Lækre opskrifter på syltede kinesiske agurker til vinteren

Kinesiske agurker er elsket af mange gartnere for deres uhøjtidelighed og vidunderlige smag. Derudover er de praktiske at bruge til at tilberede salater. En lang agurk giver en fuld portion. Men kan de syltes? Ja - trods ikke-standardstørrelser til konservering.

Med anbefalingerne og tips fra vores artikel vil forberedelserne vise sig velsmagende og pikante.

Funktioner ved syltning af lange kinesiske agurker

Disse agurker er forskellige store størrelser. Frugterne når en længde på 80 cm. For nemheds skyld skæres grøntsagerne i flere dele, når de syltes i 3-liters beholdere og placeres lodret. Ellers er præparater fra kinesiske agurker praktisk talt ikke forskellige fra almindelige.

Sådan udvælges og forberedes agurker

Kun friske, tætte prøver uden pletter eller sorthed udvælges til bejdsning.. Frugterne vaskes grundigt med en blød børste. For at agurkerne skal blive elastiske og alle nitrater forlader dem, opbevares de i koldt vand i 8-10 timer, og man glemmer ikke at skifte vandet hver 2.-3. time.

Opskrifter på syltede kinesiske agurker til vinteren

Saltet og konserveret Kinesiske agurker på forskellige måder. Sådanne snacks vil diversificere menuen om vinteren og mætte kroppen med mineraler og andre vigtige stoffer. Lad os se på de mest populære opskrifter.

Dåse efter den klassiske opskrift

Konservering er en af ​​de mest almindelige høstmetoder agurker, herunder kinesiske.

Vigtig! Vær især forsigtig, når du fylder en glaskrukke med kogende marinade.På grund af temperaturændringer vil beholderen revne, hvilket kan føre til forbrændinger eller beskadigelse af emnet.

Denne opskrift gør agurkerne sprøde og velsmagende.

Til to 3-liters glas skal du bruge følgende produkter:

• lange kinesiske agurker - 4 kg;
• peberrod blade og rødder - 6 stk.;
• sort peber - 10 ærter;
• solbærblade - 10 stk.;
• dild - 6 paraplyer;
• hvidløg - 10 fed;
• laurbærblad - 4 stk.;
• vand - 3 l;
• eddike - 45 ml;
• sukker - 45 g;
• salt - 90 g.

Madlavningsproces:

1. Skær rene agurker i skiver, så de passer lodret ind i syltebeholderen.
2. Steriliser krukker og metallåg.
3. Læg peber, dildparaplyer, peberrod, ribsblade, laurbærblad og pillede hvidløg på bunden.
4. Læg derefter hakkede agurker der.
5. Fyld derefter glassene med grøntsager med kogende vand til toppen, dæk med låg og vent 15 minutter.
6. Når tiden er gået, hældes væsken i gryden. Kom salt og sukker der og kog op igen.
7. Hæld den kogende lage i krukker med agurker og hæld eddike i hver.
8. Rul derefter stykkerne sammen med låg, vend dem på hovedet, dæk dem med et tæppe og lad dem køle af natten over.

Når glassene er kølet af, sættes de i et køligt, mørkt rum.

Marineret med sennep

Agurker ifølge denne opskrift opnås med en usædvanlig, pikant smag, som sennep giver.

Til madlavning skal du bruge:

• lange agurker - 1 kg;
• sennepspulver - 0,5 spsk. l.;
• lille hakket peberrodsrod;
• salt - 3 spsk. l.;
• dild - 1-2 paraplyer;
• peberrod blade;
• hvidløg - 2-3 fed.

Forbered som følger:

1. Læg et peberrodsblad, en dildparaply og et fed hakket hvidløg i bunden af ​​en steriliseret krukke.
2. Placer agurker skåret i flere stykker der.
3. Fyld glasset med varmt kogt vand, dæk med låg og lad det stå i rummet i 3 dage.
4. Efter 3 dage hældes marinaden i en gryde og bringes i kog.
5. Hæld sennep i en beholder med grøntsager, læg det resterende hvidløg og en paraply af dild.
6. Fyld glassene med kogende marinade.
7. Luk derefter lågene, vend om, dæk til, lad afkøle og opbevar.

Med røde ribs

Når du bruger ribsbær, får agurker ikke kun en original og unik smag, men også en smuk farve.

ingredienser:

• kinesiske agurker - 0,5 kg;
• røde ribsbær - 1 spsk.;
• dild - flere paraplyer;
• hvidløg - 3-4 fed;
• peberrod og laurbærblade - 4 stk.;
• sort peber - 6-8 stk.;
• salt - 1 spsk pr. liter vand. l.;
• vand - 2 l.

Forberedelse:

1. Agurker skæres i skiver, hvidløg i tynde skiver.
2. Peberrod og laurbærblade, dild, hvidløg, peber og ribs lægges i bunden af ​​krukken, derefter lægges hakkede agurker.
3. Hæld kogende vand i en krukke med grøntsager, dæk med låg, vent 15 minutter.
4. Derefter hældes vandet i en gryde, salt tilsættes der og bringes i kog, så saltkrystallerne er helt opløst.
5. Herefter hældes marinaden igen i krukken.
6. Beholderen rulles op med et metallåg, vendes på hovedet, dækkes med et varmt tæppe og efterlades til at køle helt af.

Dette præparat indeholder et minimum af syre, så glassene opbevares ved en temperatur, der ikke er højere end +12°C.

Pikuli

ingredienser:

• kinesiske agurker med små frø - 2 kg;
• æblecidereddike - 500 ml;
• sukker - 0,7 kg;
• salt - 6 spsk. l.;
• gurkemeje - 1 tsk;
• sorte peberkorn - 20 stk.;
• varmt hvidt løg - 4 løg.

Madlavningsproces:

1. Skær agurkerne i tynde cirkler og løgene i ringe eller halve ringe.
2. Læg løg og agurker i en stor emaljebeholder og drys med salt. Dæk med en tallerken og læg ned. Lad grøntsagerne være i denne tilstand i 15-20 minutter.
3. I en anden rummelig beholder blandes eddike, sukker, gurkemeje og peber, kog marinaden, husk at røre.
4. Kom agurker og løg i samme gryde og bring det i kog igen.
5. Læg grøntsagsblandingen i forberedte steriliserede krukker, og fyld derefter med marinade til randen.
6. Rul derefter sammen med metallåg og opbevar.

Spids

Disse agurker vil appellere til mange elskere af krydrede retter. Men det vil tage længere tid at forberede dem end blot til almindelig konservering.

For at forberede forberedelsen skal du bruge:

• kinesiske agurker - 1 kg;
• hvidløg - 1,5 hoveder;
• malet chilipeber - 0,5 pakker;
• sukker - 12 spsk. l.;
• solsikkeolie - 0,5 spsk.;
• bordeddike - 100 ml;
• salt - 4 spsk. l.

Twistet er forberedt sådan:

1. Skær agurkerne i skiver og drys dem med en håndfuld salt, så det helt dækker alle stykkerne. Lad agurkerne være i denne tilstand i 4 timer.
2. Skyl dem derefter i koldt vand, tryk let for at slippe af med overskydende væske. Dræn derefter agurkerne i et dørslag.
3. Forbered imens hvidløget. Før det gennem en hvidløgspresse og dæk med chilipeber.
4. Tag nu en gryde og varm olien op i den, men lad den ikke koge.
5. Kom agurker, hvidløg og peber i en stor skål og hæld olie i.
6. Tag en anden beholder og tilbered en saltlage fra eddike og sukker, lad det koge.
7. Hæld marinaden over grøntsagerne og lad det stå i 6 timer.
8. Herefter lægges agurkerne i krukker og fyldes med sød saltlage.

Luk emnerne med låg og sæt dem i køleskabet eller et andet køligt sted.Efter en uge er agurkerne klar til at spise, men jo længere de står, jo bedre marinerer de og bliver kun mere velsmagende.

Opbevaringsfunktioner

Oftere Agurkpræparater opbevares på et køligt, mørkt sted: kælder, kælder, samt loggia eller depotrum.

Hvis alle reglerne blev fulgt under forberedelsen af ​​dåse agurker, derefter opbevares de i 12 måneder ved temperaturer fra +10°C til +18°C.

Opmærksomhed. Spis under ingen omstændigheder produkter med svulmende låg. De ophober botulinumtoksin, et stof, der kan føre til forgiftning og endda død.

Det er ikke tilrådeligt at opbevare emner i mere end et år, da de mister deres smag og gavnlige egenskaber over tid.

Madlavningstip og tricks

I færd med at forberede forskellige pickles og marinerede snacks det er vigtigt at huske de grundlæggende regler:

1. Sørg for at vaske al service og køkkenredskaber, og grundigt steriliser krukker og låg.
2. Skyl alle urter, blade og bær under rindende vand, og lad det dryppe af.
3. Kog vandet eller marinaden op.
4. Opbevar beholdere under opsyn.
5. Hvis du bemærker gæring i glasset, eller låget allerede er hævet, så smid indholdet ud og vask beholderen godt.
6. Efter den sidste fyldning af marinade, dæk glasset med et låg og rul det straks sammen.

Konklusion

Forberedelser fra kinesiske agurker adskiller sig kun fra almindelige ved, at lange agurker skæres i stykker, cirkler eller skiver, afhængigt af opskriften eller husmødrenes præferencer. Men under alle omstændigheder får du lækre twists, som du kan glæde din familie med hele vinteren.