Hvordan man opbevarer kartofler korrekt, og hvilken temperatur de kan modstå
Om efteråret, efter høst, står sommerbeboere over for opgaven med at konservere grøntsager til vinteren, og især kartofler, fordi ikke alle har udstyret kældre. Du bør ikke være ked af det: du kan lade kartofler stå til vinteren altan, er det kun vigtigt at skabe de rette betingelser for dette.
Ved hvilken temperatur skal kartofler opbevares, fryser kartofler ved en temperatur på minus 1, hvilken temperatur under nul kan knolde modstå - vi taler om dette og mere i artiklen.
Optimale forhold til opbevaring af kartofler om vinteren
I det rum, hvor produktet opbevares, vil den optimale temperatur være fra 2 til 4°C. Dette regime kaldes "hviletemperatur", når alle biokemiske processer inde i kartoflen fryser. Det er i en stabil tilstand, danner ikke spirer og fryser ikke.
Vigtig! For at øge dine chancer for at redde høsten skal du vælge det rigtige tidspunkt for gravning. Kun fuldt modne prøver opbevares godt.
Luftfugtigheden i lageret skal være mellem 70-85%. For høj luftfugtighed stimulerer udviklingen af skimmelsvamp, og utilstrækkelig fugt forværrer smagen. For at undgå dette tørres luften i rummet, eller der anvendes ekstra ventilation.
Erfarne sommerboere anbefaler at opbevare kartofler sammen med rødbeder - det blødgør virkningen af luftfugtighedsudsving på grøntsager.
Vigtig! For at fjerne overskydende fugt placeres beholdere med brændt kalk eller andre fugtabsorberende midler i lagerområder.
Opbevaringsområdet skal være mørkt. Når knolde udsættes for direkte sollys eller kunstigt lys, begynder de at producere det giftige stof solanin. Kartoflerne begynder at blive grønne og bliver uegnede til konsum.
Kartoffel reaktion på temperatur
Hvis temperaturregimet overtrædes, begynder afgrøden at forringes. Når temperaturen stiger, spirer kartoflerne og bliver bløde. Når der er et fald i frugter, starter processen med at forarbejde stivelse til sukker. Produktet mister sine originale smagsegenskaber, bliver overdrevent sødt og sløvt.
Vigtig! Kun kartofler af høj kvalitet kan opbevares i lang tid. Når du vælger grøntsager til vinteren, skal du være opmærksom på deres ydre tilstand. Kartofler med tykt skind kan lettere modstå temperaturudsving.
Minimumstemperaturen, som kartofler kan tåle, er 0°C. Minusværdier har en skadelig effekt på grøntsagerne. Hvis termometeret falder til under -1°C, begynder forsyningerne at fryse. Det anbefales ikke længere at spise sådanne kartofler.
Opbevaring på altanen
Altanen er et godt sted at opbevare grøntsager for beboere i etageejendomme. At forlade høsten på den eller en loggia er praktisk og praktisk, men du skal følge visse anbefalinger, så produkterne bevares og ikke spilder deres kvaliteter.
Sådan udstyres en balkon til opbevaring
Altanen eller loggiaen skal helst være glaseret. Afgrøden skal placeres, så den ikke udsættes for vand eller sollys.Så længe det er varmt udenfor, behøver du ikke bekymre dig om kartoflernes sikkerhed, men den første efterårsfrost kan skade dem.
Det vigtigste er valget af beholdere til at placere kartoflerne. Ofte bruges et gammelt køleskab eller en isoleret boks til disse formål. Den bedste mulighed ville være et termoskab, der giver ideelle opbevaringstemperaturer og kontinuerlig ventilation. Men et sådant skab vil kræve elektrisk strøm.
Vigtig! Hvis grøntsager opbevares i et tæt lukket rum, kan de begynde at rådne. Korrekt opbevaring kræver konstant ventilation og luftfugtighed.
Ved hvilken temperatur fryser kartofler, når de opbevares på altanen?
Hvis altanen er isoleret, er der ikke behov for yderligere beskyttelse af afgrøden. I et rum med termoruder og termisk isolering kan kartofler opbevares selv i hårde vintre.
Du skal blot sørge for, at rummet ikke afkøles til -1°C eller lavere - til dette skal du bruge et termometer på altanen. Ved stabile temperaturer over 0°C kan afgrøden placeres i poser, net eller almindelige trækasser.
Opbevaringsnuancer:
- Når forårets temperaturer bliver varmere, kan kartofler kræve yderligere afkøling eller et køligere sted.
- Temperaturen på balkonen bør ikke overstige +17°C, ellers vil grøntsagerne blive fordærvet.
- I foråret til sidst deadline Under opbevaring er temperaturændringer især skadelige for afgrøder; du bør prøve at undgå dem.
- I slutningen af foråret er det normalt kun de sene, der bevarer deres gode smagsegenskaber. sorter. De resterende prøver kan bruges som plantemateriale.
Anbefalinger til opbevaring
Hvor godt kartofler vil overleve vinteren afhænger af korrekt forberedelse til opbevaring.
Inden den opbevares til vinteren, tørres den og sorteres omhyggeligt.Knoldene skal være fri for råd, ridser og skader. Kun sunde eksemplarer vil overleve vinteren godt. Selv en rådden "nabo" kan inficere hele afgrøden, så udvælgelsesprocessen skal gribes ansvarligt an.
Læggekartofler skal lægges til side separat. Til plantning næste år er det bedre at vælge de stærkeste prøver.
Vigtig! Vaskede kartofler kræver lang tørretid. Det anbefales ikke at vaske kartofler før opbevaring. Frugter, der har absorberet fugt, er mere tilbøjelige til at rådne.
Før bogmærke langtidsopbevaring af kartofler Det anbefales at opbevare i 7-10 dage ved en temperatur på +12 til +18°C og en relativ luftfugtighed på 85-95%. Du kan lade høsten ligge på loftet, sommerverandaen eller i et skur under en baldakin. Dette er den såkaldte "terapeutiske" eller "rehabiliteringsperiode". Denne metode øger chancerne for, at høstede grøntsager bevarer deres smagsegenskaber i lang tid.
Til kartoffel opbevares længere, kan den behandles før opbevaring. Det mest almindeligt anvendte middel er kobbersulfat. Tilsæt 2 g af stoffet til en spand vand og sprøjt knoldene med denne opløsning. Denne metode øger afgrødens modstandsdygtighed over for råd.
En anden forarbejdningsmetode er at forberede en urteinfusion. Til 1 liter vand skal du bruge 350 g malurt, 150 g malurt og 50 g tobaksblade. Den resulterende blanding infunderes i 24 timer og sprøjtes på kartoflerne fra en sprayflaske. Efter forarbejdning tørres afgrøden og anbringes i en forberedt beholder.
Beholderen skal vaskes grundigt. Knolde bør ikke opbevares i løs vægt på gulvet eller i kontakt med kolde gulve eller vægge. Beholderen skal have huller for at sikre luftcirkulation. Det er bedre at placere trækasser på stativer.
Halm, savsmuld og filt hjælper med at beskytte afgrøden mod kulde. Disse materialer tillader luft at passere godt igennem og giver termisk beskyttelse og ventilation på samme tid.
Konklusion
Nu ved du, hvad opbevaringstemperaturen for kartofler skal være om vinteren, og hvilken temperatur kartoflerne kan tåle.
Kartofler er en af de mest uhøjtidelige og kuldebestandige afgrøder. Du kan også udstyre et sted til at opbevare sine reserver på balkonen i en lejlighedsbygning; det er kun vigtigt at skabe stabile fugtigheds- og temperaturindikatorer. Hvis du følger alle anbefalingerne, vil høsten glæde dig indtil den nye sommersæson.
Denne vinter har overrasket mig. I vores område varierer vintertemperaturerne fra plus 10 til minus 10.
Jeg opbevarer kartofler i mit landsted. Når huset er koldt, falder temperaturen til minus 7, så jeg lægger kartoflerne i kasser på gulvet og dækker dem med tæpper. Temperaturen i kasserne er ikke lavere end plus 1. I år dækkede jeg ikke de små kartofler (jeg koger dem i deres uniformer og fodrer dem til hundene). Temperaturen var minus 7 to gange hver gang i løbet af dagen. Jeg bringer små kartofler ind i lejligheden, de sidder i flere dage og forbliver hårde. Jeg har ikke prøvet smagen. Hunden spiser.