Hvad er den maksimale holdbarhed for kartofler, og hvordan forlænges den

At plante og høste kartofler er kun halvdelen af ​​kampen. Det er også vigtigt at bevare høsten. Der er forskellige muligheder for opbevaring af kartofler og tricks, som enhver ejer bør kende til.

Du lærer, hvordan du bevarer høsten så længe som muligt, og hvad der påvirker kartoflers holdbarhed i vores artikel.

Grundlæggende regler for opbevaring af kartofler

De vigtigste betingelser for opbevaring af afgrøden: forberedelse af knolde, temperatur, fugtighed og belysning.

Knoldeforberedelse

Tilberedning af kartoflerne er det vigtigste trin i processen. Til at begynde med renses knoldene grundigt for jord, sorteres og sorteres alt efter holdbarhed.

Små og beskadigede knolde er således ikke egnede til langtidsopbevaring (op til 10 måneder). Det er bedre at spise sådanne grøntsager med det samme. Til opbevaring skal du vælge mellemstore kartofler med tykt, glat skind.

For at forlænge holdbarheden af ​​kartofler sprøjtes de med svampedræbende lægemidler. Denne procedure forhindrer råd og spiring af knolde. Brug for eksempel en opløsning af kobbersulfat: brug 2 g af lægemidlet pr. 10 liter vand. Efter sprøjtning tørres grøntsagerne, og efter tørring sendes de til et passende sted til opbevaring.

Vigtig! Knolde kræver omhyggelig håndtering – de skal være rene, sunde, hele og tørre. Deres kvalitet påvirker afgrødens holdbarhed.

Opbevaringsbetingelser:

• den optimale temperatur er +2…+5°С, og ved opbevaring i en lukket beholder – +18°С;
• luftfugtighed - 80-90%;
• mangel på lys og direkte sollys;
• luftcirkulation - rummet skal konstant ventileres.

Opbevaringsbeholdere:

1. Trækasser - der laves huller i dem på forhånd til luftcirkulation. Vælg kasser lavet af nåletræ (de hæmmer spredningen af ​​svamp).
2. Tasker lavet af naturmateriale.
3. Gitter.
4. Flettede kurve.
5. Papir- eller plastikposer.

Du kan kun opbevare grøntsager i poser i køleskabet, ellers begynder kartoflerne at fordærve inden for et par dage.

Vilkår og opbevaringstid

Ikke alle sorter er velegnede til langtidsopbevaring. Vælg mellem sent og sent modning.

Tidlige sorterfor eksempel Zhukovsky, Antonina, Impala, opbevares i op til tre måneder, forudsat at afgrøden er høstet efter modning. Under langtidsopbevaring bliver kartofler af disse sorter frataget deres næringsstoffer. Derfor bør det spises før begyndelsen af ​​koldt vejr.

Mellemsæson sorterfor eksempel Gala, Rosara, kan opbevares i 4-7 måneder ved en temperatur, der ikke overstiger +6°C.

Senmodnende sorter – slavisk, Atlant, Zhuravinka, Måge osv. – opbevares i op til 10 måneder, hvis regler og anbefalinger følges.

Lagerpladser i lejligheden

Det er lige meget, om du ikke har en kælder eller kælder. En lejlighed er også velegnet til at bevare høsten.

Ved stuetemperatur

En af de mest upålidelige muligheder for opbevaring af grøntsager: temperaturen i det opvarmede rum når 20-25°C, under sådanne forhold opbevares knoldene i ikke længere end 10-15 dage. Bagefter begynder processen med råd og tørring.

Køkken

For at bevare kartofler i køkkenet, brug følgende tips:

• vælg et mørkt og køligt sted: under vasken eller vasken, i de nederste skuffer af møbler eller i et specielt skab til opbevaring af grøntsager;
• temperaturen skal være omkring +18°C;
• opbevares i en træbeholder eller kurv.

Spisekammer

Du kan opbevare kartofler i spisekammeret. Grøntsager lægges i poser lavet af naturmateriale eller en trækasse med huller.

For at forhindre, at knoldene bliver grønne, dækkes kasserne med pap eller tykt klæde. For at forhindre grøntsager i at tørre ud, brug en fugtig klud eller en luftfugter.

I fryseren

Kartoffelsorter med minimalt stivelsesindhold er velegnede til frysning. Ved frysning omdannes stivelse til sukker - knoldene bliver søde.

Knoldeforberedelse og nedfrysningsmetoder

Hæld koldt vand over grøntsagerne og lad det stå i 20-30 minutter. Vask derefter knoldene grundigt, skræl dem og dæk dem igen med koldt vand. Takket være denne procedure bliver kartoflerne ikke mørkere og bliver mindre stivelsesholdige.

Helfrosset

For at fryse hele skal du vælge små knolde.

Først blancheres kartoflerne. Tag to mellemstore pander, hæld koldt vand i den ene gryde (du kan tilføje is), og sæt den anden på ilden. Dyp knoldene i kogende vand og blancher i 3-5 minutter. Tag den ud og sænk den straks ned i en beholder med koldt vand. Når kartoflerne er afkølet, lægges de på et håndklæde og tørres.

Vigtig! De tilberedte kartofler skal være tørre, ellers vil de blive dækket af en isskorpe efter frysning.

De færdige knolde lægges i poser og lægges i fryseren.

Skåret kartofler

Skær de skrællede grøntsager i stykker og tilsæt salt. Salt vil hjælpe kartoflerne til at se friskere ud. Hæld mel i en beholder, tilsæt produktet og bland. Bland hurtigt ellers klumper melet.

Læg knolden i et tyndt lag på en bakke og stil den i fryseren. Læg derefter det frosne produkt i beholdere og læg det i fryseren.

Opmærksomhed! Det er ikke nødvendigt at optø disse kartofler før tilberedning.

Frysning af kartoffelmos

De færreste ved, at man overhovedet kan fryse puré. For at gøre dette skal skrællede kartofler koges og knuses. Herefter afkøles, pakkes i poser (kan bruges med lufttæt forsegling) og stilles i fryseren.

Frysning af stegte kartofler

For at bevare denne udgave af kartoflen, skær den i stykker og steg den let i en stegepande. Hvis det ønskes, kan du tilføje salt og krydderier. Retten afkøles, overskydende fedt fjernes ved hjælp af en serviet eller et håndklæde og lægges i portioner i poser. Det færdige produkt sendes i fryseren.

Opmærksomhed! Stegte kartofler og kartoffelmos bevarer deres egenskaber i to uger, og grøntsagerne, frosne hele eller i stykker, opbevares i cirka tre måneder.

I et køleskab

Et køleskab er velegnet til opbevaring af små mængder kartofler. Det er bedst at opbevare i plastikposer eller papirposer ved en temperatur på +5...+7°C.

Denne mulighed er ikke egnet til langtidsopbevaring (maksimalt 1-2 uger).

På altanen

Du kan bruge en glaseret altan eller en uopvarmet loggia. Som emballage anvendes trækasser, som er præisoleret med skumplast. Lufttemperaturen i dette rum skal være +5...+12°C, luftfugtighed – 30-50%. Undgå direkte sollys.

Andre steder

Der er andre steder at opbevare afgrøder.

Indgang eller korridor

Hvis der ikke er plads nok i lejligheden, skal du opbevare kartofler i entréen.I et sådant rum er der ingen kilder til naturligt lys, det ventileres periodisk, og en passende temperatur opretholdes (+4...+6°C). Til opbevaring skal du bruge trækasser med huller til ventilation. For at forhindre kartofler i at fordærve, skal du dække dem med et tæppe eller andet isolerende materiale.

Sådan fortæller du, om kartofler er blevet dårlige

Selv kartofler af bedste kvalitet kan blive dårlige.

For at bevare høsten og også beskytte dig selv, skal du være opmærksom på følgende tegn:

• rådne;
• tilstedeværelsen af ​​processer (mere end 2 cm);
• robusthed;
• sværtning af knolden;
• rindende

Hvis du finder sådanne tegn på grøntsager, skal du straks smide dem væk. Sådanne kartofler er uegnede til opbevaring og forbrug; desuden vil infektionen spredes til resten af ​​afgrøden.

Nyttige tips til at holde kartofler længere

Disse tricks hjælper med at bevare kartoflerne længere:

1. For at forhindre kartofler i at spire, tilsæt et halvt æble til kasserne. Det vil absorbere overskydende fugt. Metoden vil være effektiv i de første 6-7 ugers opbevaring.
2. Planter, der udskiller phytoncider, hjælper med at bevare kartofler længere. Hertil bruges rønblade, fyrre- eller grangrene.
3. Banket hvidløg vil beskytte afgrøden mod råd: 10 g hvidløg er nok til 10 kg kartofler.
4. Hyldebær- og bregneblade vil beskytte mod råd, såvel som at blande knolde med blade af malurt og almindelig malurt.
5. For at forsinke spiringen skal du bruge mynteblade.
6. Hvis du dækker kartoflerne med løgskræller, bliver de opbevaret meget bedre.
7. Ingefærrod fremmer langtidsopbevaring af knolde.
8. Sorter med jævne mellemrum dine grøntsager og smid fordærvede væk.
9. Opbevar ikke kartofler sammen med andre grøntsager. Undtagelsen er rødbeder, som absorberer overskydende fugt.
10. Under hård frost skal grøntsager dækkes med halm.

Konklusion

Opbevaring af afgrøder i en lejlighed er ikke svært, hvis du følger ovenstående anbefalinger. Beslut dig korrekt for placeringen og beholderen, kontroller temperaturen og fugtigheden, ventiler rummet og vælg med jævne mellemrum fordærvede knolde. Ved at følge disse regler vil du bevare din høst uden større tab.