Fordelene og skaderne ved bygdrikke - kaffe, afkog

Byg rangerer 4. i verden blandt dyrkede kornafgrøder. I fødevareindustrien, til fremstilling af kaffe, kvass og i brygning, bruges almindelig byg. Afkog baseret på det har ernæringsmæssige og helbredende egenskaber. I denne artikel vil vi tale om fordelene og skaderne ved bygdrikke, dele opskrifter fra traditionelle healere og måder at tilberede aromatisk, harmløs kaffe på.

Funktioner og sammensætning af bygdrik

I specialbutikker kan du finde rene bygdrikke. De er klassificeret som surrogater (erstatninger) for kaffe. Et opløseligt pulver med en blandet sammensætning er også tilgængelig. Naturlig kaffe, rug, havre, kardemomme, cikorie og echinacea bruges som ekstra komponenter.

Bygprodukt har et højt kalorieindhold og er nærende. Næringsværdien er 300-370 kcal afhængig af type og oprindelse.

Per 100 g er der:

• 6-7 g protein;
• 0,4 g fedt;
• 70-80 g kulhydrater.

Forholdet mellem BJU pr. 100 g – 8:1:91%.

Reference. Byg er rekordholder blandt kornafgrøder (havre, hirse, hvede) med hensyn til indhold af grove fibre. 100 g korn står for 62 % af den daglige værdi af kostfibre.

Fremstillingsteknologi og original opskrift bevares drikkens gavnlige egenskaber.

Aktiv sammensætning:

• B-vitaminer er involveret i energistofskiftet, støtter hjertet og blodkarrene og er gavnlige for muskelvæv;
• D-vitamin har en gavnlig effekt på nervesystemet og normaliserer søvn;
• vitamin F lindrer hudbetændelse, er nødvendigt for synsorganerne, påvirker funktionen af ​​gonaderne, stimulerer produktionen af ​​kollagen, genopretter epitelet;
• vitamin E – en naturlig antioxidant – beskytter celler mod ødelæggelse og forhindrer aldring;
• enzymer (enzymer) - proteinforbindelser, der normaliserer fordøjelsen, forbedrer stofskiftet og understøtter vital aktivitet;
• mikroelementer (kalium, fosfor, kobber, silicium) sikrer produktiviteten af ​​vitale organer og systemer;
• beta-glucaner – naturlige immunmodulatorer – mobiliserer kroppens forsvar.

Interessante ting på siden:

Hvordan man spirer byg og hvorfor det er nødvendigt

Pas på gluten: indeholder byg det?

Nyttige og medicinske egenskaber af bygafkog

Fordele ved bygafkog:

• protein-kulhydrat-produktet sikrer fuldstændig mætning, genopretter styrke efter hårdt arbejde og træning, understøtter en svækket krop efter sygdom og operation;
• mikroelementer stimulerer hjerneaktivitet, øger ydeevnen, forbedrer blodgennemstrømningen;
• et diuretikum genopretter urinsystemets funktion, fjerner overskydende væske, reducerer blodtrykket og lindrer hævelse;
• vitamin A, kalium, magnesium understøtter nyrefunktionen og forhindrer dannelsen af ​​sten;
• silicium, magnesium, B-vitaminer forbedrer leverens afgiftningsfunktion;
• unge korn stimulerer immunprocesser og giver energiudveksling;
• fiber- og vitaminsammensætning normaliserer tarmfunktionen, genopretter gavnlig mikroflora, absorberer og fjerner salte og toksiner;
• tocopherol – ungdommens og energiens vitamin – forhindrer for tidlig aldring;
• Ved nervøse lidelser, depression, angst og søvnløshed vil en kop varm drik berolige og slappe af.

I hvilke tilfælde er det bedst at bruge

Ægte kaffe er forbudt under graviditet og amning. Kop varm byg kaffe – en fremragende erstatning for din yndlingsdrink. Produktet anbefales også til patienter med diabetes. I tilfælde af endokrine patologier holder bygdrik kroppen i god form og reducerer blodsukkerniveauet.

For at forbedre kvaliteten af ​​modermælk anbefales ammende mødre at bruge bygafkog. I folkemedicinen bruges bygekstrakt til at behandle forkølelse, bronkitis og lungebetændelse. Bygdrikke er nyttige til normalisering af metaboliske processer, til furunkulose og hududslæt.

I Sibirien tilbereder de en særlig genoprettende te med talkan – knuste ristede korn af havre eller byg. Frisk smør tilsættes til det for kalorieindhold. Talkan har længe været betragtet som en drik for nomader. Te med bygpulver beskyttet mod infektioner og bibeholdt styrke under lange rejser.

Madlavningsopskrifter og anbefalinger til forbrug

Traditionelle healere anbefaler tag bygafkog som en generel tonic og rensemiddel.

Afkog, der renser blodet og leveren

Fed mad, røget mad og alkohol tilstopper blodet og tilstopper leveren. Byg te regenererer celler, fjerner toksiner, sænker kolesterol.

Opskriften er enkel:

1. 1 spsk. Skyl kornene godt og tør dem på en serviet.
2. Hæld 1 liter kogende vand.
3. Lad det simre i ovnen eller ved svag varme, tildækket, i 20-30 minutter.

Det anbefales at drikke varmt før måltider. Dosering – op til 1-1,5 liter om dagen.

Interessant! Dette stof blev beskrevet af den middelalderlige persiske læge Avicenna i hans encyklopædiske værk "The Canon of Medicine."

Grøn bygpulverdrik

Et uundværligt middel mod anæmi og anæmi. Malet byg genopbygger mangel på næringsstoffer, især i det tidlige forår.

Indkøb af råvarer:

• Skær de unge skud af byg af og tør dem på et mørkt sted;
• mal råvarerne til mel.

Hvordan man brygger:

1. Hæld 1 spsk i en 200 ml kop. l. tørt grønt pulver.
2. Hæld afkølet kogt vand i.
3. Tilsæt 1-2 isterninger og en skive citron.

Modtagelsestilstand:

• 30 minutter før måltider, drik 150-200 g af den tilberedte blanding en gang om dagen;
• tage i 3-4 uger;
• tage en pause på 1-2 måneder;
• gentag kurset i henhold til indikationerne.

Drikken er god til overvægtige. Aktive komponenter stimulerer og normaliserer metaboliske processer, eliminerer forstoppelse og tarmobstruktion.

Bedstemors opskrift på landkaffe

En original russisk drik lavet af ristet byg eller hvedekorn med tilsætning af cikorie, den var populær blandt landsbyens beboere.

Enkel metoden til at tilberede kaffepulver har overlevet den dag i dag:

1. 1 spsk. Skyl perlebyg og tør på et håndklæde.
2. Steg i en tør varm stegepande indtil mørkebrun.
3. Kværn bønnerne i en kaffekværn.
4. Skræl 1 cikorierod, hak i stykker og tør.
5. Steg i en stegepande til de er røde.
6. Mal i en kaffekværn.

Når bønnerne er kraftigt ristede, bliver smagen af ​​kaffen syrlig., krydret og rig.

Trin for trin opskrift:

1. 2,5-3 tsk. Hæld opløselig byg i en tyrker.
2. Tilsæt 0,5-1 tsk. cikorie.
3. Hæld 150-200 ml varmt vand.
4. Sæt tyrken på lav varme, indtil den koger.
5. Så snart skummet hæver, fjern tyrkeren fra varmen.
6. Hæld indholdet i kaffekopper.
7. Tilsæt sukker eller honning efter smag.

Bygafkog til ammende kvinder

I folkemedicin anbefales bygafkog til unge mødre. ved amning.

Bouillonen tilberedes hurtigt:

1. Skyl 250 g perlebyg og tør.
2. Læg perlebyggen i en beholder af støbejern eller aluminium.
3. Hæld 700-750 g varmt vand.
4. Lad det simre ved svag varme i 1,5-2 timer.
5. Drik 50 ml 3 gange om dagen før måltider.

Læs også:

De utrolige fordele ved byg for den menneskelige krop

Hvilke kornsorter er lavet af byg og kornets egenskaber

Kaloriefattig, nærende byg kaffedrik

1 portion indeholder op til 40 kcal.

ingredienser:

• 200 ml vand;
• 50-100 ml fedtfattig mælk (efter smag);
• 4 g (2 dybede tsk) færdiglavet kaffedrik;
• 1-2 tsk. Sahara.

Forberedelse:

1. Bland sukker og kaffe i en serveringskop.
2. Tilsæt 2 spsk. l. varm mælk, opløs.
3. Hæld kogende vand over opløsningen, tilsæt varm mælk.

Mugitcha - Japansk kornkaffe

Forbindelse:

• 1 spsk. byg;
• 250-300 g kogt vand.

Trin for trin opskrift:

1. Steg kornene i en stegepande, under konstant omrøring.
2. Afkøl, mal til mel.
3. 2 tsk. Hæld kogende vand over pulveret.
4. Pak kedlen ind i et håndklæde.
5. Lad stå i 5-10 minutter.

Brygget kaffe drik den kold.

Reference. I Kina er sommerdrinken damaicha lavet af uskallede, ristede bygkorn. I Korea kaldes det porichha.

Kontraindikationer

Mulig skade på bygprodukt:

1. Individuel intolerance korn. Hvis der opstår en allergisk reaktion (nysen, rindende øjne, kløe, udslæt), er produktet udelukket fra kosten.
2. Overdreven brug Bygkaffe er kontraindiceret til børn og ældre.
3. Til mavesygdomme og høj surhedsgrad er det forbudt at drikke en varm drik. Nedkølet grænse til 1 kop om dagen.
4. Til flatulens, kronisk gastritis og mavesår, kaffe lavet af bygkorn er kontraindiceret.

Det er vigtigt at følge reglerne for udvælgelse af råvarer og opbevaring af tørt pulver:

• til madlavning, brug kun et produkt af høj kvalitet - hele, rene, hvide korn;
• Holdbarhed af bygmel er 9-10 måneder;
• Opbevar pulveret i en lufttæt beholder, væk fra direkte stråler, varme luftstrømme og fugt.

Konklusion

En drik lavet af ristede bygkorn er et alternativ til naturlig kaffe. Afkog og infusioner har genoprettende, immunmodulerende og beskyttende egenskaber, der understøtter sundheden i urin-, fordøjelses- og nervesystemet.

Bygkaffe, afkog og infusioner er naturlige absorbenter og antioxidanter. De fjerner toksiner og tungmetalsalte, beskytter mod vira og infektioner og forbedrer blodsammensætningen.