Hvad er lime, og hvordan adskiller det sig fra citron?

Lime og citroner er populære citrusfrugter i madlavning. De tilsættes til retter for at give en delikat aroma og en frisk, syrlig smag og bruges som snack til alkoholholdige drikkevarer. Forskellige cocktails tilberedes af frugter: Portugisiske sømænd begyndte tidligere at tilføje citrusjuice til alkoholholdige drikkevarer.

Selvom limefrugter genetisk ligner citroner, er de forskellige planter. Lad os se på forskellen mellem lime og citron, hvordan de vokser, og hvilken af ​​disse frugter er sundere.

Hvad er kalk

Dette er en art af slægten Citrus og dens frugt af samme navn. Frugten forveksles ofte med citron, så lad os se på et par punkter med det samme:

1. Citron Er det en umoden citron? Nej, det er en særskilt art.
2. Dette er ikke resultatet af krydsning af forskellige afgrøder, men en uafhængig art af citrusplanter. Citron er ifølge videnskabsmænd en spontan hybrid af citron og bitter appelsin.
3. Afhængigt af sorten er limefrugter grønne eller gule, men normalt er skræl og frugtkød grønne.

Eksisterer mange plantesorter. De mest populære af dem:

• mexicansk - en ægte sur lime med en grøn tynd skal og saftig frugtkød, den mest almindelige;
• persisk - en lille oval frugt med lysegul hud og grønlig saftig frugtkød, sur smag;
• palæstinensisk - en sfærisk eller oval frugt med en glat gullig skal og frugtkød af samme farve, smager frisk, uden syre eller bitterhed;
• Neopolitanum - en af ​​de ældste sorter, grønne frugter med tynd hud og saftig, sur, frøfri frugtkød, værdsat i madlavning.

Citrus blev grundlaget for skabelsen af ​​hybrider: limequat (lime + kumquat), limona (lime + citron) osv.

Hvornår er kalksæsonen, og hvor vokser de?

Kulturen vokser i tropiske zoner op til 1000 m over havets overflade. Den er tilpasset fugtigt tropisk klima, hvilket ikke kan siges om citron.

Reference. Malacca-halvøen (Sydøstasien) betragtes som plantens hjemland.

Planten dyrkes i vid udstrækning i Indien, Brasilien, Venezuela, vestafrikanske lande, Myanmar og Sri Lanka. Frugterne på det internationale marked kommer dog hovedsageligt fra Mexico, Egypten, Indien, Cuba og Antillerne.

Citrussæsonen er året rundt, hvilket betyder, at blomstringen og modningen finder sted hele året. Masseblomstring observeres fra begyndelsen af ​​regntiden i maj-juni, og hovedhøsten høstes i august, september og oktober.

Hvad er forskellen mellem lime og citron

En almindelig misforståelse er, at en lime er en umoden citron. Begge planter tilhører samme slægt og betragtes som genetiske slægtninge, men det er her deres ligheder slutter. Citrusfrugterne selv, deres frugter og frugtperioder varierer.

Udseende

Kalk vokser i troperne og er et lille træ eller busk 1,5-5 m højt med en tæt krone. Citron foretrækker subtropiske områder, dens højde er 5-8 m, kronen er pyramideformet eller spredt.

Lime bærer frugt hele året, citron bærer frugt én gang, om efteråret. Forskellene mellem frugterne er vist i tabellen.

Smag

En anden forskel mellem lime og citron er smag. Sidstnævnte har en udtalt syrlig, subtil citrusaroma. Den første smager meget surt, med en karakteristisk bitterhed. Citrusaromaen er udtalt, skarp og frisk.

Ejendomme

Begge frugter indeholder mange nyttige stoffer, men sammensatte deres er ikke identiske. Lad os bestemme forskellen mellem lime og citron med hensyn til kemisk sammensætning.

Begge indeholder beta-caroten, vitamin E, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9. Citron indeholder mere ascorbinsyre (40 mg pr. 100 g mod 29 mg i lime).

Frugternes mineralsammensætning er ens. Begge indeholder calcium, kalium, jern, magnesium, fosfor, natrium, zink, kobber, mangan, selen. Citron indeholder mange gange mere kobber (240 mcg pr. 100 g mod 65 mcg i lime).

På grund af sin rige sammensætning har frugter mange gavnlige egenskaber:

• genopfyldning af C-vitaminmangel i kroppen;
• styrkelse af immunitet;
• forbedret fordøjelse;
• normalisering af metaboliske processer;
• reduktion af træthed, irritabilitet, angst;
• normalisering af det kardiovaskulære system.

Citrusfrugter anbefales til toksikose hos gravide kvinder, til behandling og forebyggelse af vitaminmangel, akutte luftvejsinfektioner og akutte luftvejsvirusinfektioner, sygdomme i mave-tarmkanalen mv.

Begge frugter bruges aktivt i kosmetologi. De bruges til at producere produkter til at blege og rense huden, styrke hår og negle, genoprette beskadiget hud, udglatte rynker, tone og dyrke nye celler.

Hvad er mere syrligt - citron eller lime?

En mere syrlig lime, den har en karakteristisk bitterhed. Smagen og duften er mere udtalt.

Det er umuligt at afgøre, hvilken frugt der er bedre. Begge indeholder næsten de samme vitaminer og mineraler, hvilket betyder, at de er lige gavnlige for kroppen.

Reference. Ved kogning ødelægges det meste af C-vitaminet. For at udvinde maksimale fordele er frugter bedst indtagede friske.

Hovedkriteriet for at vælge en frugt er alles præferencer. Ved køb er det vigtigt at vurdere frugtens udseende. De vigtigste tegn, der indikerer modenhed og kvalitet:

• glat overflade uden gruber og tuberkler;
• elasticitet, men ikke hårdhed;
• skrællen er ensartet grøn (til lime) og gul (til citron);
• frisk aroma.

Opbevar frugter i køleskabet i friskhedszonen. Holdbarhed i kulde er 3 uger, ved stuetemperatur - 1 uge.

Dette er interessant:

Kaffir lime - hvilken slags plante er det?

Hvordan man dyrker lime fra et frø eller stikling derhjemme

Limesaft og koncentrat: sammensætning, egenskaber, anvendelse, kontraindikationer

Konklusion

Citrus slægten er fyldt med en bred vifte af planter, hvor det er let at blive forvirret. Derfor opstår der ofte afklarende spørgsmål: for eksempel, hvad er lime, og hvordan adskiller det sig fra citron, er det det samme eller ej, hvilken af ​​dem er mere sur.

Lime er en separat art, genetisk ligner citron. I modsætning til den gule saftige og syrlige frugt er lime grøn, dens frugtkød er mere saftigt og surt med en bitter smag.