Fordelene og skaderne ved kogte rødbeder: hvad er godt ved en kogt grøntsag, og hvordan man bruger den korrekt

De mest almindelige grøntsager og frugter, der vokser i vores klimazone, vil hjælpe med at udfylde mangel på vitaminer, næringsstoffer og mineraler. Rødbede gælder for sådanne produkter. Det unikke ved rodfrugten er, at den er lige anvendelig både rå og kogt.

Under varmebehandling bevares alle nyttige stoffer fuldstændigt. I artiklen vil vi tale om fordelene og skaderne ved kogte rødbeder for sundheden for voksne og børn, hvordan produktet bruges til folkehealing og madlavning.

Kogte rødbeder

Dyrkningen af ​​roer begyndte i det gamle Babylon 1000 f.Kr. Først brugte man grønne toppe til mad, og senere blev rodfrugternes ernæringsmæssige egenskaber vurderet. Dette unikke produkt har en rig kemisk sammensætning og lavt kalorieindhold i rå og færdig form.

Kogte rødbeder har en blidere virkning på kroppen, så de kan bruges til patologier i leveren, nyrerne, det endokrine system og mave-tarmkanalen.

Sammensætning, vitaminer og mineraler

Kogte rødbeder indeholder:

• vitaminer - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP;
• mineraler - jod, kalium, calcium, silicium, magnesium, natrium, phosphor, jern, mangan, kobber, selen, zink, chrom, svovl;
• monosaccharider;
• disaccharider;
• aminosyrer - arginin, valin, histidin, isoleucin, methionin, tryptophan, phenylalanin, alanin, asparaginsyre og glutaminsyre, prolin, serin;
• Omega 6 og 9 flerumættede fedtsyrer.

Reference. Rodfrugten indeholder omkring 297 mg betain. Jo mørkere rødbederne er, jo højere er koncentrationen.

Fordele og skader

De gavnlige egenskaber ved kogte roer skyldes deres rige komponentsammensætning:

1. Hjælper med at forbedre tarmens funktion på grund af den store mængde fibre.
2. Organiske syrer regulerer stofskiftet.
3. Betain forhindrer udviklingen af ​​leverpatologier og sænker blodtrykket.
4. Magnesium forhindrer risikoen for at udvikle åreforkalkning.
5. Virker afførende og vanddrivende.
6. Et rigt vitaminkompleks lindrer betændelse, øger kroppens forsvar, fremmer en hurtig restitution og bekæmper depression og tab af styrke.
7. Jern er gavnligt for det hæmatopoietiske system og forhindrer udviklingen af ​​anæmi.
8. Folinsyre sikrer normal udvikling af fosterets neuralrør.
9. Jod hjælper med at opretholde mikroelementniveauer og forhindrer udviklingen af ​​skjoldbruskkirtelpatologier.
10. Betain har en antioxidant virkning på celler og forhindrer vækst af ondartede tumorer.

Hvad angår skaden af ​​kogte rodfrugter, taler læger om det tilrådeligt at reducere forbruget af produktet, når:

• osteoporose på grund af nedsat calciumabsorption;
• diabetes mellitus på grund af store mængder saccharose;
• sten i blæren og nyrerne på grund af indholdet af oxalsyre, som ætser oxalater, hvilket forårsager alvorligt ubehag, når de kommer ud i urinlederen;
• kronisk diarré på grund af afførende virkninger.

Nogle skrupelløse landmænd behandler deres senge med nitrater for at fremskynde væksten. Indtagelse af et sådant produkt kan forårsage forgiftning af kroppen. Varmt vand vil hjælpe med at fremskynde elimineringen af ​​toksiner.For at gøre dette skal du drikke tre fulde glas, fremkalde opkastning og straks søge lægehjælp. Selvfølgelig udvikler denne tilstand sig ekstremt sjældent, når roer indtages i mængder på mere end 1 kg.

Kalorieindhold og BZHU

Næringsværdi af kogte rødbeder pr. 100 g:

• kalorier - 44 kcal;
• proteiner - 1,7 g;
• fedt - 0,2 g;
• kulhydrater - 8 g;
• fiber - 2 g;
• aske - 1,12 g;
• vand – 87,06 g.

Medicinske egenskaber

Korrekt forbrug vil hjælpe med at forbedre funktionen af ​​fordøjelsessystemet, kardiovaskulære, nerve-, genitourinære og endokrine systemer.

De vigtigste medicinske virkninger af rodfrugten:

• krampeløsende;
• diuretikum;
• anti-inflammatorisk;
• afføringsmiddel;
• antitumor;
• genoprettende.

For forskellige sygdomme

Læger anbefaler kraftigt at inkludere kogte rødbeder i kosten, hvis pancreatitis og gastritis. Rodfrugten normaliserer metaboliske processer og har en afførende og vanddrivende effekt. For gastritis renser roer maven og genopretter beskadigede slimhinder.

Rodfrugten er uundværlig ved kronisk forstoppelse, den hjælper skånsomt med at fjerne afføring. Grøntsagen er også god for leveren. Når det indtages i moderate mængder, hjælper det med at rense og genoprette væv.

Til sundheden for indre organer og kropssystemer

Mineralerne i roer understøtter:

• immunsystemet i kampen mod virale patogener;
• nervesystemet, øget stressmodstand og lindre spændinger;
• fordøjelsessystemet, hjælper med at rense hele orgasmen;
• kredsløbssystemet ved at styrke væggene i blodkarrene.

Til vægttab

Det lave kalorieindhold i kogte rødbeder gør den populær blandt tilhængere ordentlig ernæring og dem, der ønsker at tabe et par ekstra kilo.

Ernæringseksperter anbefaler at introducere rødbeder i den daglige menu. Tilstedeværelsen af ​​en stor mængde fibre, milde afføringsmidler og vanddrivende egenskaber vil hjælpe med hurtigt at fjerne overskydende vand fra væv og rense tarmene. Produktet er kendetegnet ved høj næringsværdi og er perfekt mættende.

Læger råder ikke unge piger til at lade sig rive med af mono-diæter, som er populære blandt unge piger. Selvom de formår at tabe sig 3-5 kg ​​på en uge, vil de efter at være vendt tilbage til deres normale kost vende tilbage og "bringe" et par mere med sig. Ak, sådan fungerer vores stofskifte - under stressede forhold laver kroppen reserver.

Derudover er pludseligt vægttab fyldt med negative konsekvenser: hårtab, forringelse af hud, negle, menstruationsuregelmæssigheder. Oftest sker dette, hvis du spiser det samme produkt i længere tid. På trods af al roernes brugbarhed skal kroppen modtage yderligere animalske proteiner og sunde fedtstoffer.

En mere acceptabel måde at bruge rødbeder til vægttab på er at kombinere dem med fjerkræ, fisk, grøntsager, korn og hård hvedepasta. Du kan arrangere fastedage - 1-2 gange om ugen, drik en rødbedecocktail med kefir hele dagen lang.

Fordele for mænd, kvinder og børn

Kogte rodfrugter er gavnlige for kroppen af ​​voksne og børn. Hvis der ikke er nogen sundhedsmæssige restriktioner, kan produktet indtages uden frygt.

På grund af tilstedeværelsen af ​​jern forhindrer roer anæmi på grund af langvarig menstruation. Zink vil gøre huden elastisk og fjerne acne.

I den periode, hvor de føder et barn, bør vordende mødre ikke opgive rødbeder. Folinsyre i dens sammensætning bidrager til den normale udvikling af det føtale nervesystem.

Hvad er fordelene ved kogte rødbeder til børn? Børnelæger anbefaler at introducere rødbeder gradvist under amning og observere reaktionen af ​​barnets skrøbelige fordøjelsessystem. Børn begynder at få kogte rødbeder tidligst 9 måneder gamle. Til babyer, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner, administreres produktet gradvist, begyndende med en teskefuld efter et år. Rødbeder er gavnlige for børn på grund af sit høje indhold af vitaminer og mineraler og er velegnet til indtagelse om efterår og vinter for at forebygge vitaminmangel.

Roer er også gode til mænd. Rodfrugten øger libido og forhindrer udviklingen af ​​inflammatoriske processer i prostatakirtlen.

Reference. Rig rød borsch Betragtes som en fremragende tømmermændskur.

Standarder for brug

Normerne for forbrug af kogte rødbeder afhænger af menneskers sundhedstilstand. Så for diabetes mellitus er normen 100-200 g om dagen. En sund person kan spise op til 250 g om dagen.

Den daglige norm for børn på tre år er 50 g, startende fra en alder af fire - 100 g.

Brug i madlavning

Kogte rødbeder tilsættes grøntsags-, fisk- og kødsalater. En enkel, men velsmagende salat med tilsætning af hvidløg eller grønne løg, krydret med vegetabilsk olie, creme fraiche eller mayonnaise, er meget populær.

Det er svært at forestille sig borsjtj, rødbedesuppe eller kholodnik uden kogte rødbeder. Det laver lækre vegetariske koteletter. Rodfrugten er velegnet til konservering og stuvning.

Syltede oste, valnødder, tørret frugt, æbler og eventuelt grønt kombineres med rødbeder.

Prøv at lave en lækker og enkel salat af kogte rødbeder og æbler.

Ingredienser:

• to mellemstore rødbeder;
• en rå gulerod;
• et sødt og surt æble;
• to fed hvidløg;
• en håndfuld valnødder;
• fedtfattig creme fraiche til dressing.

Kog rødbederne og riv dem på et mellemstort rivejern. Skræl og riv gulerødderne. Skræl og udkern æblet. Skær i strimler. Tør nødderne i en stegepande og hak dem med en kniv. Bland ingredienserne, pres hvidløget gennem en presse og smag til med creme fraiche. Lad stå i køleskabet i 30 minutter og server.

Brug i folkemedicin

Kogte rødbeder har fundet deres anvendelse i alternativ medicin opskrifter. Oftest brugt rå rodfrugter og grønne toppe. Men det kogte produkt klarer også rhinitis og mellemørebetændelse godt.

For at behandle en løbende næse skal du dryppe saft fra en kogt rodfrugt i begge næsebor tre gange om dagen, indtil tilstanden forbedres.

For at slippe af med øresmerter bruges også rødbedejuice, som hjælper med hurtigt at fjerne betændelse. Læg 2-3 dråber kogt roejuice i hver øregang, indtil ubehaget forsvinder.

Kontraindikationer

Det anbefales at reducere forbruget af kogte rødbeder til et minimum, hvis:

• inflammatorisk proces i bugspytkirtlen;
• hypocalcæmi (calciummangel);
• kronisk diarré;
• urolithiasis.

Læger taler ikke om et direkte forbud mod at spise rødbeder til diabetes, men de anbefaler at følge normen - ikke mere end 100 g om dagen. Rodfrugten forårsager mindst skade på kroppen ved type 1-diabetes.

Hvis du har et mavesår, bør roer ikke indtages under en forværring af tilstanden. Når symptomerne aftager, kan du gradvist returnere produktet til menuen.

Konklusion

Rødbeder er en af ​​de enkleste og mest populære kilder til vitaminer og mineraler. Rodfrugten sælges året rundt og er lige så sund i rå eller kogt form.Et velsmagende diætetisk, ekstremt sundt produkt bruges til at tilberede en række forskellige retter. Roer mister ikke deres gavnlige egenskaber under varmebehandling, hvilket er særligt vigtigt om vinteren.