Sådan opbevares granatæble korrekt derhjemme

Granatæble er en sæsonbestemt frugt, og også en importeret. Vores land forsynes fra varme lande, hvor høsten høstes fra september til januar. I denne artikel vil vi fortælle dig, i hvilken form du skal opbevare granatæbler, så de forbliver friske længere, og hvordan du gør det korrekt.

Funktioner og grundlæggende regler for opbevaring af granatæble

De vigtigste principper for korrekt opbevaring af granatæbler:

• friske frugter kræver moderate niveauer af fugtighed, ventilation og stabile temperaturforhold;
• Det er bedre at fryse i vakuumemballage, det er tilrådeligt at opbevare i denne form i ikke mere end et år og afrime langsomt;
• opbevar dåsemad på et køligt sted væk fra direkte sollys;
• Opbevar tørrede bær på et tørt og mørkt sted.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

For at frugt skal opbevares hjemme så længe som muligt, skal du omhyggeligt vælge frugten.

Det optimale tidspunkt at købe til fremtidig brug er fra november til januar. Det er i denne periode, at det største udvalg af importerede frugter er tilgængeligt.

Granatæblet skal være modent. En frugt plukket tidligt er ikke altid i stand til at modne, hvilket betyder, at dens smag vil være langt fra forventet. Eksterne faktorer for frugtmodenhed:

• der bør ikke være grønlige områder i blomsterstandsområdet, selve kronen ser tør ud;
• skrællen er let tørret ud med en let glans og ser ud som om den omfavner kornene;
• Når man trykker på overfladen, høres en let knasende lyd.

Farven på huden på forskellige granatæblesorter varierer fra grønlig-gul til bordeaux.Farven på kornene er varieret: fra næsten gennemsigtig, som glas, til mørk rubin.

De udvalgte frugter må ikke have tegn på råd, skade på huden, brune eller brune pletter eller knuste sider.

Hvis granatæblet er blødt, er det højst sandsynligt frosset, råddent indefra eller beskadiget under transporten.

Til opbevaring skal du vælge frugter med en diameter på 8-10 cm, tætte, saftige og tunge - op til 500 g hver.

Dette er interessant:

Sådan spiser du granatæble (med eller uden kerner)

Dyrkning af indendørs granatæbler "Baby", "Nana"

Sådan dyrkes indendørs granatæble: plejefunktioner

Sådan opbevares granatæble korrekt

For at bevare frugtens smag og gavnlige kvaliteter er det vigtigt at give den optimale forhold:

• konstant temperatur inden for +1…+2°C;
• god ventilation;
• Luftfugtighedsniveau inden for 80%.

Under sådanne forhold forbliver frugten frisk i flere måneder.

Opmærksomhed! Ved +1...+2°C kan sure varianter opbevares i op til 9 måneder, og søde varianter i op til 5.

Hvor skal man opbevare

Det er svært at sikre en konstant temperatur tæt på nul. Men afhængigt af frugtens tilstand, deres opbevaring i hel eller forarbejdet form, samt formålene med yderligere brug, vælges forskellige steder:

• altan;
• kælder eller kælder;
• køleskab;
• fryser;
• værelse.

Hvad skal opbevares i

Granatæblekerner er meget saftige, og den tykke skræl forhindrer fugtfordampning. For yderligere at bremse dehydreringsprocessen er der følgende metoder:

1. Hæld ler fortyndet til konsistensen af ​​creme fraiche i kronen (sted for blomsterstanden). Efter at have ventet på, at opløsningen tørrer, skal du sende den til opbevaring. Skorpe vil gradvist tørre ud, men kornene forbliver saftige. Denne metode giver dig mulighed for at øge opbevaringsperioden for frugter i et køleskab eller kælder til 4-5 måneder, mens holdbarheden uden ler er begrænset til 2 måneder.
2. Pak hver frugt ind i papir. Det vil ikke kun bremse processen med fugtfordampning, men forhindrer også råd. Skift papiret efterhånden som det bliver vådt for at forhindre råd eller mug.

Opbevaringsmetoder

Afhængigt af formålet med den videre brug, opbevares produktet i forskellige former.

Helt

Hvis du kan lide at spise frisk frugt, skal du opbevare dem hele i køleskabet, loggiaen, spisekammeret eller kælderen.

Du kan også fryse hele frugten, og efter optøning bruge den til madlavning eller presse saften ud af den.

I form af korn

Hvis du planlægger at bruge kornene i de næste 1-2 dage til at spise, tilføje til salater, bage eller dekorere retter, skal du forberede dem på forhånd og opbevare dem i køleskabet.

Hvis granatæblet er fordærvet og skulle skrælles, kan du opbevare bærrene i længere tid i fryseren.

I form af juice

Granatæblejuice i sig selv er meget velsmagende. Det tjener som grundlag for tilberedning af mousse, gelé, saucer og andre retter. Opbevar både friskpresset og steriliseret juice. Opbevaringsmetoder og -perioder varierer.

Funktioner ved opbevaring af skrællede og uskrællede frugter

Ved stuetemperatur og i køleskab opbevares hele frugter bedre og længere end skrællede korn. Skrællen fjernes umiddelbart før brug.

Til opbevaring i køleskabet eller på balkonen er det bedst at vælge store frugter, så de mister fugt langsommere. Hvis granatæblerne er forskellige i størrelse, så opbevar de store adskilt fra de mellemstore, og brug de små hurtigst muligt eller frys dem ned.

I fryseren opbevares frugten, både som helhed og i adskilt form, i samme lange tid. Hele frugter vaskes kun hvis det er nødvendigt. Det er nok at tørre dem af med et håndklæde.Det er bedre at fryse små eller mellemstore prøver, så fryseprocessen går hurtigere og mere jævnt.

For at spare plads skal du placere allerede afskallede korn i fryseren. Det anbefales ikke at vaske dem. For nemheds skyld skal du straks placere dem i portionsposer eller beholdere.

Vigtig! Tø granatæbler langsomt op, gerne på øverste hylde i køleskabet. På denne måde vil frugten blive bevaret gavnlige egenskaber og det vil ikke lække. Gentagen frysning er uacceptabel.

Genbrugsopbevaring

Granatæbler indtages ikke kun friske. Juice, vin, sirupper, syltetøj, saucer, pastiller tilberedes af det og tilsættes krydderier.

Tørring

For at skabe et populært krydderi i Indien tørres korn i solen i en uge, som derefter ristes og males. Ofte suppleres krydderiet med tørre malede granatæbleskræller. Denne krydderi kaldes anardana. Det tilsættes til alle grøntsags- og bælgfrugtretter, og kebab er også marineret i det.

Vigtig! Granatæbleskal indeholder flere næringsstoffer end korn. I Indien og Centralasien er saucer, krydderier, tinkturer lavet af tørt skrælpulver og bruges aktivt i folkemedicin.

Fryser

Du kan fryse hele frugten, dens korn eller presset juice. For at gøre dette skal du blot placere et helt granatæble eller skrællede kerner i en zip-lock-pose og fjerne overskydende luft derfra. Og saften fryses i engangsisterningbakker og tages ud efter behov for at tilberede sauce, kompot, is, gelé eller skumfiduser.

Reference. Støvsugning fremmer bedre konservering af produkter og forhindrer udseendet af "sne", når det er frosset. Luften fjernes fra lynlåsposen med dens indhold ved gradvist at sænke den ned i vand.Hun presser de resterende bobler ud, hvorefter hun forsigtigt lukker lynlåsen og tørrer posens overflade.

Konserves

Langtidsopbevaringsprodukter er syltetøj, konserves, sirupper, saucer og kompotter. Mens du får gastronomisk nydelse, mætter du samtidig din krop med vitaminer, mineraler og aminosyrer, som frugten er rig på selv efter varmebehandling.

Opmærksomhed! Hvis du tilfældigvis har et surt granatæble, kan du ved hjælp af fordampningsmetoden få en rig, tyktflydende og aromatisk narsharab-sauce - et ideelt krydderi til kød- og fiskeretter.

Holdbarhed

Den periode, hvor frugten bevarer sine gavnlige egenskaber og rige smag afhænger af temperatur, luftfugtighed og ventilation. I mangel af fugt bliver temperaturen den afgørende faktor.

Hvor længe kan granatæble opbevares ved forskellige temperaturer:

• fra -15 til -24°C – op til 1 år;
• fra +1 til +2°C – fra 5 til 9 måneder (for henholdsvis søde og sure varianter);
• fra +4 til +8°C – op til 2 måneder;
• fra +18 til +25°C – 7-14 dage.

Hvor længe kan afskallet korn opbevares?

• fra -15 til -24°C – op til 1 år;
• fra +4 til +8°C – op til 4 dage;
• fra +18 til +25°C – 1 dag.

Friskpresset juice opbevares ved temperaturer fra +4 til +8°C i op til 3 dage.

Steriliseret juice, kompot, marmelade, sirup eller kogt sauce:

• fra +4 til +8°C – op til 1 år;
• fra +18 til +25°C – op til 6 måneder.

Tørret granatæble opbevares ved temperaturer fra +18 til +25°C i op til 1 år på et mørkt, tørt sted i en lufttæt beholder eller tykke papirsposer.

Vigtig! Hvis du opbevarer hele frugter i køleskabet, på balkonen eller i kælderen, skal du efterse dem regelmæssigt. Hvis der er tegn på fordærv, skal du skrælle frugten, fjerne beskadigede og rådne dele, behandle eller fryse.

Nyttige tips

Følgende tips hjælper med at holde granatæbler friske længere:

1. Pak frugten ind i pergament for at bevare dens saftighed og forhindre råd fra fugtophobning.
2. Læg granatæblerne i æsken i ét lag. Dette vil give ventilation, ensartet luftfugtighed og gøre det lettere at få adgang til dem for at overvåge deres tilstand.
3. Undgå pludselige temperaturændringer eller fald til 0°C.
4. Tjek dine forsyninger regelmæssigt for at identificere frugter, der er begyndt at fordærve, og fjern dem med det samme.
5. Opbevar frugter af forskellige størrelser separat.

Konklusion

Vi har magten til at fylde op med velsmagende og sunde frugter og tilberedninger til hele familien indtil næste høst. Det vigtigste er at give dem luftcirkulation, optimal temperatur og fugtighed. Dette kræver meget lidt indsats, men vil betydeligt berige kosten og diversificere bordet, hvilket er særligt vigtigt i det tidlige forår, hvor kroppen mangler vitaminer.