Sådan forbereder du syltede hvidløgsfed til vinteren: top 15 enkleste og lækreste opskrifter

Hvidløg er en meget sund grøntsag, som er elsket af mange. Det bruges ofte som krydderi til første og anden retter. Modne hvidløg har dog en tendens til at fordærve hurtigt. For at undgå dette og bevare alle fordelene ved grøntsagerne så meget som muligt, anbefales det at marinere den.

I denne artikel vil vi dele med dig de mest populære og lækre trin-for-trin opskrifter på syltede hvidløg til vinteren ved hjælp af nelliker og hoveder derhjemme.

Opskrifter til syltning af hvidløgsfed og hoveder

Der er mange muligheder for syltning, og hver husmor har sin egen gennemprøvede og foretrukne metode. Vi præsenterer dig de 15 mest populære opskrifter.

Læs om de 30 bedste sorter af hvidløg i det her artikel.

1. Mulighed for hurtig tilberedning

Takket være denne opskrift kan hvidløg indtages inden for tre dage efter tilberedning. Metoden kræver ikke sterilisering, hvilket markant fremskynder processen med at bringe den til klarhed.

Ingredienser:

• hvidløg - 1,2 kg;
• vand - 250 ml;
• eddike - 185 ml;
• salt - 25 g;
• sukker - 55 g;
• sort peber - 10 stk.;
• nelliker - 5 stk.;
• laurbærblad - 3 stk.

Forberedelse:

Inden tilberedning skal glassene ikke steriliseres, bare vask dem godt. Pil hvidløget, del det i fed og fyld glassene med det. Til marinaden koges vand, tilsæt salt, sukker og alle krydderierne.

Tilsæt hurtigt eddike og fjern fra varmen. Hæld saltlagen over hvidløgene, stram glassene og stil dem et køligt sted i tre dage.

2. Klassisk opskrift

Ingredienser:

• hvidløg - 1 kg;
• vand - 1 l;
• dild - 4 paraplyer;
• salt - 1,5 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• eddike - 100 ml;
• en lille bælg varm peber.

Forberedelse:

Bring en liter vand i kog. Læg dildparaplyer, sukker, salt, peber i det og lad det koge i to minutter, og hæld derefter eddike i. Lad den resulterende marinade køle af. Læg hvidløget i blød i kogende vand (tidligere forberedt).

Rengør det derefter, læg det i forsteriliserede glas og fyld det med afkølet saltlage. Spænd glassene. Efter nogen tid begynder grøntsagerne at blive grønne, men bliv ikke overrasket - det er normalt.

Reference. Præparatet vil være klar til brug en måned efter marinering.

3. Forret af syltede hvidløg med sorte (røde) ribs

Ingredienser:

• hvidløg - 2 kg;
• ribs (sort eller rød) - 0,5 kg;
• vand - 1 l;
• salt - 3 spsk. l.;
• æblecidereddike - 100 ml.

Forberedelse:

Læg de forberedte nelliker i en dyb beholder, fyld den med vand og lad den stå i 24 timer. Hver anden dag skylles hvidløget og lægges i rene glas. Til marinaden, hak ribsene i en blender, tilsæt salt og eddike, bland grundigt.

Hæld den resulterende blanding i krukker og lad den marinere i en dag ved stuetemperatur. Herefter rulles glassene sammen.

Du kan prøve snacken efter tre dage.

4. Marineret med rødbeder

Ingredienser:

• hvidløg - 1 kg;
• vand - 1 l;
• eddike - 100 ml;
• rødbeder - 1 stk. (stor);
• groft salt - 2 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• grønt: dild, persille, basilikum og peberrod;
• krydderier: kanel, laurbærblad (3 stk.), nelliker (5 stk.).

Forberedelse:

Bring vandet i kog, tilsæt sukker og salt. Oprenset grøntsag Læg i kogende vand for at blanchere. Pak krydderurterne og hvidløgsfeddene tæt i de forberedte glas. Riv rødbederne og pres saften ud.Tilsæt rødbedesaft og eddike til marinaden. Hæld det i glas og rul sammen.

Reference. Efter 25 dage kan du prøve snacken.

5. Med chilipeber

Ingredienser:

• hvidløg - 1 kg;
• sukker - 2 tsk;
• salt - 2 tsk;
• vand - 750 ml;
• bordeddike - 500 ml;
• tørret chilipeber - 3 stk.

Forberedelse:

Skræl og skyl grøntsagerne godt. Kog vand med salt og sukker. Hæld derefter eddike i og kog i et par minutter mere. Hæld færdiglavet kogende vand over hvidløgsfeddene og lad væsken dryppe af. Læg dem i glas, kom en lille chilipeber ovenpå hver, og hæld derefter den afkølede marinade over det hele.

Du kan prøve snacken efter to uger.

6. Hvidløg i druesaft

Ingredienser:

• hvidløg - 1 kg;
• hvid druesaft (efter smag);
• vand - 1 l;
• salt - 50 g;
• sukker - 50 g;
• drueeddike - 100 ml;
• sort peber - 8-10 ærter;
• allehånde - 5 ærter;
• nelliker - 2 stk.

Forberedelse:

Pil hvidløgshovederne, vask dem godt og del dem i fed. Hæld dem med kold marinade (50 g salt pr. 1 liter vand) og lad stå i en dag, og skift derefter saltlagen. Denne procedure skal gentages i 20 dage.

På den sidste dag drænes saltlagen, hæld marinaden over nelliker (en blanding af vand, sukker, salt, drueeddike og krydderier) og lad stå i to uger. Efter denne tid drænes marinaden i en separat beholder og placeres på et køligt sted i syv dage. Hæld hvid druesaft over grøntsagerne og lad det stå igen i en uge. Herefter drænes saften og marinaden hældes i.

Reference. Efter fem til seks dage er hvidløget i druesaft klar.

7. I olie

Ingredienser:

• varm rød peber - efter smag;
• salt - 1 spsk. l.;
• solsikkeolie - 250 ml;
• hvidløg - 5 hoveder;
• vand - 0,5 l.

Forberedelse:

For at lave saltlagen, bring vandet i kog og tilsæt salt. Hæld varm saltlage over de tilberedte hvidløg, luk låget tæt, afkøl og stil i køleskabet i syv dage. Efter en uge skal du fjerne glasset og dræne saltlagen. Hak den varme peber og tilsæt til solsikkeolien. Varm olien op og hæld den over grøntsagerne.

Lad afkøle og sæt tilbage i køleskabet i syv dage. Efter at marineringsperioden i olie er udløbet, er forretten klar til at spise.

8. I løgskind

Ingredienser:

• hvidløg - 1 kg;
• vand - 200 ml;
• løg - 3-4 stk. (stor);
• bordeddike - 100 ml;
• sukker - 50 g;
• salt - 20 g;
• kanel - 5 g;
• laurbærblad - 3 stk.;
• peber - 3 ærter.

Forberedelse:

Skræl løgene, skyl og tør. Pil hvidløget og del det i fed. Bring vand i kog og tilsæt sukker, salt, kanel, laurbærblad og peber. Læg skallerne og grøntsagerne i de steriliserede glas, hæld marinade over det hele. Rul glassene sammen og stil dem et køligt, mørkt sted.

Reference. Du kan spise denne snack inden for en uge, og den vil blive opbevaret til hele vinteren.

9. I sojasovs

Ingredienser:

• hvidløg - 1 kg;
• sojasovs - 1 l;
• eddike - 1 glas.

Forberedelse:

Skræl grøntsagerne og del dem i nelliker. Læg dem i glas og tilsæt eddike fortyndet med vand. Stil glassene i køleskabet i syv dage. Efter en uge overføres hvidløget til rene glas.

Kog sojasaucen i ti minutter, afkøl og hæld grøntsagerne i midten af ​​glasset. Rul dåsemadet sammen og stil det et køligt sted. Du kan prøve snacken efter tre uger.

10. Syltede hvidløg med sort peber og nelliker

Ingredienser:

• vand - 1 l;
• hvidløg - 800 g;
• salt - 50 g;
• sukker - 50 g;
• eddike - 1 spsk. l.;
• peberkorn - 10 stk.;
• nelliker - 1 stk.

Forberedelse:

Skyl og skræl grøntsagerne godt. Læg krydderier på bunden af ​​færdiglavede glas og pak hvidløg tæt. Hæld kogende vand, dæk med låg og lad stå i en dag.

Efter en dag, dræn vandet fra og hæld marinaden i glassene (opløs sukker, salt i kogende vand og hæld eddike i), rul dem derefter sammen.

Du kan prøve konservering efter to uger.

11. Syltede hvidløg i æblecidereddike til vinteren

Ingredienser:

• hvidløg - 2 kg;
• æblecidereddike - 1 l;
• sukker - 2,5 spsk. l.;
• bordsalt - 5 spsk. l.;
• vand - 2 l.

Forberedelse:

Bland 1,5 liter vand med 0,5 liter æblecidereddike og hæld denne væske over grundigt vaskede grøntsager. Overfør beholderen med hvidløg til et koldt sted og lad det stå i 40 dage. Efter denne tid skal du dræne væsken og skylle grøntsagerne under rindende vand.

Hæld det vaskede hvidløg med koldt vand og lad det stå i tre timer. Til marinaden koges 0,5 liter vand med sukker og salt, og derefter hældes æblecidereddike i og afkøles. Læg grøntsagerne i en forsteriliseret krukke og fyld med marinade.

Dæk med låg og lad stå på et køligt sted i to uger.

12. Hvidløg marineret med varm peber og vin

Ingredienser:

• sukker - 3 spsk. l.;
• hvidvin - 0,5 l;
• hvide peberkorn - 1 spsk. l.;
• vineddike - 0,5 l;
• hvidløg - 1 kg;
• chili - 2 bælg;
• laurbærblad - 2 stk.;
• olivenolie.

Forberedelse:

Bring alle ingredienser, undtagen olie, i kog. Kog i tre minutter. Reducer varmen og lad det simre i yderligere fem minutter. I banker læg i den færdiglavede grøntsag, hæld over marinaden, hæld olivenolie ovenpå.

Placer på et køligt sted i fem dage.

13. Hvidløg i laurbærbladsmarinade

Ingredienser:

• hvidløg - 1 kg;
• vineddike - 0,3 l;
• sort peber - 5 ærter;
• laurbærblad - 5 stk.

Forberedelse:

Hæld varmt vand over pillede hvidløgsfed og lad stå i 24 timer. Dræn derefter vandet fra og læg dem i glas. Forbered en marinade af de angivne ingredienser, kog den og hæld den til toppen i krukker med hvidløg. Rul dem derefter sammen og lad dem køle af.

Reference. Om en uge er produktet klar til brug.

14. Ingen eddike

Ingredienser:

• hvidløg - fed af otte hoveder;
• honning - 4 spsk. l.;
• citronsaft - 140 ml;
• creme fraiche - 1 spsk. l.;
• salt;
• krydderier.

Forberedelse:

Pil hvidløget grundigt. Bland honning, creme fraiche og citronsaft og tilsæt krydderier. Overfør den resulterende masse i en beholder, tilsæt hvidløgsfed og bring i kog. Hæld grøntsagerne sammen med marinaden i glas og rul sammen. Stil de afkølede glas et køligt sted.

Du kan prøve denne snack på to dage.

15. På georgisk

Ingredienser:

• unge hvidløgshoveder;
• estragon grønt;
• eddike;
• vand;
• salt.

Forberedelse:

Til at begynde med, hæld kogende vand over hvidløgshovederne, læg dem på en saltdrysset overflade og drys rigeligt med salt. Når hovederne er afkølet, lægges de i krukker lag for lag, skiftevis med estragongrønt.

Fortynd derefter vineddike med vand i forholdet 2:1 og opvarm. Hæld den resulterende saltlage i krukker.

Dæk dem med en serviet og stil dem på køl i fem dage. Når tiden er gået, lukkes glassene med låg og opbevares på et køligt sted.

Tips og tricks

At finde gode og friske hvidløg i butikkerne om vinteren er ikke en nem opgave. Derfor sylter mange husmødre det. Alle har en yndlingskonservesopskrift, deres egne tricks og hemmeligheder. Her er nogle af dem:

• Til syltning skal du kun vælge friske og hårde grøntsager - det er bedre, hvis det er vokset i haven;
• store hoveder kan adskilles og skindet fjernes fra nelliker for hurtig tilberedning;
• til marinaden, læg hvidløg i kogende vand i 30 sekunder og overfør derefter til koldt vand;
• Du skal vælge en moden grøntsag, så den ikke ændrer farve under tilberedningsprocessen;
• brug kun ubeskadigede hoveder;
• Steriliser krukker grundigt;
• Udblød skrællet hvidløg i vand i flere timer, så skallerne let kan fjernes;
• tag ikke store krukker;
• For at sikre, at grøntsagerne bliver lyserøde, når de konserveres, bruges rødbeder under tilberedning.

Konklusion

Der er mange forskellige muligheder for vinterforberedelser. Nogle husmødre holder sig til klassiske opskrifter, andre forsøger at overraske deres familie og gæster med usædvanlige snacks.

Syltede hvidløg er en ret populær ret. I artiklen talte vi om, hvor velsmagende og nemt det er at sylte denne grøntsag til vinteren. De opskrifter, der er givet her, giver dig mulighed for at diversificere din kost, og på grund af hvidløgets gavnlige egenskaber hjælper de dig med at forblive sund hele vintersæsonen.