Sådan syltes dild i krukker til vinteren: enkle opskrifter fra erfarne husmødre

Syltning af dild og andet grønt kræver ikke meget tid og penge. Denne metode giver dig mulighed for at bevare produktets gavnlige egenskaber og smag. Grønt konserveret i en krydret marinade vil berige smagen af ​​første og anden retter. Læs vores artikel om, hvordan du sylter dild i krukker til vinteren og opbevarer præparaterne korrekt.

Forberedelse og forarbejdning

Dild kan tilberedes i lang tid ved at fryse eller konservere. For at sikre, at grøntsager bevarer deres smag og vitaminer, skal du bruge anbefalingerne til deres tilberedning.:

1. Brug kun frisk dild, uden tegn på visnen.
2. Vask grøntsagerne grundigt under rindende vand og sorter dem. Slip af med rådne og gulnede grene.
3. Læg på en vaffel eller køkkenrulle og dup tør. Vend om fra tid til anden.
4. Prøv at undgå direkte sollys, som ødelægger C-vitamin og får det grønne til at gulne og visne.
5. Fjern tykke stilke før udskæring. De kan fryses og derefter bruges til at lave bouillon.
6. Bland dilden med groft salt og gnid lidt med en træske.
7. Anbring i en ren glasbeholder, komprimer den tæt. Juice skal komme til overfladen.

Forberedelse opskrifter

De mest effektive måder at spare op til 80% af vitaminer og mineraler - bejdsning og frysning.

Konserveres i tørret dild omkring 50 % nyttige stoffer.

Grønne dåse i marinade eller lage bruges som krydderi for at forstærke smagen af ​​første og anden retter.Men med denne høstmetode er det desværre ikke muligt at bevare mineralsammensætningen af ​​dild.

Opskrifter til syltning af urter er baseret på princippet om det optimale forhold mellem salt og dild. Tilsæt en del salt til fire dele grønt.

Råd. Stensalt kan erstattes med Himalayasalt.

Frisk dild med salt

ingredienser:

• dild - 500 g;
• salt - 50 g.

Vask det grønne og sorter dem. Ryst godt og læg på et køkkenrulle for at tørre.

Fjern tykke stilke og hak grønt fint. Bland med salt og bland grundigt. Lad stå i 2-3 timer.

Anbring i en ren beholder, komprimer. Luk med metal- eller nylonlåg. Emnet opbevares i køleskabet i 3-4 måneder.

Råd. Når du tilbereder retter med tilsætning af syltet dild, skal du justere mængden af ​​salt.

Saltning i vegetabilsk olie

ingredienser:

• frisk dild - 300 g;
• vegetabilsk olie (oliven, solsikke) - 600 ml;
• bordeddike 9% eller æbleeddike - 3 tsk;
• salt - 3 spsk. l.

Vask grenene, fjern de fordærvede og lad det tørre på køkkenrulle.

Bland urter, salt, eddike, olie, observer proportionerne, mal ved hjælp af en blender. Læg i små glas og hæld en spiseskefuld olie ovenpå. Babymadsbeholdere er ideelle til dette formål. Opbevar præparatet i køleskabet.

Andre måder at tilberede dild på:

Sådan tørrer du dild korrekt

Sådan fryser du dild til vinteren

Tilberedning i saltlage

ingredienser:

• dildgrønt - 1 kg;
• vand - 300 ml;
• eddike 9% - 400 ml;
• salt - 30 g;
• vegetabilsk olie - 50 ml.

Vask det grønne, sorter og lad det tørre. Forbered en saltlage ved hjælp af vand og salt. Efter kogning, hæld eddike i og fjern fra varmen.

Hak dilden fint og kom den i glas, fyld med saltlage og tilsæt olie. Luk med låg og vend. Når den er afkølet, opbevares den i spisekammeret eller kælderen.

Opskrift med eddike

ingredienser:

• frisk dild - 2 kg;
• vand - 1,5 l;
• eddike 9% - 150 ml;
• sukker - 150 g;
• salt - 1,5 spsk. l.;
• hvidløg - 5 fed;
• allehånde efter smag.

Vask og sorter det grønne, læg på et køkkenrulle og lad det tørre. Hak derefter fint med en skarp kniv. Kom peber, hakket hvidløg og dild i glas.

For at forberede marinaden, bring vandet i kog., tilsæt salt og sukker og kog under konstant omrøring. Tilsæt til sidst eddike og tag af varmen. Hæld marinaden over det grønne og luk glassene med låg. Opbevares i kælder eller køleskab.

Læs også:

Dild til vægttab

Sådan laver du dildolie

Brug af dildparaplyer: til behandling og skønhed

Med citronsyre

Citronsyre fungerer som et konserveringsmiddel og eddike erstatning.

ingredienser:

• dild - 300 g;
• smør - 150 g;
• citronsyre -15 g;
• sukker - 0,5 tsk;
• hvidløg - 2 fed;
• salt - 1 tsk;
• laurbær - 1 blad.

Vask grønt, tør dem, fjern tykke stilke og hak det fint. Smid laurbær og hakket hvidløg i en glasbeholder. Fyld glassene med dild og komprimer.

Lav et fyld baseret på olie, eddike, salt, sukker, citronsyre og peber. Kog blandingen op ved svag varme og hæld den i glas. Dæk med låg og stil på køl. Opbevares i kælder eller køleskab.

Opbevaring af emner

Så den saltede dild, der er opbevaret til vinteren, holder længere og ikke ødelægges:

1. Brug kun rene glasbeholdere.
2. Glem ikke at sterilisere metallåg.
3. Opbevar det saltede produkt i køleskabet uden sterilisering.
4. Grønt i saltlage og marinade bevares bedre i kælderen.Krukkerne kan efterlades i spisekammeret, men i dette tilfælde reduceres holdbarheden.
5. Brug en lille beholder til at bruge det grønne så hurtigt som muligt efter åbning. Dette vil forhindre mug i at vokse i krukken.

Konklusion

Syltede dild er en fantastisk måde at forsyne dig selv med hjemmelavede friske krydderurter til vinteren. Takket være salt bevarer dild sin smag og de fleste af sine vitaminer. Under tilberedningen skal du blot tilføje 1-2 spiseskefulde af præparatet; der er ingen grund til at tilføje yderligere salt.