Hvornår skal man høste peberfrugter i et drivhus: Bestem graden af ​​modenhed af afgrøden og høst den korrekt og til tiden

Mange landmænd er bekymrede over spørgsmålet om, hvornår og hvordan man korrekt høster peber i et drivhus. For at gøre dette er det nødvendigt at forstå graden af ​​modenhed af frugten, da en grøntsagsskåret på det forkerte tidspunkt ikke vil blive opbevaret længe. Du skal også kende de grundlæggende regler for indsamling af grøntsager for ikke at beskadige busken og give den mulighed for at bære frugt.

Vi vil tale om dette og meget mere i vores artikel.

Hvornår skal man plukke peberfrugter i et drivhus

Peber er en varmeelskende plante. Til vækst og frugtdannelse af høj kvalitet er planten forsynet med en temperatur på +20°C...+28°C. Ved +13°C...+15°C holder planten op med at udvikle sig, med et yderligere fald i temperaturen dør busken. Derfor begynder høst i drivhuse i juli og slutter før lufttemperaturen falder til +15°C.

Afhentningstider og hvad de afhænger af

Den endelige høst af peberfrugter udføres om efteråret, før frosten begynder. Høsttiden afhænger af modningsperioden.

Tidlig modnende sorter begynder at blive skåret 3 måneder efter plantning. Modningsperioden for mellemsæsonsorter sker ved 110-130 dage. Senmodnende sorter modner i mere end 130 dage.

Høsttidspunktet afhænger af formålet med hvilket blev dyrket grøntsager.

Opmærksomhed! Hvis frugterne er beregnet til langtidsopbevaring, indsamles de på det tekniske modningsstadium.

Fuldt modne grøntsager kan ikke opbevares i mere end 7-10 dage i køleskabet. De bliver spist i denne tid.

Samling i henhold til månekalenderen

Gartnere, der overholder reglerne for plantning og høst af grøntsager i henhold til månekalenderen, ved, at visse faser af Månen påvirker forskellige planteorganer.

Reference. Peberfrugt høstes på dagen for det stjernetegn, der påvirker frugten.

Hvis fjern peber på den voksende måne, anbefales det at spise det med det samme. Den høst, der er indsamlet på dette tidspunkt, vil ikke blive opbevaret længe.

Månekalenderen angiver "frugtdage" - det tidspunkt, hvor Månen er i Vædderens, Løvens og Skyttens tegn. Dette er en gunstig periode til at indsamle peber. Det anbefales ikke at høste på dage, hvor Månen er i Stenbukkens, Fiskens, Kræftens og Jomfruens tegn.

Sådan bestemmes graden af ​​modenhed

Landmænd skelner mellem tekniske og biologiske grader af pebermodenhed. Den første, kaldet aftagelig, høst, sker 1-1,5 måneder efter dannelsen af ​​æggestokkene. På dette tidspunkt er frugterne fuldt dannede, men har ikke nået den farve, der er karakteristisk for sorten. Anden grad er fysiologisk, når grøntsagerne har fået den farve, der svarer til sorten.

Eksterne tegn og metode til verifikation

Umodne grøntsager er kendetegnet ved en lysegrøn eller mørkegrøn farve og utilstrækkelig frugtlængde og -diameter. Væggene af umodne grøntsager er tynde - 0,3-0,4 cm.Frøene af sådanne peberfrugter er uudviklede og er i en tilstand af mælkeagtig modenhed.

I høststadiet, der kan fjernes, svarer peberen til sortegenskaberne, men dens farve er endnu ikke lys nok, og frøene er ikke modne. Disse frugter er velegnede til indtagelse, langtidsopbevaring og salg. Derhjemme, i sollys, modner de hurtigt.

Ved begyndelsen af ​​ægte modenhed har peberen en lys farve, der er karakteristisk for sorten: rig grøn, gul, orange, rød, lilla.Frøene er fuldt modne og klar til udplantning.

Et tegn på fuldstændig modenhed er, at peberens vægtykkelse er 0,6-1,3 cm.

Modne grøntsager opnår saftighed, smag svarende til sorten, de indeholder den maksimale mængde vitaminer, makro- og mikroelementer og næringsstoffer.

Reference. Hovedindikatoren for pebermodenhed er en karakteristisk knas ved let tryk på væggene.

Hvad er graden af ​​modenhed?

Peberfrugt har to grader af modenhed.

Teknisk – karakteriserer afslutningen af ​​frugtdannelsen, der sker i gennemsnit 60 dage efter starten af ​​vækstsæsonen. Frugterne modnes ikke helt, har en grønlig farve, fra bleg til mørkegrøn, afhængig af sorten. På dette stadium af modningen høstes grøntsager til langtidsopbevaring og transport over mange timer.

Biologisk – fysiologisk (fuldstændig, reel) modenhed. Frugten har opnået alle de karakteristiske egenskaber for sorten: farve, smag, størrelse, udseende. Farven på peber ved biologisk modenhed bliver rig og lys: rød, orange, gul, gul-grøn, lilla. Frugterne får smagsegenskaber, der er karakteristiske for en bestemt sort.

Reference. Modningsperioden for peber fra teknisk modenhed til biologisk modning er 23-30 dage.

Hvordan man fremskynder modningen

Spørgsmålet om, hvordan man fremskynder modningen af ​​peberfrugter i et drivhus, bekymrer gartnere i begyndelsen af ​​efteråret, når kolde nætter nærmer sig. Forskellige metoder bruges til dette:

1. For at sikre, at frugterne modnes til tiden, fjernes tomme blomster i hele vækstsæsonen, og overskydende skud klemmes.
2. I slutningen af ​​august fjernes alle blomster og små pebernødder, der ikke når at modnes. Dette vil give busken mulighed for at koncentrere alle sine kræfter om dannelsen af ​​de resterende grøntsager.
3. For at få frugterne til at modne hurtigere, skæres toppen af ​​busken af.
4. Når det kolde vejr nærmer sig, er buskene dækket med agrofiber om natten.
5. For at fremskynde modningen af ​​frugter, de vandes varmt vand opvarmet til +40°C.
6. Gode ​​resultater opnås med blade fodring fosfor og kalium, askeinfusion.
7. For at forhindre busken i at spilde energi på at modne modne grøntsager, skæres de af ved begyndelsen af ​​teknisk modenhed.

Sådan høster du korrekt

Under høst, hvis den flyttes skødesløst, knækker busken let; den har meget skrøbelige grene. Følg derfor reglerne:

1. Frugterne skæres sammen med stilken med en beskæringssaks, mens du holder stilken med hænderne. Fraværet af en stilk forkorter frugtens holdbarhed.
2. Fra slutningen af ​​juli skæres grøntsager, efterhånden som de modnes hver 3. dag.
3. På stadium af teknisk modenhed bliver grøntsager elastiske, tætte og får en blank glans. Sådanne frugter skæres - de anses for at være klar til høst.
4. Efter hver udskæring af grøntsager riv de nederste blade af på stilken. Dette stimulerer modningen af ​​peber.

Klargøring af høsten til opbevaring

For at bevare høsten så længe som muligt, er frugterne klargjort til opbevaring. For ikke at beskadige grøntsagerne ved høst, rives de ikke af, men skæres forsigtigt fra busken med en beskæringssaks.

Peberfrugter beregnet til langtidsopbevaring har ikke stilken fjernet.

Efter høst sorteres peberfrugterne. Modne frugter bruges til mad med det samme; de ​​opbevares ikke i lang tid. Revnede, bulede, skadedyrsbeskadigede grøntsager vaskes, beskadigede områder skæres af og bruges først. De skæres også i stykker, lægges i poser og opbevares i fryseren.

Sunde, ubeskadigede prøver, der er udvalgt til opbevaring, tørres af med en fugtig klud og lægges ud på en tør overflade for at tørre helt. Før opbevaring afkortes stilken, men ikke helt afskåret.

Hvis høstvolumenet er stort, sprøjtes peberfrugter med en 1% opløsning af kobbersulfat, tørres og opbevares.

Opbevaringsmetoder

Til langtidsopbevaring af teknisk modne peberfrugter anvendes små beholdere, hvori grøntsager lægges i 2-3 lag. De overføres til et rum med en lufttemperatur på +1°C...+3°C og en luftfugtighed på 80–85%. Hvis disse betingelser er opfyldt, kan peberfrugten opbevares i 2 måneder.

Fuldt modne grøntsager bevarer deres smag i tre uger ved +10°C...+13°C og høj luftfugtighed 85-90%. Det bedste sted at opbevare sådanne frugter ville være en kælder eller kælder.

Opmærksomhed! Intet lys bør komme ind i rummet, ellers begynder frugterne at modnes, og holdbarheden vil blive forkortet.

Grønne peberfrugter, der ikke har nået ægte modenhed, bevarer deres friske udseende og elasticitet, hvis de anbefalede opbevaringsbetingelser overholdes, indtil det nye år.

Papkasser eller trækasser bruges til at opbevare umodne peberfrugter. Alle beholdere skal have sidehuller for at forhindre frugterne i at "kvæles". Tykt papir lægges på bunden af ​​beholderen. Grøntsager lægges ud i 2-3 lag, drysset med tørt sand og savsmuld. At pakke hver grøntsag ind i rent papir giver gode resultater.

Ved opbevaring af modne peberfrugter i køleskabet pakkes frugterne i plastikposer eller pakkes ind i husholdningsfilm. For at forlænge holdbarheden smøres skrællen med solsikkeolie, hvilket resulterer i dannelsen af ​​en beskyttende film. Det giver dig mulighed for at bevare friskheden af ​​frugter under opbevaring.

Når peberfrugten begynder at rådne, fjernes de beskadigede områder og udkernes og udhules. Derefter skæres frugtens vægge i stykker, små portioner pakkes ind i husholdningsfilm.I denne form opbevares peberfrugter i fryseren i 5-6 måneder. Over længere tid mister peber sin smag, aroma og gavnlige egenskaber.

Peberfrugt tørret i ovnen har en lang holdbarhed. Skivede peberfrugter uden kerner lægges ud på en bageplade og tørres i 7-9 timer ved en temperatur på +50°C..+55°C. Tørrede peberfrugter opbevares på et tørt sted i hermetisk lukkede beholdere og krukker.

Bitre sorter af peber har tynde vægge; de ​​tørres i solen, spændt af halen på et reb, i 6-8 dage.

Opmærksomhed! Kun fuldt modne røde bælg er velegnede til tørring.

Efter tørring opbevares peberfrugter på et tørt sted i lukkede beholdere eller hænges i køkkenet på reb.

Konklusion

At høste peberfrugter i et drivhus er en simpel proces. Det er vigtigt at bestemme graden af ​​modenhed af afgrøden korrekt og kende teknologien til at høste den. Fra det faktum vokset Om peberfrugten opbevares eller indtages med det samme, afhænger af høsttidspunktet. Rettidig indsamling af modne frugter vil hjælpe med at bevare buskens styrke til at modne de grønne grøntsager, der er tilbage på grenene.