Gennemprøvede, lækre opskrifter på gulerødder i krukker til vinteren

Gulerødder indtages friske og som en del af forskellige retter: supper, salater, korn, drinks og desserter.

Ikke mindre velsmagende og sund vintergrøntsagstilberedninger. Lyse salater, syltetøj og juice fremkalder selv eksternt appetit og lyst til at prøve dem. Gulerødder på dåse til vinteren bevarer deres smag og ernæringsmæssige kvaliteter i lang tid.

At lave forberedelser derhjemme er hurtigt og nemt; du skal bare bruge gennemprøvede opskrifter.

Udvælgelse og tilberedning af gulerødder

Til konserves skal du vælge hele gulerødder, ikke slap, uden tegn på skade, lys orange i farven, gerne med en lille kerne. Rodfrugter bør ikke være for store eller små.

De bedste sorter til konserves, karakteriseret ved delikat frugtkød og højt sukkerindhold: Nantes, Chantane, Incomparable, parisisk karotel.

Før høst sorteres grøntsager, og beskadigede prøver fjernes. Vask med rindende vand, gnid med en børste. Skær enderne og den grønne del af hovedet af, pil det øverste hudlag af.

Til vinteren tilberedes gulerødder hele, i dele, hakkede eller som en del af salater.

Opskrifter på de lækreste gulerodsforberedelser til vinteren i krukker

Gulerødder tilberedt i krukker i henhold til de opskrifter, vi præsenterede, er ikke kun velsmagende, men også sunde.

koreanske gulerødder

Denne opskrift vil blive værdsat af elskere af krydret orientalsk køkken.

Ingredienser til madlavning:

• gulerødder - 1 kg;
• løg - 1 stk.;
• salt - 1 tsk;
• sukker - 1 tsk;
• hvidløg - 2 fed;
• eddike 9% - 1 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 120 ml;
• kværnet rød peber, kværnet sort peber, kværnet koriander og frø - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Rodfrugten rives til koreanske gulerødder. Hvis den ikke er der, så hak den med en kniv i lange tynde strimler.
2. Salt og sukker tilsættes den knuste masse. Bland blandingen med dine hænder, indtil saften kommer frem.
3. Finhakket løg og hvidløg, koriander, rød og sort peber tilsættes beholderen med gulerødder. Hæld eddike og vegetabilsk olie og bland.
4. Dæk beholderen med et låg og sæt den i køleskabet i en dag.
5. Efter en dag anbringes produktet i steriliserede krukker og fordeler den resulterende juice. Steriliser dem i 10 minutter. Skru derefter lågene på.
6. Glassene vendes og dækkes med et varmt tæppe, indtil de er helt afkølet.

Opbevar salaten i spisekammeret.

Krydrede gulerødder i krukker

Forretten ifølge denne opskrift viser sig at være varm og krydret.

Til forberedelse skal du bruge:

• gulerødder - 1 kg;
• løg - ½ stk.;
• salt - 25 g;
• varm peber - 4-5 stk.;
• drueeddike - 1,5 kopper;
• vand - ¾ kop;
• sukker - 2/3 kop;
• vegetabilsk olie - 60 ml;
• hvidløg - 2 fed;
• oregano - ½ spsk. l.;
• malet sort peber - 3 g.

Opskrift:

1. Rodfrugter, løg, hvidløg, peberfrugter hakkes.
2. Madlavning marinade: tilsæt salt, sukker, oregano, kværnet sort peber, vegetabilsk olie og eddike til vandet.
3. Hæld hakkede grøntsager i marinaden og bring blandingen i kog. Kog i 6 minutter.
4. Den varme snack lægges i steriliserede glas, skrues på med låg, og dækkes med et tæppe, indtil den er afkølet.

Det konserverede produkt opbevares et køligt, mørkt sted.

gulerodsjuice

Hjem gulerodsjuice velsmagende og sund, dette er et glimrende alternativ til et butikskøbt produkt.

Ingredienser:

• gulerødder - 1 kg;
• vand - op til 1 l;
• sukker - 1-2 spsk. l.

Madlavningsalgoritme:

1. Rodfrugten knuses og koges i en lille mængde vand (1,5-2 kopper), indtil den er blød.
2. Den resulterende masse afkøles og piskes med en mixer, indtil den er glat.
3. Tilbered siruppen: opløs sukker i 500 ml vand og kog i 2-3 minutter.
4. Den varme sirup blandes med gulerodsblandingen, bringes i kog og koges i 5 minutter.
5. Hæld i steriliserede glas og skru lågene på.
6. Krukkerne vendes og pakkes ind til de er afkølet.

Den færdige juice opbevares et køligt, mørkt sted.

Råd. Når du tilbereder gulerodsjuice, kan du tilføje græskar- eller æblejuice efter smag.

Gulerodspuré

Færdig puré er et naturligt og sundt produkt, der kan danne grundlag for mange retter.

Til madlavning har du brug for: gulerødder - 500 g.

Sådan forbereder du dig:

1. Rodfrugten skæres i små stykker, så den koger hurtigere og bevarer sine gavnlige egenskaber mest muligt.
2. Det knuste produkt anbringes i en gryde og hældes med varmt vand. Hvis du hælder koldt vand over rodfrugten, vil dens farve og smag gå ind i bouillonen under tilberedningen.
3. Sæt gryden på bålet og bring det i kog. Kog produktet over medium varme, indtil det er blødt.
4. Vandet drænes af, og grøntsagerne afkøles. Kværn derefter med en blender, indtil den er glat.
5. Den resulterende masse anbringes i steriliserede krukker. Krukker med puré steriliseres i 15 minutter og skrues på. Dæk med et tæppe, indtil det er afkølet.

Den færdige puré opbevares i kælder eller spisekammer.

Suppe dressing

Klassisk opskrift, hvilket ikke kræver meget tid.

Ingredienser:

• gulerødder - 1 kg;
• løg - 0,5 kg;
• eddike 9% - 10 ml;
• salt - 0,5 tsk;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• vand - 2 spsk. l.;
• laurbærblad - 1 stk.;
• sorte peberkorn - 2-3 stk.

Forberedelse:

1. Rodfrugten rives på et mellemstort rivejern. Skær løget i tern.
2. Grøntsager stuves ved svag varme i vand med olie, salt, peber og laurbærblad i 30 minutter. Eddike tilsættes i slutningen af ​​stuvningen.
3. Den færdige dressing lægges i steriliserede glas. Dæk med låg. Lad det køle helt af ved stuetemperatur.

Opbevar det færdige produkt i køleskabet.

Gulerodskaviar

En enkel og hurtig opskrift med et minimum af ingredienser.

Til forberedelsen skal du bruge:

• gulerødder - 1 kg;
• løg - 2 stk.;
• vegetabilsk olie - 1/3 kop;
• eddike 9% - 1 spsk. l.;
• salt, sukker - efter smag.

Sådan forbereder du dig:

1. Hak løget fint, hak gulerødderne på et mellemstort rivejern.
2. Steg hakket løg i vegetabilsk olie i 10 minutter. Tilsæt salt og sukker og bland.
3. Kom hakkede rodfrugter i gryden. Grøntsager sauteres i 15 minutter.
4. Tilsæt eddike til blandingen og bland. Læg dem i små glas.

Det er bedre at opbevare kaviar i køleskabet.

Lecho med gulerødder

En lækker hurtig ret.

ingredienser:

• peberfrugt - 1 kg;
• tomater - 2 kg;
• gulerødder - 500 g;
• løg - 300 g;
• vegetabilsk olie - 150 ml;
• sukker - 100 g;
• salt - 30 g;
• eddike 9% - 25 ml.

Madlavningsalgoritme:

1. Tomater føres gennem en kødkværn for at opnå en homogen masse. Det hældes i en gryde og sættes i brand, vegetabilsk olie, sukker, salt og eddike tilsættes. Den resulterende masse skal koge.
2. Når tomaterne koger tilsættes revne gulerødder på et groft rivejern. Blandingen koges i 15 minutter.
3. Efter 15 minutter tilsættes peberfrugt skåret i små stykker og løg, hakket i halve ringe, i gryden. Kog i 20 minutter.
4. Varm lecho anbringes i steriliserede krukker og dækkes med låg.

For at give retten en pikant aroma tilsættes tørret basilikum og merian under tilberedningen.

Opbevar lecho på et køligt, mørkt sted.

Gulerodsmarmelade

En klassisk opskrift, der ikke kræver meget indsats at tilberede.

Til forberedelse skal du bruge:

• gulerødder - 2 kg;
• vand - 1 l;
• sukker - 2 kg;
• citronsyre - 10 g.

Madlavningsmetode:

1. Riv gulerødderne på et mellemstort rivejern.
2. Siruppen er ved at blive tilberedt. For at gøre dette, tilsæt sukker til vandet og kog i 1 time. For at forhindre sukker i at klæbe til opvasken, rør i siruppen hvert 10. minut.
3. Efter en time tilsættes hakkede grøntsager til siruppen og koges ved svag varme i 15 minutter.
4. Den resulterende masse afkøles og sættes på et mørkt sted i 10 timer.
5. Derefter sættes beholderen på komfuret igen og koges, indtil der er dannet en tyk masse. Marmeladens klarhed bestemmes af dens lyse orange nuance og behagelige, søde aroma.
6. Tilsæt citronsyre til gryden og rør rundt.
7. Varm marmelade lægges i steriliserede glas og rulles sammen.

Butik "guld" forbydeki med marmelade i kælderen eller køleskabet.

Adjika fra gulerødder og tomater

Grundlaget for adjika er modne, røde tomater.

Ingredienser:

• tomater - 1,5 kg;
• gulerødder - 500 g;
• sødt og surt æble - 500 g;
• peberfrugt - 1 kg;
• chilipeber - 150 g;
• hvidløg - 250 g;
• sukker 0,5 kopper;
• salt - 1 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 150 ml;
• eddike 9% - 0,5 kopper.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Æbler, gulerødder, varme og søde peberfrugter føres gennem en kødkværn og lægges i en gryde. Tilsæt vegetabilsk olie, bring i kog og kog i 30 minutter, omrør lejlighedsvis.
2. Efter en halv time hældes tomater hakket gennem en kødkværn i grøntsagsmassen. Kog i yderligere 30 minutter ved svag varme.
3. Tilsæt derefter sukker, salt, hakket hvidløg og eddike. Kog i 5-10 minutter.
4. Det færdige varme produkt anbringes i steriliserede krukker og forsegles.
5. Glassene vendes og dækkes med et varmt tæppe, efterlades til at køle helt af.

Det færdige produkt opbevares på et køligt, mørkt sted.

Gulerodssalat med peberfrugt

Salat "Gifts of Autumn" er lækker og fyldt med vitaminer.

For at forberede det skal du bruge:

• peberfrugt - 400 g;
• gulerødder - 300 g;
• vegetabilsk olie - 100 g;
• sukker - 0,5 tsk;
• salt - 1,5 spsk. l.;
• eddike 9% - 30 g.

Sådan forbereder du dig:

1. Grøntsager skæres i firkanter. Tilsæt salt og sukker og bland. Lad det sidde i 20 minutter, indtil der kommer saft i salaten.
2. Tilsæt vegetabilsk olie til grøntsagsblandingen og lad det simre ved svag varme i 35 minutter.
3. Tilsæt derefter eddike og kog i yderligere 10 minutter.
4. Den færdige salat lægges i steriliserede glas og opbevares i køleskabet.

Konklusion

Dåse gulerødder ser lyse og appetitlige ud. Det vil dekorere hverdags- og feriebordet, vil komplementere forskellige retter samt en uafhængig snack. For at give gulerødder en pikant smag og aroma kombineres de med forskellige grøntsager og krydderier.

Gulerodspræparater er rige på vitaminer og bevarer kroppens tone i vinterperioden.