Hvad er kalk - hvilken slags plante er det, og hvordan vokser den

Lime er dyrket i tusinder af år i den indo-malayanske region og er værdsat for deres velsmagende frugt og prydblade. Limesaft bruges oftest i madlavning. Syrlig og sød på samme tid, den fungerer som en signaturingrediens i desserter, marinader og cocktails.

I Rusland lærte de for nylig om denne repræsentant for citrusfrugter. Artiklen vil fortælle dig, hvilken slags frugt det er, hvordan det ser ud, og hvor det vokser.

Hvad er kalk

Citron er en frugt fra Rutaceae-familien. Den tilhører den botanisk komplekse slægt af citrusfrugter. Kompleksiteten forklares af det faktum, at arter af denne slægt let hybridiserer.

Kun nyere forskning har gjort det muligt at bestemme oprindelsen af ​​denne plante. De fleste af de arter, der i øjeblikket dyrkes, er hybrider af citron (Citrus medica), mandarin (Citrus reticulata), pomelo (Citrus maxima) og den vilde citrusfrugt micrantha (Citrus micrantha).

Den almindelige tro på, at lime er en grøn citron, er forkert. Selvom de er beslægtede, tilhører de forskellige arter.

Botanisk beskrivelse

Frugten er rund eller ægformet, grøn i farven, 3-6 cm i diameter. Frugtkødet er grønt, saftigt, surt. Skrællen er grøn, gullig-grøn eller gul. Når den er helt moden, er huden tynd. Frugten indeholder flere frø.

Lime er et stærkt forgrenet træ eller busk. Kronen er rund, spredt, med talrige grene dækket med korte torne. Blade oval, glat, mørkegrøn, op til 6 cm lang og 4 cm bred. De holdes på en kort bladstilk med afrundede løvefisk.

Blomsterne er små, hvide, op til 2 cm i diameter. Blomsterstande dannes i bladenes aksler og består af 1-7 blomster.

Reference. Modne frugter opbevares i 1,5-2 måneder ved temperaturer fra +8 til +10°C og en relativ luftfugtighed på 85-90%.

Hjemme, i troperne, sker blomstring og modning af frugter hele året. Lindetræet bliver op til 5 m i højden. Frugtdannelse sker ved 3-5 års plantelevetid. Hovedblomstringen sker i maj-juni. Perioden fra august til oktober er, når den vigtigste kalkhøst modnes.

Umodne frugter har et grønt skal, og når limen er moden, bliver skindet gult.

Voksende regioner

I naturen vokser lime, hvor det er varmt og fugtigt året rundt. Det nøjagtige oprindelsesområde for lindetræet er ukendt. Det menes, at vilde sorter først dukkede op i Indonesien eller andre lande i Sydøstasien og senere blev transporteret til Middelhavsområdet og Nordafrika (omkring 1000 e.Kr.).

I det 19. århundrede For at forhindre spredning af skørbug modtog britiske sømænd dagligt en citron eller lime. Brugen af ​​citrusfrugter blev oprindeligt beskyttet som en militær hemmelighed, da skørbug var en almindelig plage for forskellige nationale flåder. På grund af forbruget af lime fik britiske sømænd tilnavnet Limey.

I 2018 udgjorde den globale produktion af denne frugt 19,4 millioner tons. 65 % leveres af Mexico, Indien, Kina, Argentina, Brasilien og Tyrkiet.

Interessant fakta. Siden 1950 er Mexico blevet betragtet som verdens største producent og eksportør af kalk. I 2014 fejede en orkan gennem landet og ødelagde det meste af høsten, hvilket resulterede i, at priserne på denne frugt steg. Arrangementet blev kaldt Lime Panic.

To populære sorterdyrket i Mexico er den mexicanske lime (Citrus aurantifolia) og den persiske lime (Citrus latifolia). Den første er af indo-malaysisk oprindelse og blev bragt til Mexico af spanierne i 1520. Og den anden kom til Mexico fra USA.

Lime dyrkes i små mængder i Usbekistan (her kaldes planten mevasi). Citrusfrugter er blevet dyrket her i landet siden 1959. Tashkent har endda sit eget lemonarium, hvor der blev opdrættet en unik sort af usbekisk citron, som har vundet berømmelse og anerkendelse langt ud over Asien.

I Rusland

I Rusland er det umuligt at dyrke ægte kalk i åben jord, da det er en tropisk plante, der kræver varme og fugt hele året.

Lindetræer dyrkes i små mængder i drivhuse og hjemme. Med ordentlig pleje blomstrer de og bærer frugt som deres tropiske modstykker.

Herhjemme dyrkes citrusfrugter også til dekorative formål. Denne stedsegrønne busk er værdsat for sine duftende hvide blomster, smukke grønne frugter og rige, levende løv.

Funktioner af dyrkning og modningstid

Indendørs kalk har brug for rettidig vanding og befrugtning. Planten formeres med frø, som forbliver levedygtige i 2-3 uger. Så frøene i en stor, dyb beholder. Frøplanter vokser store med et udviklet rodsystem.

For vellykket vækst forsynes planten med en temperatur på mindst +25°C. Efter at have hakket frøene fra en krukke eller film, bygges et minidrivhus. Når dagslængden er mindre end 12 timer, er anlægget yderligere belyst.

Vanding udføres regelmæssigt, hvilket forhindrer jordkomaen i at tørre ud. Spray løvet regelmæssigt. Hvis der mangler fugt, smider træet det. Kalk formeres også ved stiklinger og lagdeling.Stiklingerne er uhøjtidelige og slår hurtigt rod.

Frugt begynder ved 3-5 år. Træet blomstrer hovedsageligt om foråret, og frugterne modnes om efteråret. Blomstring og frugtsætning er mulig hele året.

Når planten dyrkes indendørs, skal den beskæres. Busken er formet som et lille træ med en tyk stamme og grene, der vokser til siderne.

Brug i madlavning

Limefrugter indeholder mere sukker og syrer end citroner. Limesaft bruges til at lave limonader og tilsættes cocktails.

Det er også en almindelig ingrediens i mexicanske, vietnamesiske og thailandske retter. Således er limesuppe en traditionel ret fra den mexicanske delstat Yucatan. Og syltede limefrugter er en integreret del af det indiske køkken. I den sydlige del af landet udgør frugten en vigtig del af kosten.

Brugen af ​​tørrede limefrugter (kaldet sorte limefrugter eller lumi) som smagsgiver er almindelig i det persiske og irakiske køkken. I Amerika bager de traditionel key lime pie. I Australien bruges frugten til at lave marmelade.

Konklusion

Citruslime er ikke en grøn citron, som mange mennesker tror, ​​men en fuldgyldig frugt af en separat type, der er meget brugt af kulinariske specialister i mange lande. En gul lime er heller ikke en citron, men en moden limefrugt.

I Rusland dyrkes frugten i små mængder i drivhuse og hjemme. Som prydplante er lindetræer værdsat for deres duftende blomster og livlige grønne områder.