Er dild og kommen det samme eller ej: lad os forstå problemet og lære at skelne mellem dem

I udseende har kommen og dild en vis lighed: deres frø og buske har næsten samme farve og diameter. Men ser man godt efter, er forskellen synlig. De to planter kan skelnes i blomstringsøjeblikket. I artiklen vil vi se nærmere på, hvad det er, lighederne og forskellene mellem spidskommen og dild samt deres gavnlige egenskaber.

Spidskommen og dild - er det det samme eller ej?

Udvendigt minder kommen frugter meget om dild, og de er nemme at forveksle. Faktisk tilhører disse urter forskellige familier: de har forskelle i botaniske egenskaber og dyrkningsvaner.

Reference. Navnet "dild" kommer fra ordet drys. Tidligere blev dild ikke skåret, men drysset, det vil sige, at bladene blev revet og drysset på fadet umiddelbart før servering.

Der er en mening, der tørrede Dild frø - det er kommen. Mange tror det, fordi dild og kommenfrø har samme farve og næsten samme størrelse. Denne opfattelse er imidlertid forkert.

Hvad er forskellen

For at skelne mellem disse to planter, lad os se på plantedyrkningsdata:

• de tilhører forskellige plantefamilier, for eksempel vokser dild gennem en sæson, og kommen er en toårig;
• kommenbladene er ovale og aflange i form, mens dild har pinnately dissekerede blade;
• spidskommen blomstrer med hvide og lyserøde blomster, og dild har gule blomsterstande;
• modne spidskommen-frugter høstes om sommeren og dild om efteråret;
• I dild bruges næsten alle dele af planten, mens i kommen kun bruges frugterne.

Kommen

Spidskommen er en plante, der primært bruges som krydderi eller tilsat bagværk. Det er populært i det europæiske køkken og bruges i kulinariske opskrifter i andre lande.

Spidskommen er en toårig plante, op til 90 cm høj Den tilhører familien af ​​paraplyplanter. Den består af en lige, furet stilk med mange grene. Bladene er aflange i form, oftest tredelte, og har flere opsvulmede skeder.

Blomsterstandene er små, hvid-rosa i farve, samlet i små paraplyer, som indeholder op til 16 stråler. Frugten består af halvfrugter, mørkebrune i farven, konvekse i form, hver af dem har fem lyse ribben. Kommen begynder at blomstre i slutningen af ​​maj eller begyndelsen af ​​juni, og frugterne modner i juli eller august.

Spidskommen består af kemiske komponenter:

• fed olie;
• flavonoider;
• proteiner;
• tanniner;
• vigtig olie;
• limonen;
• carvone;
• carvacrol

Dild

En etårig plante, der bruges som krydderi til supper, salater og andre retter, og som også bruges til saltning og syltningspræparater til vinteren.

Tilhører familien Umbelliferae, høj busken vokser op til 140 cm. Plantens stilk er lige og meget forgrenet, har tynde striber og en belægning, der ligner voks. Bladene er pinnately dissekeret, placeret på smalle subulatformede lapper. Jo lavere bladene er, jo længere er de. Blomsterstandene er små, gule i farve, samlet i en flerstrålet paraply, hvis størrelse er 30 cm. Den begynder at blomstre i juni eller august.

Sammensætning:

• essentielle olier;
• nitrogenholdige og ikke-nitrogenholdige stoffer;
• sukker;
• cellulose;
• karatin;
• dillapiol;
• phellandrene;
• karveol;
• isoeugenol;
• ascorbinsyre;
• vitaminer B1, B2, P, PP;
• kalium;
• calcium;
• fosfor;
• jern.

Hvordan man skelner efter udseende

Du kan skelne timian og dild ved følgende egenskaber:

• Dilds frø er flade og lidt mindre i størrelse end kommenfrø;
• Kommen frø har en buet form, deres størrelse overstiger oftest ikke 3 mm i længden.

Forskelle i smag og lugt

Frisk dild har smag fennikel, på grund af dette er de ofte forvirrede. Bladene er særligt duftende. Frøene smager let bittert og efterlader en sød citrus eftersmag. Duften af ​​frugten ligner duften af ​​kamfer.

Spidskommen har en skarp og stærk lugt og smag, der minder lidt om dild. Hver person kan opleve det forskelligt: ​​Nogle siger, at lugten af ​​spidskommen er nøddeagtig, andre sammenligner den med græs.

Forskel i gavnlige og skadelige egenskaber

Lad os se mere detaljeret på de gavnlige og skadelige egenskaber ved spidskommen og dild.

Nyttige egenskaber ved spidskommen:

• sammensætningen indeholder en stor mængde vitamin E;
• har en antioxidant virkning;
• styrker det menneskelige immunsystem;
• eliminerer nogle typer smerter;
• har en diuretisk virkning;
• forbedrer mælkeproduktionen hos ammende kvinder;
• normaliserer funktionen af ​​fordøjelsessystemet;
• har en afslappende og beroligende effekt;
• har en gavnlig effekt på mandlig styrke;
• accelererer stofskiftet i kroppen;
• eliminerer ubehagelig lugt fra munden;
• forbedrer blodcirkulationen.

Nyttige egenskaber ved dild:

• forbedrer fordøjelsen;
• normaliserer stofskiftet;
• toner blodkar;
• forhindrer åreforkalkning;
• normaliseres koleretiske og diuretiske funktioner i kroppen;
• hjælper med at behandle blærebetændelse og inflammatoriske nyresygdomme;
• forbedrer søvn;
• fremskynder fjernelse af toksiner og affald fra kroppen;
• normaliserer funktionen af ​​hjertet og blodkarrene;
• har en vanddrivende effekt.

I tilfælde af individuel intolerance kan kommen forårsage en allergisk reaktion.

Skader af dild: udvider blodkarrene, ved hyppig brug fører dette til forringelse af synet. Gravide piger bør undgå at bruge det eller spise det i små mængder. Mennesker, der lider af atoni af de glatte muskler i mave-tarmkanalen, Det anbefales ikke at spise det i nogen form.

Ansøgning

Dild og kommenfrø bruges ikke kun til mad. Disse planter er populære inden for medicin, kosmetologi, madlavning, ostefremstilling, såvel som i andre industrier.

Interessant! I Indien er spidskommen den vigtigste ingrediens i sæbefremstilling.

Kommen

Spidskommen bruges til madlavning:

• tilsat brød og bagværk;
• bruges til hjemmelavede præparater og pickles;
• tilsat nogle alkoholholdige drikkevarer;
• krydre kød, supper, dressinger og saucer;
• frøene bruges til at lave pate og ost.

I medicin bruges spidskommen til at behandle:

• migræne;
• forskellige lungesygdomme;
• tarmkolik;
• flatulens;
• forstoppelse;
• smertefuld fordøjelse;
• cholecystitis;
• pancreatitis;
• betændelse i maveslimhinden;
• smerter i mave-tarmkanalen;
• urinvejssygdomme;
• hepatitis A;
• hjerte-kar-sygdomme;
• bronkitis.

Folk, der ønsker at tabe sig, inkluderer spidskommen i deres kost. Det hjælper med at fjerne overskydende væske, reducerer appetitten og hjælper med at slippe af med nogle fordøjelsesproblemer.

Vigtig! Under udgravninger fandt arkæologer spidskommen i faraoernes grave, hvilket tyder på, at planten var populær i oldtiden.

Dild

Anvendelse i medicin:

• en infusion tilberedes, hvis grundlag er dildstammen, den bruges til hypertension og nyreproblemer;
• den æteriske olie indeholdt i dild bruges som et krampeløsende og beroligende middel;
• dild tinktur tages for at fjerne slim og slim, og er også drukket for hæmorider og allergisk kløe;
• Dildfrø tages for at lindre muskelspasmer, for kronisk koronar insufficiens, for neuroser og også for at forhindre angina-anfald.

I fødevareindustrien:

• dild bruges til syltning af grøntsager;
• løv tilsættes som krydderi til retter;
• grønt og frø tilsættes bagværk, marinader, saucer, salater, supper, te og surkål, phytonciderne i dild hjælper med at forhindre for tidlig fordærvelse af pickles;
• Dild æterisk olie tilsættes dåsemad, sæbe og nogle spiritus.

I kosmetologi:

• Dildgrønt og frø bruges til fremstilling af kosmetik og eau de toilette.
• dild findes i cremer, tandpastaer og deodoranter;
• For at eliminere hævelse og rødme i øjnene, lav lotioner fra dildinfusion.

Egenskaber ved dyrkning

Funktioner ved dyrkning af spidskommen:

• jorden til plantning graves op og løsnes;
• med efterårets begyndelse fodres jorden med nitrogenholdig og mineralsk gødning;
• kommen frø plantes efter sneen er smeltet og jorden er blevet lidt varmet;
• frøene plantes i en afstand af 35 cm fra hinanden.

Et karakteristisk træk ved kommen er, at planten efter plantning udvikler sig ekstremt langsomt. For at fremskynde processen skal du periodisk løsne jorden, luge, vande og gøde.

Funktioner ved dyrkning af dild:

• plant planten nær grøntsager;
• plantet i åbne områder med tilstrækkelig belysning og løs jord;
• for at fremskynde spiringen lægges frøene i blød i varmt vand i flere dage, tørres og lægges i jorden;
• Du kan plante grønt om foråret, sommeren og endda sent efterår, holde en afstand på 5-10 cm mellem frøplanter;
• efter at de første spirer af dild dukker op, luges og løsnes bedene;
• gød jorden med gødning, urinstof eller kaliumsalt;
• Vand greens regelmæssigt, men ikke rigeligt; jorden bør ikke have lov til at tørre helt ud.

Du kan høste grønt til salater i slutningen af ​​maj. Til krydderier indsamles skærme og stilke i juli-august og frø i september-oktober.

Vigtig! Dild er en uhøjtidelig plante, der kan vokse i enhver jord. Det vigtigste er at befrugte med nyttige stoffer rettidigt.

Kontraindikationer

Spidskommen og dild - selvom det er sundt grønt, har de stadig visse kontraindikationer. Lad os se på dem mere detaljeret.

Spidskommen er kontraindiceret:

• med øget surhed i maven, gastritis, mavesår, kolelithiasis, fordi æteriske olier bidrager til irritation af slimhinden;
• med individuel intolerance over for komponenterne, der udgør spidskommen, såvel som for mennesker, der lider af allergi;
• til forskellige hjertesygdomme;
• efter en organtransplantation, da afstødning kan forekomme.

Dild kontraindikationer:

• hypotension;
• allergiske reaktioner på individuelle komponenter;
• graviditet;
• diabetes;
• atoni;
• lavt tryk;
• nyresygdomme.

Konklusion

Spidskommen og dild ligner faktisk hinanden i udseende, men de har betydelige forskelle. Duften og smagen gør begge planter uundværlige i madlavningen. Husmødre bruger grønt til vinterforberedelser. Traditionel medicin bruger aktivt de gavnlige egenskaber af dild og kommen i sine opskrifter.