Sådan forbereder du skivede agurker til vinteren: de lækreste opskrifter

Skivede agurker til vinteren er en velsmagende og sund tilføjelse til første og anden retter. Agurker har et lavt kalorieindhold og består af 90 % vand. Forretten passer godt til kød- og fiskeretter, supper og tilbehør. Det er nemt at forberede og kræver ikke særlige kulinariske færdigheder.

Lad os se nærmere på de mest succesrige opskrifter på lækre skivede agurker til vinteren og lære hemmelighederne bag deres forberedelse fra erfarne husmødre.

Funktioner ved at vælge agurker til høst

Fordelen ved sådanne retter er, at de tilberedes ved hjælp af overmoden store agurker. Dette er en bekvem måde at behandle frugter, der ikke er egnede til andre præparater. Men sådanne retter tilberedes også af almindelige friske agurker. De vaskes først grundigt under rindende vand og tørres med et rent håndklæde.

Vigtig! Til syltning vælg agurker i forskellige former og størrelser med tuberkler og rygsøjler. Husmødre bruger sorter Konkurrent, Kaskade, Elegant.

Agurk forberedelser til vinteren

Vinter pickles vil dekorere enhver fest. Skivede agurker bliver sprøde og pikante; de ​​supplerer grøntsagsretter og tilbehør efter smag. For at sikre, at grøntsagerne bliver velsmagende og kan opbevares i lang tid, anbefales det at overholde opskriften og doseringen.

Sennepsagurker: opskrift i stykker med vegetabilsk olie

Sennep i korn mætter retten med mineraler og antioxidanter. At spise snacks vil være en effektiv forebyggelse af migræne og hovedpine; sennepsfrø har en positiv effekt på en persons generelle helbred.

Hvad du skal bruge til forberedelse:

• 1 kg agurker;
• 5 g sennepsfrø;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 50 ml eddike 9%;
• 3 sorte peberkorn;
• 20 g salt;
• 2 fed hvidløg.

Madlavningsteknologi:

1. Skyl agurkerne under koldt vand, skær dem i tern eller cirkler og læg dem i en dyb tallerken.
2. Pil hvidløget og kom gennem en presse, bland med salt, sennep og sort peber. Hæld vegetabilsk olie og hæld dressingen i agurkerne.
3. Lad emnet stå i 3 timer ved stuetemperatur.
4. Skyl glassene og læg agurker tæt i hver. Steriliser glassene og luk dem.
5. Opbevares i et mørkt spisekammer eller køkkenskab.

Med løg og rød peber uden sterilisering

Den originale forret kombineres med stuvet og stegt fisk, kogte kartofler og ris. Søde løg bruges til madlavningen – det giver retten en krydret-sød smag og saftighed. Rød peber tilsættes efter smag.

Liste over ingredienser:

• 700 g agurker;
• 30 g salt;
• 1 løg;
• 1 bælg rød peber;
• 50 ml olivenolie;
• 20 ml bordeddike 6%;
• 20 g malet sort peber;
• 4 fed hvidløg;
• 20 g sukker.

Hvordan man laver mad:

1. Skær rene frugter i 1-1,5 cm tykke skiver Læg dem på en tallerken, tilsæt salt og lad dem stå i 15 minutter.
2. Hak løg og hvidløg groft, bland med salt, sukker, eddike. Hæld i agurker og lad stå i 3 timer.
3. Varm olivenolie op i en stegepande, tilsæt sort peber og finthakket rød varm peber.
4. Læg grøntsagerne i glas, hæld dressingen i og rul lågene sammen.

Opskrifter uden sterilisering sparer tid og er nemme at tilberede. Til tilberedning anvendes rene krukker og låg uden skår eller ridser, ellers opbevares opvasken i kortere tid end den foreskrevne periode.

Råd. Inden madlavning skal du vaske krukker og låg med sodavand og sterilisere.

Agurkesalat “Spicy”

Grøntsager af enhver størrelse kan bruges til madlavning. Denne krydrede salat vil appellere til elskere af krydrede retter. Den består af forskellige grøntsager. Denne snack er især nyttig i vinterhalvåret.

Liste over ingredienser:

• 3 kg agurker;
• 1 kg løg;
• 1 kg gulerødder;
• 700 g sød peber;
• 3 hoveder hvidløg;
• 1 bælg varm peber;
• 140 g salt;
• 100 g sukker;
• 170 ml vegetabilsk olie;
• 50 ml eddike 30%.

Hvordan man laver mad:

1. Vask alle ingredienserne, skær agurkerne i 4 stykker, hak gulerødderne. Skær den søde peber i vilkårlige skiver.
2. Hak hvidløg og peber fint, skær løget i halve ringe. Bland det hele, smag til med olivenolie og lad det stå i 3 timer.
3. Fordel i krukker, tilsæt salt, sukker og eddike til hver. Send til sterilisation i 12 minutter. Afkøl og rul sammen.

På koreansk

For at tilberede agurker på koreansk skal du bruge en lang, skarp kniv. Med dens hjælp er det nemt at skære ingredienser som krævet af det nationale køkkens særegenheder.

Det skal du bruge:

• 1,5 kg agurker;
• 1 kg gulerødder;
• 1 hoved hvidløg;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 40 g groft salt;
• 80 ml eddike 9%;
• 10 g krydderi til koreanske gulerødder;
• 20 g sukker.

Madlavningsteknologi:

1. Vask grøntsagerne, riv gulerødderne på et groft rivejern, skær agurkerne i tynde og lange stykker.
2. Bland grøntsagerne, tilsæt salt og sukker, krydderier og vegetabilsk olie.
3. Dæk med husholdningsfilm og sæt i køleskabet i en dag. Rør hver 4-5 time.
4. Anbring i tørre og rene glas sammen med den resulterende juice. Steriliser på enhver måde og rul sammen. Opbevares på køl.

Det er nemt selv at lave koreansk krydderi. Hertil skal du bruge koriander, en blanding af kværnet peberfrugt, tørret hvidløg, salt, sukker og kværnet rød peber hvis det ønskes.

I tomatsauce uden sterilisation

Tomatfyld giver forretten en behagelig og delikat aroma. Denne ret ser lys og appetitlig ud, kan opbevares i op til et år og mister ikke sin smag og fordele. Hvad du skal bruge til forberedelse:

• 1,5 kg agurker;
• 1 kg tomater;
• 300 g peberfrugt;
• 1 hoved hvidløg;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 40 ml eddike 9%;
• 60 g sukker;
• 40 g salt;
• nelliker og sort peber efter smag.

Madlavningsteknologi:

1. Vask grøntsagerne, fjern frø og stilke fra peberfrugten.
2. Før tomater og peberfrugter gennem en kødhakker eller blender. Rør til det er glat og sæt på lav varme.
3. Tilsæt vegetabilsk olie, salt og sukker, bland. Bring det i kog og lad det stå ved svag varme i 10 minutter.
4. Skræl agurkerne og skær dem i vilkårlige store skiver.
5. Læg stykkerne i tomatpuréen og rør rundt. Tilsæt hakket hvidløg og krydderier efter smag.
6. Overfør til krukker, rul sammen og pakk ind i et varmt tæppe, indtil det er afkølet.

Dåseagurker skåret på langs med senneps- og sennepsfrø

Senneps- og sennepsfrø giver retten en krydret smag og rig aroma. Forretten serveres som en separat ret eller som tilføjelse til hovedretten.

Liste over ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 15 g sennepskrydderi;
• 30 g sennepsfrø;
• 1 løg;
• 4 fed hvidløg;
• 1 bundt persille;
• 40 g salt.

Hvordan man laver mad:

1. Vask agurkerne og skær dem på langs. Læg i blød i koldt vand i 3 timer.
2. Pil hvidløg og løg og hak. Rør med krydderurter og salt, tilsæt krydderier efter smag. Rør sennepskrydderi i.
3. Bland agurker med dressing, kom i steriliserede glas og rul sammen.

Sød med gulerødder, løg og honning

En sød og mør opskrift med honning og løg kræver ikke meget tid og kræfter - enhver kan tilberede sådan en ret.

Det skal du bruge:

• 400 g agurker;
• 200 g gulerødder;
• 1 løg;
• 200 g honning;
• 200 g peber;
• 50 g salt;
• 20 g sukker;
• 30 g malet sort peber;
• blanding af grønt (persille og dild);
• nelliker efter smag.

Madlavningsteknologi:

1. Vask alle ingredienser, fjern frø og stilke fra peberfrugter, skær i halve ringe. Hak løget og skær agurkerne i tykke skiver.
2. Bland honning med hakkede krydderurter, salt og tilsæt sukker.
3. Bland agurker, gulerødder, løg og peberfrugt og kom i glas. Hæld honning og steriliser. Rul lågene sammen og stil dem et mørkt sted.

For at forberede en sådan snack anbefales det at bruge boghvede eller kløverhonning. Denne honning har en beige-brun nuance, har en let sød aroma og flydende konsistens. Det mætter jævnt grøntsagsstykkerne, de viser sig elastiske og behagelige for smagen.

På polsk

Polske agurker bliver sprøde, hvilket er, hvad de er berømte for. Forretten passer harmonisk til kyllinge- og oksekødsretter og understreger deres smag. Polske agurker opbevares både i køleskabet og ved stuetemperatur.

Hvordan man laver mad:

• 2 kg agurker;
• 1,5 liter vand;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 40 ml eddike 9%;
• 3 fed hvidløg;
• 30 g salt;
• 30 g sukker.

Madlavningsteknologi:

1. Skyl agurkerne og læg dem i blød i koldt vand i 4 timer. Skær derefter i store tern.
2. Forbered saltlagen, tilsæt salt, eddike og sukker til vandet. Bring i kog, hæld vegetabilsk olie i.
3. Skyl krukker og låg, læg grøntsager i hver krukke og fyld med lage.
4. Steriliser, rul sammen og pakk ind i et tæppe, indtil det er helt afkølet.

For at forberede saltlagen skal du bruge filtreret eller flaskevand. Smag og holdbarhed af snacken afhænger af dens kvalitet. Vær opmærksom på saltet - det skal være groft, uden urenheder.

Med persille uden sterilisation

Agurker kan kombineres med alle urter - persille og dild, basilikum og mynte. Det giver forretten en lys aroma, retten får en mere delikat smag. Grøntsagerne skal være friske, så det anbefales at bruge høst fra haven frem for fra butikken.

Det skal du bruge:

• 1,5 kg agurker;
• 100 g persille (kan erstattes med andre krydderurter);
• 80 ml olivenolie;
• 70 ml eddike 9%;
• 1 hoved hvidløg;
• 100 g sukker;
• 70 g salt;
• 40 g kværnet sort peber.

Sådan syltes:

1. Skyl agurkerne og læg dem i blød en times tid i koldt vand. Skær enderne af og skær i små tern.
2. Hak det grønne, bland i en dyb tallerken med eddike, olie, salt og sukker. Tilsæt hakket hvidløg.
3. Kom blandingen i glas og stil på køl i en dag.
4. Overfør til steriliserede glas og forsegl.

På finsk

For at forberede finske agurker har du brug for et minimum af ingredienser. Snacksen viser sig at være aromatisk og sund, fordi agurker indeholder jern, jod og calcium, som styrker immunforsvaret.

Liste over ingredienser:

• 800 g agurker;
• 300 ml vand;
• 100 g sukker;
• 40 g tørret dild;
• 40 ml eddike 65%.

Madlavningsteknologi:

1. Vask grøntsagerne og skær dem i tynde skiver.
2. Tilsæt sukker og tørret dild til vandet.
3. Læg agurkerne i glas og hæld marinaden i.
4. Steriliser glassene og luk lågene.

Sådan opbevares emner korrekt

Husmødre anbefaler at opbevare agurker i køleskabet ved en temperatur fra 0°C til +1°C.I køleskabet bevarer retter deres smag, fordele og udseende i op til 1 år. Hvis emnerne opbevares i et rum, bør lufttemperaturen ikke være højere end +8°C; Holdbarheden vil ikke være mere end tre måneder.

Banker opbevares også i kælderen eller kælderen. Luftfugtigheden der bør ikke være mere end 85%, og temperaturen bør ikke overstige +10°C.

Vigtig! En åben krukke med snacks bør opbevares i køleskabet i højst to dage. Krukkerne lukkes med et lufttæt låg eller husholdningsfilm.

Konklusion

Syltede agurker skåret i stykker til vinteren er en enkel og velsmagende snack. Både unge og overmodne store grøntsager bruges til madlavning. De skæres i terninger, stave, cirkler.

Agurker er harmonisk kombineret med krydderier og krydderier, gulerødder, peberfrugt, hvidløg og løg. Til marinaden bruges vand, eddike og vegetabilsk olie. Krydderier og krydderier tilsættes efter smag. Opbevar præparaterne i køleskab, spisekammer eller kælder.