Hvornår modnes stikkelsbær, og hvordan man bestemmer graden af ​​dets modenhed

Stikkelsbær kaldes populært nordlige druer, fordi de vokser i hele Rusland, inklusive regionerne i det fjerne nord. Forskellige præparater er lavet af frugterne af denne plante, så stikkelsbær af varierende grad af modenhed bruges. Modningstiden afhænger af mange faktorer, så korrekt høst kræver en vis viden. Når sæsonen begynder, lærer du fra denne artikel, hvordan du bestemmer modenhed og plukker stikkende stikkelsbær.

Hvornår modner stikkelsbær?

Under dannelsesprocessen er bærrene grønne, men efterhånden som de modnes, skifter de gradvist farve.

Afhængigt af sorten, moden frugt kan være gullig, rød, lysegrøn eller rødbrun.

Bærene er ved at modne 1-2 måneder efter planterne har blomstret. Høst fra slutningen af ​​juni til august.

Reference. Buske blomstrer fra april til juni. I hvilken måned - afhænger af sorter.

Hvad bestemmer tidspunktet for modning?

Følgende faktorer påvirker tidspunktet for modning:

1. Bred vifte Tidligt modnende stikkelsbærsorter modnes først og midtmodnende senere. Den sidste, der skal plukkes, er bær fra buske af sent modne sorter.
2. Område. I de sydlige egne af landet sker høsten tidligere. Der sker forårsopvarmningen hurtigere, hvorfor busken blomstrer relativt tidligt. Høsten høstes senere i det nordlige Rusland.
3. Formålet med bær. Afhængigt af deres formål høstes stikkelsbær ved teknisk eller biologisk modenhed.
4. Modningstidspunktet påvirkes også af buskens belysning., beskyttelse mod vind, jord og luftfugtighedsniveauer. Bær, der blev plantet på sydsiden af ​​bygninger og hegn, bliver tidligere modne.
5. Regelmæssig vanding, afpudsning og gødning.

Omtrentlige kalenderdatoer for modning

Stikkelsbær modnes i de fleste tilfælde i juli. Men fristerne kan ændre sig med omkring 2 uger i begge retninger. Det hele afhænger af typen af ​​bær og den region, hvor den vokser.

Stikelsbærmodning afhængigt af vækstregionen

Hvornår høstes stikkelsbær i forskellige regioner i Rusland:

1. I Mellem- og Nedre Volga-regionen, såvel som i de sydlige regioner af landet, vises de første modne bær i begyndelsen af ​​juli.
2. I det centrale Rusland I varme og varme somre begynder stikkelsbær at blive indsamlet i anden halvdel af juli. Hvis vejret er ugunstigt, modner bærene omkring 2 uger senere.
3. I varme somre med tilstrækkelig fugt i Moskva-regionen modnes frugterne i de første ti dage af juli. Hvis der ofte forekommer nedbør, og lufttemperaturen forbliver under klimanormen i længere tid, opstår modenheden i slutningen af ​​måneden. Samtidig høstes stikkelsbær i det nordvestlige distrikt og Leningrad-regionen.
4. I Ural og Sibirien modnes stikkelsbær i begyndelsen af ​​august. I disse regioner anbefaler erfarne gartnere at plante midtsæsonsorter, og selve buskene placeres kun i godt oplyste områder.

Hvis bærrene er beregnet til marmelade, samles de på det tidspunkt, hvor skrællen stadig er tyk.

Afhængig af sorten

Den tid, det tager at nå modenhed, påvirkes også af stikkelsbærsorten:

1. De mest almindelige tidlige modninger er Salute, Cossack, Strawberry, Pink. Hvis vejret er varmt nok, vil de modnes i første halvdel af juli.
2. Midtsæson - Senator, Lyubimets, Northern Captain, Malachite, Krupny, Nekrasovsky. Disse sorter begynder at modnes i midten af ​​juli.
3. De mest populære sent-modne er Charm, Folk, Northern Prince. De modner i begyndelsen af ​​august.

Sådan bestemmes graden af ​​modenhed

Sådan forstår du, at stikkelsbær er modne:

1. Teknisk modenhed. Bærene når de størrelser, som opdrætterne har angivet. Frugtens farve er ofte lysere end fuldmodne stikkelsbær. Når de er teknisk modne, kommer bærrene af stilken med lidt besvær. Skoldet og frugtkødet af stikkelsbær er tæt og har en udtalt surhed.
2. Forbrugermodenhed. Frugtens skind bliver tyndere og begynder at vise sig lidt i solen. Bærene får lyse, rige farver. Frugterne er saftige, bløde, sød.

Er det muligt at samle umodne

Stikkelsbær høstes kun grønne, hvis de kræver forarbejdning eller kræver langvarig transport. Sådanne bær kan bevare deres smag og præsentation i lang tid.

Tidlig høst reducerer belastningen på buskene, hvilket reducerer deres udtømning.

Vigtig! Opbevar kun umodne stikkelsbær i køleskabet eller fryseren. Ellers vil bærrene hurtigt fordærve.

Modner stikkelsbær derhjemme efter plukning?

Når de er høstet, holder stikkelsbærene op med at modnes, selvom de efterlades i flere dage ved stuetemperatur.

Det er tilrådeligt at plukke bær først, når de er fuldt modne. Grønne stikkelsbær indeholder meget mindre C-vitamin og andet nyttige stoffer.

Høst

Stikkelsbær indsamles på flere måder:

• hænder;
• mekaniske anordninger;
• kam metode;
• ved hjælp af en plastikflaske.

Manuelt

Den nemmeste måde at plukke bær fra buske på er i hånden. Det vil ikke være muligt at indsamle store mængder på en dag. Men denne metode har en stor fordel - bærrene forbliver ubeskadigede og bevarer alle deres gavnlige egenskaber og udseende. Frugtens integritet øger også holdbarheden.

Vigtig! Før du begynder at plukke bær i hånden, skal du sørge for at bære tykt, langærmet tøj og havehandsker. Dette vil beskytte dine hænder mod skarpe torne.

For forsigtigt at fjerne alle stikkelsbærene fra busken, løft grenene en efter en med den ene hånd og saml bærene med den anden, og glem ikke stilkene.

Mekanisk metode

I den mekaniske metode bruges en speciel enhed - en vibrator. Dette er en praktisk enhed, der giver dig mulighed for hurtigt at samle alle frugterne.

Funktionsprincippet er mekanisk påvirkning på buskene. Under påvirkning af vibrationer falder alle bær af.

Rækkefølgen af ​​handlinger for denne høstmetode:

1. Stof, polyethylen eller presenning er spredt under buskene.
2. Vibratoren er installeret og tændt.
3. En luftstrøm ledes mod de nedfaldne bær for at fjerne affald.
4. Fjern alle fordærvede frugter.
5. Bærene sorteres.

Denne høstmetode har en stor ulempe: absolut alle bær, inklusive fordærvede og umodne, falder fra buskens grene.

Kam

Den næste metode er med en kam:

1. Et fingerbøl placeres på tommelfingeren af ​​den arbejdende hånd.
2. En enhed, der ligner en kam med flere tænder, er fastgjort til den. Længden af ​​hver er cirka 1 cm, og bredden er 0,7-1 cm. Normalt er denne enhed lavet med dine egne hænder fra ledning.
3. Løft grenen med den ene hånd, og brug kammen til at flytte den mod dig. Enheden plukker bær. De falder ned i håndfladen.

At samle hurtigt på denne måde kræver dygtighed, som kommer med erfaring.

Ved hjælp af en plastikflaske

På den ene side af flasken laves et hul i form af en dråbe, som tilspidser mod bunden, men når den ikke med omkring 4 cm.. Beholderen er fastgjort til en skinne eller pind.

Indsamlingen foregår på følgende måde:

1. Flaskesnittet placeres lidt under bæret.
2. Hold beholderen mod dig, så stikkelsbærrene let falder ned i flasken. Samtidig vil det komme af stilken.
3. Når flasken er helt fyldt, hældes de plukkede bær i hovedbeholderen.

Sådan plukker du stikkelsbær uden at blive prikket

For at undgå skader, når de plukker stikkelsbær, følger sommerbeboere sikkerhedsforanstaltninger:

1. Tøj bæres kun af tykt stof, der kan beskytte arme og ben mod torne.
2. De plukker bær, mens de har handsker på.
3. Hvis det er muligt, skal du bruge specielle enheder, der letter og fremskynder manuelt arbejde.

Opbevaring og forarbejdning af bær

Hovedopgaven ved opbevaring af stikkelsbær er at beskytte bærene mod høj luftfugtighed. Holdbarheden afhænger af modenhed:

1. Velmodne frugter kan opbevares koldt i op til 5 dage.
2. Hvis stikkelsbær blev plukket i tørt vejr, forbliver de friske i 10 dage.
3. Ved plukning af umodne bær øges holdbarheden til 20 dage.
4. Hvis stikkelsbærene høstes ved teknisk modenhed og opbevares ved nul temperatur, kan de indtages inden for 3 måneder.

Det er tilrådeligt at behandle afgrøden så hurtigt som muligt. Friske frugter drysses straks med sukker og sendes til køleskabet.

De fleste varianter af stikkelsbær er for sure til at spise frugterne på den måde. Kun lilla eller overmodne bær betragtes som søde. Men de er ikke transportable, så de kan hverken findes på markedet eller i butikken.

Når de varmebehandles, bliver frugterne sødere selv uden sukker. Små stikkelsbær bevarer deres smag bedre end storDerfor bruges den til at lave syltetøj og saucer. Forskellige typer vin fremstilles også af stikkelsbær. De smager meget lig sherry.

Hvor modne skal stikkelsbær være til marmelade?

Til marmelade bruges stikkelsbær af teknisk modenhed.

De tætte bær gør de lækreste forberedelser til vinteren. De holder formen godt i sød sirup.

I Moskva-regionen høstes frugter af tidligt modne sorter til marmelade i begyndelsen af ​​juli. I andre regioner er datoerne forskudt med 2 uger afhængigt af klimaet.

Konklusion

Stikkelsbær er en uhøjtidelig afgrøde med et højt udbytte. Den har 2 modenhedsfaser: teknisk og forbruger. I det første tilfælde bruges bærene til at tilberede forskellige retter og marmelade, i det andet - til frisk forbrug.

Høst er svært, så gartnere bruger forskellige enheder. Også i de senere år er tornløse sorter af stikkelsbær blevet populære, for eksempel Nezhny og Senator.