Hvorfor er agurker bitre, hvordan forhindrer man det, og hvad skal man gøre med en høst, der er bitter

Agurker er en yndlingsgrøntsag for børn og voksne. De saltes, gæres og indtages friske. Erfarne gartnere ved, at det ikke er så let at dyrke agurker, fordi de har brug for ordentlig pleje. Et almindeligt problem med grøntsager er frugtens bitterhed.

Det er umuligt at besvare spørgsmålet, hvorfor agurker er bitre med ét ord. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvor bitterhed kommer fra, og hvordan du skal håndtere det. Du vil finde ud af, hvad du kan gøre med sådanne frugter, og om du skal spise dem.

Funktioner af sammensætningen af ​​bitre agurker

Agurker er hjemmehørende i Sydøstasien. Deres egnede levested er tropiske skove.. Grøntsager vokser på fugtige steder, hvor der ikke er direkte sollys. Vilde agurker har en bitter smag. Moderne sorter fremavles gennem selektiv avl og har ikke bitterhed. Men på det genetiske niveau beholdt nogle af dem evnen til at akkumulere det.

Dårligt vejr, pludselige temperaturændringer, dårlig ernæring er irriterende faktorer for planter. De tåler ikke varme og kulde godt og reagerer smertefuldt på ujævnheder vanding. I sådanne øjeblikke tænder agurkernes anti-stress-mekanisme og begynder at producere cucurbitacin, et stof, der producerer bitterhed. Denne smag indikerer, at planten oplever stress.

Hvad giver bitterhed

For mand bitterhed gør ingen skade - i moderate doser er det endda nyttigt.

Virkningen af ​​bitre agurker på menneskekroppen:

• forbedre funktionen af ​​mave-tarmkanalen;
• normalisere blodsukkerniveauet;
• har analgetiske og antiinflammatoriske virkninger;
• styrke hjertemusklen;
• blokere udviklingen af ​​kræftceller.

Årsager til den bitre smag af agurker i drivhuse og åben jord

Hvorfor er agurker bitre? Der er mange grunde. For at forhindre dette problem udfører erfarne gartnere forebyggende foranstaltninger før starten af ​​såningsperioden. Teknologier til dyrkning af afgrøder i et drivhus og åben jord er på mange måder ens, men adskiller sig i nogle funktioner.

Specifikke pleje i drivhuset:

1. På grund af manglen på frisk luft i varmt vejr, skal rummet ventileres.
2. Manglen på naturlig fugt kan erstattes ved at vande loft og vægge med vand på varme dage.
3. I et drivhus er det bedre at bruge to-rækkede og forskudte plantemetoder.

Funktioner ved dyrkning af afgrøder i åben jord:

1. Alle plantemetoder kan bruges.
2. For at ventilere planterne dannes bedene fra nord til syd.
3. Kunstigt skabt mørkfarvning hjælper med at undgå forbrændinger fra direkte sollys. For at gøre dette laver de majsscener nær agurkebedene eller bygger en baldakin.

Overskydende eller mangel på fugt

Årsagen til bitterhed i agurker er forkert vanding. Mangel og overskud af fugt har lige så negative virkninger på planter. Før blomstringen vandes agurker moderat i et volumen på 5 liter pr. 1 m2 plantning. Hvis buskene har meget løv og få æggestokke, skal planterne "tørres ud". For at gøre dette skal du springe en vanding over.

Under blomstringen af ​​agurker og gennem hele frugtperioden øges vanding til 12 liter pr. 1 m2. Vand hver anden dag. På varme dage, hvor behovet for fugt stiger, fugtes planterne dagligt.

Vigtig! Glem ikke, at agurker er vinstokke hjemmehørende i tropiske skove.Derfor kan de godt lide fugtig jord.

Anbefalinger til vanding:

1. Lad ikke jorden tørre ud.
2. Vand ved roden og mellem rækkerne.
3. Brug varmt vand.
4. Prøv ikke at lade væsken komme på bladene.
5. I varmt vejr, vand hver dag.
6. Før blomstringen skal du fugte jorden lidt efter lidt.
7. Vand rigeligt under blomstring og frugtsætning.

 Råd. Mulch jorden under buskene og mellem rækkerne. Dette vil holde på fugten i jorden.

Udsættelse for direkte sollys

Agurker vokser naturligt i skove og klatrer i træer og skaber mørke for sig selv. Udsættelse for direkte sollys har en negativ effekt på væksten og udviklingen af ​​agurketoppe. Når bladene bliver brændt, bliver de syge, og planten begynder at dø. I åben jord plantes agurker i retning fra nord til syd, så solens stråler bliver spredt og rammer havebedet fra alle sider. Med dette arrangement er planterne jævnt belyst og lider ikke.

Plantetæthed

Korrekt arrangement af grøntsager er et af trinene til en høst uden tab. Lad os se på de grundlæggende ordninger for plantning af agurker og dannelse af senge. Deres valg afhænger af, hvilke sorter der skal dyrkes, og hvor de vil blive placeret - i et drivhus eller åben jord.

Plantemønstre:

1. Dobbeltrækket er velegnet til sorter med underudviklede grene eller lange frugter. Med denne metode får du et bed med to rækker, hvor afstanden mellem disse er 50 cm. Der laves et mellemrum mellem bedene - en sti på 70-90 cm. Frøene plantes i en afstand på 30-40 cm fra hver Andet.
2. Enkeltrækket er velegnet til kraftige sorter med lange vinstokke. Planter plantes i en afstand på 20-30 cm fra hinanden, rækker laves med intervaller på 50-70 cm.
3. I et skakternet mønster. En sådan seng er ventileret og belyst fra alle sider. Afstanden mellem grøntsager er 30 cm.Når de plantes på en forskudt måde, krydser agurkrankerne sig ikke, frugterne vokser frit, og det er nemt at høste. Efterlad 50 cm mellem rækkerne.
4. Den cirkulære metode er kun egnet til dyrkning af agurker i åben jord. Lav en cirkel med en diameter på 1,5 m og grav riller i en afstand af 30 cm fra hinanden. Kompost eller humus placeres i bunden af ​​hver, dækket med jord og et frø plantes. En stor træstøtte er placeret i midten, hvortil agurkerne er bundet med sejlgarn eller et tyndt reb.

Vanding med koldt vand

Selv med den samme omhu for alle buske, viser nogle agurker sig bitre, mens andre ikke gør. Årsagen til dette kan være forkert vanding, og specifikt brugen af ​​koldt vand. Agurker lider meget af det på varme dage. Planterødder opvarmet i solen, når de udsættes for sådan fugt, oplever stress, hvilket fører til produktion af cucurbitacin, et stof, der producerer bitterhed.

Andre faktorer

Andre faktorer påvirker også udseendet af bitterhed:

1. Dårlig ernæring. Mangel eller overskud af nitrogen i jorden fører til produktion af cucurbitacin. Nitrogengødning begynder at blive påført, efter at det fjerde blad vises. Før blomstringen begynder, gødes to gange med et interval på 14 dage. Under blomstring og frugtsætning skifter de til kalium- og fosforgødning.
2. Træk af kultur. Dette problem opstår ofte i hybrider. Når du køber frø i en butik, skal du være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​inskriptionen "Ingen bitterhed" på pakken.
3. Brug af hestegødning til gødning, som frigiver meget ammoniak ved nedbrydning. Dette producerer nitrater, som fører til bitterhed i agurker.

Hvad skal man gøre

At identificere årsagen til bitterhed i agurker er det første skridt til at eliminere det. Start med den rigtige fodring.I den indledende fase bruges nitrogengødning, og kaliumgødning bruges under frugtning.

Følgende gødninger hjælper dig med at få en rigelig høst af højkvalitetsfrugter:

1. Den første er på det fjerde bladstadium. Tilsæt 2 spsk til en spand vand. skeer ammoniak. Vand en halv liter opløsning pr. busk. Dette vil kompensere for manglen på kvælstof og give grøn massevækst.
2. Gød anden gang efter 2 uger. Hertil bruges ammoniumnitrat. Fortynd 2 spsk i 10 liter vand. skeer salpeter, vand 0,5 liter pr. plante. Gødning påføres efter at jorden er fugtet.
3. Efterfølgende gange - kalium- eller fosforgødskning under blomstring og frugtsætning. Gød med følgende opløsning: 1 spsk. ske superfosfat, 2 spsk. skeer af kaliumfosfat, 0,5 liter flydende gødning. Alle komponenter fortyndes i en spand vand. Vand en halv liter under busken. Proceduren udføres 2 gange pr. sæson.

For at forhindre sygdomme udføres bladfodring med en opløsning af serum med jod, der behandler buskene om aftenen. For at gøre dette skal du fortynde 1 liter valle og 3-4 dråber jod i 10 liter vand.

Følgende metoder hjælper dig med at opnå et positivt resultat i kampen mod bitterhed:

1. Opretholdelse af fugtighedsniveauer. Dette er vigtigt for at forme smagen af ​​agurker. Luften i drivhuset skal være fugtig, hvortil vægge og stier sprøjtes med vand. Drivhuset ventileres regelmæssigt. I åbent terræn vandes rækkeafstanden.
2. Regelmæssig og rettidig vanding. I begyndelsen af ​​væksten er vanding moderat med et interval på 2-3 dage. Under blomstring og frugtsætning øges vanding. Brug 1 liter vand pr. busk. I varmt vejr øges volumen, jorden fugtes hver dag. Ikke kun bedene vandes, men også rækkeafstanden.
3. Temperaturkontrol. Koldt og varmt vejr har lige så negative effekter på planter.For at forhindre bitterhed i åben jord, mulch jorden. Temperaturen i drivhuset reguleres som følger: rummet er lukket om natten og ventileret om dagen.
4. Brug af dokumenteret plantemateriale. Det anbefales at vælge frø uden genetisk bitterhed. Dyrk for eksempel hybriderne Hermann og Santana.

Til fodring skal du bruge organisk gødning som mullein eller fugleklatter.

Vigtig! Vand ikke agurker med koldt vand.

Sådan bruger du bitre agurker

Hvis du finder sådanne frugter, skal du ikke skynde dig at smide dem væk. Der er flere måder at bruge dem på:

1. I bevaring. Salater til vinteren er tilberedt af sådanne grøntsager; fermenteret, marinere. Når den er kogt, forsvinder bitterheden.
2. Ved forberedelse af masker til ansigtshudpleje. Hvis du jævnligt tørrer dit ansigt med agurkeskræl, vil antallet af acne falde.
3. Ved behandling af forbrændinger og bleudslæt hos børn og voksne.

Bitre frugter kan spises efter at have skrællet dem. Iblødsætning i vand bruges også.

Sådan forhindrer du agurkebitterhed

At forhindre bitterhed er ikke svært, hvis du forstår årsagen til, at en sådan smag kommer fra. Korrekt landbrugsteknologi vil hjælpe med at undgå dette problem.

Anbefalede aktiviteter:

• jordforberedelse før plantning - tilsætning af humus og kompost;
• brug af let, ikke-sur jord (kalk tilsættes for at deoxidere jorden);
• udelukkelse af stressende situationer: udtørring af jorden, vanding med koldt vand, træk, direkte sollys;
• vanding regime uden overskud eller mangel på fugt;
• at sikre normal belysning og fugt i drivhuset;
• befrugtning i overensstemmelse med plantevækstperioderne;
• at vælge en sort uden en genetisk disposition for bitterhed;
• opretholdelse af jordfugtighed ved at mulde jorden med græs, hø og savsmuld.

Varianter af ikke-bitre agurker

For at vælge en grøntsagsafgrøde, der vil producere ikke-bitre frugter, er det vigtigt at kende følgende nuancer:

1. Mørkfrugtede sorter er mere tilbøjelige til bitterhed.
2. Langfrugtede eller salatagurker smager sjældent bittert. Blandt dem skiller Athena F1, Angelina F1, Ajax F1, Virenta F1 sig ud.
3. Sorttornede agurker har en bitter smag.

Råd. Brug sorter, der er populære i dit område.

Konklusion

De agurker, som vi dyrker i vores haver, fås gennem udvælgelse fra vilde planter. I naturen voksede de i tropiske skove og havde en bitter smag. Planten er lunefuld i pleje, og krænkelse af voksende teknologi forårsager stress for den. Forkert vanding, mangel på eller overskud af kvælstofgødning, varme, kulde og andre negative faktorer fører til produktionen af ​​cucurbitacin, et stof, der producerer bitterhed.

Ved at placere bedene fra nord til syd vil du forsyne planterne med ventilation og redde dem fra direkte sollys. Fodring med ammoniumnitrat, superphosphat og kaliumphosphat vil genopbygge behovet for agurker for disse stoffer. Korrekt vanding uden vand og udtørring af jorden samt forskellige plantemetoder vil være nøglen til succes i kampen mod bitterhed i grøntsager.