Hvornår skal man plukke peberfrugter fra busken: høst til tiden

Peber er et populært produkt; det er elsket både frisk og på dåse. Takket være opdrættere blev denne grøntsag fra Sydamerika kendt af russiske gartnere. Men at dyrke en rig høst er ikke alt; det er vigtigt at indsamle det til tiden og forberede det til opbevaring.

Hvornår skal man plukke peberfrugter i åben jord og i drivhuse, hvilke faktorer påvirker modningen, hvordan man forbereder sig frugter til opbevaring - du vil lære alt dette fra artiklen.

Hvornår skal man høste peberfrugter

Gartnere dyrker hovedsageligt sød peber på deres grunde. Sæsonen for indsamling af tidlige sorter kan åbne i begyndelsen af ​​august. Massehøstning af grøntsager sker i slutningen af ​​august - september. Men du kan plukke og spise frugterne, når de når deres sortsstørrelse.

Indsamlingstid

Der er ingen enkelt høstdato for peberfrugter. Der er nuancer, som graden af ​​frugtmodning afhænger af.

Faktorer, der påvirker høsttidspunktet:

• sort - tidligt, sent;
• forskellige kultur - bitter eller sød peber;
• vækstregion;
• vejr.

Høst kan ske efter biologisk og teknisk modenhed. Biologisk modenhed bestemmes af opnåelsen af ​​farve, størrelse og form i henhold til sortens egenskaber. Teknisk - når størrelsen svarer til sorten, men farven og smagen er utilstrækkelig.

Reference. Typisk falder peberhøsten sammen med høsten af ​​tomater og auberginer.

Sorten spiller en vigtig rolle i grøntsagens modning og videre opbevaring.Tidlige peberfrugter når biologisk modenhed 70-80 dage efter plantning, sent modne sorter - efter 130 dage eller mere.

Præcis udregning

Hver sort har sin egen periode med teknisk modenhed. Du kan høste tidlige peberfrugter 60-70 dage efter vækstsæsonen, mellemsæsonpeber - efter 90 dage, sene sorter - efter 4 måneder. Mellem teknisk og biologisk modenhed går der 20-30 dage, afhængig af vejret. Jo højere lufttemperatur, jo hurtigere modning sker.

Erfarne gartnere høster afgrøder i perioden med teknisk og biologisk modenhed. I denne fase indeholder frugter den største mængde sukker, vitaminer og mineralsalte. Disse peberfrugter er velegnede til frisk forbrug og konservesdog opbevares de dårligere end umodne.

Den første høst kan opnås i begyndelsen af ​​august. Sidstnævnte fjernes før begyndelsen af ​​den første frost. I løbet af hele sæsonen udføres 3-5 frugthøster

Samling i henhold til månekalenderen

Mange gartnere arbejder på deres grunde efter månekalenderen. Fuldmånen er det bedste tidspunkt at samle frugter, der modnes over jorden. Det menes, at plantens saft i disse dage bevæger sig til toppen og fylder frugterne med saftighed og smag.

Rengørende nuancer

Miljøforhold spiller en vigtig rolle i frugtmodning. Grøntsager, der vokser i åbne bede og i drivhuse, har forskellige høsttider.

I drivhuset

Frost er ikke skadeligt for frugter dyrket i et drivhus. I lukkede bede sætter grøntsagsavlere ofte selv høstdatoer. Sæsonen kan ende med begyndelsen af ​​en konsekvent kold periode. Det er dog værd at overveje, at et fald i temperaturindikatorer påvirker planten, hæmmer dens udvikling og frugtmodning.

I det åbne terræn

I åbne havebede spiller vejrforholdene en vigtig rolle for grøntsagers modning. Planterne er varmeelskende og tåler ikke frost, så frugterne bør høstes inden den første forkølelse.

Vigtig! At forsinke den første høst kan føre til hæmmet plantevækst, hvilket vil bremse udviklingen af ​​nye frugter.

Hvornår er det bedste tidspunkt at skyde?

Peberens sortsegenskaber bestemmer dens modningsperiode. Bitter og sød peberfrugt adskiller sig ikke kun i udseende og smag, men også i nuancerne ved høst. Fjerner du peberfrugten på det forkerte tidspunkt, har den måske ikke den bedste smag.

Varm peber

Peberfrugter kan kun plukkes, når de er helt modne. Hvis du fjerner det tidligere, vil frugten ikke være krydret nok, da den kun opnår denne smagskvalitet på busken. Jo mere moden peber, jo varmere er den.

Sød (bulgarsk)

Hver sort har sin egen modningsperiode. Søde peberfrugter kan høstes efter teknisk modenhed - frugten kan modnes udenfor haven under opbevaring.

Sådan bestemmes graden af ​​modenhed

Modenheden af ​​en peberfrugt kan bestemmes af frugtens karakteristiske knitrende lyd ved berøring. Afhængigt af sorten bliver modne frugter gule, røde, brune eller lilla.

Hot peber kan fjernes, så snart dannelsen af ​​bælgerne er afsluttet. Disse frugter er velegnede til frisk konsum. Til konserves og langtidsopbevaring bruges kun de peberfrugter, der har nået biologisk modenhed.

Tegn på moden peber:

• lys farve;
• de nederste blade af planten bliver gule og tørrer ud;
• udseendet af en brændende fornemmelse, når man gnider bælgen på håndryggen.

Regler for høst og videre opbevaring heraf

Når man høster peberfrugter, skal man passe på, da fejl vil føre til tab af høst.

Instruktioner til høst af peberfrugter:

1. Når de er teknisk modne, høstes frugterne selektivt hver 6.-8. dag.
2. Fjern peberfrugterne med en saks eller beskærer.
3. For bedre opbevaring skæres frugten af ​​sammen med stilken.
4. Når du høster, skal du passe på ikke at beskadige buskens grene.
5. Peberfrugter skal sorteres efter størrelse og modenhed.

For at nyde friske grøntsager så længe som muligt, skal du organisere deres opbevaring korrekt. Peberfrugt kan opbevares i en måned længere end tomater og auberginer.

Vigtig! Hvis de opbevares dårligt, begynder frugterne at rådne efter kun 2 dage.

Karakteristika for frugter til opbevaring:

• teknisk modenhed er opnået;
• ingen mekanisk skade;
• der er ingen tegn på skader, revner eller buler.

Opbevaringsforhold

Tyndvæggede peberfrugter skal opbevares i køleskabet. Inden du sender den til fryser, en del af stilken skal skæres af fra frugten, så dens lille spids efterlades.

Til opbevaring i kældre og kældre bruges containere - kasser og plastikposer. Gartnere foretrækker poser, fordi de ikke tillader luft at passere igennem, hvilket betyder, at grøntsager opbevares bedre. For at forlænge friskhedsperioden kan hver frugt pakkes ind i et lag papir.

Krav til plastemballage: tykkelse - mindst 120 mikron, tilstedeværelse af en membran med perforering på sidevæggen.

Temperaturen i opbevaringsområdet for grøntsager, der har nået teknisk modenhed, bør ikke overstige 8-10°C med en luftfugtighed på 80-90%. Under disse forhold vil peberen modnes om en måned. For at fremskynde modningen flyttes den til et varmere sted.

Modne frugter opbevares ved 1°C. Deres modenhed nås om 2 måneder.Grønne sorter holder længere end gule eller røde frugter.

Vigtig! Peber bør ikke opbevares sammen med andre grøntsager, da det let optager fremmed lugt.

Nogle grøntsagsavlere foretrækker ikke at plukke peberfrugter fra busken. Planten fjernes fra jorden og hænges på hovedet. Buske kan opbevares i et skur eller kælder.

Konklusion

Peber er en af ​​de mest populære afgrøder i haven. Frugterne af denne plante indtages friske og forarbejdede og kan opbevares i lang tid. Høsttiden er i høj grad bestemt af sorter. At vælge den rigtige sort vil hjælpe med at øge holdbarheden af ​​frugten.

Til frisk forbrug er det bedre at vælge tidlige, tyndvæggede frugter; til langtidsopbevaring, sene sorter, der har nået teknisk modenhed. Den sidste høst på åben jord høstes før den første frost, i drivhuse og drivhuse kan sæsonen slutte senere.