7 måder at skrælle en tomat: Skræl tomater nemt og enkelt ved hjælp af en hemmelighed fra husmødre

Tomater er en populær grøntsag, der ofte bruges i kulinariske opskrifter. Afhængigt af tilberedningsmetoden er det vigtigt at behandle dem korrekt. Muligheder som vask, skæring og fjernelse af frø er ikke svære at håndtere. Det er dog ikke alle, der ved, hvordan man skræller en tomat.

I denne artikel vil vi se på de mest populære og enkle måder at skrælle tomater på og også fortælle dig, hvad der kan tilberedes af dem.

Hvorfor skrælle tomater?

Skrælning af tomater før tilberedning af supper, gryderetter, lecho, saucer og konservering giver dig mulighed for at give et mere appetitligt udseende til retten, da huden efter varmebehandlingen skaller af og ruller af. Derudover er huden svær at fordøje og uønsket til forbrug, især for ældre mennesker og børn.

Skal jeg skrælle tomater, før jeg spiser dem?

Tomater er grøntsager med højt indhold af vitaminer og næringsstoffer. Der er gavnlige egenskaber i både frøene og huden.. Men på grund af indholdet af en stor mængde uopløselige fibre og cellulose i huden, bør dets anvendelse være begrænset og endda kontraindiceret til mave-tarmsygdomme.

Det er tilrådeligt ikke at give skrællede tomater til små børn, fordi skindet på tomater er tyndt og sejt - et barn kan blive kvalt af det. Hvis der ikke er medicinske kontraindikationer, kan tomater indtages med huden.

Reference! Tomater indeholder meget serotonin, lykkehormonet, så grøntsagen betragtes som et naturligt antidepressivt middel.

Metoder til rensning af tomater

Der er mange måder at skrælle tomater på. I nogle tilfælde skal du bruge køkkenmaskiner, i andre kan du klare dig med simpelt værktøj. Men de er alle ret enkle og tilgængelige for alle.

Skrælning af tomater i hånden

Ved hjælp af en skrællekniv kan du bevare grøntsagens gavnlige egenskaber, da der ikke er behov for at bruge høje temperaturer.

Du kan bruge en speciel kniv til at skrælle grøntsager, men du skal tage højde for, at den også fjerner en del af tomatpulpen, hvilket vil have en negativ effekt på produktet: hvis det er modent, vil juice flyde. En almindelig køkkenkniv skal slibes i god tid før indgrebet. Når du skærer skindet, skal du kontrollere trykket og undgå at presse tomaten.

Dette er en enkel og hurtig måde at skrælle flere grøntsager på, men til konserves, når du skal skrælle meget frugt, er det ret arbejdskrævende.

Brug af ild

Et gaskomfur hjælper med at fjerne huden. For at gøre dette skal du bruge:

1. Vask tomaten og læg den i koldt vand.
2. Tør og tråd på en gaffel.
3. Tænd for komfuret til maksimal varme.
4. Hold tomaten over varmen i 15 sekunder, roter konstant.
5. Vurder hudens tilstand - den skal briste.
6. Fjern huden.

Til denne metode er det bedre at vælge store og umodne frugter.

Vigtig! Der må ikke være lyse årer i udskårne tomater. Når du har fundet dem, læg tomaten i isvand i mindst en time, og spis først derefter grøntsagerne.

Ved hjælp af en mikrobølgeovn

Ved hjælp af en mikrobølgeovn kan du hurtigt og nemt skrælle tomater, det vigtigste er nøje at følge instruktionerne:

1. Skræl grøntsagerne og tør af med køkkenrulle.
2. Lav langsgående snit.
3. Læg tomaterne i et fladt fad og sæt dem i mikroovnen.
4. Tænd for maksimal strøm i 40 sekunder.
5. Åbn ovnen - skindet skal komme væk fra grøntsagerne af sig selv.

Hvis skrælning mislykkes, fjern eventuelt resterende hud med en køkkenkniv. Gentagen opvarmning kan ødelægge frugtkødet.

Blanchering

Blanchering er en metode til varmebehandling af produkter ved hjælp af damp eller kogende vand. Denne metode giver dig mulighed for at bevare tomatens farve.

Behandlingsteknologi:

1. Varm vand i en gryde.
2. Vask tomaterne og skær snit i stilkområdet.
3. Læg i en sigte og blancher i 30 sekunder.
4. Fjern og dyk ned i isvand i 5 sekunder.
5. Fjern skindet fra tomaten.

Rengøring skal ske med det samme, mens tomaterne er varme. Brug damp i stedet for kogende vand til at variere behandlingstiden. Damp er blidere, så du skal skolde tomaterne i mindst et minut.

Brug kogende vand

Dette er den mest almindelige metode til at skrælle tomater. Det er meget udbredt på grund af dets evne til at behandle store mængder tomater.

Behandlingsteknologi:

1. Opvarm vand til 100°C.
2. Vask tomaterne, skær dem og kom dem i en skål.
3. Skold med kogende vand og lad stå i 30 sekunder.
4. Fjern og skyl med rindende vand.
5. Fjern skindet med bagsiden af ​​en kniv.

Hvis grøntsagerne er dårligt skrællet, gentag proceduren igen, og reducer tiden i kogende vand til 15 sekunder.

Bagning

Ovnen er en god hjælper i køkkenet. Det bruges ikke kun til at forberede retter, men også til at fjerne skræl fra grøntsager.

Behandlingsteknologi:

1. Vask grøntsagerne, tør med et køkkenrulle, skær i bunden.
2. Forvarm ovnen til 180°C.
3. Læg grøntsagerne på en plade.
4. Sæt i ovnen i 3 minutter.
5. Brug bagsiden af ​​en kniv til at skrælle den varme frugt.

Reference. Ristning kan bruges til at fjerne skindet fra peberfrugter, rødbeder og andre grøntsager.

Sådan skræller du tomater ved at bruge "varm til kold" metoden

Hvis tomaterne ikke er modne nok, så brug denne metode.

Behandlingsteknologi:

1. Opvarm vand til 100°C.
2. Skær grøntsagerne på den ene side.
3. Dyp i kogende vand i 30 sekunder.
4. Fjern og læg i isvand.
5. Skræl huden.

Hvis det ikke renser godt, gentag proceduren igen.

Sådan skræller du grønne tomater

At skrælle grønne tomater er en sværere proces. Huden er meget hård, hvilket udelukker nogle metoder til at fjerne den. Manuel rengøring anses for at være den bedste mulighed, men det er ikke nemt, hvis du skal behandle mange tomater.

For at forberede store mængder frugt er det bedre at bruge bagning eller blanchering. Grøn tomat er giftig, dets forbrug kan skade kroppen, og termiske behandlingsmetoder reducerer koncentrationen af ​​skadelige stoffer.

Sådan skræller du tomater fra frø

Frøene er smagløse og kan ødelægge retten, så de skal fjernes. Teknologien er enkel:

1. Skær tomaten i halve, og hver halvdel i yderligere tre stykker.
2. Fjern frøene fra frugtkødet med en lille køkkenkniv.
3. Hak frugtkødet som krævet i opskriften.

Glem ikke at slibe dine knive regelmæssigt. Friske tomater er meget bløde og skal håndteres forsigtigt.

Brug af flåede tomater

Det er rart at spise grøntsager uden skind, især da der er en kategori af retter, hvor skindet ikke kun vil ødelægge udseendet, men også smagen af ​​retten. Til borscht, lecho, forskellige konserves og gryderetter er det nødvendigt at skrælle tomater.

Lad os se på flere opskrifter, der kræver tomatskrælning.

flåede tomater i deres egen juice

Ingredienser:

• 300 g tomater;
• ½ tsk. salt;
• 1 spsk. melis;
• 5 sorte peberkorn;
• citronsyre efter smag.

Forberedelse:

1. Kom granuleret sukker, salt og citronsyre i en krukke.
2. Skræl tomaterne og kom dem i en krukke.
3. Opvarm vandet til sterilisering og sæt krukken i den.
4. Kog, tilsæt jævnligt tomater til krukken, når de sætter sig.
5. Steriliser glassene i 15 minutter, efter at de er helt fyldt med saft.
6. Rul sammen og læg i spisekammeret.

Dette er et glimrende tilbehør til kartoffelretter.

Vigtig! Til konservering, brug kun stensalt - iodiseret salt er ikke egnet til konserves.

Grøntsagsgryderet

ingredienser:

• 2 kartofler;
• 1 peberfrugt;
• 2 tomater;
• 0,5 stk. zucchini;
• 1 løg;
• 1 spsk. tomatpuré;
• stegeolie;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Skræl og skær grøntsagerne.
2. Blancher tomaterne og fjern kernerne.
3. Steg gulerødder og løg i olie.
4. Tilsæt tomat og zucchini.
5. Tilsæt salt, tilsæt vand, lad det simre i 7 minutter.
6. Tilsæt resten af ​​grøntsagerne og tomatpure.
7. Tilsæt vand for at dække alle produkter.
8. Lad det simre ved svag varme i 40 minutter.

Cherry tomatsauce

En god tilføjelse til spaghetti- og kartoffelgryderetter.

Ingredienser:

• 20 cherrytomater;
• 2 fed hvidløg;
• 15 basilikumblade;
• 2 spsk. olivenolie;
• krydderier efter smag.

Forberedelse:

1. Hak hvidløget groft.
2. Varm en stegepande op, tilsæt olie og tilsæt hvidløg.
3. Skold tomaterne med kogende vand, fjern skindet og læg dem i en stegepande.
4. Lad det simre ved svag varme i 30 minutter.
5. Tilsæt basilikum og krydderier efter smag.
6. Dæk med låg i 3 minutter. Fjern til sidst hvidløget fra saucen.

Kan serveres både kold og varm.

Brug afskåret skind til at pynte retter

Udskæring er kunsten at skære grøntsager og frugter. Bruges i stigende grad i hjemmelavet mad. Husmødre stræber efter at overraske gæster ikke kun med smagen, men også med udseendet af deres retter.Efter at have skrællet tomater, skal du ikke smide deres skræller - de kan bruges til at forberede forskellige dekorationer.

En af mulighederne:

1. Skær skindet af tomaterne i én spiralstrimmel.
2. Læg kødsiden nedad.
3. Rul rosen med en bred strimmel indad.
4. Dekorer salat, kartofler, hakkede grøntsager.

På samme måde kan du bruge skindet af rødbeder, gulerødder og agurker.

Læs også:

Hvilke typer tomater er der: nøgleforskelle og valgmuligheder.

Sådan laver du tørrede tomater med dine egne hænder.

Konklusion

At spise tomater med deres skind vil ikke forårsage skade. Der er dog opskrifter på retter, hvor det stadig er nødvendigt at skrælle tomaterne. Der er mange måder at fjerne skrællen på: bagning, behandling med kogende vand, ild, blanchering og andre. Valget af mulighed afhænger af evner og personlige præferencer.

Retter lavet af flåede tomater har et mere æstetisk udseende og en behagelig smag. Smid ikke grøntsagsskind ud – de kan bruges til dekorative dekorationer. Jeg ønsker dig nyttige og originale kulinariske mesterværker!