Hvordan og hvornår skal man samle ribs- og hindbærblade til tørring til vinteren

Infusioner af ribs og hindbærblade har en behagelig smag og helbredende egenskaber. Ribsblade hjælper med at bekæmpe forkølelse og forbedre immuniteten hele året. De gavnlige egenskaber bevares dog kun, hvis bladene er forberedt til opbevaring korrekt.

Vi fortæller dig i denne artikel, hvornår du skal samle ribs- og hindbærblade til tørring til vinteren, og hvordan du tørrer dem.

Hvornår er det tid til at samle ribs- og hindbærblade?

Råvarer til tørring indsamles i august – september. I løbet af denne periode ophobes et maksimum af nyttige stoffer i bladene. I kolde områder slutter høsten om sommeren. Opgaven er at være i tide, inden efterårets genbrugsproces begynder, hvor nyttige stoffer transporteres til stamme og rod, og bladene bliver gule.

På en seddel. Hvis du ikke overholder fristen og samler bladene tidligere, vil infusionen ikke have en udtalt smag og aroma.

Sådan monteres korrekt

Det ideelle indsamlingstidspunkt er kl. 10-11. På dette tidspunkt tørrer duggen allerede, og solen er endnu ikke varm. Vejret skal være tørt, det er tilrådeligt, at der ikke kommer regn 2-3 dage før opsamlingsstart. Fugtige blade kan blive mugne, før de tørrer ud. Nogle gartnere hævder, at det er bedre at samle plantematerialer under den voksende måne. Men der er ingen videnskabelige data, der bekræfter denne regel.

Fjern hele blade uden tegn på sygdom eller skade. Ribs opsamles fra den midterste del af grenene. Hvis du river de øverste blade af, kan modningen af ​​bærene stoppe.De nederste har få næringsstoffer. Unge ribsskud uden bær og hindbær plukkes og tørres sammen med de møre apikale blade. Unge grene vil kun forbedre kvaliteten af ​​teen.

Tørremetoder

Der er flere tørremetoder. Hvis du holder temperaturen korrekt, vil det maksimale af næringsstoffer bevares. Tørringen begynder inden for 1-2 timer efter afhentning.

Vigtig! Du kan bestemme beredskabet ved at krølle bladene med fingrene. Hvis de let smuldrer, er de klar til opbevaring.

I ovnen

Læg bagepapir på en bageplade og afrevne blade i flere lag ovenpå. Indstil temperaturen til 50°C. Hvis ovnen ikke understøtter den ønskede tilstand, skal du åbne lågen lidt. Tørreprocessen varer 10-12 timer.

I mikroovnen

Det er irrationelt at bruge en mikrobølgeovn til tørring. Du kan kun tørre et par håndfulde blade. Enheden er tændt i 30-60 sekunder, ventet i 10-15 minutter og slukket - ellers vil bladmassen overophedes, hvilket vil føre til ødelæggelse af nyttige stoffer. Mængden af ​​opvarmning afhænger af mikroovnen; processen er afsluttet, når produktet er klar.

I en elektrisk tørretumbler

En elektrisk tørretumbler er den mest bekvemme enhed til at forberede ribs- og hindbærblade. Fyld skålene, tænd for enheden og få resultatet efter 10-12 timer.

I luften

Forberedelse uden opvarmning giver dig mulighed for at bevare maksimale næringsstoffer:

1. Bladene er lagt ud på en bagside lavet af naturligt bomuldsstof.
2. Råvarerne omsættes med jævne mellemrum.
3. Hvis der opdages råd, fjernes beskadigede blade.

Tør i tørre rum uden direkte sollys. Et lille antal skud kan forberedes i vindueskarmen.

Blade med skud bindes i bundter og hænges på et reb.

Uden opvarmning vil tørreprocessen tage 1-2 uger.

Fermentering

Fermentering er ikke en høstmetode, men en nedbrydningsproces af organiske stoffer under påvirkning af et enzym. Efter færdiggørelsen ændres produktets sammensætning, en ny, mere udtalt smag og aroma vises. Ribs- og hindbærblade fermenteres sjældent, men hvis du vil prøve, er her algoritmen:

1. De indsamlede råvarer lægges ud i et tyndt lag på papir eller stof og efterlades et køligt, mørkt sted i 20-30 timer.
2. Bladene rulles, indtil der kommer saft på overfladen. Derefter anbringes de i krukker, kurve, pander og efterlades til gæring, indtil den karakteristiske aroma af ribs eller hindbær dukker op i rummet. Hvis bladene bliver tørre under processen, drysses de med vand.
3. Grønmassen knuses og tørres i ovnen ved 90°C i cirka en time.

De færdige blade skal smuldre, som ved enhver tørring.

Interessant. Du kan tørre det i tørretumbleren eller i det fri. Under gæringsprocessen går en stor mængde fugt tabt. Derfor reduceres tørretiden betydeligt.

Opbevaring af tørrede hindbær- og ribsblade

Tørrede blade opbevares i hermetisk lukkede plast- eller glasbeholdere. Du kan bruge papir- og stofposer. Men i dette tilfælde skal du finde et tørt sted i huset - fugtindtrængning vil føre til fordærv af produktet.

Udløbsdatoer

Hvis de opbevares korrekt, kan tørrede blade brygges indtil foråret, hvis de ikke viser tegn på fordærv. Hvis der opstår mug eller råd, smides emnet væk. De helbredende egenskaber holder i 2-3 måneder, derefter falder mængden af ​​gavnlige stoffer gradvist.

Dette er interessant:

De bedste opskrifter til at forberede bladselleri til vinteren.

Sådan forbereder du smuldrede grønne kålblade til vinteren.

Sorter af asparges: finbladede, Argentel og andre.

Konklusion

Hindbærbladste og ribs brygges indtil foråret, hvis råvarerne er blevet korrekt indsamlet og forberedt. Indsamlingen udføres i slutningen af ​​sommeren eller det tidlige efterår, derefter tørres bladene ved hjælp af en af ​​standardmetoderne. Den mest skånsomme metode er i frisk luft, og den hurtigste og mest bekvemme er i en elektrisk tørretumbler.