Hvad er fordelene ved bagte løg til diabetes?
Fordelene ved løg er længe blevet videnskabeligt bevist. Det bruges som medicinske og et profylaktisk middel mod en lang række sygdomme. For diabetes mellitus anbefaler endokrinologer at spise bagte grøntsager. Læs, hvordan du bager løg i ovnen, og hvor ofte du bruger dem til at behandle diabetes.
Kalorieindhold, næringsværdi, næringsværdi, glykæmisk indeks for bagte løg
100 g produkt indeholder 59 kcal, hvilket er 1 % af den daglige værdi. Samtidig indeholder bagte løg en stor mængde kulhydrater i forhold til proteiner og fedtstoffer.
BJU af bagte løg er:
- kulhydrater - 73,2%;
- fedt - 15,5%;
- proteiner – 11,3%.
Daglig næringsværdi pr. 100 g produkt:
- kostfibre - 16%;
- kulhydrater - 6,17%;
- fedtstoffer - 5,29%;
- kilokalorier – 4,74%;
- vand - 2,96%;
- proteiner – 1,61%.
Det glykæmiske indeks er et koncept, der hjælper med at bestemme effekten af en fødevare på blodsukkerniveauet. Bagte løg har en lav vurdering (10), hvilket gør dem sikre med diabetes mellitus.
Øger eller sænker blodsukkeret
Løg i enhver form, inklusive bagte, indeholder et stort antal nyttige stoffer, der påvirker blodsukkerniveauet:
- mikroelementer og vitaminer normaliserer glukoseniveauer og genopretter immunitet;
- cystein og glyconin sænker glukoseniveauer;
- Jod genopretter hormonbalancen og normaliserer stofskiftet.
Ved ordinering af behandling og valg af diæt tager endokrinologer højde for det glykæmiske indeks.
Nyttige stoffer og egenskaber af bagte løg
Ingredienser af bagte grøntsager:
- phytoncider;
- mikro- og makroelementer (phosphor, calcium, jod, kalium, chrom osv.);
- enzymer;
- cellulose;
- vitaminer PP, H, C, E, gruppe B;
- flavonoider.
Takket være den rige kemiske sammensætning af bagte løg:
- eliminerer søvnløshed;
- har en diuretisk virkning;
- styrker blodkar;
- har en positiv effekt på libido og styrke;
- har en anthelmintisk effekt;
- normaliserer funktionen af bugspytkirtlen;
- reducerer blodsukkerniveauet;
- genopretter tarmfunktionen;
- styrker immunforsvaret.
I folkemedicinen er der mange opskrifter med bagte løg til sund hud, hår og negle.
Er det muligt at spise bagte løg, hvis man har diabetes type 1 og 2?
For diabetes af enhver type bør behandling og diæt kun ordineres af en endokrinolog, da det glykæmiske indeks skal tages i betragtning. Det er farligt uafhængigt at sammensætte en diæt til denne sygdom, fordi bagte løg kan have både positive og negative virkninger på kroppen.
Hvordan kan det skade
Æteriske olier indeholdt i grøntsager i overskud kan forårsage uoprettelig skade på kroppen.
Ikke anbefalet spise dethvis du har følgende sygdomme:
- pancreatitis;
- forværring af bronkial astma;
- gastritis med høj surhedsgrad og i det akutte stadium.
Overdosering kan føre til følgende konsekvenser:
- en kraftig stigning i blodtrykket;
- nervøs excitabilitet;
- øget mavesyreindhold;
- funktionsfejl i mave-tarmkanalen.
Fordele ved bagte løg
Til diabetes type 1 og 2 har bagte løg en række positive effekter på kroppen. Disse omfatter:
- normalisering af vitaminbalancen;
- reduktion af kolesterol;
- øget immunitet;
- normalisering af stofskiftet;
- beskyttelse mod infektioner af forskellige typer - viral, svampe, bakteriel;
- genoprettelse af normal funktion af skjoldbruskkirtlen;
- ødelæggelse af patogene mikroorganismer;
- normalisering af mave-tarmkanalen;
- forebyggelse af neoplasmer;
- nedsatte blodsukkerniveauer;
- blod rensning;
- styrkelse af det kardiovaskulære system;
- stimulering af insulinproduktion;
- normalisering af nervesystemet.
Når du spiser bagte løg, skal du følge den daglige norm, overvåge blodsukkerniveauer og tage medicin til tiden.
Hvor ofte skal du spise bagte løg til type 1 og type 2 diabetes
Bagte løg er en del af diæt nr. 9, udviklet specielt til patienter med diabetes mellitus type 1 og 2.
Forbrugsrate
Den daglige indtagelsesrate ordineres af den behandlende læge individuelt. Det bør dog ikke overstige 100 g. Ved udarbejdelsen af menuen tages der hensyn til kroppens egenskaber, blodsukkerniveauer, tilstedeværelsen af samtidige sygdomme og diabetesforløbet (type, komplikationer).
Med hvad
Grøntsagen bages med eller uden skallen. For at bevare mere nyttige stoffer i det, før madlavning skæres det forsigtigt ovenpå, lidt vegetabilsk olie dryppes i og pakkes ind i folie.
Løg spises separat og som en del af andre retter. Grøntsagen passer godt til kød, fisk og diverse tilbehør (grøntsager, korn og pasta). Det bruges som en af bestanddelene i saucen.
Opskrifter med bagte løg til diabetes type 1 og 2
Der er mange måder at lave mad på bagt løg at sænke blodsukkeret. Her er de mest populære og effektive.
Løgtinktur
Anvendelsesmåde:
- Hak 2-3 forbagte løg fint.
- Læg dem i en dyb beholder.
- Hæld 2 liter koldt vand.
- Luk beholderen grundigt og ryst godt.
- Stil på et køligt, mørkt sted i 24 timer.
- Tilsæt 15 ml bordeddike.
Behandlingsforløbet er 15-18 dage.
Løg fyldt med svampe
Forberedelse:
- Skræl og vask 4 mellemstore løg grundigt.
- Kog dem i saltet vand i 15 minutter.
- Køl og tør.
- Skær forsigtigt toppen af og fjern kernen.
- Stege den resulterende frugtkød i olivenolie med 300 g finthakkede champignoner og kyllingekød.
- Tilsæt krydderier til blandingen efter smag.
- Hæld 50 ml naturlig yoghurt i det.
- Fyld med masse løg.
- Læg i en bageplade.
- Hæld hønsebouillon i.
- Sæt i en ovn forvarmet til 200°C i 15 minutter.
Friske krydderurter bruges som krydderi til denne ret – persille, koriander og/eller dild.
Løgsauce
Madlavningsmetode:
- Hak 5 mellemstore løg fint.
- Hæld 100 ml vegetabilsk olie og vand i blandingen, tilsæt salt.
- Læg blandingen på folie og pak den forsigtigt ind, så væsken ikke siver ud.
- Lav huller i toppen af konvolutterne.
- Bages i en ovn opvarmet til 150°C i 45 minutter.
- Brug en blender til at purere løget, indtil det er glat.
- Tilsæt 20 g hvedemel til blandingen.
- Tilsæt en knivspids sort peber og sodavand.
- Hæld 200 ml naturlig yoghurt i.
- Bring det i kog ved svag varme.
Denne sauce serveres til enhver ret - kød, grøntsager, fisk eller svampe.
Konklusion
For at behandle diabetes bages løg i ovnen. Grøntsagens gavnlige egenskaber er videnskabeligt bevist; den har længe været inkluderet i kostmenuen.Det er vigtigt at huske, at løg har en række kontraindikationer, så før du bruger det, er det nødvendigt at konsultere din læge.