Hvad er hvede, hvilken familie tilhører det - komplet beskrivelse

Det er svært at overvurdere hvedes betydning for mennesker - mel, korn, pasta og konfektureprodukter, olie og alkoholholdige drikkevarer er lavet af det. Planten bruges til foderformål og bruges i medicin. Det er en af ​​de mest dyrkede afgrøder og grundlaget for befolkningens kost i mange lande, og korn er den vigtigste internationale råvare.

Hvad er hvede

Hvede er en slægt af urteagtige planter af Poaceae-familien, den førende kornafgrøde i de fleste lande i verden. Slægten omfatter cirka 20 arter. Type art – Hvede blød, eller sommer, har stor praktisk betydning sammen med hård hvede.

Den dyrkede art er af østlig oprindelse, den mest sandsynlige region er det sydøstlige Türkiye. Den dyrkes på alle kontinenter undtagen nord- og sydpolen. Vinter- og forårssorter dyrkes.

Karakteristika for hvede

Næsten alle planter af denne slægt er enårige, men i 1937 blev de første stauder avlet. sorter. De blev opnået ved hybridisering forår blød hvede og krybende hvedegræs.

Årligt

Urteagtige enkimbladede med en højde på 30 cm til 1,5 m med opretstående stængler. Stilken indeni kan være fuld (halm) eller fyldt. Bladene er flade, lineære, afhængigt af type og sort - bare eller med hår, bredde fra 3 til 20 mm, enkel. Bladskederne er flækkede med lancetformede ører. Rodsystemet er altid fibrøst.

Blomsterstand – spids, lige, lineær, ægformet eller aflang, altid kompleks. Længden af ​​spikelet er fra 3 til 16 cm. Spikelets er enkeltstående, på aksen er de placeret i to langsgående rækker 9-16 mm lange, med 2-5 blomster tæt sammen. Spikelets akse har meget korte hår, uden artikulationer mellem de korte nedre segmenter og den lange øverste.

Blomsterne har lim og dækblade. De nederste skæl er 7-20 mm lange, ægformede eller aflange, glatte, ru eller med hår, har ikke køl, i spidsen bliver de til en tand eller rygrad. Den gennemsnitlige længde er 10-15 mm. De øverste skæl er kortere end de nederste, med korte cilierede kanter. Blomsten har tre støvdragere med støvknapper 2-4 mm lange. Frugten er et korn på 0,5-1 cm i længden, tykt, ovalt eller aflangt, med en dyb rille.

Flerårig

En busket plante med et fibrøst rodsystem. Busken er oprejst, op til 1 m høj Stænglen er stærk, ikke-indlejrende, op til 35 stængler er dannet på en plante. Bladene er brede op til 2 cm, flade, lineære, med udtalt pubescens på oversiden.

Øret, når det er modent, er hvidt, rygformet. Markiser er hvide, takkede. Gennemsnitslængden af ​​en aks er 10 cm. En spids har i gennemsnit 6-18 aks med 5-7 blomster i hver. Spikelet-skællene er nøgne.

Flerårige former for hvede opfører sig både som forårs- og vinterafgrøder - når de sås, dukker de op om efteråret samme år, og når de sås om efteråret, bliver de typiske vinterafgrøder. Vækstsæsonen er 105 dage, i det andet leveår - 80-90 dage.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Hovedforsyningen af ​​plantenæringsstoffer findes i frugter - korn, som planten dyrkes til. Der er 305 kcal pr. 100 g hvedekorn.

Indhold af BZHU:

• proteiner - 11,8 g;
• fedt - 2,2 g;
• kulhydrater - 59,5 g;
• kostfibre - 10,8 g;
• vand - 14 g.

Per 100 g korn er der følgende mængder af mikro- og makroelementer:

• silicium - 48 mg;
• mangan - 3,76 mg;
• selen - 29 mcg;
• kobber - 470 mcg;
• kobolt - 5,4 mcg;
• molybdæn - 23,6 mcg;
• zink - 2,79 mg;
• fosfor - 370 mg;
• jern - 5,4 mg;
• kalium - 337 mg;
• magnesium – 108 mg.

Vitaminindhold:

• RR - 7,8 mg;
• E - 3 mg;
• B1 – 0,44 mg;
• B2 – 0,15 mg;
• B5 – 0,85 mg;
• B6 – 0,378 mg.

Hvedekorn

Caryopsis er den hårde frugt af hvede, selve kornet, opnået fra den befrugtede æggestok. Dette er en simpel tør frugt, enkeltfrøet, uhæmmende. Består af en rod, kimblad og knop. Kornskallen indeholder mineraler og fibre, endospermen (kornets indre indhold) indeholder proteiner og kulhydrater, og kimen indeholder mineraler, vitaminer, mættede fedtstoffer og proteiner.

Hvordan bestøves hvede?

For det meste er alle sorter af afgrøden selvbestøvende og kræver ikke hjælp fra insekter eller vind. Bestøvning sker, når pollen fra støvknapperne lander på stigmaet. Krydsbestøvning kan forekomme i blæsevejr, men det fører ofte til krydsning af sorter, hvilket i de fleste tilfælde er uønsket.

Hvedes egenskaber

Hvedemad er rig på kulhydrater, som et resultat af hvilken den mætter og giver kroppen energi i lang tid. Det forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen, blødgør virkningen af ​​saltsyre og omslutter mavens vægge, normaliserer stofskiftet. Kostfibre har en massageeffekt på tarmvæggene. Pektin i hvedekorn har absorberende egenskaber, der fjerner skadelige og ballaststoffer fra kroppen.

Hvordan bruges hvede af mennesker?

Hvede er meget udbredt som fødevare-, foder- og industriafgrøde. I husdyrbruget bruges ikke kun korn, men også grønmasse, halm og hølag fra plantestængler.

Kulturen er meget brugt til medicinske formål. Stivelse fås fra korn, som bruges i pulvere, salver og stivelsesbind. Immunomodulatorer opnås fra hvedekim.

Reference. Kimekstrakten har anti-brændingsegenskaber og fremskynder helingen af ​​såroverflader. I kosmetologi bruges deres olie som et anti-aldringsmiddel.

Majsøre bruges i blomsterhandler til at skabe buketter og sammensætninger. Stilkene bruges til at væve legetøj og dekorationer.

Hovedretningen af ​​hvede er mad. Hvede fås fra korn mel, meget brugt i madlavning og konfekture. Den ydre skal af kornet forarbejdes til at producere klid. Semulje, bulgur og couscous fremstilles også af korn. I spiritusindustrien er hvede grundlaget for alkohol, nogle typer vodka, øl og whisky.

Reference. Når man laver pasta, bruges oftere durummel; brød og konfektureprodukter bages af blødt mel. I hård hvede er stivelsespartiklerne hårdere og mindre, og den indeholder mere gluten. Men i blød hvede er partiklerne løsere og større, bagværk lavet af det er luftigt og bliver hurtigt forældet.

I industrien bruges afgrødens klæbende egenskaber til fremstilling af gipsplader og krydsfiner.

Interessante fakta om hvede

Denne kornafgrødes århundreder gamle historie er rig på forskellige legender og fakta:

• Hvede er en af ​​de første planter, der dyrkes af mennesker.
• Spirede hvedekorn er populære og forbruges af tilhængere af en sund livsstil.
• I gamle religioner blev hvede betragtet som et symbol på rigdom.
• Vincent Van Gon skildrede ofte hvedemarker i sine malerier.
• I kristendommen er det forjættede land hvedens land.
• "Det varme sted" var, hvad drikkesteder plejede at blive kaldt, da alkoholiske drikke blev lavet af hvede.

Konklusion

Hvede er en vigtig landbrugsafgrøde, der har mere end blot kulinarisk værdi. Dets derivater bruges på en lang række områder - husdyrbrug, medicin, lægemidler, industri. Hundredvis af hvedesorter og hybrider dyrkes rundt om i verden til forskellige behov. Hvert år udvikler opdrættere nye afgrøder med unikke egenskaber produktivitet og modstand mod negative faktorer.