Hvad er specielt ved hvide radiser: beskrivelse og karakteristika for sorter

Oftest på hylderne i butikker og markeder kan du finde den velkendte radise med røde og lyserøde farver. Men sorter med hvid frugt vinder flere og flere fans med deres milde smag.

I artiklen finder du information om, hvordan præcis hvide radiser adskiller sig fra røde, hvordan man dyrker dem korrekt, og hvordan man bruger dem.

Beskrivelse af kultur

Radise tilhører korsblomstfamilien og betragtes som den nærmeste slægtning til en anden krydret rodfrugt - radise. I Sydøstasien og Middelhavet er grøntsagerne blevet dyrket i flere årtusinder.

For første gang blev radiser først bragt til Rusland i det 18. århundrede fra Frankrig, så nysgerrigheden blev kaldt "fransk radise."

Hvid radise hører til samme plantetype som den sædvanlige røde, nemlig frøræddike.

Hvid radise sorter

Hvidfrugtede radiser kan endnu ikke prale af samme variation af sorter som røde.

Men selv blandt hvidfarvede rodfrugter er der prøver, der adskiller sig fra hinanden i form, modningstid og smagsnuancer.

Hvid hugtand

Miniaturefrugten med en aflang konisk form når kun 4 cm i længden Denne radise smager skarpt med en karakteristisk bitterhed. Den dyrkes kun i åben jord.

Ildflue

Mellemsæson sort. Rodfrugterne er små, op til 10 cm lange og formet som en istap. Der er en sød note i smagen. Velegnet til dyrkning i drivhuse og åben jord.

Alba

Hviderussisk mellemsæson, produktiv sort. Frugten har en kegleformet form, dækket med en snehvid og tynd skræl. Den har god holdbarhed og modstandsdygtighed over for skydning.

Istap

En senmodnende sort, navngivet på grund af den karakteristiske form af rodafgrøden, når 15 cm i længden. Høsten høstes 35-40 dage efter landinger. Den har saftigt og sprødt kød. Velegnet til dyrkning både i åben jord og i drivhus.

Virovsky hvid

Det er kendetegnet ved den klassiske runde form af rodfrugten, omkring 4 cm i diameter. Frugtkødet er praktisk talt blottet for skarphed og bliver ikke slapt i lang tid under opbevaring.

Beregnet til åben jord, høstes afgrøden 26-33 dage efter fremspiring (midtsæsonsort).

Daikon

Den kaldes ofte japansk eller kinesisk radise, da den er meget brugt i det asiatiske køkken, især når den er syltet. Strengt taget er daikon fjernbeslægtet med radise, men den tilhører stadig samme planteart - Radise.

Afhængigt af den specifikke sort kan daikon antage en konisk, cylindrisk, mere firkantet eller afrundet form. Grøntsagen adskiller sig fra almindelige hvide radiser i sin store størrelse - individuelle repræsentanter vokser op til 40 cm i længden og vejer omkring 5 kg. Desuden dissekeres daikonblade, og frugtkødet smager ikke bittert på grund af den lille mængde sennepsolie.

Kemisk sammensætning, sporstoffer, vitaminer og gavnlige egenskaber

Hvide radiser er rige på fibre og indeholder kun 15 kcal 100 g produkt, hvilket gør grøntsagen til en uundværlig assistent i vægttab. Den samme del af planten forsyner kroppen med:

• 32% af den daglige værdi af ascorbinsyre (vitamin C);
• 11% - kalium;
• 10% - kobber.

Andre gavnlige stoffer omfatter:

• vitaminer E, PP, gruppe B;
• makroelementer (natrium, magnesium, calcium);
• jernsalte;
• nitrogenholdige forbindelser og askestoffer;
• naturlige sukkerarter.

Takket være denne sammensætning, radiser:

• øger immuniteten og hjælper med vitaminmangel;
• forbedrer metaboliske processer, tarmmotilitet og normaliserer kolesterol;
• har en let koleretisk og vanddrivende virkning, bruges til at lindre hævelse;
• nyttig til anæmi.

Grøntsagen er kontraindiceret til sygdomme i fordøjelseskanalen (sår, gastritis, colitis, pancreatitis) og problemer med skjoldbruskkirtlen. Personer, der har haft et hjerteanfald, børn under 3 år, og gravide og ammende kvinder bør ikke misbruge produktet.

Reference. Bruges som mad ikke kun rodfrugter, men også unge grøntsager. Planten bruges frisk, syltet eller efter varmebehandling som tilbehør til kød eller en del af varme retter.

Til hvilke regioner er det bedst egnet, og hvad er klimakravene?

På grund af sin frostbestandighed viser hvide radiser høje udbytter i områder med tæt på ekstreme agroklimatiske forhold: i nord og Sibirien.

I den midterste zone og Central Black Earth-regionen er det muligt at høste flere vegetabilske afgrøder pr. sæson, men langvarig varme påvirker ydeevnen negativt. Det er nemmest at regulere niveauet af fugt, lys og temperatur i drivhuse og drivhuse.

De vigtigste fordele og ulemper ved hvide radiser

Hvide radiser sammenligner sig positivt med deres farvede modstykker ved, at:

1. Bevarer smagen og den elastiske tekstur af frugtkødet længere.
2. Den har en mere delikat smag end røde varianter.
3. Den indeholder ikke farvestoffer fra gruppen af ​​glykosider - anthocyaniner, som farver skrællen klart og kan forårsage uønskede reaktioner hos mennesker, derfor er den mere velegnet til diæternæring.
4. Den har en kort vækstsæson, så du kan dyrke flere afgrøder pr. sæson.

Hvide sorter har kun én ulempe, en meget betinget: den delikate smag kan skuffe elskere af krydrede radiser.

Funktioner ved plantning og dyrkning i et drivhus og i åben jord

Radiser er kuldebestandige og uhøjtidelige afgrøder, der let tåler forårsfrost. Denne grøntsag er en af ​​de første, der modner, og dukker op på sommerboerens bord i maj-juni.

Forberedelse til landing

Det er tilrådeligt at forberede bedet om efteråret: grav jorden op, fjern ukrudt og gød jorden. Som supplement til vinter vælg mineralsk gødning - superfosfat og kaliumklorid - eller rådnet kompost. Til foråret omdannes næringsstoffer til let fordøjelige former.

Umiddelbart før såning påføres jorden kvælstofholdig gødning: urinstof, gødning mv.

Reference. For at sikre, at frøene spirer hurtigere, og planten udvikler sig hurtigere, kan de forberedte bede vandes med en varm opløsning af natriumhumat.

Frømateriale desinficeres ved iblødsætning i en halv time i en lyserød opløsning af kaliumpermanganat og tørres derefter på gaze eller andet blødt materiale. Nogle gartnere forhærder frøene: opvarm dem i 15 minutter i varmt vand, afkøl dem straks i koldt vand og sæt dem derefter i køleskabet i en dag.

Jordkrav

Hvid radise er ikke kræsen med hensyn til jord, selvom den foretrækker løs, godt ventileret sand- eller lerjord. Tung lerjord afbalanceres med sand eller tørv. Derudover tåler planten dårlig jordforsuring, så jorden kalkes om efteråret.

Med mangel på næringsstoffer, især kalium, danner radiser praktisk talt ikke rødder, så de kræver omhyggelig jordforberedelse før plantning.

Ideelle forgængere til radiser er agurker, tomater, løg, kartofler eller hvidløg.

Reference. Der lægges særlig vægt på at vælge et sted til plantning. Langtidsskygge af bedet er ikke tilladt, da radiser er følsomme over for mangel på lys.

Datoer, skema og regler for plantning

Radiser plantes i åben jord, når sneen er smeltet, og jorden er opvarmet til +3°C. Frø plantes i riller 2 cm dybe, og observerer et trin på 4-7 cm.

Toppen er dækket af en tør jordblanding - havejord, humus og sand i forholdet 2:2:1. Det øverste jordlag kan komprimeres let og sørg for at vande det generøst, men forsigtigt med varmt vand.

I varmt vejr vises frøplanter på den femte dag efter plantning. Væksten af ​​rodafgrøder begynder om 1,5-2 uger.

Radiser sås under film i begyndelsen af ​​april, mens solen ikke er for aktiv. På varme, vindstille dage fjernes ly, hvilket giver planten mulighed for at "ånde".

Reference. Jorden opvarmes hurtigere under en sort film end under en gennemsigtig.

For at høste den første høst i begyndelsen af ​​maj, plantes radiser i marts ved hjælp af frøplantemetoden. Spirer kan plantes i åben jord eller et drivhus, når frøplanterne allerede har flere blade - det tager normalt 10-15 dage efter plantning.

Egenskaber ved dyrkning

For fuld udvikling af toppe og rodfrugter kræves en temperatur på +10 til +18°C og god belysning.Samtidig foretrækker radiser relativt korte dagslystimer, så de plantes om foråret eller i anden halvdel af sommeren. Ved længere tids udsættelse for solen danner planten blomsterstængler.

Hvis grønne skud strækker sig ud, indikerer dette mangel på belysning. Situationen kan rettes ved at bakke furen og sikre maksimal lysadgang til havebedet. Dette kræver regelmæssig luget ikke kun på plantestedet, men også mellem rækkerne.

Vandingstilstand

Radiser elsker jævn, hyppig og rigelig vanding. Fugt jorden til en dybde på mindst 7-10 cm, og hvis rodafgrøden er lang - 20-30 cm Hyppigheden af ​​vanding afhænger af vejrforholdene: i moderate sommertemperaturer er det nok en gang hver 2-3 dag, og i varmt vejr og tørke.Du bliver nødt til at vande sengene hver dag morgen og aften.

Løsning af jorden og lugning

Lugning udføres to gange:

• for første gang - en uge efter spiring, til en dybde på 5 cm;
• i den anden - en anden uge, med 7-10 cm.

Løsn jorden forsigtigt for ikke at beskadige plantens rodsystem. Ukrudt fjernes, før det bliver fast etableret i jorden, for ikke ved et uheld at trække de udviklende rodafgrøder ud. Lugning giver radiser en uafbrudt tilførsel af ilt, solvarme og lys.

Top dressing

Tilførsel af gødning inden såning er nok til at undgå rodfodring i vækstsæsonen. Overskydende nitrogengødning provokerer overdreven vækst af grøn masse til skade for rodafgrøder.

Hvis jorden er udtømt og indeholder lidt humus, kan du fodre den med "grøn te" - en fermenteret infusion af mælkebøtte og nældeblade.

Sygdom og skadedyrsbekæmpelse

Hvide radiser er modtagelige for svampesygdomme som:

1. Kila - der dannes vækster på rodfrugterne, frugtkødet begynder at blive brunt og rådne.
2. Meldug - manifesterer sig i form af en hvid, gradvist mørkere belægning på bladene. Toppene tørrer ud, og planten holder op med at udvikle sig.
3. Grå råddenskab - rodfrugter bliver dækket af brune pletter og en fløjlsblød grå belægning.

Sygdomme spredes hovedsageligt gennem frisk gødning eller forurenet jord, så inden såning er det nyttigt at tilføje træaske (100 g pr. m2) til jorden og undgå at gøde med urådnet organisk materiale. Gunstige betingelser for aktivering af svampesporer er kolde somre med langvarig regn og stillestående vand i bedene. Til forebyggelsesformål skal du følge reglerne for afgrødeskifte, løsne rækkerne og rettidig luge.

Ved de første tegn på sygdom behandles planter med kalkmælk, kobbersulfatopløsning og industrielle fungicider.

Blandt skadedyr er de farligste hvide radiser. trådorm (klikbillens larve), spiser dybe gange i rodfrugtens saftige frugtkød, og korsblomstret loppebille - elsker at spise unge grønne skud. Skadedyrsbekæmpelse omfatter brug af insekticider eller folkemedicin. For eksempel sprøjtning med en sæbeopløsning med tilsætning af aske eller tobak.

Høst og opbevaring

En prøvehøst er mulig allerede på den 20. dag. Hvis rodfrugterne er modne, skal du ikke forsinke høsten af ​​dem, da planten kan gå ind i blomstrings- og frødannelsesfasen.

I slutningen juliNår dagen begynder at aftage, kan du plante radiser en anden gang.

De indsamlede radiser renses for vedhæftende jord, tørres og opbevares på et køligt sted: køleskab eller kælder.

Reference. Nogle sorter, såsom Autumn Giant, bevarer deres tætte tekstur og smag i op til fem måneder.

Hvilke vanskeligheder kan der være, når man vokser

Hvis grøntsagen ikke er forsynet med optimale forhold vokser, radisen går i ekstrem overlevelsestilstand - alle plantens kræfter er rettet mod dannelsen af ​​en blomsterpil i stedet for rodfrugter.

Afgrøden tåler ikke tæt beplantning. Toppene begynder at strække sig opad, og de overfyldte rødder vokser snoede og hule indeni.

Ved utilstrækkelig vanding bliver rodfrugter hårde og hule, og bitterhed ophobes i dem. Tværtimod fører vandsugning af jorden til revnedannelse af pulpen.

Råd fra erfarne gartnere

At dyrke sådanne radiser er nyt for mange, så det er værd at lytte til erfarne grøntsagsavlere:

1. For ikke at ty til farlige kemikalier anbefales det at afvise insekter med den stærke lugt af tobaksstøv eller hvidløgsinfusion.
2. Plantning af radiser i et bed, hvor andre korsblomstrede grøntsager tidligere blev dyrket: kål, radiser og majroer reducerer radisernes immunitet.
3. Når du vander unge planter, skal du være særlig opmærksom på ikke at erodere jorden og blotlægge underkimbladet. Ellers dannes rodfrugter ikke eller får en grim form.

Anmeldelser af hvid radise sorter

Mange sommerbeboere, der engang har prøvet hvide radiser, forbliver tro mod dem i mange år. Her er et par eksempler på typiske anmeldelser:

Elena, Samara: «Min mave reagerer ikke godt på den bitre hud af røde radiser, så da jeg tilberedte okroshka, var jeg altid nødt til at pille den af. Jeg prøvede Alba sorten. Jeg plantede dem i et drivhus i det tidlige forår, før sneen smeltede, og frøene spirede hurtigt og var modne inden for en måned.Jeg var overrasket over, hvor tynd huden på denne radise er! Selve frugtkødet er saftigt, mørt og velsmagende. Nu vil jeg ikke gå tilbage til de rødhudede varianter."

Lyudmila, Moskva: “Jeg var tilfreds med daikon-sorten Elephant Tusk. Det er nemt at passe, vi planter det endda i et frit rum efter høst af andre grøntsager, det vokser hurtigt, og en knold er nok til en hel salat. Den kan opbevares i kælderen i 2-3 måneder. For mig smager det bedre end radiser.”

Alexander, Belgorod: "Min favorit radise er Mokhovsky. Frugterne opbevares godt i en plastikpose i bunden af ​​køleskabet. De bliver ikke slaskede i halvanden måned og forbliver saftige. Jeg sår på den tidligst mulige dato eller kl august, da radiser ikke er bange for frost. Hvis en blomst spirer, smider jeg ikke frøene ud, de forbliver levedygtige i 4-5 år."

Konklusion

Hvide radiser har utvivlsomt fordele i forhold til røde: På grund af fraværet af farvestoffer er de mere velegnede til diæternæring, har en mild smag og bevarer friskheden længere. Derudover er grøntsagens landbrugsteknologi enkel og vil ikke forårsage problemer selv for en nybegynder gartner.

Tidlige modningsvarianter vil være nyttige i perioden med forårsvitaminmangel og diversificere den sædvanlige kost.