Trin-for-trin instruktioner til fermentering af tobak i mikrobølgeovnen for begyndere

I moderne cigaretter er naturlig tobak indeholdt i næsten minimale mængder, da de har lært at erstatte det med billigere kemiske tilsætningsstoffer. Nogle kendere af cigarer og rygeblandinger er allerede begyndt at dyrke kulturen selv. Det er dog ikke nok bare at plante planter og samle råvarer - du skal lære reglerne for gæring derhjemme.

Hvad er tobaksgæring

Fermentering er en proces, hvor sammensætningen af ​​et produkt ændres på grund af kemiske reaktioner, der forekommer i det. Ændringer kræver overholdelse af en bestemt teknologi fra indsamling til tørring.

Hvorfor er det nødvendigt?

På grund af virkningerne af temperatur og fugtighed sker følgende ændringer i planten:

• smag forbedres;
• aromaen af ​​røg bliver mere rig og duftende;
• bitterheden forsvinder, styrken aftager;
• harpiksindholdet falder;
• æteriske olier ændrer struktur og egenskaber;
• bladene absorberer næsten ikke fugt og bliver mere modstandsdygtige over for skimmelsvamp;
• greens er malet i toner af brune, brune og oliven nuancer;
• brændbarheden af ​​råvarer øges.

Til fremstilling af tobak hjemme denne fase er endelig. Det tørres ved hjælp af forskellige metoder, som hver især påvirker produktets egenskaber og kvalitet.

Sådan gærer du tobak i mikrobølgeovnen

Fermentering af tobak i mikroovn bliver en stadig mere populær metode. Dette skyldes metodens enkelhed og lethed.

Forskellige tilberedningstilstande giver dig mulighed for at opnå flere varianter af det endelige produkt.

Forberedelse

Modne, rettidigt indsamlede blade er velegnede til fremstilling af rygetobak. De modnes i etager, fra bund til top.

Den første høst høstes på dag 40-45 efter plantning af afgrøden i jorden. Når samme tid er gået, indsamle næste niveau. Der høstes 4-8 høst fra hver busk.

Løvets modenhed bestemmes af følgende kriterier:

• farveændringer fra grøn til lysegul;
• pladen bliver mere ru og får en klæbrig belægning;
• lyse pletter af stivelse vises nogle gange i slutningen;
• arket adskilles let, når du trykker på basen;
• Om natten krøller de grønne, klar til høst, ikke sammen eller presser mod stilken, men bliver på plads.

Indsamle tobak om aftenen på en tør solskinsdag, før duggen falder.

Forberedelsesstadier:

1. Blade er sorteret, beskadigede, snavsede, med tegn på råd og andre sygdomme kasseres.
2. Skyl under rindende vand.
3. Råvarerne lægges jævnt ud og fugtes med en sprayflaske.
4. Anbring i poser eller poser og efterlad på et mørkt sted i 15–24 timer ved en temperatur på +23…+30°C. Det er tilladt blot at folde bladene i små bunker og dække med en våd klud i 3-4 timer. En sådan sløvhed er primært rettet mod at befri løvet for klorofyl. Derudover vil det visne bladene og blødgøre dem, så de ikke knækker eller smuldrer.

Bagefter anbefales det at fjerne den centrale vene fra hver tallerken, da det er næsten umuligt at gære og ødelægger duften og smagen af ​​tobak.

Vigtig! Hvis der endda er et par inficerede blade i en batch, bliver hele massen ubrugelig.

Som et eksperiment, en passende metode aroma til tobak vin.For at gøre dette, før det behandles i mikrobølgeovnen, fugtes det med alkoholisk drik og tørres i 2-3 dage i en pose over en varmeanordning. Bladene får en rigere aroma med syrlige frugtagtige noter.

Fortørring

Før forarbejdning skæres bladene i strimler eller efterlades hele. Hvis de ser våde ud, så tør dem lidt væk fra sollys.

Trin-for-trin instruktioner til gæring

For fermentering er det ekstremt vigtigt at holde temperaturen inden for +50...+55°C, og luftfugtighed på 60–70%.

Mikrobølgeovnen er fremragende til forarbejdning af råvarer med højt vandindhold.

Trin for trin:

1. Forbered rene glasglas af passende størrelse.
2. Bladene skæres i tynde strimler (1-2 mm) og lægges tæt i en beholder.
3. Dæk glassene med glaslåg eller underkopper og stil dem i mikrobølgeovnen i en halv time. Først sættes effekten på maksimum i 5–10 minutter, så fugten hurtigt fordamper. Så reducerer de det kraftigt til minimum.
4. Når opvarmningen er afsluttet, fjernes råvarerne fra ovnen og efterlades, indtil de er helt afkølet.
5. Dette gentages 3-4 gange mere.

Efter at have gennemført den sidste fase er tobakken klar til brug. Dens styrke vil falde flere gange.

Hvis der dannes kondens på krukkernes vægge under den første tørring, fjernes løvet og lufttørres. Beholderen tørres tør.

Vigtige punkter

For at sikre, at fermenteringen lykkes, skal du være opmærksom på nogle punkter:

1. Duften af ​​honning, der kommer fra bladene 3-4 dage efter gæring, indikerer den korrekte implementering af teknologien.
2. Et velforberedt tobaksblad er elastisk, uden grønne pletter. Efter at have knyttet en knytnæve, genopretter den sin form.
3. Egnede råvarer er gyldenbrune i farven.

Tørring af tobakken i 24 timer ved stuetemperatur vil yderligere reducere tobakkens styrke og bitterhed.

Opbevaring af færdig tobak

Når tobakken er helt afkølet, tages den ud af beholderen og overføres til en beholder. til opbevaring. Glaskrukker med låg, blikkasser, specielle trækasser eller lynlåsposer er velegnede. Enhver beholder skal være hermetisk forseglet. Der fås keramik- eller glaskrukker med gummikant og lås på låget. Blandingen opbevares i dem i mere end 6 måneder, men kontrolleres med jævne mellemrum for bevarelse af egenskaber.

Opbevar tobakken på et tørt og mørkt sted. Opbevar den ikke i nærheden af ​​stærkt lugtende produkter eller stoffer for at forhindre fremmed lugte i at blive absorberet.

Glasglas vaskes med varmt vand og steriliseres over damp i 15 minutter. Når de er helt tørre og kølige, hældes tobaksblandingen i og rulles sammen. Hver enkelt er mærket med en dato.

Vigtig! Jo længere fermenteret tobak opbevares, jo stærkere lugt og smag.

Om ønsket lægges teposer med forskellige tilsætningsstoffer, vaniljestang eller færdiglavede smagsstoffer i beholderen med rygeblandingen.

Anmeldelser om denne fermenteringsmetode

Mikrobølgeovnen fremskynder gæringen af ​​tobak og erstatter komfuret eller ovnen. Brugere deler deres indtryk af gæring på denne måde:

Galina, Tver: “Jeg eksperimenterede med snesevis af gæringsmetoder. Jeg prøvede at tørre det i mikrobølgeovnen én gang, men tobakken var stadig stærk. Jeg besluttede at hælde kogende vand over det i 2 minutter, lægge det på en sigte og tørre det igen. Dette hjalp med at bringe bladene til den ønskede tilstand."

Andrey, Moskva: "Mikrobølgegæring vil fremskynde ældningen af ​​tobak med 10 år.Jeg putter det i små krukker og holder det ved 600 W i 2 minutter i "Grill"-tilstand. Så tager jeg den ud, afkøler den og tørrer den igen. Tobakken ryger glat og behageligt.”

Sergey, Khabarovsk: “Jeg tilbereder tobak til en pibe eller mini-vandpibe ved hjælp af en mikrobølgeovn. Jeg hælder kogende vand over den, klemmer den ud og tørrer den. Det er vigtigt at gætte med opvarmningstid og fugtighed."

Konklusion

En mikrobølgeovn giver dig mulighed for at udføre eksperimenter på små portioner tobak og få erfaring for begyndere. Bladene gennemgår accelereret gæring uden tab af smagsegenskaber. Før forarbejdning udvælges råvarer omhyggeligt, tilberedes og tørres.