Regler for opbevaring af kartofler i kælderen

I dit eget hjem, og endda nogle gange i byen, opbevares kartofler i en kælder - et separat tørrum med konstant temperatur og fugtighed, hvor der kan skabes bedre forhold. Der er dog nuancer selv i en så simpel sag som at opbevare grøntsager i en kælder: er alle kartofler egnede til sådan opbevaring, hvordan skal de præcist lægges ud, hvad skal luftparametrene være? Så lad os finde ud af, hvordan man opbevarer det korrekt kartofler i kælderen om vinteren.

Hvilke kartoffelsorter er velegnede til langtidsopbevaring?

Før du opbevarer kartofler i kælderen i lang tid opbevaring, sørg for at have den rigtige sort til dette. Ikke enhver sort er egnet til at blive opbevaret i mange måneder uden forarbejdning.

Vær opmærksom på følgende kriterier:

1. Langtidsopbevaringens hovedfjende er fugt, derfor jo mere tørstof i knoldene, jo længere holder de. Således det første udvælgelseskriterium langvarig sort - højt stivelsesindhold.
2. Kartofler opbevares om efteråret efter den endelige høst. Derfor er det sådan, at jo senere kartoflerne modner, jo længere opbevares de. Det andet kriterium er, om sorten tilhører midt- eller senmodning.
3. Det tredje kriterium er sygdomsresistens. En sådan almindelig kartoffelsygdom som senskimmel kan ødelægge halvdelen af ​​afgrøden, selvom der skabes passende forhold i kælderen. Forrensning af toppene fra havens bede mindsker en smule sandsynligheden for infektion, før du starter grave kartofler.

På grund af klimatiske forhold i Rusland dyrkes sene kartoffelsorter oftere i de sydlige regioner. Der formår han sikkert at gennemgå hele vækstsæsonen - 110-140 dage.

Så ifølge de anførte kriterier kan der skelnes mellem flere sorter, der tåler langtidsopbevaring i kælderen særligt godt. Disse omfatter:

1. Bronnitsky. Udbragt i slutningen af ​​80'erne af det 20. århundrede i Leningrad-regionen. Sygdomsresistent og meget velsmagende. Denne mellemsæsonsort producerer store knolde med lysegul hud. Holdbarheden af ​​sorten anslås til 95%.
2. Blå. Dette er en senmodnende sort med knolde med gult skind og hvidt kød. Udviklet i 90'erne af det 20. århundrede til Central Black Earth-regionerne og regionerne i Volga-farvandet. Holdbar kvalitet - 90-95%.
3. Kran. Den mid-sen sort blev opdrættet i Hviderusland og distribueret i Rusland. Meget produktiv, modstandsdygtig over for vejrændringer, ikke bange for de fleste natskyggesygdomme. Knoldene er røde, kødet er lysegult.
4. Lorch. Dyrkes i det centrale Rusland og syd. Knoldene er gule i farven og modner 120-140 dage efter plantning (sen modning). Indeholder meget stivelse.
5. Måge. Denne produktive sort er akklimatiseret til de nordvestlige regioner af vores land, men den modnes sent. Lysegule knolde med cremefarvet kød. Holdbar kvalitet - 92%.

Når du organiserer opbevaring, er det også vigtigt, hvordan kartoflerne blev dyrket:

1. Hvor regnfuld sommeren var, er også vigtigt. Hvis det var meget vådt, så vil knoldene indeholde meget fugt og vil blive opbevaret meget dårligere.
2. Kartofler vokser bedst i let, ikke-lerjord blandet med sand.Det er usandsynligt, at en grøntsag dyrket på tørv eller sort jord vil overleve intakt indtil foråret.
3. Kartofler dyrket med store mængder gødning, især nitrogenholdige, tåler ikke længere tids opbevaring i kælderen. For meget nitrogen får sukker til at blive aflejret i knolde og øger sandsynligheden for sygdom og skadedyrsangreb. Kartofler, der er overfodret med gødning, er lette at identificere - de har tyndt skind og vandig kerne. Samtidig er det vigtigt, når planten vokser, at forsyne planten med en tilstrækkelig mængde kalium i jorden. Hvis dette stof ikke er nok, vil kartoflerne heller ikke blive opbevaret godt.
4. Høsten, der høstes for tidligt, vil også mislykkes. Skallen af ​​denne grøntsag er for tynd til at give den beskyttelse mod skader og sygdomme.

Hvornår skal man lægge kartofler i kælderen

Da hver af disse sorter har sin egen modningsperiode, er deres høsttid i kælderen også anderledes. Derudover skal du forberede opbevaringsrummet og knoldene selv.

Sådan forbereder du en kælder

Den optimale konstante temperatur er 2-4°C. Konstant luftfugtighed er også ekstremt vigtig - 80-90% - samt beskyttelse mod vandindtrængning.

Opmærksomhed! Da knoldene "ånder" og udsender kuldioxid, skal der sørges for ventilation i rummet.

Renligheden af ​​kælderen er af stor betydning, så den er forbehandlet.

Behandling

Alle unødvendige ting bliver smidt ud af kælderen, affald fjernes, og gulvet bliver fejet. Hylder til opbevaring kasser med kartofler, sat i solen og tørret. De behandles derefter med svampedræbende lægemidler. Væggene og loftet inspiceres for tilstedeværelse af muse- og rottegange; hvis der er nogen, er de fyldt med cement. Herefter behandles vægge og loft med kalk.

Efter alle disse trin efterlades kælderen åben til tørre i 3-4 dage.

Klargøring af opbevaringsbeholderen

Hvis kartofler opbevares i trækasser eller paller, bliver de efterset for skader og erstattet med nye, hvis det er nødvendigt. Derefter renses kasserne for jord og andre forurenende stoffer og vaskes med sæbevand. Herefter tørres de i solen.

Knoldeforberedelse

Efter høst fra marken skal knoldene først tørres. Dette gøres for at fjerne overskydende fugt og reducere sygeligheden. Først tørres de høstede knolde direkte i haven i cirka to timer. Derefter lægges de ud i et køligt rum (ca. +15°C) og efterlades der i to uger - i løbet af denne tid hærder skrællen.

Derefter afkøles kartoflerne, hvorved stuetemperaturen gradvist (hver anden dag) sænkes med 1°C. Den endelige temperatur skal være +1°C.

Opbevaringsmetoder i kælderen

Så kartoffelknoldene og rummet er forberedt til langtidsopbevaring; det er tid til at vælge, i hvilken form de skal være i kælderen. Der er flere muligheder: Opbevar grøntsager i kasser, i poser, i net, i lukkede beholdere eller blot i løs vægt. Lad os se på hver enkelt opbevaringsmetode.

I trækasser

Det er praktisk og korrekt, når kartoffelopbevaringskasser placeres på stativer eller paller. To skuffer er placeret på en hylde, de er ikke placeret tæt på hinanden, men med en vis afstand: 5 cm mellem skufferne og 3 cm fra væggen.

Nåletræ er mere velegnet til kasser; afstanden mellem lamellerne er cirka 4 cm.

I naturlige stofposer

Oftest opbevares kartofler i lærredsposer. Denne metode gør det muligt for knoldene at ånde, ikke blive overkølede og ikke blive fugtige. Der skal være en afstand på 5-10 cm mellem poserne.Poserne placeres også på paller.

I bulk

Du kan opbevare kartofler blot ved at sprede dem på bakker. Men i dette tilfælde er frugtrådning muligt på grund af dårlig luftudveksling.

I gitter

Kartoffelknolde opbevares ofte i net, som igen lægges på paller. Men i dette tilfælde skal nettene med kartofler dækkes ovenpå med et lag halm eller gamle jakker, så knoldene ikke fryser.

Krav til temperatur og luftfugtighed

Ved hvilken temperatur skal kælderen med kartofler lukkes om vinteren? Den optimale temperatur anses for at være fra +2 til +5°C og luftfugtighed ikke højere end 95%.

Sådan beskytter du mod fugt og frost

Fjenderne af langtidsopbevaring af grøntsager er overskydende fugt og kold. Hvad kan du gøre for at beskytte dine kartofler mod at blive fugtige? Du kan placere rødbeder ovenpå, som vil absorbere overskydende fugt. Opretholdelse af en konstant temperatur i kælderen samt termisk isolering af selve rummet vil beskytte dig mod kulden.

Sådan opbevarer du frøknolde i kælderen

For at læggekartofler skal bevare alle deres kvaliteter, før de opbevares i kælderen, tørres de ikke kun, men også grønnes, det vil sige efterlades i fri luft i en uge. Denne behandling øger knoldes modstandsdygtighed over for sygdomme. Efter begrønning sorteres knoldene fra, og beskadigede og syge smides ud.

Holdbarhed af kartofler

Forudsat at alle regler følges, kan kartofler opbevares i kælderen indtil ny høst. Men normalt ved begyndelsen af ​​sommersæsonen er kartoflerne i kælderen væk.

Opmærksomhed! Senmodne sorter begynder at bryde dvale omkring marts.

De mest almindelige fejl

På trods af det korrekte udvalg af sorter til opbevaring, høst under passende forhold og en korrekt udstyret kælder, kan grøntsager stadig ikke overleve indtil foråret og kan blive fordærvet.

Dette sker af flere årsager:

1. Opbevaringstemperaturen falder for hurtigt. Sænkes temperaturen i kælderen for hurtigt, nedbrydes stivelsen i kartoflerne hurtigt til sukker, knolden beskadiges, og kartoflerne rådner.
2. For sjælden sortering af knolde. I løbet af hele opbevaringsperioden er det nødvendigt med jævne mellemrum at inspicere de grøntsager, der er opbevaret i kælderen, og fjerne rådne eller syge. Hvis dette ikke gøres, kan det til foråret vise sig, at høsten er halvt tabt.
3. Opbevaringstemperaturen er for lav. I dette tilfælde fryser kartoflerne lidt, hvilket påvirker deres smag og holdbarhed.
4. Knoldspiring. Så om foråret, når temperaturen udenfor stiger, spirer kartoflerne ikke, temperaturen i kælderen sænkes med 1°C, og knoldene falder igen i en tilstand af tvungen dvale.

Konklusion

Det er praktisk at opbevare kartofler i kælderen om vinteren, men det er vigtigt at vide, hvordan man gør det korrekt. For at sikre, at knoldene holder længe, ​​tørres de først, og kælderen rengøres og behandles med svampedræbende lægemidler og kalk.

Ikke alle sorter er velegnede til langtidsopbevaring; sent modne kartofler har den bedste holdbarhed. Derudover har det også betydning, hvordan og hvor det blev dyrket, og hvordan det blev indsamlet.