Hvad er Momordica charantia: en oversigt over den eksotiske grøntsag, stadierne af dens dyrkning og medicinske egenskaber

I stigende grad findes eksotiske planter dyrket af indenlandske gartnere på deres parceller på russiske markeder. Blandt dem er frugter med nålelignende gul hud og rød granulær frugtkød af særlig interesse. Denne usædvanlige grøntsag har et smukt navn - "Momordica charantia". Det dyrkes aktivt af gartnere over hele verden.

Momordica charantia vinder hurtigt popularitet i vores land. Dette forklares ikke kun af grøntsagens interessante udseende og smag, men også af dens medicinske egenskaber. Frugterne bruges til at tilberede forskellige retter og bruges i folkemedicinen. Hvorfor denne plante er nyttig, og hvordan du dyrker den i din have - læs videre.

Hvad er Momordica charantia

Momordica charantia er en etårig plante fra græskarfamilien.. Det er en urteagtig vin. Denne grøntsag kommer fra Asien, hvor den aktivt bruges til at tilberede forskellige retter.

Navnet "momordica" bruges ikke ofte blandt mennesker. Denne grøntsag kaldes normalt:

• kinesisk bitter græskar;
• bitter agurk;
• indisk granatæble;
• Karelsk

Dette er en varmeelskende plante. I vores land dyrkes det kun i åben jord i de sydlige regioner. I de centrale og nordlige dele af Rusland plantes momordica i et drivhus eller under et filmdæksel.

Bitter agurk ser meget usædvanligt ud. Den har en aflang form og en tæt skræl dækket med fremspring, der ligner nåle (se billede).

Inde i grøntsagen er der lysegul frugtkød og frø med en rød skal. Plantens frø, frugtkød, blomster og blade bliver spist.

Frugtens smag afhænger af udviklingsstadiet. Når de stadig er grønne, er kødet sprødt og sprødt, der minder om en agurk. Når grøntsagen er moden, bliver den bitter. Frøene af grønne frugter er også bitre. Når grøntsagens skræl bliver gul, vil der dannes en saftig pericarp med en behagelig sød smag omkring frøene. Det er ofte karakteriseret som en krydsning mellem persimmon og græskar.

Sammensætning og næringsværdi

Momordica charantia har ikke kun et usædvanligt udseende og behagelig smag, men indeholder også mange nyttige stoffer:

• vitaminer: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
• mineraler: kalium, phosphor, magnesium, natrium, calcium, jern, zink, mangan;
• alkaloider;
• flavonoider;
• aminosyrer;
• triterpen saponiner;
• organiske syrer.

Inkluderingen af ​​denne grøntsag i kosten har en positiv effekt på menneskekroppens tilstand. Den er også velegnet til diæternæring. 100 g produkt indeholder 0,1 g fedt, 0,8 g protein og 3 g kulhydrater. Den samlede energiværdi er kun 15 kcal.

Planteegenskaber

Momordica charantia bringer store fordele for menneskers sundhed. Det er virkelig værd at plante på dit websted, men før du begynder at dyrke denne plante, skal du tjek dens egenskaber:

Sundhedsmæssige fordele ved kinesisk bitter græskar

Takket være dens rige sammensætning har grøntsagerne en omfattende liste over gavnlige egenskaber. Derfor bruges det aktivt i folkemedicin og bruges endda til vægttab.

Nyttige egenskaber ved momordica:

• øge intensiteten af ​​metaboliske processer;
• rensning af kroppen for affald, toksiner og dårligt kolesterol;
• aktivering af immunsystemet;
• styrkelse af bugspytkirtlens sekretoriske funktion;
• nedsat blodsukkerniveau;
• øgede hæmoglobinniveauer;
• fjernelse af frie radikaler;
• øget synsstyrke;
• reduktion af betændelse;
• antimikrobiel virkning;
• eliminerer kløe og hævelse fra insektbid.

Bemærk! Der er information online om, at Momordica charantia har anti-kræft, anti-diabetiske egenskaber og evnen til at undertrykke HIV. Disse oplysninger er ikke blevet videnskabeligt bekræftet. Sådan selvmedicinering er farlig for liv og sundhed.

Skader fra momordica

Før du spiser momordica eller bruger det til medicinske formål, skal du Tjek de mulige bivirkninger:

• abortfremkaldende egenskaber;
• Allergisk reaktion;
• hoste og ondt i halsen;
• nedsat blodsukkerniveau;
• rysten i lemmerne;
• kvalme og opkast;
• temperaturstigning;
• fordøjelsesforstyrrelser.

Typisk opstår sådanne problemer, når der er kontraindikationer for brugen af ​​Momordica charantia, eller når det bruges i for store mængder.

Voksende stadier

Kinesisk bitter græskar dyrkes også i vores land. Denne grøntsag findes til salg på markederne i de sydlige byer.

Momordica dyrkes i varme områder i åben jord. Planten har et dekorativt udseende, så den plantes ofte langs hegn.

I områder med mere ekstremt klima plantes grøntsagerne i beskyttet jord. Kan dyrkes på altan eller vindueskarm.

Plantning af frøplanter

I vores klima er det mest bekvemt at dyrke momordica ved hjælp af frøplanter. I dette tilfælde er chancerne for, at planten slår rod og har tid til at bære frugt, meget større. Arbejdet med frø begynder i anden halvdel af april.

Før du begynder at dyrke frøplanter, skal du forberede plantemateriale:

1. Reducer frøskallens tykkelse ved at slibe den. Det vigtigste er ikke at tørre skallen igennem.
2. Sæt frøene i blød i 30 minutter i en opløsning af kaliumpermanganat. Dette vil beskytte planten mod sygdomme.
3. Placer plantematerialet i en beholder med varmt, fugtigt savsmuld. Dæk beholderen med film og stil på et varmt sted. Når frøene åbner sig, er de klar til at plante.

Det anbefales at så frø i separate beholdere. Det er bedst at bruge tørvepotter til dette.

Til momordica fremstilles en jordblanding af lige store portioner tørv, sand og humus. Butikken sælger universaljord til frøplanter, som også er velegnet til dyrkning af bitter græskar.

Jorden desinficeres før brug ved at kalcinere den i ovnen eller spilde den med en stærk opløsning af kaliumpermanganat.

Derefter vandes jorden med varmt, bundfældet vand, og frøene lægges i det, og uddyber dem med 2-3 cm.Beholderne med frøene placeres et varmt sted.

Når frøene spirer, stilles de i et rum med en temperatur på 16-17°C i en uge. Derefter bringes de tilbage til varmen. Dette vil hjælpe med at forhindre, at frøplanterne trækkes ud.

Vand planterne efterhånden som jorden tørrer ud. Væsken skal være varm. Det er vigtigt, at det ikke falder på den overjordiske del af planten.

Momordiki fodrer ikke frøplanter. Der er nok næringsstoffer i korrekt forberedt jord.

To uger før plantning i jorden skal frøplanter hærdes af. For at gøre dette tages planterne udenfor, hvilket gradvist øger den tid, de bruger der.

Transplantation til et permanent sted

Til vinstokke vælger momorder det mest solrige område i haven. Den graves op og ryddes for ukrudt. Humus eller kyllingeklatter tilsættes jorden. Hvis jordens surhedsgrad øges, tilsættes aske eller tør kalk.

Kinesisk bitter græskar plantes i åben jord, når jorden varmes op. Dette sker i slutningen af ​​maj eller begyndelsen af ​​juni.

Hullerne graves i en afstand af 80 cm fra hinanden. Komplekse mineralgødninger hældes i dem. Planter placeres i fordybninger sammen med en tørvepotte. Rodhalsen skal ikke være dybt begravet, men der er heller ingen grund til at lade rødderne stå bare.

Plantepleje

Momordica charantia er en høj plante, der trænger til staking. For at gøre dette skal du bruge høje, stærke støtter. En anden mulighed er at plante bitter græskar nær hegnet.

Lianen skal klemmes sammen, danne 3-4 stængler, og overskydende skud og blade fjernes. Hvis det grønne er for tykt, vil der være få frugter.

Momordica er en fugtelskende plante. Det skal vandes mindst tre gange om ugen. En vinstok bruger 10 liter vand. Vand om morgenen eller ved solnedgang. Dette vil reducere sandsynligheden for forbrændinger på bladene.

Ved vanding er rødderne af momordica ofte udsat, så de er dækket af jord.

Giv grøntsagerne en gang hver tredje uge. De bruger komplekse gødninger, der indeholder nitrogen, kalium og calcium.

Høst

Høsttiden for Momordica charantia afhænger af, hvilken del gartneren har brug for:

1. Frø med pericarp forbruges, når de er modne. De høstes, når frugterne bliver orange.
2. Frugtkødet har en behagelig agurkesmag. Det bruges til at tilberede traditionelle asiatiske varme retter. Frugtkødet af bitter agurk er spiseligt, når frugterne når store størrelser, men er grønne i farven.
3. Frø til plantning høstes, efter at frugterne er revnet.
4. Unge blade høstes i begyndelsen af ​​juni.
5. Rødderne høstes i slutningen af ​​oktober. De tørres på et tørt, mørkt sted.
6. Blomster bruges også til at tilberede varme retter. De samles, når planten blomstrer.

Momordica frugter opbevares ved stuetemperatur i kun tre dage. De fordærves ikke i køleskabet i op til tre uger.

Brug af bitter agurk

I oldtiden i Asien fik kun medlemmer af kejserens familie lov til at spise frugterne af Momordica charantia. Nu kan alle prøve grøntsagerne, som engang var et symbol på aristokratisk oprindelse.

Bitter græskar bruges ikke kun til mad. I folkemedicin er der opskrifter med forskellige dele af denne plante. Der er endda homøopatiske lægemidler, der indeholder Momordica charantia.

I madlavning

De, der elsker at tilberede nationale retter fra hele verden, er sikkert stødt på asiatiske opskrifter med momordica charantia. At købe denne grøntsag i en butik er en stor succes, men det er ikke svært at dyrke den på din egen grund.

Der er mange opskrifter på asiatiske retter med momordica. Nedenfor er de mest interessante:

1. Svinekød med bitter græskar. 0,5 kg svinekød skæres i tynde strimler. Steg kødet i en wok til det er gyldenbrunt. Tilsæt grøn momordica skåret i skiver. Når grøntsagerne og kødet er klar tilsættes 100 ml sojasovs, 1 spsk. l. eddike og 1 spsk. l. sesamfrø. Lad det simre i yderligere 5 minutter. Serveres med ris.
2. Stegt momordica. De faste grønne frugter skæres i ringe og lægges i blød i saltvand i 30 minutter. Derefter rulles de i mel med tilsætning af gurkemeje og salt. Steg i rigeligt olie til de er gyldenbrune.

Grønne momordica frugter er syltede. Den rubinfarvede frugtkød af modne frugter indtages frisk.

I folkemedicinen

Momordica har været brugt i folkemedicinen i flere hundrede år. Kinesiske healere forberedte alkoholiske tinkturer fra det til forkølelse, genitourinære infektioner og diabetes.

Afkog af kinesiske bitre græskarblade bruges i folkemedicin til behandling af alkoholisme og rygeafhængighed. De bruges også til at behandle prostatitis og hæmorider.

Kontraindikationer

I nogle tilfælde kan momordica bringe skade frem for gavn for kroppen. Det er vigtigt at vide, i hvilke tilfælde det er forbudt at indtage denne grøntsag:

• under graviditet;
• under amning;
• børn under 16 år;
• i tilfælde af en allergisk reaktion.

Frugterne bør indtages med forsigtighed af personer med sygdomme i binyrerne, skjoldbruskkirtlen og mave-tarmsår.

Landmand anmeldelser

Anmeldelser fra gartnere om momordica er blandede. Ikke alle kan lide den usædvanlige smag af denne grøntsag.

Irina, Sochi: «Jeg har plantet Momordica charantia langs hegn i flere år nu. Det ser meget interessant ud under frugtning og blomstring. Jeg prøvede at lave asiatiske retter med grønne frugter. Velsmagende, men det ville ikke have været værre med peber. Den modne røde frugtkød er sød med en græskarsmag. Jeg vil ikke sige, at det er meget velsmagende, men det er sundt. Det er derfor, vi spiser det som en familie."

Igor, Belgorod: "Jeg prøvede kinesisk bitter agurk for første gang på Krim. Til at begynde med var smagen slet ikke imponerende: den slimede søde røde frugtkød med store frø havde en mærkelig smag. Senere fandt jeg ud af, at dette er en momordica, der kan dyrkes i min by. Sidste år plantede jeg et par vinstokke til test nær hegnet. De så meget usædvanlige ud, alle naboerne kom for at se. Jeg forstår stadig ikke smagen, men de siger, at det er en meget sund grøntsag. I fremtiden planlægger jeg at plante til dekoration.”

Læs også:

Hvordan ser det dekorative turbanformede græskar "Røhætte" ud?

Dekorativt græskar: dyrkning af usædvanlige frugter.

Sådan dyrkes en Cio-Cio-san tomat i åben jord eller et drivhus.

Konklusion

Momordica charantia er en sund eksotisk grøntsag. Den bruges til at tilberede hovedretter, snacks og spises frisk. Kinesisk bitter græskar har også fundet sin anvendelse i folkemedicinen. Det er ikke svært at dyrke momordica i vores land. Du skal bare følge alle reglerne for plantning af frøplanter og pleje af planten.