De bedste opskrifter på, hvordan du hurtigt og nemt salter grønne løg til vinteren

Når de forbereder sig til vinteren, er erfarne husmødre sikre på at fylde op med grønne løg. Denne essentielle ingrediens i mange kulinariske retter dekorerer ikke kun mad, men tjener også som en kilde til vitaminer og mineraler i den kolde årstid.

Vi vil fortælle dig i detaljer, hvordan du salter grønne løg til vinteren i artiklen.

Udvælgelse og tilberedning af hovedingrediensen

For at forberede konserveringen lager de friske grønne løg, for nylig indsamlet fra havens bede eller købt på markedet. Råvarer beregnet til snoning bør ikke indeholde fordærvede løgfjer, ellers øges risikoen for, at det færdige produkt bliver surt.

Vælg kun saftige grøntsager - smagen af ​​den fremtidige ret afhænger af dens kvalitet.

Forberedelse af hovedingrediensen til konservering:

1. Sorter råvarerne, fjern knækkede og gulnede fjer.
2. Skyl grundigt med koldt rindende vand.
3. Læg rene grøntsager på køkkenruller for at dræne overskydende væske.

Når du sorterer løget, skal du være opmærksom på dets indre hulrum – der kan være skadedyr der, som efterfølgende vil forårsage skader på snoningerne.

Andre måder at tilberede grønne løg på:

Sådan tørrer du grønne løg til vinteren derhjemme

De bedste måder at bevare grønne løg på

De bedste opskrifter til syltning af grønne løg til vinteren

Selv en husmor uden erfaring med konservering af vinterpræparater kan sylte grønne løg til vinteren.. Denne proces kræver ikke særlig viden og vil tage et minimum af tid.Der findes mange opskrifter på syltning af disse sunde grøntsager, hvor andre planter fra havebedet bruges som ekstra ingredienser.

Opmærksomhed! Før du lægger komponenterne i beholderen, skal du vaske den med bagepulver og opvarme den i ovnen i 15 minutter.

Klassisk opskrift på krukker

Den enkleste opskrift foreslår at forberede produktet til vinteren i sin næsten originale form. Efter åbning af twisten kan løget bruges som et smagfuldt vitamintilskud til tilberedning af forskellige retter uden yderligere forarbejdning.

ingredienser:

• 1 kg grønne løg;
• 200 g groft bordsalt.

Forberedelse:

1. Fjern først bitterheden fra fjerene: hæld kogende vand over løgspirerne.
2. Skær dem i ringe.
3. Læg råvarerne i en stor beholder og drys med salt.
4. Bland og pres med en køkkenstøber.
5. Før løget når at frigive sin saft, skal du placere det i den forberedte beholder.
6. Tryk godt ned og drys salt ovenpå.

Placer de færdige snoninger til langtidsopbevaring i køleskabet for at undgå at fordærve produktet.

Med vegetabilsk olie

For at sikre, at løgblade forbliver saftige og aromatiske hele vinteren, anbefales det at rulle dem med vegetabilsk olie.

Komponenter:

• 1 kg friskskårne løgfjer;
• 250 g salt;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie.

Madlavningsmetode:

1. Forbered beholderne på forhånd: kog lågene, steriliser glassene.
2. Skyl plantestænglerne grundigt og fjern eventuelt resterende væske med papirservietter.
3. Skær fjerene, kom dem i en dyb skål og tilsæt salt.
4. Rør grundigt, indtil krystallerne er opløst. Hvis saltet ikke kan opløses, moses det grønne let med en køkkenstøber.
5. Fyld de forberedte krukker med den resulterende blanding - arranger løgene, så der ikke er hulrum tilbage.
6. Kompakt og hæld vegetabilsk olie på toppen.
7. Luk glassene med låg og opbevar dem et køligt, mørkt sted.

Læs også:

Sådan dyrkes grønne løg korrekt i vindueskarmen

Teknologi til at plante og dyrke løg i en pose uden jord

Kalorieindhold, fordele og skader ved grønne løg

Salte grønne løg med krydderurter

I den kolde årstid, når du vil forkæle dig selv med noget frisk og sundt til sommeren, ville en glimrende løsning være at forberede en hel vitaminbuket til vinteren.

Ingredienser til grøntsagsblanding:

• 500 g løgfjer;
• 300 g persille;
• 400 g dild;
• 500 g koriander;
• 250 g salt.

Forberedelse:

1. Sorter, vask og tør det grønne.
2. Hæld koldt vand i en dyb beholder og opløs 50 g salt i den.
3. Læg grøntsager i blød i den forberedte opløsning i 15-20 minutter.
4. Fjern det fra væsken og lad det dryppe helt af på et vaffelhåndklæde.
5. Hak det grønne, kom det hele i en dyb skål og tilsæt 200 g salt.
6. Rør og fyld de forberedte glas med blandingen op til halvdelen af ​​deres højde, tryk fast og fyld den resterende plads.
7. Pak tæt, frigør noget mere plads, tilsæt et tyndt lag salt og dæk med låg.

I sin egen saft

For at holde saltede løg friske og duftende længere, anbefales det at rulle dem i deres egen juice til vinteren.

ingredienser:

• 2,5 kg løgblade;
• 400 g salt.

Metode til at forberede et sundt twist:

1. Sorter, vask og tør det grønne.
2. Brug en godt slebet kniv til at hakke meget fint. Dette vil hjælpe med at frigive den maksimale mængde juice.
3. Drys det knuste produkt med salt og lad det stå i 30 minutter.
4. Læg løgene i krukker, der er forberedt på forhånd, og når ikke krukkens bøjning 2 cm.
5. Slå blandingen grundigt og kraftigt med en støder for at udtrække så meget væske som muligt. Løget skal nedsænkes i sin egen saft.
6. Fyld glassene og luk dem forsvarligt.

Denne konservering opbevares ved de lavest mulige temperaturer.

Opbevaring af grønne løgpræparater

Opbevar løgpræparater udelukkende i køleskabet, da en af ​​hovedkomponenterne i alle ovenstående opskrifter er salt. Det kan ikke betragtes som et fuldgyldigt konserveringsmiddel - salt kan ikke garantere højkvalitets opbevaring af grønne løgfjer i kældre og spisekammer. Et uegnet miljø vil fremme forrådnelsesprocesser og udseendet af uønsket skimmelsvamp.

Saltet produktet opbevares frisk i køleskabet ved +5...+10°C i 6 måneder. I fryseren ved en temperatur på –8…–20°C holder produktet sig frisk i op til 12 måneder. Hvis grønne løg syltes, varierer deres holdbarhed under forhold svarende til opbevaring af et syltet produkt fra 2 uger til 6 måneder. Fjer behandlet ved +5...+10°C forbliver i fremragende stand i et helt år.

Opmærksomhed! Bruger du eddike i dine opskrifter, forlænges produktets holdbarhed automatisk med 2 måneder. Men på samme tid kan twisten miste nogle af sine gavnlige egenskaber.

Konklusion

Konservering af løg til vinteren derhjemme er ikke en vanskelig opgave. Saltede præparater tilberedes hurtigt, og hvis teknologien følges fuldt ud, mister de absolut ikke deres gavnlige egenskaber.

Afhængig af den valgte tilberedningsmetode og temperatur opbevaringsforhold varierer produktets holdbarhed fra 6 måneder til 1 år.