Alt om peberrod: hvad det er, hvordan det ser ud og blomstrer, hvad roden er

Landpeberrod, eller almindelig peberrod, er en planteart kendt siden oldtiden i vores land. Den er distribueret næsten over hele kloden, selvom den først kom til Amerika og Asien i det 20. århundrede. Planten har en fantastisk morfologi, er kræsen med hensyn til vækstbetingelser, og mange betragter den som det værste haveukrudt. Læs alt om peberrod i denne artikel.

Peberrod: hvad er det

Peberrod, eller rustik (Armoracia rusticana), er en flerårig urteagtig krydret-aromatisk rhizomplante af korsblomstfamilien (kål). Den findes i naturen i hele Europa, Sibirien og Nordkaukasus. Kulturen har også tilpasset sig perfekt til forholdene i Nordamerika, hvor den blev bragt for relativt nylig.

Planten foretrækker godt fugtet jord, så den bor i lavland, reservoirer og skyggefulde skovområder. Hvis dens spredning ikke er begrænset i haven, vil den optage et stort område på en sæson. Det er meget svært at bekæmpe det som ukrudt, for rodsystemet går 2-5 m ned i jorden, og der kan dannes en ny rod eller et nyt skud fra hver knop på rhizomet.

Peberrod blev en haveboende i vores land tilbage i det 6. århundrede. Nu er det svært at forestille sig et sommerhus eller en husstand uden det. I madlavningen bruges det som et krydret krydderi og for at tilføje smag til præparater. I det første tilfælde bruges rhizomet, i det andet - bladene.

Hvordan ser peberrod ud?

Det første år danner planten en roset af 6-10 store grønne blade på hårde og lange bladstilke. Bladet er helt, kanten er rund. I det andet år producerer den en stilk i form af en oprejst forgrenet stamme fra 0,5 til 1,5 m lang.

Knopperne blomstrer i begyndelsen af ​​juni. Blomstringen varer 30-40 dage. I midten af ​​juli er processen afsluttet. Blomsterne er små, hvide, duftende, samlet i en børste. En blomst lever fra to til fem dage, blomstrer hver morgen og lukker om aftenen. Frugten er en bælg.

Peberrod på billedet.

Peberrodsrod

Dette er den mest værdifulde del af planten i madlavning. Roden er pælerod, kødfuld og tyk, op til 10 cm i diameter, med veludviklede vedhæng. Langs hele rodens længde er sovende knopper arrangeret i en spiralform, hvorfra rosetter af blade eller nye rødder dannes.

Vigtig! Hvis du deler rhizomet i flere dele og lader dem ligge i jorden, kan hver enkelt danne en ny plante.

Rødderne er dækket af hård, lysegul bark. Rhizomets radius er op til 0,6 m, dybden er 0,3 m. Hovedstangen kan overvinde en dybde på 5 m.

Frø

Planten producerer frugter i det andet leveår. I midten af ​​august dannes 1-2 cm lange bælge med hver fire frø i stedet for blomsterstandene. De er meget små, mørkerøde eller brune i farven. Spiringen er dårlig - ud af ti frø spirer kun 2-3.

Vigtig! Haveformer af peberrod sætter som regel ikke frø. Reproduktion sker ved vegetative midler.

Peberrod er en urt, grøntsag eller rodfrugt.

Fra et botanisk synspunkt er peberrod en flerårig urt; fra et kulinarisk synspunkt er det en krydret grøntsag. Men det er forkert at kalde den underjordiske del af en plante for en rodafgrøde, selvom en sådan definition ofte findes i hverdagen. Typen af ​​peberrodsrod er rhizom.

Funktioner af planten

Peberrod vokser ét sted i op til fem år. Men i løbet af denne periode bliver dens rhizom lignificeret, groft og tørrer ud, og derfor bliver den fra et kulinarisk synspunkt uegnet til forbrug.

Efter 2-3 års dyrkning af peberrod genplantet eller luget ud, så unge skud kan vokse. I masseproduktion dyrkes det i et område i højst 1-2 år.

Vigtig! Stænglen på nogle planter når 1,5 m i højden. Vækst og antal blade afhænger af foderareal, landbrugsteknologi og alder.

Peberrod er en krydsbestøvet plante. Pollen transporteres fra blomst til blomst af insekter.

Landpeberrod er en frostbestandig plante og tåler vinter godt med temperaturer ned til -25°C i åben jord og op til -8...-10°C efter at bladene vokser om foråret. Den kan dog slet ikke tåle varme og kan dø selv ved +30°C, selvom den vælger godt oplyste områder med tilstrækkelig fugt i jorden.

Peberrod er krævende for jord- og luftfugtigheden. Dette skyldes dets morfologi. I vækstsæsonen vokser planten en stor grøn masse, fra hvis overflade vand fordamper intensivt, og det dybt gennemtrængende rodsystem har en svag absorption i de øverste lag af jorden.

På trods af det høje indhold af æteriske olier og krydret aroma er peberrod meget modtagelig for angreb fra skadedyr. Den har ikke mindre sygdomme end tomater. Under gunstige forhold er planten meget modstandsdygtig over for sygdomme og skadedyr.

Læs også:

Sådan tilberedes kål med peberrod: opskrifter fra erfarne husmødre

Opskrifter til at forberede de lækreste agurker uden eddike til vinteren

Hvordan og hvornår blomstrer peberrod?

I det andet leveår begynder planterne at vokse, så snart sneen smelter. Stængler begynder at dukke op i slutningen af ​​april - begyndelsen af ​​maj i midterzonen. I Sibirien og Ural - to uger senere. Ved begyndelsen af ​​blomstringen vokser hovedstammen til 1,0-1,3 m, bladmassen er omkring 2,5-3 kg. Blomsterne er biseksuelle, hvide, regelmæssige, vokser i flerblomstrede racemes, samlet i panikulære blomsterstande. De fleste dyrkede sorter af peberrod har sterile blomster.

Blomsterne i bunden af ​​stilken begynder at åbne sig i forsommeren. Denne proces fortsætter indtil udgangen af ​​de første ti dage af juli. Te lavet af peberrodsknopper har en specifik smag, samtidig med at den er meget forfriskende og tørstslukkende.

Vigtig! I perioden med intens blomstring danner peberrod smukke hvide luftige klynger.

Billedet viser peberrod, der blomstrer.

Konklusion

Peberrod er en fantastisk plante. Det er svært at fjerne ham fra stedet, hvis han har taget ophold på egen hånd. På samme tid, for nogle ejere, ender alle forsøg på at dyrke det i fiasko. Det er krævende for jordbund, sommertemperaturer og luftfugtighed. Men den tåler vinterfrost og forårsfrost godt.

Den overjordiske del af peberrod kan vokse til en højde på 1,5 m, og rhizomet trænger ind i de dybe lag af jorden op til 5 m. Denne plante blomstrer i lang tid og smukt, og duften af ​​de blomstrende knopper gør det. ikke har en specifik krydret nuance karakteristisk for blade og rødder. I madlavningen bruges peberrod udelukkende: roden bruges som et krydret krydderi, bladene bruges til marinader, og blomsterne bruges til at lave te.