Sundhedsmæssige fordele og skader ved bitre agurker

Det er tid til at høste, dine agurker har fået en rig grøn farve. Du vælger dem, men de viser sig at være bitre! Sikke en skam. Men skynd dig ikke at blive ked af det. Bittere agurker har en række gavnlige egenskaber og er meget udbredt i madlavning og kosmetologi.

Fra artiklen lærer du, hvorfor agurker er bitre, hvad er fordelene og skaderne ved bitre agurker, hvad er egenskaberne ved deres sammensætning, og hvordan man bruger dem til kulinariske, medicinske og kosmetiske formål.

Er det muligt at spise bitre agurker?

Kan! De indeholder ingen giftige stoffer. Det mest ubehagelige, du kan støde på, er selve bitterheden.

Bitre frugter er ikke sundhedsskadelige, men kan ødelægge en salat klædt med mayonnaise. Det er bedre at vælge vegetabilsk olie som dressing. På denne måde vil bitterheden være mindre mærkbar.

Det er vigtigt at vide, hvorfor bitterhed opstår, og om der er en måde at bekæmpe dette fænomen på.

Hvorfor opstår bitterhed?

Der er flere årsager til bitterhed:

• utilstrækkelig vanding;
• overdreven vanding;
• ujævn vanding;
• vanding med koldt vand;
• tørke, ekstrem varme;
• direkte aggressivt sollys;
• mangel på sollys;
• overflod af ukrudt;
• nærhed til høje havetræer;
• uegnet jord, for eksempel ler;
• mangel på gødning.

Alle disse faktorer fremkalder bitterhed i agurker. Vanding af grøntsagerne skal være jævnt. Det er farligt at enten overtørre eller overvande planten.

Fjern ukrudt rettidigt og undgå direkte sollys.

Vigtig! Der er varianter af agurker, hvis pakker indikerer, at agurker ikke er bitre. Men nybegyndere gartnere bør vide, at bitterhed i grøntsager ikke afhænger af sorten. Dens tilstedeværelse eller fravær afhænger af plantens pleje.

Forskelle i sammensætning

Agurker indeholder mange nyttige mikroelementer. Men deres mangel påvirker smagsopfattelsen.

Den bitre smag skyldes primært mangel på kalium i frugten. Nitrogenmetabolismen er forstyrret. Udvendigt er dette bevist af for små blade af planten.

Mangel på svovl vil også ødelægge smagen af ​​agurker. Gule årer vises på bladene.

Bitterheden i agurker er forårsaget af mangel på jern, bor og molybdæn. Det vil sige, at grøntsager uden bitterhed har masser af disse mikroelementer.

Men bitre agurker indeholder et stof kaldet cucurbitacin. EN det er ikke til stede i frugter uden bitterhed. Det optræder i grøntsager, hvis de ikke bliver passet ordentligt på. Pludselige temperaturændringer gør planten "nervøs", hvilket er sådan denne kemiske forbindelse fremstår.

Reference. Cucurbitacin stammer fra grøntsagens stilk. Hvis agurken er ung, er der en chance for, at dens midte slet ikke er bitter. Skær "numsen" af og vask grøntsagerne.

Fordelene og skaderne ved bitre agurker

Det er interessant, hvordan sammensætningen påvirker den menneskelige krop. Det ser ud til, at grøntsagen næsten ikke består af andet end vand - hvor kommer de gavnlige egenskaber fra?

Men nej, agurker indeholder:

• vitamin PP – nyttigt til stress og nervøse lidelser;
• C-vitamin – til at styrke immunsystemet;
• vitamin B1, B2, B5, B6, B9 - for synets organer, normal funktion af nervesystemet, for at bevare ungdom, skønhed og sundhed;
• E-vitamin er en fremragende antioxidant. Giver dig mulighed for at bevare ungdommen. I bitre frugter er indholdet flere gange højere end i almindelige.Vitaminet er også nyttigt for dem, der oplever mental overbelastning. For eksempel studerende, der skriver deres afsluttende arbejde, skolekandidater, der tager optagelsesprøver;
• jod;
• molybdæn;
• fosfor;
• svovl - der er meget lidt af det i bitre frugter;
• kalium;
• calcium;
• jern;
• kobber;
• mangan;
• fluor;
• natrium.

Det er næsten som et periodisk system! Og alt dette findes i de grøntsager, der ofte smides i skraldespanden på grund af deres bitre smag. Erfarne og erfarne gartnere ved, at alt kan bruges.

Medicinske egenskaber

Hvad er fordelene ved bitre grøntsager:

1. Smertestillende effekt. Den bitre grøntsag kan lindre smerter i hovedet, maven og ryggen. Der er en mærkbar gavnlig effekt på den kvindelige krop under menstruation.
2. Mod stråling. Hvis du bor i et område med høje niveauer af stråling, vil sådanne grøntsager hjælpe med at undgå negative effekter på kroppen. Spis dem så ofte som muligt.
3. Koleretisk ejendom. Almindelige agurker har også denne egenskab, men den er mest udtalt i bitre.
4. Fordele for mave-tarmkanalen. Bitter agurk er godt for både maven og tyndtarmen. De bør dog ikke spises under en forværring af gastritis. Hvis du ikke har et sådant problem, vil grøntsagerne forbedre din fordøjelse.
5. En positiv effekt på hjertet og blodkarrene er blevet afsløret.
6. Fra forbrændinger, hudafskrabninger og sår. Til sådanne formål tørres agurken uden at skrælle, knuses og bruges derefter som et pulver.
7. Nyttig til diabetes.
8. Antitumor egenskab. Bitre grøntsager bremser delingen af ​​kræftceller. For at forhindre fremkomsten af ​​forskellige tumorer er bitre agurker et godt middel. Samtidig skal du spise dem hele, gerne uden salt og olie.

Så rækken af ​​gavnlige effekter er ret bred. Ved sommerforkølelse er det også nyttigt at spise lidt bitre grøntsager. De har anti-inflammatoriske egenskaber og forhindrer bakterier i at formere sig.

Med hensyn til skade blev der ikke bemærket nogen negative virkninger. Overspisning kan føre til diarré, hyppig vandladning, oppustethed og ømme mavesmerter. Du bør ikke spise mere end tre grøntsager ad gangen.

Bemærk! Undgå forvoksede agurker. Fordelagtige egenskaber blev kun bemærket i de grøntsager, hvis længde ikke overstiger 10 cm. Derefter falder graden af ​​anvendelighed med hver millimeter.

Kontraindikationer

Ikke alle kan spise denne harmløse grøntsag.

Vi anbefaler, at du gør dig bekendt med kontraindikationerne:

• forværring af gastritis;
• åbent sår;
• skjoldbruskkirtelsygdomme;
• urolithiasis sygdom;
• nyresvigt og andre nyresygdomme;
• hævelse under graviditeten.

At spise bitre frugter vil forværre situationen. Pas på ikke at spise sorte eller endda lidt rådne frugter.

Hvad skal man gøre med bitre agurker

Der er mange muligheder for at bruge bitre agurker. Men først bør du prøve at forhindre deres forekomst. Hvis du allerede har plukket et par grøntsager, og de viste sig at være bitre, er det tid til at handle.

Gød jorden med nitrogengødning og sørg for ensartet vanding. Overbefrugtning er lige så slemt som underbefrugtning.

Vigtig! Brug ikke gødning. Det vil kun øge frugtens bitterhed.

Hvis du har valgt det forkerte sted til borage, og solen brænder bladene med sine klare stråler, har du brug for et drivhus. Dæk frugter under aktiv sol. Hvis du tværtimod har valgt et sted, der er for skyggefuldt, så plant agurkerne længere væk fra hinanden.På denne måde vil de ikke tage lys fra hinanden.

Hvis du ikke bor i landet hele tiden, vil det ikke være så let at følge vandingsreglerne. Hvis det for nylig har regnet, skal du ikke skynde dig til dachaen efter arbejde. Agurker vil have nok af denne fugt. Men hvis vejret er tørt i flere dage, og dine agurker ikke er vandet, så er frugterne allerede bitre.

Læs også:

Sådan forbereder du lækkert agurker med gurkemeje til vinteren: opskrifter og anbefalinger.

Meget velsmagende og produktive Stella agurker.

Sådan forbereder du agurker og ingefær til vinteren.

Sådan bruger du bitre agurker

Den nemmeste måde er salat. Tilsæt eventuelle andre grøntsager og grønne krydderurter, smag til med raffineret olie og nyd den gode syrlige smag. Rugbrød er en god tilføjelse.

Bitre grøntsager er også velegnede til vinterforberedelser. Det vigtigste er at tilføje mere sukker. Fordoble satsen. Gør alt andet som normalt. Bitre grøntsager opbevares bedre, krukker med pickles er mindre tilbøjelige til at "eksplodere" og fordærve. Varmebehandling vil reducere bitterhed til næsten et minimum.

Bitre frugter indeholder flere antioxidanter. Hvad betyder det? At din huds ungdom er i gode hænder. En agurkemaske vil holde dit ansigt og hals fast og sundt. Du kan lave masker til huden på dine hænder og fødder fra frugtkødet af bitre grøntsager.

Råd. Tørrede og revne grøntsager bruges som et helbredende pulver. Dette pulver fremmer hurtig heling af hudafskrabninger på børns knæ.

Lad os opsummere det

Bitre agurker kan vokse i dit havebed på grund af forkert vanding, belysning og mangel på gødning.

Du kan spise sådanne grøntsager; de forårsager ingen skade. Men de hjælper med at lindre forløbet af mange sygdomme og beskytter mod radioaktiv eksponering.De vigtigste kontraindikationer omfatter nyresygdom og mavesår.

Du kan bruge bitre agurker på samme måde som almindelige frugter: pak i krukker til vinteren, tilbered friske salater, spis i sin rene form. De kosmetiske egenskaber ved bitre agurker er mere udtalte end frugter uden bitterhed. Vi ønsker dig en god høst!