Hvor og hvordan man opbevarer grønne tomater, så de bliver røde så hurtigt som muligt, og hvordan man bevarer modne frugter i lang tid

Sommerboere har ofte situationer, hvor de akut er nødt til at høste afgrøder fra buskene. Og det er lige meget, om grøntsagerne når at modne. Mange mennesker er kede af dette, fordi de tror, ​​at grønne grøntsager ikke længere er egnede til konsum. I artiklen vil denne myte blive fuldstændig fordrevet; vi vil fortælle dig, hvordan du opbevarer høsten korrekt, så de tomater, der er plukket grønne, bliver røde.

Der er flere måder at opbevare umodne tomater på - vi vil tale om hver af dem i detaljer.

Hvorfor er det nødvendigt at fjerne umodne tomater?

Da for tidlig høst af tomater er en nødvendig foranstaltning, er det nødvendigt at forstå, hvorfor sommerbeboere tyer til det. Der er flere grunde til at plukke tomater tidligt.

Årsager til, at tomater ikke har tid til at modnes

Årsagen kan være et forkert udvalg af sorter. Ganske ofte vælger sommerboere, især begyndere, sent modne sorter til dyrkning i åben jord. I dette tilfælde sker modning om efteråret, når det kolde vejr begynder. Indtil dette tidspunkt vokser busken langsomt, danner langsomt æggestokke og bliver tilgroet med grønt. Og først efter alle disse stadier begynder den langsomme modning af frugten.

Sådanne tomater begynder kun at modnes om efteråret, når lufttemperaturen ikke længere tillader dem at modnes på buskene. Bliver de ikke høstet grønne, er der risiko for at miste høsten helt.Husk: sene sorter er optimale til dyrkning i drivhuse.

Opmærksomhed! For at sikre, at grøntsager modnes før frost i åben jord, skal du vælge tidlige og mellemmodne sorter.

En anden grund er forkert pleje af buske. Hvis du ønsker at få høsten rettidigt, er det nødvendigt at knibe og forme planten under buskens intensive vækst. Regelmæssig fodring er nødvendig, men under modningen af ​​frugterne skal du ikke overdrive det. Vælg gødning, der er høj i kalium.

Sen plantning kan også være årsagen. Som følge heraf vil høsten skulle høstes for tidligt, så kulden ikke ødelægger den stående afgrøde.

Typer af sorter til opbevaring

Ikke alle tomater kan opbevares. Men bliv ikke ked af dette. Der er mange varianter, der holder indtil modenhed.

Afgrøder med lang holdbarhed:

• næsten alle sorter af gule tomater;
• Giraf;
• Vasilisa;
• Zhanna;
• Gave af efteråret;
• Orange bold;
• Snefald F1;
• Lang keeper;
• Nyt år;
• Khrustik F1;
• Liggestol F1;
• Rio;
• alle vintertomater.

Dette er ikke en komplet liste over sorter og hybrider, der kan modnes grønne.

Men sådanne sorter som Egetræ eller japansk kan ikke opbevares i mere end to måneder.

Betingelser, der er nødvendige for langtidsopbevaring og modning af grønne tomater

For at holde dine tomater så længe som muligt, følg et par enkle anbefalinger. Overholdelse af dem vil give frugterne mulighed for at bevare friskhed og aroma. Når den opbevares korrekt, forbliver smagen den samme som smagen af ​​de frugter, du var i stand til at plukke modne.

Ved hvilken temperatur skal det opbevares og hvor længe?

Temperaturen er den vigtigste indikator for korrekt opbevaring. Jo varmere det er i rummet, hvor de grønne frugter er placeret, jo hurtigere vil de modnes. Følgelig, jo lavere temperatur, jo langsommere modner frugten. Sommerbeboere anbefaler at opbevare umodne tomater ved en lufttemperatur på mindst 20°C.

Det er nødvendigt at placere alle tomaterne i kasser og dække med papir. Dette vil beskytte tomaterne mod direkte sollys. Det er bedst at placere beholderen i køkkenet. Det er der, det altid er varmt, og der er ingen fugt. Gem tomaterne, indtil de er helt modne og får deres karakteristiske røde farve. Hvor hurtigt dette vil ske, afhænger kun af, hvilke betingelser der skabes, og om plejen af ​​tomaterne udføres korrekt.

Hvornår skal man plukke tomater til modning

Høsttidspunktet for modning bestemmes i høj grad af sortens egenskaber. Afhængigt af graden af ​​modenhed kan tomater opdeles:

• til grøn - normalt udelukkende brugt til kulinarisk forarbejdning, de spises ret sjældent;
• blanzhevye - det er nødvendigt at indsamle i det øjeblik, hvor frugterne begynder at få en grønlig eller orange farve;
• moden – du skal se, hvordan tomaterne bliver røde; lyserøde kan allerede samles til opbevaring.

Blanzen modner ret hurtigt efter høst, men de grønne gør det modsatte. De skal opbevares fra flere uger til flere måneder. Eksperter anbefaler ikke at tage små tomater eller dem, der er beskadiget, til langtidsopbevaring. Du bør ikke opbevare dem, der allerede har været udsat for selv let frost.

Valg af det optimale opbevaringssted

Når du vælger et opbevaringssted, er der flere vigtige faktorer at overveje:

• optimal temperatur +20–23°C;
• lav luftfugtighed;
• rummet skal være tørt;
• Der bør ikke være skarp sol, hvor frugterne vil blive opbevaret.

Kunstigt lys

For at sikre, at tomater modner så hurtigt som muligt, bruges kunstig belysning. En almindelig lampe kan blive sådan en lyskilde. Det skal placeres over kasserne med tomater og tændes med jævne mellemrum. Under kunstigt lys modnes tomater ret hurtigt og intensivt.

Sådan opbevares grønne tomater korrekt, så de bliver røde og modnes derhjemme

Der er visse regler, der skal følges for modning af tomater derhjemme. Lad os se nærmere på måder at fremskynde modningen på grene, i stakke osv.

Hvordan man fremskynder modningen

Disse tricks vil fremskynde modningen af ​​plukkede tomater:

• læg tomaterne i papirposer og læg en banan imellem dem, det vil frigive et specielt enzym, der vil fremskynde vækstprocessen;
• fyld kassen med frugter med savsmuld;
• For at forhindre svampen i at inficere frugterne under opbevaring, behandles de med alkohol;
• Placer kasserne med tomater i en mørk kælder i flere timer, tag dem derefter ud og læg dem i et varmt rum, så de bliver røde hurtigere;
• nogle sommerboere sætter tomater i filtstøvler;
• Læg flere allerede modne i en kasse med umodne tomater.

Måder at fremskynde modningen af ​​tomater på grene

Til denne opbevaringsmetode er det nødvendigt at grave alle de buske op, der har umodne tomater. Dette skal gøres så omhyggeligt som muligt uden at beskadige rodsystemet. Hæng derefter buskene i et mørkt, tørt rum med rødderne opad. Lufttemperaturen i rummet bør ikke være lavere end +20...+23°C, ellers visner grøntsagerne.

Modning i stakke

Denne metode er velegnet, hvis der er mange umodne tomater tilbage på buskene.Buskene skæres af helt nede i bunden og stables i et varmt, mørkt rum, så toppene er i midten. Derefter isoleres stablerne med stof eller bundter af halm.

Sådan konserveres røde tomater

Ikke kun umodne tomater kan opbevares i lang tid. Der er flere originale metoder til modne tomater:

• læg grøntsagerne i krukker og drys dem med sennepspulver;
• læg i en krukke og fyld den med en lille mængde alkohol, sæt den derefter i brand og luk låget. Dette vil skabe et vakuum, som giver dig mulighed for at opbevare tomater i lang tid;
• kan opbevares i fryseren: enten hel eller skåret i stykker.

Tips og tricks

Det anbefales ikke at spise umodne tomater, da de indeholder specifikke enzymer. Disse stoffer kan, når de først er i menneskekroppen, forårsage forgiftning. Der er dog mange konserveringsopskrifter, som bruger grønne tomater. I pickles neutraliseres giftige forbindelser.

Hvis du vil have modne tomater hele året rundt, kan du begynde at dyrke tomater derhjemme. Hybrider, der ikke kræver intensiv pleje, er velegnede til dette. De kan dyrkes i små potter.

Konklusion

Det er ikke svært at skabe optimale betingelser for modning af tomater. Korrekt pleje og rettidig høst hjælper med at bevare smagen og aromaen af ​​dine grøntsager.

For ikke at skulle plukke tomater, før de når at modne, er det nødvendigt at engagere sig i regelmæssig pleje og skabe alle de nødvendige betingelser for planterne.

Hvis du virkelig skulle samle umodne tomater – bliv ikke ked af det. Under de rette forhold vil de modnes hurtigt derhjemme.