Sådan fryses dild til vinteren i fryseren: metoder til forberedelse og videre brug

Enhver husmor har før eller siden et spørgsmål om, hvordan man bevarer friskheden og aromaen af ​​sommerfrugter, grøntsager, bær og selvfølgelig urter. Med frugt og grønt er alt klart: konserves, kompotter, marmelade, salater, snacks. Men hvad skal man gøre med greens, hvordan man bevarer friskheden og næringsstofferne i dette produkt? Den bedste mulighed er at fryse. I denne artikel lærer du, hvordan du korrekt fryser dild derhjemme.

Dild er et universelt krydderi

Dild - den mest populære og hyppigt brugte urt blandt husmødre rundt om i verden. Den er et hit i ethvert køkken på grund af dens fantastiske aroma og smag. Om sommeren kan ikke en eneste salat undvære denne krydderi.

Dild indeholder:

• nikotinsyre og ascorbinsyre;
• pektinstoffer;
• kalium;
• calcium;
• jern;
• fosfor;
• essentielle olier.

Urter har en unik lugt takket være de æteriske olier, der er indeholdt i store mængder i deres sammensætning.

Konstant brug af dild i kosten forbedres fordøjelse, stimulerer appetitten, normaliserer stofskiftet, fjerner toksiner og affald fra kroppen. Dild er en tonic for blodkar, forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning, normaliserer aktivitet af det kardiovaskulære system.

Dild normaliserer funktionen af ​​galden og diuretiske funktioner i kroppen. Det er bevist, at regelmæssig indtagelse af grønt i maden forhindrer dannelsen af ​​kræftceller.

Mange kosmetologer bruger dild i deres arbejde. For eksempel tjener frosset krydderi i is som en ansigtstonic for kvinder.

Med alle krydderiets positive kvaliteter er dets brug forbundet med et problem - nemlig hvordan man holder det friskt i hele vintersæsonen med alle de nyttige mikroelementer, smag og appetitvækkende udseende?

Der er flere opbevaringsmetoder:

• tørring;
• bejdsning;
• fryser

Den sidste metode er den mest bekvemme med hensyn til forberedelse og opbevaring. Denne metode bevarer også den maksimale mængde nyttige mikroelementer og æteriske olier.

Forberedelse af dild til frysning

Hvordan fryser man dild til vinteren i fryseren? Frysning er en effektiv måde at bevare ikke kun udseendet af dild, men også dets gavnlige egenskaber. Med denne form for opbevaring forbliver grøntsagerne næsten lige så sunde som friske.

At forberede dild til frysning er ekstremt simpelt. Og du bør starte med at vælge kviste af grønt.

Opmærksomhed! Frys ikke gamle urter, der er begyndt at visne, frys ikke dildkviste skåret efter, at dild begynder at blomstre.

Dild til frysning skal vælges frisk og ung. Det er tilrådeligt at fryse grønt, der netop er samlet fra haven. Skyl og tør de udvalgte urtestilke, fordel urtekvistene på et køkkenvaffelhåndklæde.

Efter at have skyllet grøntsager i vand, læg dem på overfladen af ​​et rent, tørt håndklæde, tør dem, og overfør dem derefter til et tørt håndklæde og lad det resterende vand løbe ud. Det vigtigste er ikke at overdrive det, så grenene begynder at visne.

Når det grønne er tørret, skal du vælge frysemetoden. Den mest almindelige mulighed er at fryse hele grene. Men der er andre måder.

Frysemetoder

Sådan fryser du krydderurter:

• frysning af hele kviste af grønt;
• frysning af hakket dild;
• frysning af krydderier i is;
• fryse grønt i smør.

Råd. Frys krydderiet ned i små portioner, som kan bruges 1-5 gange ad gangen.

Frysning af hele kviste af grønt

Den mest populære mulighed blandt husmødre. I dette tilfælde bevarer dild den maksimale mængde vitaminer og mikroelementer. Æteriske olier bevares også, så dilden bevarer en frisk aroma efter tilsætning til retter.

For at bevare dildkviste skal du dele udvalgte, vaskede og tørrede kviste af grønt i bundter, der er tilstrækkelige til én gang. Forbered derefter en formular, hvor det vil være praktisk at fryse greens. Et skærebræt, tallerken, bageplade eller tykt pap er velegnet til dette. Pak den valgte form ind med husholdningsfilm, læg derefter bundter af grønt på den og læg den i fryseren.

Læg helt frossen dild i poser eller pak ind i husholdningsfilm, hver bundt for sig. Begge muligheder er praktiske at bruge, men for mere nøjagtig opbevaring skal du placere dilden i en beholder, hvor du adskiller bundterne fra hinanden med husholdningsfilm. Luk beholdere og poser tæt og stil frossen dild i fryseren.

Råd. Inden du bruger frosne dildkviste, bør du tø den lidt op ved stuetemperatur, cirka 2-3 minutter. Brug herefter kvistene til at dekorere færdige retter.

Frysning af hakket dild

Denne metode til opbevaring af urter er praktisk, fordi den allerede er helt klar til brug. For at bruge i retter, behøver du ikke først at optø og skære grønt.Dette præparat bruges både til at tilberede varme retter og til salater.

Til denne frysemetode skal du først beslutte, hvad du vil fryse i. Indfrysningsmuligheder omfatter en plastikpose, en lynlåspose, beholder eller husholdningsfilm.

Skær de tilberedte grøntsager fint i små portioner. I en beholder er det tilrådeligt at fryse en sådan mængde dild, der er nok til flere portioner. Det knuste krydderi skal lægges på en stribe husholdningsfilm og pakkes ind. Strimlen skal være af en sådan størrelse, at den passer ind i beholderen, hvori emnet skal opbevares.

Når dilden pakket ind i husholdningsfilm er frosset, skal du overføre den til en beholder og placere den i fryseren i opbevaringsrummet.

Når du fryser hakkede krydderurter i poser, skal du fylde dem med en lille mængde tilberedt dild og pakke dem ind, så der ikke er luft tilbage i poserne.

Frysning af krydderier i is

Denne form for frysning er mere arbejdskrævende. Men ved at fryse dine grøntsager i is, bevarer du den maksimale mængde af æteriske olier, hvilket resulterer i en frisk aroma. Frossen dild i is vil ikke fylde meget i fryseren.

Du kan kun bruge sådanne krydderterninger til supper og bouillon, men hvis du bruger olivenolie i stedet for vand, får du en fremragende salatdressing. Før du bruger frossen dild i olivenolie, skal terningen optøs.

For at forberede krydderurterne skal du tage den tilberedte dild (det er ikke nødvendigt at tørre det), skære det og placere det i isfrysende forme.Fyld dem halvt, og fyld dem så til toppen med koldt drikkevand eller kold bouillon og stil dem i fryseren, indtil de er helt frosne. Bouillonen til frysning er kød eller grøntsager, alt efter din smag.

Vigtig. Der er en ulempe ved at fryse krydderier i bouillon: sådanne terninger kan ikke opbevares i mere end tre måneder. For at fremskynde indfrysningsprocessen er det godt at bruge flere former på samme tid.

Læg frosne dildterninger i poser eller opbevaringsbeholdere og læg dem i fryseren.

Frysning af grønt i smør

En anden måde at fryse på er i smør. Denne blanding er praktisk at bruge til sandwich eller til kogte kartofler.

Fryseprocessen ligner frysning af dild i is, men i stedet for vand hældes dilden med smeltet smør. Herefter lægges formene i fryseren, indtil ternene er helt frosne i poser eller opbevaringsbeholdere.

Beholdere til opbevaring af frosne grøntsager

Hvordan man opbevarer et frossent produkt er et personligt valg for hver husmor. Det hele afhænger af mængden af ​​urter, der bruges ved tilberedning af retter, størrelsen på fryseren og den tid, som husmoren er villig til at bruge på at forberede krydderier til vinteren.

Den enkleste og mest budgetmæssige mulighed er en pakke. Både hele kviste grønt og hakkede fryses i poser. Men poser er ikke særlig praktiske til at fryse krydderier i olie eller is. Til denne metode er det bedre at bruge isfrysende forme eller engangsplastikkopper.

Silikone bageforme vil også være praktiske. Men husk, at dild er et aromatisk krydderi, og når det bruges, absorberer beholdere og forme lugten.Derfor anbefaler vi at vælge separate beholdere og former til frysning af urter.

Vigtig! Frosne krydderier må under ingen omstændigheder opbevares uden emballage. Under sådanne opbevaringsforhold vil greens ikke kun miste deres gavnlige egenskaber, men vil også afgive deres lugt til andre nærliggende produkter.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Holdbarheden af ​​frossen dild afhænger af metoden til at fryse den på. Hvis det grønne er frosset i kviste, vil de blive opbevaret i op til 12 måneder - hvorefter dilds gavnlige egenskaber begynder at forsvinde. Dild frosset i is kan opbevares i samme tid.

Grøntsager frosset i grøntsager, oliven og smør har en væsentlig kortere holdbarhed. Brug dette præparat inden for 4-6 måneder.

Opmærksomhed! Genfrys ikke optøet dild: det vil miste sin smag, gavnlige mikroelementer, vitaminer og æteriske olier.

En vigtig faktor er opbevaringstemperaturen for dild. Opbevar ikke frosne grøntsager i lynfryserummet. Husk på emballagen: den skal være tæt lukket, hvis det er beholdere. Hvis poser bruges til opbevaring, skal du sikre dig, at de er intakte. Det er bedre straks at pakke en portion i flere poser.

Brug af frossen dild

Krydrede præparater bruges til at tilberede forskellige bouillon, supper, pickles og andre forretter. Ved hjælp af sådanne præparater kan du marinere kød og krydre sideretter.

Saucer, grøntsager, gryderetter, fyld til tærter - alt dette med krydrede præparater bliver endnu lækrere, sundere og mere aromatiske.

Du kan også forkæle dig selv om vinteren med salater lavet af friske grøntsager, hvis smag vil blive suppleret med frossen dild.

Forskellige grøntsagssmoothies er ekstremt nyttige om vinteren, saucer, juice og cocktails, hvis smag og aroma vil blive suppleret med greens.

For at bruge i opvask, skal produktet tages ud af fryseren umiddelbart før brug, uden først at tø det op.

Konklusion

Nu ved du, hvordan du kan fryse dild. At have friske, smagfulde, nitratfrie grøntsager på bordet året rundt er et glimrende supplement til næsten enhver ret. At høste urter til vinteren derhjemme vil ikke tage meget tid og vil give mange fordele i den kolde årstid.