Frisk høst i lang tid: hvorfor tomater ikke kan opbevares i køleskabet, og hvor er det bedste sted at gøre det

Indtil for nylig tænkte tomatelskere ikke på, hvor de skulle opbevare tomater. Trods alt blev vi fra barndommen lært: det er bedre at opbevare mad i køleskabet. Det menes, at der forringes de langsommere. Men på det seneste har der været en mere og mere almindelig påstand om, at denne regel ikke virker for tomater. Lad os finde ud af, hvem der har ret, og hvem der er forkert i denne sag.

Hvorfor du ikke kan opbevare tomater i køleskabet

Gartnere og husmødre er i desperat debat om, hvorvidt de skal opbevare friske tomater i køleskabet. Nogle siger ja, andre er kategorisk uenige med dem og mener, at tomater ikke har nogen plads i køleskabet. Begge dele har til dels ret.

Tilhængere af teorien om, at køleskabet ikke er det bedste sted for tomater, siger, at lave temperaturer dræber frugtens aroma og smag. Det er derfor, mange mennesker ikke opbevarer tomater i køleskabet. Og det er der bekræftelse på. Det blev eksperimentelt fastslået, at ved lave temperaturer går frugtens aroma tabt. Men betyder det, at tomater absolut ikke kan opbevares i køleskabet?

Nødvendige opbevaringsforhold

Forskere har eksperimentelt fastslået, at den optimale temperatur til opbevaring af tomater er +12-13 grader. Hverken rumtemperaturen eller lufttemperaturen i køleskabet svarer til dette niveau. Herhjemme, især om sommeren, når temperaturen 25-30 grader. Og i køleskabet er det altid mindre end 12 grader (afhængigt af indstillingerne fra +2 til +8).Derfor er hverken den første eller den anden mulighed for dette produkt optimal.

Hvor skal man opbevare

Den bedste mulighed er et køligt, tørt rum med en temperatur på højst 12 grader. For beboere i private huse er det bedste sted kælderen. Der kan tomater opbevares friske og aromatiske i flere måneder.

Reference. Nogle gartnere formår at bevare deres høst i kælderen indtil slutningen af ​​efteråret - begyndelsen af ​​vinteren.

I lejlighedsforhold opbevares tomater godt i op til 10 dage, hængt på en kølig væg. Normalt er en sådan væg på en balkon eller loggia.

Erfarne husmødre at spare høst så længe som muligt, tilrådes det først og fremmest at være opmærksom på tomaternes modningsgrad. Hvis frugterne allerede er fuldt modne, kan et varmt sted være deres opbevaring i ikke mere end et par dage. Så vil de begynde at forværres.

Det er stadig bedre at placere modne frugter i kulden. Dette er korrekt for at forlænge deres holdbarhed. Hvor længe holder tomater sig i køleskabet? De kan blive der i op til flere uger.

Hvis vi taler om umodne (grønne) tomater, der blev høstet før tidsplanen, så er der specifikke opbevaringsregler for dem. Et køleskab gør ikke noget godt. De har brug for et varmere sted at modnes. Et par uger ved stuetemperatur vil tillade frugten at modne. Samtidig vil både smag og aroma være værdig.

Vigtig! Det vil ikke være overflødigt at gennemgå de opbevarede frugter med få dages mellemrum. Hvis nogle kopier begynder at blive forringet, skal du opdage dem i tide og fjerne dem fra opbevaringsstedet.

Hvis tomaterne bliver dårlige

Tomater, der ikke er egnede til konservering, kan være:

1. Genbruge. Lav for eksempel en omgang hjemmelavet tomatsauce eller ketchup. Frugt også marinere halvdele eller stykker.Det vil være meget nyttigt om vinteren.
2. Visne eller tørre. Dette gøres både i ovnen og i en elektrisk tørretumbler. Soltørrede tomater opbevares normalt i krukker, fyldt til toppen med vegetabilsk olie.
3. At fryse. Små tomater fryses hele i poser, store - skåret (f.eks. pizzaringe). Frugterne vrides også i en kødhakker eller pureres i en blender. Om vinteren tilsættes de til saucer og saucer.

Læs også:

Frugtbar og letdyrket tomat "Women's Happiness".

Redder høsten fra kulden: hvordan man dækker hvidløg til vinteren.

Hvilke lavtvoksende tomatsorter er de mest produktive?

Tips og tricks til langtidsopbevaring

Her er nogle tips fra erfarne husmødre:

1. Når du opbevarer i køleskabet, er det bedre at placere modne frugter ikke nær den fjerneste væg, men tættere på døren eller i en speciel skuffe til grøntsager. Det er lidt varmere der.
2. Ved opbevaring af umodne tomater er det godt at overføre dem med tørt hø eller savsmuld.
3. Det er bedre at kalibrere frugterne. Mellemstore tomater med tyk hud kan bevares i lang tid uden at skade dens integritet.

De bedste sorter til langtidsopbevaring

Opdrættere har udviklet mange sorter af tomater med en lang holdbarhed:

• Nyt år;
• At lyve;
• Vinterhjerte;
• Vinter mirakel;
• Jul;
• Gave af efteråret;
• Snefald mv.

Opmærksomhed! Mellemstore tomater, tykvæggede og med tykt skind, holder længe. Det er vigtigt, at frugterne ikke bliver beskadiget.

Lad os opsummere det

Hvis du er den lykkelige ejer af et privat hjem, så har du sikkert en kælder. Dette er det bedste sted at opbevare tomater. Alternative muligheder for beboere i lejligheder er et køleskab eller et køligt sted nær balkonen.

Hvis tomaterne stadig er grønne, må de ikke opbevares i køleskabet. Lad gerne frugterne stå i vindueskarmen.Og hvis tomaterne allerede er helt modne, så vælg en grøntsagsskuffe i køleskabet. Aromaen vil svække lidt, men du forlænger frugtens holdbarhed. Og tro ikke på dem, der siger, at tomater absolut ikke kan opbevares i kulden. Moden - ja.