Et udvalg af måder at opbevare peberrod derhjemme

Peberrodsrod – et unikt produkt, der har medicinske egenskaber og en lys smag. Planten indtages frisk og tørret og bruges til at tilberede tinkturer og dåsemad.

Sådan bevarer du peberrodsrod derhjemme, så den ikke mister sine unikke egenskaber, læs artiklen.

Udvælgelse og klargøring af peberrod til langtidsopbevaring

Peberrod graves op, når bladene begynder at blive gule.. Alt gøres omhyggeligt for ikke at beskadige plantens rod. Sørg for at ryste det af overskydende jord. Du bør ikke vaske jordstænglerne - det reducerer holdbarheden. Alle blade skæres af.

Reference. For at sikre, at peberroden er godt bevaret, behandles de afskårne områder med et antiseptisk middel. Det anbefales at bruge jod.

Sørg for at inspicere produktets udseende. Der må ikke være skader, råd eller tegn på skadedyr.

Efter trimning og sortering vælges en metode til opbevaring af produktet:

• tørring;
• i kælderen;
• i fryseren eller køleskab;
• bevarelse.

Tilberedning af peberrod

Peberrod høstes om efteråret. Roden graves forsigtigt ud for ikke at beskadige den. Hele jorden er rystet af. Hvis produktet skal ligge i kælderen, så skal du ikke vaske det. I sådanne opbevaringer vil peberrod være godt bevaret med jordklumper, og overskydende fugt vil kun forårsage skade.

Sørg for at fjerne alle blade og smør snittene med jod. Dette vil forhindre udviklingen af ​​svampesygdomme. I løbet af dagen tørres rødderne lidt i et ventileret rum.

Reference. Sørg for at sortere rødderne.Skadede prøver sendes til behandling, og intakte forberedes til opbevaring i kælderen.

Hvor skal man opbevare peberrodsrod

Der er mange forskellige måder at opbevare frisk eller tørret peberrod på.

Oftest opbevares planten i køleskab, fryser eller kælder.. Der er andre muligheder - for eksempel konservering.

Køle-fryseskab

I lejligheden opbevares produktet i køleskabet. For at gøre dette skal du vælge rødder, der ikke er længere end 25 cm. Planten ryddes for jord og lægges i husholdningsfilm, og sørg for at efterlade flere huller til ventilation. Denne metode hjælper med at bevare produktet i 3 uger. Opbevar det på grøntsagshylden.

En anden god måde er at bruge fryseren. Peberrod kan modstå lave temperaturer og bevarer sine gavnlige egenskaber i seks måneder. Roden skrælles og skæres i tern og tørres derefter af med et håndklæde for at fjerne overskydende fugt. Det hakkede produkt anbringes i beholdere eller i én pose.

Kælder

Dette er den enkleste og mest bekvemme metode, der bruges af private husejere. Peberrod tåler godt i nærheden af ​​andre grøntsager. Kælderen skal have god ventilation og moderat luftfugtighed. Hvis der findes skimmelsvamp eller andre skadedyr, skal alle foranstaltninger tages for at eliminere dem, før du planter afgrøden.

Det anbefales at opbevare peberrod i trækasser. Rent og flodsand hældes på bunden, og rødderne lægges ud, så de ikke rører hinanden. Derefter placeres rødderne, drysset med sand. En gang om måneden skal du sørge for at kontrollere produktets tilstand. Dette er den eneste måde at bemærke den beskadigede rod i tide og fjerne den. For at forhindre planten i at tørre ud tilsættes vådt sand med jævne mellemrum.

Vigtig! På grund af dens naturlige egenskaber kan peberrod opbevares i kælderen i 6-9 måneder.

Opbevaringsmetoder

Der er flere måder at opbevare peberrod til vinteren derhjemme.

Frisk

Det er bedst at opbevare planten frisk. I lejligheden holder de det på balkonen, lagt ud i beholdere og drysset med sand eller tørv. Dette vil beskytte produktet mod at rådne. Optimal temperatur 0…+3°C. Luftfugtighed – 80-90%.

Frisk peberrod opbevares i revet form, blandet med eddike.. Den resulterende opslæmning overføres til en glasbeholder og lukkes tæt. Produktet kan opbevares i op til et år, men vil ikke stå åbent længe.

Tørring

Dette er den mest almindelige metode, der giver dig mulighed for at bevare en plante til vinteren derhjemme.

Alle næringsstoffer og smag forbliver. Det malede produkt bruges i forskellige retter, hovedsageligt til fremstilling af saucer.

Trin for trin handlinger:

1. Peberrod skrælles og skæres i skiver. Læg på en bageplade.
2. Tænd ovnen på forhånd (+60°C). Placer roden og tør i højst 1,5 time.
3. Beredskab kontrolleres ved berøring: planten skal blive fast.
4. Derefter knuses peberroden ved hjælp af et rivejern eller en blender.

Opbevar produktet i glasbeholdere i køkkenskabet i cirka 2 år.

Bevarelse

Der er mange opskrifter, der giver dig mulighed for at bruge peberrod som en komplet tilføjelse til hovedretten. En af dem:

1. Tag 1 kg peberrod. Skræl og riv. Behandling af peberrod producerer irriterende dampe, så det er vigtigt at beskytte dine øjne og næse.
2. Tag 250 ml vand og bring det i kog. Tilsæt derefter 1 spsk. l. sukker og salt.
3. Tilsæt den revne masse, bland alt grundigt.
4. Hæld i glas og luk lågene tæt.

Det saltede produkt opbevares i et rum, hvor temperaturen ikke overstiger +5°C i 2 måneder. Ved servering blandes den tilberedte sauce med creme fraiche.

Reference. For at bevare peberrod i længere tid, tilsæt 125 ml æblecidereddike. Bland det hele og bring det i kog.

Sådan opbevarer du peberrodsblade

Krydderier tilberedes af bladene og bruges også i konserves.. Ethvert grønt komplementerer hovedretten og giver den en lys smag. Derfor skal den opbevares i fryseren. Til frysning vaskes det grønne grundigt, tørres og lægges i poser.

Reference. Det anbefales ikke at optø produktet, hvis det skal bruges til madlavning. Bladene tilsættes frosne.

Tørrede blade males til pulver og opbevares i en lille beholder. De bruges senere som krydderi.

Blade passer godt til en række retter, især kødretter.. De fleste tilføjer dem til supper eller sandwich. Bladene beskytter også syltede fødevarer godt mod skimmelsvamp.

Interessante ting på siden:

Dyrkning af peberrod på din egen grund

Peberrod sorter og hvordan man vælger de bedste

Holdbarhed

Hvor længe holder roden?:

• i kælderen - op til 9 måneder;
• på balkonen - ikke mere end 6 måneder;
• i fryseren - 6 måneder;
• i køleskabet - ikke mere end en måned;
• tørret - op til 2 år.

Holdbarhed af blade:

• i fryseren - op til 9 måneder;
• i køleskabet - op til 3 uger;
• tørret - et år.

Konklusion

Peberrods rødder og blade har medicinske egenskaber og en krydret smag. Det er vigtigt for husmødre at vide, hvordan man opbevarer produktet korrekt, så det i fremtiden kan bruges til at tilberede forskellige retter. Hvis du følger tips og anbefalinger, vil du kunne forlænge holdbarheden af ​​peberrod til 6-9 måneder.