Sådan laver du lækkert agurker med gurkemeje til vinteren: opskrifter og anbefalinger

Gurkemeje er et af de mest berømte krydderier i verden. Det bruges i madlavning for at berige smagen af ​​retter og tilføje lysstyrke til dem. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du sylter agurker med gurkemeje til vinteren. Dette præparat vil adskille sig i smag og farve fra de dåseagurker, vi er vant til. Sørg for at prøve at lave denne interessante forret og del dine yndlingsopskrifter med andre husmødre.

Syltning af agurker med gurkemeje

Gurkemeje er et krydderi hjemmehørende i Indien med en lys gul-orange farve. Udover en krydret smag, der minder om chilipeber, kan du mærke træagtige, nøddeagtige og moskusagtige noter i den.

Metoden til at tilberede agurker med gurkemeje blev opfundet af amerikanske husmødre. Krydrede skiver lægges på sandwich, sandwich, bruges som en selvstændig snack eller tilbehør til kød- og grøntsagsretter. Denne forret hedder pickles, men for os er det bare agurkesalat.

Gurkemeje giver agurker en gylden farve og en mild sød og syrlig smag med krydrede, pikante noter. Krydderiet er rig på vitaminer (B2, B3, C, K) og fungerer som et naturligt antibiotikum. Blanks med det holder længe og forringes ikke.

Gurkemeje sælges både på markeder efter vægt og pakket i butikker. Krydderierne skal være friske og have en attraktiv lys gul farve. Ved køb skal du være opmærksom på sammensætningen angivet på emballagen: den bør ikke indeholde udenlandske tilsætningsstoffer.

Interessant! I oldtiden blev gurkemeje brugt som farvestof til tekstiler; det var forbudt at spise det: Hinduer troede, at forskellige væsner kunne leve på rødderne.

Bedste opskrifter

Alle opskrifter til fremstilling af dåse agurker ligner hinanden. De adskiller sig kun i tilberedningsmetoden og sæt krydderier. Grøntsager skæres hovedsageligt i tynde skiver, som til en salat.

Syltede agurker med gurkemeje og løg

Denne velsmagende og aromatiske forrettersalat er tilberedt af tilgængelige ingredienser og kræver ikke meget tid.

Ingredienser:

• agurker - 5 kg;
• mellemstort løg - 8 stk.;
• sennepsfrø - 1 spsk. l.;
• gurkemeje pulver - 30 g;
• salt - 3 spsk. l.;
• bordeddike - 150 ml;
• sukker - 1 kg;
• vand - 800 ml.

Forberedelse:

1. Vask agurkerne, skær skrællen af ​​og skær i skiver. Skær det pillede løg i halve ringe.
2. Kom ingredienserne i en dyb skål, drys med gurkemeje og lad stå i 2-3 timer.
3. Læg grøntsagerne i glas og tilsæt en halv teskefuld sennep til hver.
4. Bland vand med sukker, salt og eddike og kog marinaden.
5. Efter kogning hældes straks i krukker og indstilles til pasteurisering.
6. Luk lågene og læg dem i spisekammeret.

Vigtig! Gurkemeje i saltlage kan producere et naturligt gult bundfald. Dette påvirker ikke smagen af ​​agurker på nogen måde.

Med gurkemeje og sennepsfrø

Sennepsfrø passer godt sammen med agurker og supplerer deres smag med en blød krydret aroma.

Ingredienser:

• agurker – 2 kg;
• løg - 4 stk.;
• sennepsfrø - 2,5 spsk. l.;
• salt - 50 g;
• gurkemeje - 1 tsk;
• sukker - 400 g;
• æblecidereddike - 350 ml;
• malet koriander - 1 tsk.

Forberedelse:

1. Vask agurkerne og læg dem i blød i koldt vand i flere timer. Skær i tykke skiver. Skær løget i halve ringe.
2. Bland produkterne i en gryde, tilsæt koriander, sennep, gurkemeje. Hæld eddike i, rør rundt og lad det marinere i 3 timer.
3. Overfør beholderen til komfuret, skru varmen til medium og kog under forsigtigt omrøring, indtil agurkerne er visnet. Tilberedningstid er 10 minutter.
4. Læg grøntsagerne i glas og stil dem til sterilisering.
5. Rul op med en nøgle eller luk med skruelåg. Når den er afkølet, opbevares den i spisekammeret.

Hurtig opskrift med eddike

Agurkerne er krydrede, aromatiske og let søde i smagen.

Ingredienser:

• agurker - 500 g;
• løg - 1 stk.;
• salt - 2 spsk. l. uden rutsjebane;
• sukker - 100 g;
• eddike 9% - 100 ml;
• en kvart teskefuld gurkemeje og selleri frø;
• sennepsfrø - 1 spsk. l.;
• koriander - 1 spsk. l.

Forberedelse:

1. Skær de vaskede agurker i skiver, hak det pillede løg fint og bland i en skål med salt. Dæk beholderen med is og lad den trække i 2 timer.
2. Forbered marinaden med eddike, sukker og krydderier.
3. Dræn saften fra agurkerne og hæld marinaden i.
4. Sæt beholderen på bålet, lad det koge og sluk for komfuret.
5. Afkøl blandingen og læg den i glas, luk lågene.

Vigtig! Snacksen kan opbevares i køleskabet i cirka en måned.

Agurkesalat med gurkemeje og sennep til vinteren

Sennep gør grøntsager sprødere og mere smagfulde. Agurker har en rig, krydret smag.

Ingredienser:

• agurker - 5 kg;
• paprika – 1,5 kg;
• løg - 1,5 kg;
• hvidløg - 7 fed;
• vand - 2,5 l;
• eddike 9% - 350 ml;
• sukker - 500 g;
• gurkemeje - 2,5 tsk;
• sennepsfrø - 2 tsk;
• salt - 100 g.

Forberedelse:

1. Vask agurkerne og skær dem i skiver. Skær den vaskede og pillede peber i strimler, og løget i ringe. Hak hvidløgsfeddene groft.
2. Forbered en lage med sukker, salt, gurkemeje og sennep.
3. Læg agurker med hvidløg og løg i. Lad det koge og kog i 5-7 minutter.
4. Overfør til krukker og sæt til pasteurisering.
5. Rul sammen og opbevar i spisekammeret.

Krydret snack

Til madlavning skal du tage små, unge, sprøde agurker.

Ingredienser:

• agurker - 1,5 kg;
• løg - 2 stk.;
• hvidløg – 5 nelliker;
• sennep - 2 tsk;
• Dild frø – 1 spsk. l.;
• nelliker - 2 stk.;
• sukker - 4 tsk;
• salt - 2,5 tsk;
• æblecidereddike - 100 ml;
• rød varm peber - 1 stk.

Forberedelse:

1. Skær de vaskede agurker i stykker. Kom i en skål, bland med salt og sukker. Skær det pillede løg i halve ringe. Fjern frøene fra den varme peber og hak. Rør grøntsagerne og lad stå i en time.
2. Når agurkerne slipper deres saft tilsættes gurkemeje, sennep og eddike.
3. Sæt på lav varme og kog i 10 minutter.
4. Læg salaten i krukker og læg den til sterilisering.
5. Luk beholderne og vend dem.

Anbefalinger til klargøring og opbevaring

Korrekt udvælgelse, sortering og tilberedning af grøntsager er nøglen til vellykket konservering. Erfarne husmødre anbefaler at overholde følgende regler:

1. Til syltning og tilberedning af salater skal du vælge små eller mellemstore frugter, der er faste at røre ved.
2. Glem ikke at udbløde agurkerne i koldt vand i 3-4 timer.
3. Vask snavs og sand grundigt for at forhindre, at glassene hæver.
4. Pasteuriser agurkesalater med gurkemeje i et vandbad i 15-20 minutter, afhængigt af beholderens volumen.
5. Opbevar snoninger på et køligt sted.
6. Tilpas mængden af ​​sukker efter din smag. Hvis du vil have det sødere, tilsæt mere end angivet i opskriften. Men det er bedre at starte med at lave en krukke for at prøve.
7. Tilsæt ikke for meget sennep og gurkemeje, ellers smager salaterne bittert.
8. Brug hvidløg med måde. I store mængder blødgør det i høj grad agurker.

Læs også:

Hvad sker der, hvis du spiser hvidløg hver dag, og hvor meget skal du spise for ikke at skade dit helbred.

Fordelene og skaderne ved kogt græskar: hvad er godt ved en kogt grøntsag.

Uhøjtidelig i plejen, men samtidig generøs i udbyttet, Tea Rose tomaten.

Konklusion

Syltede agurker med gurkemeje vil diversificere din daglige menu. Denne snack har en interessant krydret smag og attraktivt udseende. Kombiner krydderiet med andre krydderier og hvidløg for at ændre smagen af ​​retten.

Siden oldtiden har gurkemeje været berømt for sine helbredende egenskaber, så præparater med det vil vise sig ikke kun meget appetitligt, men også meget gavnligt for sundheden.