Opskrifter på lækre tilberedte agurker med citron til vinteren i literskrukker

Dåse agurker med eddike Det vil ikke overraske nogen i lang tid. En anden ting er sprøde, pikante og utroligt velsmagende agurker med citron. De vil være en passende forret til varme retter, en tilføjelse til salater og grundlaget for lækre saucer.

Vi gør dig opmærksom på den originale opskrift og dens variationer - saftige agurker med citron til vinteren i literskrukker.

Hvorfor tilføje citron til agurkepræparater?

Ingen grøntsag holder længe i en krukke uden et konserveringsmiddel. Ikke kun tilsætningsstoffer mærket "E" og eddike betragtes som konserveringsmidler. Der er naturlige konserveringsmidler - bordsalt, frugt og mælkesyre, honning.

Erfarne husmødre, for hvem det er vigtigt ikke kun at pakke så mange grøntsager i krukker som muligt, men også for at bevare maksimale fordele, har længe ledt efter et alternativ til traditionel eddike. En af de mest succesrige løsninger var at erstatte eddikeessens med naturlig citronsaft. Citronsaft virker som et naturligt antiseptisk middel og forhindrer vækst af bakterier i krukker med præparater. Agurkesylte med citron bliver sjældent uklar i løbet af vinteren.

Citrus fremhæver især med succes smagen af ​​elastiske cornichoner og små tuberøse agurker af syltningssorter. Samtidig giver den en pikant surhed og ekstra elasticitet til frugten.

Udvælgelse og tilberedning af hovedingredienser

Til syning skal du tage tætte, umodne frugter - de bevarer deres smag uændret indtil foråret. "Overvoksede" indeholder for meget sukker og vil gære i krukken.

Det er vigtigt at bruge almindeligt bordsalt til konservering. I modsætning til iodiseret en, bevarer den den naturlige smag af grøntsager og tilføjer ikke bitterhed til dem.

På en seddel! Involver børn i konserveringsprocessen, og bed dem om at putte en skive citron og en skive appelsin i glasset. Børn vil spise disse agurker om vinteren uden nogen ekstra overtalelse.

Til rulning bruges dildparaplyer med grønne, umodne frø - de er mere duftende.

De bedste opskrifter med proportioner til en liters krukke

Literbeholdere er mest velegnede til konservering af agurker med citron. Store familier rådes til at lukke det sprøde præparat i en større beholder. beholder – for 3 l. Så tredobles proportionerne.

Klassisk opskrift

Klassisk opskrift agurker med citron adskiller sig fra den traditionelle kun ved at erstatte eddike med citronsaft.

For en liters krukke tag:

• 500-550 g grøntsager;
• 1 dild paraply;
• 2 ribsblade;
• 2-3 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. citronsaft;
• 2-3 sorte peberkorn;
• 1 cm hot pepper pod.
• 500 ml vand;
• 20 g bordsalt;
• 50 g sukker.

Det anbefales at lukke frugterne med uskårne ender. Grøntsager og krydderier anbringes i rene, forberedte glas. Hæld kogende vand i 10 minutter, lad stå, dræn. Salt og sukker hældes i beholderen og kogende vand hældes, når ikke kanten på 1,5 cm Citronsaft hældes i og rulles sammen. Krukkerne holdes varme i et døgn. Dette præparat er velegnet til opbevaring i spisekammeret.

Tilsat basilikum

Agurker med basilikum har en unik aroma. Krydrede noter af grøntsager vil appellere til dem, der kan lide at eksperimentere i køkkenet.

Ingredienser til en krukke:

• 10-12 agurker;
• 1 tsk. korianderfrø;
• 2 fed hvidløg;
• 1 skive citron;
• 2 kviste basilikum;
• 1 mellemstor gulerod;
• 1 dild paraply.

Grøn basilikum er velegnet til vinterkonservering. Dens aroma er mere delikat; under påvirkning af kogende vand misfarves bladene ikke så meget som bladene af den lilla sort.

Til marinaden:

• 500 ml vand;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. salt;
• 20 g æblecidereddike.

Agurker, gulerødder, citrus, krydderier og urter anbringes i en krukke og hældes med kogende vand i 10 minutter, drænet. Fyldet tilberedes separat - tilsæt salt, sukker, æblecidereddike til kogende vand og fyld glasset. Rul låget op og stil det et lunt sted i 2 dage. Opbevares hele vinteren i køleskabet.

På en note! Agurker med basilikum passer perfekt til okse- og lammeretter og fremhæver deres smag.

Letsaltede agurker med citronbåde

Letsaltede agurker med citronskiver - en pikant tilføjelse til sommerbordet.

Opskrift:

1. Læg 500 g agurker, 2-3 ærter af bitter og allehånde, 1 laurbær-, kirsebær- og ribsblade og en paraply dild i posen.
2. Tilsæt 1 spsk. l. salt, 1 tsk. sukker, 1 tsk. citronsaft og 1 citronskive.
3. Posen er stramt bundet og rystet. Stil i køleskabet i en dag.

Med peberrod

Agurker med citrus og peberrod bliver elastiske og er velegnede til at tilberede pickles og andre varme retter, fordi de praktisk talt ikke koger over.

Krukken er fyldt til randen med ingredienser:

• 500 g agurker;
• 60 g peberrodsrod;
• 1 cm varm peber;
• 1 dild paraply;
• 2-3 ribsblade;
• 3 kopper citron;
• 2-3 kirsebærblade.

Som fyld skal du bruge 500 g kogende vand med tilsætning af 20 g salt, 30 g sukker. En krukke grøntsager fyldes med marinade og rulles sammen. På grund af det øgede indhold af salt, sukker og syrer Krukkerne opbevares til foråret i en bylejlighed.

Agurker med citron "Prag stil"

I den seneste tid var der lange køer til agurker i Prag-stil i butikkerne. Opfindsomme husmødre har fundet ud af hemmeligheden bag det originale emne, nu er det nemt at lave det selv.

Til en liters krukke med agurker i henhold til Prag-opskriften skal du bruge:

• 10-12 små agurker;
• 2 skiver citron;
• 3 tsk. korn sennep;
• 3-5 stk. allehånde ærter og sort peber;
• 3-4 fed hvidløg;
• 2 stk. laurbærblade.

Til marinaden:

• 500 ml koldt vand;
• 150 g sukker;
• 20 g bordsalt;
• 1 tsk. Citronsyre.

Alle krydderierne hældes i bunden af ​​præsteriliserede glas. Læg agurker stramt med afskårne ender og tilsæt citronskiver. Hæld kogende vand over glassene og lad dem stå i 5-7 minutter, afdryp.

Tilsæt salt, sukker og citronsyre til det kogende vand til marinaden. Fyld glas til randen med marinade og forsegl med rene låg. Krukkerne vendes og pakkes ind. Efter 1-2 dage opbevares emnet i kælder eller køleskab.

Med sennep

Agurker med citron og sennepspulver er krydrede og sprøde. De spiser dem i en måned, og glassene er forseglet med nylonlåg.

Læg 10-12 agurker i en liters beholder, enderne er forskåret. Tilsæt 1 spsk. l. med en bunke sennepspulver, 1 paraply dild, 5-6 ærter varm peber, 1 spsk. l. salt, 1 tsk. Sahara. Hæld 250 g kogende vand, tilsæt 1 tsk. citronsaft og dæk med låg.

Råd fra erfarne husmødre

Erfarne husmødre kender flere hemmeligheder, der hjælper med at gøre agurker med citron lettere, hurtigere og mere velsmagende:

1. Det er bedre at tage citron til præparater med tynd og glat hud. Sådanne frugter har et højt indhold af ascorbinsyre, som vil hjælpe med at ødelægge alle patogener i glassene.
2. Hvis du skærer citronen i former og vælger pæne, jævne cornichoner, bliver tilberedningen festlig.
3. Det er bedre at placere kernefri citrusskiver i krukker - de vil tilføje bitterhed til grøntsagerne.
4. Sorterne Nezhinsky, Konkurent, Favorit, Merry Guys, Liliput, Parisian Gherkin, hybriderne Kurazh F1, Nightingale F1, Semcross F1 anses traditionelt for at være de bedste til konservering.
5. Det anbefales at skylle alle krydderier (laurbærblad, peberkorn, sennepsfrø) med rindende vand, før de lægges i en krukke for at fjerne opbevaringsstøv.

Anmeldelser

Vi tilbyder anmeldelser fra dem, der har forberedt blanks i mange år og er klar til at dele deres erfaringer.

Marina Sergeevna, Lodeynoye Pole: "Jeg har spist agurker med citron "Prag-stil" siden det første år af ægteskabet. Min mand elsker det meget og tager det altid med på arbejde for at behandle sine medarbejdere. Tidligere var det svært at få citroner om sommeren; slægtninge fra Batumi sendte os med tog. Nu er de ved hver tur, så det er en fornøjelse at lukke dem. Børn elsker agurker med citron, og børnebørn spiser dem med fornøjelse. Jeg tror, ​​at de er mere nyttige end med eddike. Ikke en eneste bank er eksploderet i 35 år."

Marianna, landsby Ponton: ”Jeg topper agurker udelukkende med citron, for jeg kan absolut ikke tåle lugten af ​​eddike. Agurker er altid sprøde. Jeg opbevarer det på loggiaen derhjemme, det bliver ikke uklart, smager ikke bittert og eksploderer ikke."

Ivan Petrovich, Yaroslavl: ”Jeg er den eneste, der lukker agurkerne i familien. Blandt fordelene ved at tilberede med citrus vil jeg gerne bemærke grøntsagens pikante smag og elastiske frugtkød. Jeg bruger den som forret om vinteren, men den egner sig ikke til salat. Olivier med agurker og citron er stadig ikke det samme. Jeg tilbereder agurker med eddike separat til nytårssalater; citron giver en for unik smag."

Konklusion

Agurker med citron til vinteren er en usædvanlig snack, en tilføjelse til kød og tilbehør.I modsætning til præparater med eddike har grøntsager med citron en mere delikat og delikat smag og er sundere for fordøjelsessystemet. Både en erfaren og en nybegynder husmor kan lave en sådan forberedelse.