Hvilke typer hvede er der: karakteristika for typer og sorter

Hvede (lat. Triticum) tilhører urteagtige, hovedsagelig enårige planter af kornfamilien. Denne almindelige kornafgrøde er forskelligartet - blød, hård, vinter, forår, mad, vild såvel som et stort antal sorter. Af interesse er madvarianterne - stavet, spelt, maha og andre repræsentanter for denne gamle kornplante.

Typer af hvede

I overensstemmelse med klassificeringen af ​​P. M. Zhukovsky identificeres 4 grundlæggende genetiske grupper hvede afhængig af antallet af kromosomer (2n) i somatiske celler.

1. Diploider (2n = 14):

• Triticum urartu - vild einkorn, kendt som Urartu avner hvede, vinter;
• T. boeoticum er en vild eller boeotisk einkorn, overvejende vinter, men forårsvarianter findes undertiden;
• T. monococcum er en dyrket einkorn, hovedsagelig forår, med flade ører;
• T. sinskaiae - Sinskaya afskallet hvede, kendetegnet ved et højt proteinindhold.

2. Tetraploider (2n = 28):

• T. dicoccoides - vild emmer, hører til sektionen af ​​filmagtige arter;
• T. dicoccum - almindelig spelt, uhøjtidelig forårsafgrøde;
• T. karamyschevii - Colchian emmer, der er forår, semi-vinter og vinter arter af bjergplanten;
• T. ispahanicum - Isfahan spelt, tilhører de tidligt modnende vinter- og forårshindeholdige sorter;
• T. turgidum - nøgen turgidum hvedeafgrøde, dyrket i varme klimaer;
• T.jakubzineri - Yakubtsiners semi-vinter hvede;
• T. durum - hård hvede, hovedsagelig vårhvede, ligger på andenpladsen i verden med hensyn til såareal;
• T. turanicum - Turanian, dyrket i de sydlige regioner;
• T. aethiopicum - Etiopisk, dyrket i Etiopiens varme højbjergstepper, forår;
• T. polonicum - polonicum, har ingen produktionsværdi;
• T. persicum - Karmala vild eller spring persicum;
• T. araraticum - vildtvoksende Araratian emmer, tørke-resistent, høj protein, forår;
• T. timopheevii - Timofeevs hvede, en bjergforårsplante, der er modstandsdygtig over for kølige klimaer;
• T. militinae - militina, flerstammet fjeder.

3. Hexaploider (2n = 42):

• T. macha - macha, en vinterkorn fra det vestlige Georgien;
• T. vavilovii - Vavilov, tørke-resistent vinter;
• T. compactum - barkorns compactum hvede, tidlig modning, der er semi-vinter, vinter eller forår planter med gode bageegenskaber;
• T. spelta - spelt, dyrket i begrænsede mængder;
• T. aestivum - blød hvede, der er halvvinter-, vinter- og forårskorn, dette er den mest almindelige kornafgrøde på alle kontinenter;
• T. sphaerococcum - sfærisk, ikke dyrket i øjeblikket;
• T. petropavlovskyi - Petropavlovsky, varmetolerant kultur;
• T. zhukovskyi - Zhukovsky, en forårssort med gode bageegenskaber;
• T. kiharae - membranøs kihara, har høj immunitet mod svampeinfektioner;
• T. miguschavae - Migusheva, resistent over for svampesygdomme.

4. Octoploider (2n = 56):

• T. timonovum - timonovum hvede, forår, med høj proteinkoncentration og næringsværdi;
• T. fungicidum er en svampe, forårssort til kølige klimaer.

Klassificering af hvedesorter

Blandt de forskellige afgrødetyper skelnes flere sorter. Lad os se på, hvordan hvede er.

Stavet

Spelthvede (Triticum spelta) tilhører sektionen af ​​chaffy forår eller vinter, sjældent dyrkede sorter af hvede af den hexaploide gruppe. Foretrækker fugtige bjergområder.

Det er karakteriseret ved gennemsnitlig vinterhårdhed, uhøjtidelighed og en betydelig proteinkoncentration (ca. 25%). Ulemperne omfatter lav produktivitet, modtagelighed for sygdomme og vanskelig korntærskning.

Esaul

Ultra-tidlig modning Esaul tilhører sorterne af Erythrospermum blød hvede af den hexaploide gruppe. Vintersorten er optaget i statsregisteret for dyrkning i Nordkaukasus.

Esaul hvede er karakteriseret ved højt udbytte (op til 82,5 c/ha), modstandsdygtighed over for sygdomme, tørke og logi. Kornindikatorer er typiske for en "stærk" afgrøde: proteinindhold - 11-17%, glutenfri — 28–32%.

Arizona

I Arizonas ørkener ophobes et stort antal plantainfrø, der ligner brød i udseende.

De kaldes "Arizona hvede", selvom de ikke er en kornafgrøde.

Dværg

Den ældste tidligt modne art Triticum compactum tilhører membrantyperne i Triticum-sektionen af ​​den hexaploide gruppe. Dværghvedes egenskaber er identiske med blød hvede.

Den dyrkes sjældent, selvom den har et højt proteinindhold (16-19%), gode bageegenskaber og lav logi. Ulemper - modtagelighed for svampeinfektioner, lav produktivitet (op til 16-20 c/ha).

Continental

Forårsblød hvede Continental fra den hexaploide gruppe er værdsat for dens fremragende bageegenskaber, modstandsdygtighed over for logi og sygdomme og gode udbytte (38-50 c/ha).

Cherkizovskaya

Cherkizovo agro-industrielle virksomhed dyrker højtydende sorter af vinter- og forårshvede, introducerer nye teknologier til jordbearbejdning og gødning af afgrøder.

Såning

Der er 2 typer hvedefrøafgrøder:

1. Yarovaya. Den plantes om foråret. Mest almindelig i områder med kolde vintre. I gennemsnit varer modningen 98-105 dage.
2. Vinter. Så før vinteren. Høsten, som er højere end en forårsafgrøde, modner om sommeren.

Mad

Ifølge denne indikator er hvede opdelt i 2 typer:

1. Blød. Den udmærker sig ved det ubrydelige skaft af en aflang, løs pig, som enten kan være forteltefri eller med korte markiser, der divergerer på siderne. Det afrundede nøgne korn i pausen er ofte melet i stedet for glasagtigt. Sugerørene er hule. Møde forår og vinter sorter.
2. Solid. Ubrydelig stilk af et tæt øre med parallelle lange markiser. Det kantede nøgne korn ved bruddet er glasagtigt. Halmen indeni fyldes i toppen eller med et lille mellemrum. Hovedsageligt solide typer omfatter forårssorter, men der er også vinterafgrøder.

Mad

Hvede brugt til mad (fødevarer) er opdelt i henhold til GOST 9353-2016 i 5 klasser afhængig af farve, lugt, glasagtighed, gluten og proteinindhold.

Reference! Det mest værdifulde er klasse 1 korn, hvor andelen af ​​gluten er 32% for bløde typer og 28% for hårde, og protein er henholdsvis 14,5% og 13,5%. Disse indikatorer er ikke begrænset til klasse 5.

Hvede af de første 3 klasser bruges som råvare til bageindustrien. Arter, der tilhører fjerde og femte klasse, anvendes til fremstilling af pasta og kornprodukter.

Forskelle mellem vild, semi-vild og madhvede

Det vigtigste kendetegn ved vild hvede er udskillelsen af ​​korn efter modning. Det er svært at høste en sådan afgrøde, så tidligere blev disse korn forbrugt i en umoden tilstand.

Domesticering i retning af stigende styrke kornaks Til at begynde med var den af ​​spontan karakter, men efterhånden som avlsforskningen udviklede sig, fortsatte udvælgelsen af ​​halvvilde sorter med større, ikke-sønderrivende korn og modstandsdygtighed over for logi.

Kornet fra en moderne dyrket korn kræver tærskning for at blive frigivet fra aksene. Dens kemiske sammensætning har også ændret sig: vild (spelt) og semi-vild (spelt) hvede indeholder flere nyttige forbindelser, fedtsyrer og protein end fødevaretyper.

Hvedesortsegenskaber

For at bestemme karakteren af ​​en afgrøde bruges flere grundlæggende egenskaber:

• øreform - cylindrisk, fusiform, kølleformet og let kølleformet;
• øretæthed - bestemt af forholdet mellem antallet af spikelets og stangens længde;
• egenskaber ved rygsøjlen - tynde, grove, mellemliggende;
• længde og form af tænderne på spikelet-skællene - næbformet, stump, seglformet, spids;
• skalaform - ægformet, oval, lancetformet, oval-lancetform og ovale-lancetform;
• skalaens skulder er skrå, lige, hævet, bredden kan være smal, bred, medium;
• kornform - ægformet, oval, tøndeformet;
• grad af phenolfarvning af korn - intens, svag, fraværende.

Donorer af resistens mod bunt i hvede

I avl er det vigtigt at udvælge sorter som donorer, der udviser høj resistens over for en så farlig svampesygdom som smuts.

Ifølge forskningsresultater skelnes følgende hvedesorter med en høj grad af modstandsdygtighed over for svampen:

• hård vinter - Krucha;
• blød tohånds - Anka;
• blød vinter - Adele, Dolya, Urup;
• spring triticale - 188 Yarik.

God modstand mod det farlige patogen er noteret i vinterens bløde sorter Pamyati Fedina, Galina, Knyaginya Olga, Inna, Smuglyanka. Denne liste omfatter Moskovskaya 40, Columbia, Imprompt, Bezenchukskaya 380.

Liste over de bedste hvedesorter

Lovende sorter med høj produktivitet og andre positive egenskaber identificeres.

Blød vinterhvede:

1. Alekseich. En mellemsæson, lejringsresistent sort under gunstige forhold giver et udbytte på op til 120 c/ha.
2. Timiryazevka 150. En busket, stærk kornafgrøde giver et udbytte på op til 96–138 c/ha. Den har høj immunitet over for sygdomme og er modstandsdygtig over for tørke og lave temperaturer.
3. Lilith. Sorten, der er modstandsdygtig over for fældning, fugtmangel, logi og sygdomme, producerer op til 100-110 c/ha korn.
4. Bezostaya 100. Tiltrækker med tørke- og frostbestandighed. Ligger ikke ned, er lidt påvirket af sygdomme. Produktivitet - 70–100 c/ha.

Blød vårhvede:

1. Omsk. Runde-ovale store korn med høje bageegenskaber. Midtsæsonafgrøden (modner om 88-90 dage) er modstandsdygtig over for tørke, sygdom og logi. Produktivitet - op til 60–65 c/ha.
2. Boyevchanka. Aflange, store, ovale korn indeholder en stor mængde gluten (over 40%). Kornet bruges i bageindustrien. Kulturen lægger sig ikke, er modstandsdygtig over for sygdomme og omskiftelige vejrforhold.Det gennemsnitlige udbytte er 50-55 c/ha.
3. Uralosibirskaya. En kornafgrøde med et udbytte på 44–50 c/ha modner i gennemsnit 90 dage efter såning. Modstandsdygtig over for sygdomme, pludselige temperaturændringer og logi.

Durum vårhvede:

1. Triade. En mid-sen afgrøde, modstandsdygtig over for sygdomme og lejring, giver et udbytte på op til 90 c/ha.
2. Omsk rav. En sort mellemsæson med svag logi demonstrerer høj modstandsdygtighed over for sygdomme og koldt vejr. Let tærsket. Produktivitet - 60–70 c/ha.

En af de bedste hårde vintersorter er Krupinka. En mellemsæson, kortvoksende afgrøde med høj immunitet over for sygdomme og tørke, den er yderst produktiv: den producerer op til 91 c/ha korn.

Konklusion

Hvede er en unik type kornafgrøde, der ikke kun bruges som fødevarer og tekniske produkter, men også som foderprodukter. Opdrættere udvikler gradvist nye sorter med immunitet over for farlige plantesygdomme, resistente over for logi og ugunstige vejrforhold.