Sådan opbevares tomater, så de bliver røde: vi fremskynder modningen og holder grøntsagerne friske i lang tid

Enhver nybegynder gartner er interesseret i spørgsmålet om, hvordan man korrekt høster stadig grønne tomater, så de modnes hurtigt derhjemme. Når alt kommer til alt, er det kun halvdelen af ​​kampen at plante og dyrke tomater. I artiklen finder du en detaljeret beskrivelse af processen med at indsamle, modne og konservere tomater.

Et andet problem er, hvordan man holder modne tomater friske så længe som muligt. Efter at have læst artiklen, vil du lære enkle måder at nemt holde denne grøntsag frisk i flere måneder.

Hvorfor vælge umodne tomater?

Det er ikke nødvendigt at vente på, at tomaterne på buskene er helt modne. Det er muligt og endda nødvendigt at indsamle frugter, der endnu ikke er modne.

Årsager:

• de største grønne frugter fjernes for at lindre busken - de vil ikke længere vokse, men de kan knække grene;
• grønne frugter fjernes for at øge produktiviteten - efter fjernelse af tomaten vil busken give alle sine næringsstoffer til udseende og udvikling af nye frugter;
• med begyndelsen af ​​den første frost og temperaturen falder til +10 °C om natten, høstes tomater grønne - varme dage er muligvis ikke nok til, at frugterne på busken modnes fuldt ud, og hele afgrøden kan dø af kulde;
• fugt kan gøre planter syge sensygdom - først påvirkes buskene, og derefter bliver frugterne dækket af sorte pletter (sådanne tomater kan ikke spises);
• mange husmødre bevare grønne tomater.

Pluk frugterne korrekt

Hvilken tomat, der allerede kan plukkes, bestemmes af farven. Vælg tomater fra lysegrøn til lys orange. Jo mørkere den grønne er, jo længere tid tager det at modne. Frugtens størrelse skal svare til sorten.

Frugterne skæres med en saks sammen med stilken for ikke at beskadige skindet. På denne måde forlænger du tomaternes holdbarhed og beskytter dem mod for tidlig rådnende. Det er vigtigt at høste tomater i tørt, men ikke varmt vejr.

Hvilke sorter skal man vælge til langtidsopbevaring

I specialbutikker kan du nemt finde frø af næsten alle slags tomater. Til åben jord skal du vælge mellem- og tidligmodnende sorter og til drivhusplantning - med sen modning.

Hvilke sorter og hybrider holder længst?

Gule tomater nytår, Vasilisa, Zhanna, Snowfall, Gift of Autumn, Orange Ball, Lounger F1, Rio er perfekt opbevaret.

Hvis du foretrækker røde frugter, så vælg Ekaterina, Zazimok, imperium, Stenblomst, Intuition.

For eksotiske elskere er sorte tomater velegnede: Black Crimea, Black Truffle, Black en ananas, Sort chokolade.

Reference. Uanset sorten opbevarer tomater, der dyrkes i åben jord, bedre end dem, der dyrkes i et drivhus.

Hvornår skal man plukke tomater til modning

Tomater, der vokser i åben jord, høstes før den første frost. Hvis frugten begynder at blive brun i nærheden af ​​blomsterstanden, betyder det, at den ikke længere vil vokse, du kan trygt plukke den. Hvis vejret er for fugtigt og regnfuldt allerede i august, er det værd at samle alle de grønne frugter. Fra overskydende fugt begynder de at rådne.

Hvis tomater dyrkes i et drivhus, kan du fjerne frugterne til senere modning. Afhængigt af vejrforhold og variation begynder høsten i slutningen af ​​juni og fortsætter indtil begyndelsen af ​​oktober.Men når temperaturen i drivhuset falder til under +9°C, skal du samle alle frugterne.

Betingelser for modning og opbevaring af grønne tomater

For bedre resultater i konservering af tomater Visse betingelser skal være opfyldt. Lad os se på detaljerede instruktioner om, hvor og hvordan man opbevarer tomater, samt usædvanlige metoder og tips til at bevare høsten.

Hvor er det bedste sted at opbevare høstede umodne tomater?

For hurtig modning er det bedste sted et mørkt og varmt rum med en moderat fugtighed. Det skal være godt ventileret. Den optimale temperatur er +...+25°C, jo højere den er, jo hurtigere modner tomaterne.

Der er flere muligheder for opbevaring:

1. Små kasser er dækket af papir (ikke avispapir), fordel tomaterne i max 3 lag. Hvert efterfølgende lag er også dækket med papir. I stedet for papir kan du drysse frugterne med halm eller savsmuld.
2. Tidligere blev umodne tomater opbevaret i filtstøvler. Dette er også en gyldig mulighed, men du bliver nødt til at gennemgå dem hver 2.-3. dag og holde styr på de modne og dem, der er begyndt at forværres.
3. Opbevaring i banker. Krukkerne steriliseres først, 2 spsk hældes i bunden. l. tør sennep. Umodne tomater lægges ud i lag. Hvert lag er også drysset med sennep. Rul op med et metallåg. Anbring krukkerne til opbevaring på et mørkt, køligt sted: en kælder eller kælder er ideel. Tomater forbliver friske i op til 4-5 måneder.
4. I en lille lejlighed kan du sprede stof under sengen og spred umodne tomatbær på det, dæk dem med et andet klæde.

Vi fremskynder modningsprocessen af ​​tomater

Lad os se på de mest populære og effektive måder at fremskynde modningsprocessen for tomater på:

1. Det er videnskabeligt bevist, at ethylengas hjælper tomater (og mange andre grøntsager) med at modne.Frugterne selv producerer også denne gas. For at øge dens koncentration er frugterne dækket med klud eller halm.
2. Kraftig sollys og høje temperaturer hjælper tomater med at modnes hurtigere.
3. Ethvert sted, hvor høsten opbevares, placeres 1-2 allerede modne røde frugter eller en moden banan. Således vil "modningsenzymerne" spredes hurtigere blandt umodne frugter.
4. Hvis du har brug for, at dine tomater modnes hurtigt, kan du ty til denne usædvanlige metode - injicer hver tomat med vodka (0,5 cm³) i stilkens område. Koncentrationen af ​​ethylen vil stige, og rødmeprocessen vil accelerere flere gange. Det er ikke sikkert at give sådanne tomater til børn.

Sådan holder du tomater friske indtil vinteren

Du kan nyde smagen og duften af ​​friske grøntsager selv ved nytårsbordet. For at gøre dette skal du følge nogle få enkle regler.

Først skal du omhyggeligt sortere frugterne. Eventuelle tegn på fordærv, buler, pletter, mug - dette er en grund til at bruge frugten til forarbejdning. Tomater skal være tørre uden skader på huden. Ved opbevaring i kasser sorteres der en gang hver 3-4 dag.

Vigtig! Opbevar ikke tomater i en plastikpose. På trods af bekvemmeligheden vil denne metode føre til hurtig fordærvelse af frugten.

Luftfugtigheden i lagerområdet skal være høj - fra 80-85%, og temperaturen bør ikke overstige 7-10°C. I tør luft bliver tomater hurtigt slaskede og mister deres smag.

En lille mængde umodne tomater kan opbevares i køleskabet. Og til at lave supper eller pizzatopper skæres modne tomater i tynde skiver, lægges i poser og fryses i fryseren. På denne måde kan du bruge disse grøntsager friske indtil næste høst.

Opbevaring af modne tomater

Modne tomater kan opbevares fra flere dage til 2-3 uger. Midt- og sent-modnende sorter holder ved stuetemperatur i 3 uger. Tidlig modning opbevares bedst på et køligere sted i højst 5-7 dage.

Adskil modne tomater fra andre grøntsager. En sådan nærhed vil fremskynde modningsprocessen og føre til tidlig rådnende. Allerede modne frugter holder i flere dage i køleskabet.

3 metoder til behandling af tomater, der vil forlænge deres opbevaring

Der er flere tricks til at bevare høsten i længere tid:

1. Læg tomaterne i en beholder og fyld med vegetabilsk olie. Olieniveauet skal være 1 cm over frugten.
2. Forbered en opløsning af vand, salt og eddike i forholdet 8:1:1 og hæld den over frugterne.
3. Læg først et lag finthakkede tomater i steriliserede glas og tilsæt salt. Læg hele frugter ovenpå, og drys hvert lag med salt. Rul glassene sammen og opbevar dem et koldt sted (køleskab eller kælder).

Sådan bremser du modningen af ​​tomater

For at bremse denne proces hjemme, der er en simpel regel: Jo koldere rummet er, hvor du opbevarer tomater, jo langsommere modnes de. Rummet skal dog være godt ventileret, ellers vil frugterne hurtigt forringes eller miste deres smag.

Tips fra erfarne gartnere om indsamling og opbevaring af tomater

Når det kommer til at indsamle og opbevare tomater, bør du stole på usædvanlige og interessante råd fra erfarne gartnere:

1. For at få frugterne til at blive røde hurtigere, mens de stadig er i haven, spray dem med jodopløsning - 30 dråber jod pr. 10 liter vand.
2. Når du opbevarer tomater i kulden, går deres smag tabt - opbevar dem kun i køleskabet, når det er nødvendigt.
3. Der er ingen grund til at vaske tomater; det er bedre at tørre dem af med en vatpind og alkohol for at dræbe bakterier.
4. Læg rene og tørre frugter i en steriliseret krukke. Tomaterne skal pakkes løst. Hæld 1 spsk i en krukke. l. alkohol, luk låget. Rør lidt rundt i glasset, indtil alle tomaterne er våde. Lav et vægerør af papir, tænd for det og sænk det ned i glasset. Så snart alkoholen antændes, skal du forsigtigt lukke låget på glasset. Med denne metode forsvinder al ilten fra krukken. Tomaterne holder sig i 4-5 måneder og holder sig friske.

Konklusion

Landbrugsteknologi involverer høst af umodne tomater for at lette belastningen på planten og øge produktiviteten. Erfarne gartnere ved, hvordan man opbevarer tomater, så de hurtigt bliver røde derhjemme eller i kælderen.

Opretholdelse af temperaturforhold, opretholdelse af fugtighedsniveauer, valg af frugter, der er egnede til opbevaring og rettidig sortering, vil give husmoren modne tomater i flere måneder.