Opskrifter på letsaltede instant-tomater: top lækreste metoder, tips og tricks

Letsaltede tomater er en populær hjemmelavet snack. Den lyse farve og pikante smag af denne hurtige tilberedning vil dekorere bordet og diversificere menuen i enhver sæson. I denne artikel finder du enkle opskrifter til tilberedning af letsaltede tomater. Vi vil fortælle dig et par hemmeligheder, der vil hjælpe dig og dine gæster til at nyde en smuk og velsmagende snack.

De bedste opskrifter på instant letsaltede tomater

Vi har udvalgt de bedste og nemmeste at tilberede letsaltede snackopskrifter. Alle proportioner af ingredienser er baseret på et volumen på 3 liter, medmindre andet er angivet. Med en lille indsats får du saftige og velsmagende tomater, der ikke efterlader gæster og husstandsmedlemmer ligeglade.

Letsaltede tomater med krydderurter og hvidløg pr

Ifølge denne opskrift tilberedes forretten på én dag. Folk kalder disse letsaltede tomater "endagsgamle." Men de bliver endnu mere velsmagende, hvis du holder dem lidt længere.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• groft salt - 1,5 spsk. l.;
• saft af en halv citron;
• sukker - 2 spsk. l.;
• hvidløg - 4-5 fed;
• dild - 1 bundt;
• koriander, persille eller bladselleri - 1 bundt.

Forberedelse:

1. Vælg smukke, stærke tomater og vask dem grundigt. Tør med et papirhåndklæde eller servietter.
2. Skyl det grønne, ryst og afdryp. Del hvidløget i fed og pil.
3. Prik tomaterne på siderne med en gaffel – det hjælper dem med at optage saltet bedre. Hvis frugterne er store, skær dem i skiver.
4. Kværn grønt og hvidløg i en blender, indtil det er pureret.
5. Tag enhver beholder (krukke, pande eller pose) og kom hvidløgs- og urtepuréen i den. Tilsæt sukker, salt, citronsaft og dine yndlingskrydderier. Bland alt grundigt.
6. Placer tomaterne i den resulterende sauce og rør forsigtigt. Dæk beholderen med snacken med låg. Hvis du laver mad i en pose, så bind den, læg den i en anden pose og bind den igen.
7. Stil snacken i køleskabet. Vend tomaterne af og til, så de er godt dækket på alle sider.

Under infusionen vil tomaterne frigive deres saft og blive mættet med saltlage og duften af ​​urter. Og den resterende marinade Ideel til dressing af forskellige grøntsagssalater.

Vigtig! Under syltningsprocessen vil tomaterne begynde at frigive saft, og der vil være mere væske i posen. Husk dette, når du binder det.

Letsaltede krydrede cherrytomater

Ifølge denne opskrift, tomater kan tilberedes både om vinteren og sommeren. Folk kalder dem "dagpenge". Snacksen er klar om 24 timer.

Ingredienser:

• cherrytomater - 1 kg;
• vand - 0,6 l;
• sennep - 1 spsk;
• salt - 2 spsk;
• sukker - 1 spsk;
• dildfrø - 1 tsk;
• dild paraply - 1 stk.;
• hvidløg - 5 fed;
• peberfrugt - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.

Forberedelse:

1. Kog vandet op. Hæld i det: salt, sukker, frø og en kvist dild. Lad den resulterende saltlage afkøle.
2. Vask tomaterne og skær snit fra stilken. Hak hvidløget, hak krydderurterne. Skræl peberfrugten fra indvendige skillevægge, frø, fjern stilken og skær den i ringe. Skær også de skrællede gulerødder i ringe.
3. Læg sennep i bunden af ​​en stor gryde. Placer derefter grøntsagerne, skift dem med krydderier.
4. Hæld afkølet saltlage over alle ingredienser og lad det trække i 24 timer ved en temperatur på omkring 20 °C.

Vigtig! Denne snack kan opbevares i køleskabet i højst en uge.

Letsaltede tomater i halve til vinteren

Du kan også glæde dig selv med en letsaltet tomatappetizer om vinteren. De præsenterede ingredienser er til en tre-liters krukke.

Ingredienser:

• tomater - 1,5 kg;
• solsikkeolie - 2 spsk. l.;
• løg - 1 stk.;
• hvidløg - 3-4 fed;
• peberkorn - 6-8 stk.;
• salt - 2 spsk. l.;
• bordeddike - 4-5 spsk. l.;
• sukker - 6 spsk. l.;
• persille - efter smag;
• grøn dild - efter smag;
• laurbærblad - 2 stk.;
• vand - 1 l.

Forberedelse:

1. Vask og steriliser krukker og låg.
2. Vask tomaterne og skær dem i halve. Skær løget i halve ringe.
3. Læg dild, persille, løg, laurbærblad og 5-7 sorte peberkorn i bunden af ​​glasset. Læg tomathalvdelene ovenpå.
4. Hæld 1 spsk over grøntsager. l. smør og 2 spsk. l. eddike.
5. Kog marinaden: Bring vand med salt og sukker i kog og afkøl.
6. Hæld kold marinade over tomaterne.
7. Dæk glassene med metallåg og stil dem i ovnen for at sterilisere i 7 minutter. Hvis du tog literbeholdere, skal du reducere tiden til 4 minutter.
8. Skru på dåserne med snacks med metallåg og vend dem om. Lad være i denne position, indtil den er helt afkølet. Der er ingen grund til at pakke glassene ind – tomaterne bliver bløde.

Fem minutters opskrift på letsaltede tomater

Den følgende opskrift vil tage et minimum af indsats og tid. Dette er en hurtig måde at lave en lækker tomatappetitvækker på. Det tager ikke mere end 5 minutter at forberede alle ingredienserne. Og selve retten kan, afhængig af frugtens størrelse, serveres inden for en time.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• groft salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 0,5 spsk. l.;
• hvidløg - 2-3 fed;
• grønt (dild, persille) - efter smag.

Forberedelse:

1. Vælg små frugt lys farve. Skyl dem grundigt og tør dem med køkkenrulle eller servietter. Skær derefter stilken ud og lav et krydsformet snit ovenpå - det vil fremskynde syltningen.
2. Hvidløg skræl, vask og hak fint. Vask det grønne godt og kom i en pose sammen med hvidløg og tomater.
3. Drys grøntsagerne med sukker og salt, og bind derefter posen. Læg emnet i en anden pose og luk det tæt. Ryst forsigtigt hele indholdet for at kombinere grøntsagerne.
4. Læg posen i en dyb tallerken og lad den stå i en time ved stuetemperatur. Rør i forretten med jævne mellemrum, så tomaterne er godt mættede med lage.
5. Når letsaltede tomater når den ønskede tilstand, læg dem i en beholder med låg og læg dem i køleskabet i en halv time. Det er bedst at servere forretten afkølet.

Råd! Ved hjælp af samme princip kan du tilberede sprøde letsaltede agurker eller tilføje dem til en pose tomater. Så har du et letsaltet grøntsagsfad.

Syltede tomater på en hurtig måde

Denne ret er en fantastisk sund tilføjelse til ethvert bord. Ved opskrift, tomater er ikke varmebehandlet.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• hvidløg - 3 fed;
• laurbærblad - 2 stk.;
• vand - 0,6 l;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• dild - efter smag.

Forberedelse:

1. Vask tomaterne og sorter efter størrelse og modningsgrad. For at få tomaterne til at gære bedre, lav et hul i bunden med en tandstik.
2. I en ren, tør krukke placeres i bunden én efter én: hvidløg, dild og laurbærblad, tomater. Gentag lagene, indtil du fylder glasset til toppen.
3. Forbered saltlagen: opløs sukker og salt i varmt vand.
4. Fyld glassene med saltlage, dæk med gaze og læg en underkop med en vægt ovenpå.

Forretten er klar om 5 dage. Det anbefales at opbevare det på et mørkt, køligt sted.

Syltede tomater i en gryde med koldt vand

Denne metode til fermentering af tomater i en gryde hjælper grøntsager med at bevare maksimale fordele og vitaminer.

Ingredienser:

• mellemstore tomater - 2 kg;
• hvidløg - 5 fed;
• peberrod - 1 blad;
• dild blomsterstand - 1 stk.;
• ribs eller kirsebærblad - 1 stk.;
• eddike - 20 ml;
• salt - 1 tsk;
• sukker - 0,5 tsk.

Forberedelse:

1. Skyl grøntsagerne grundigt og tør med køkkenrulle eller servietter.
2. Læg dild og peberrod i bunden af ​​gryden. Læg derefter tomaterne tæt sammen. Gør dette forsigtigt, så de ikke brister.
3. Tilsæt sukker og salt og hæld stuetemperatur vand over alle ingredienser. Dæk emnet med et låg. Efter 48 timer er tomaterne klar.

Råd! Vælg glatte, tætte, lidt undermodne tomater uden synlige skader. Modne tomater vil lave "grød".

Letsaltede tomater fyldt med kål

Mange mennesker elsker surkål. Og hvis du tilføjer tomater til det, får du en rigtig lækkerbisken. En forret tilberedt efter denne opskrift vil dekorere ethvert feriebord.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• lille kålhoved - 1 stykke;
• peberfrugt - 2 stk.;
• gulerødder - 2 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• peberrod blad - 1 stykke;
• salt - 3 spsk. l. (1 spsk. - til kål og 2 spsk. - til saltlage);
• varm peber - 1 stk.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• dild, persille, koriander - efter smag.

Forberedelse:

1. Vask og tør alle grøntsager grundigt. Skræl gulerødderne og riv dem på et fint rivejern. Hak kål, peberfrugt og krydderurter fint.
2. Bland alle ingredienser i en separat beholder.Tilsæt salt og bland grundigt.
3. Skær den øverste del ("låget") af tomaterne. Brug en teske til at øse det meste af frugtkødet ud.
4. Gnid indersiden af ​​hver tomat med en blanding af sukker og salt. Fyld tæt med fyld.
5. Læg peberrodsblade og et lag fyldte tomater i bunden af ​​en stor gryde. Top med koriander, dild og et par hakket hvidløgsfed. Tilføj derefter endnu et lag tomater og skiftevis lag, indtil du løber tør for grøntsager.
6. Forbered saltlagen: bland den resterende frugtkød med hvidløg, tilsæt varmt vand, salt og rør godt.
7. Afkøl den resulterende marinade og hæld over de fyldte tomater. Dæk toppen med en tallerken.

Retten er klar på en dag.

Tør syltning af tomater med sennep

Den tørre metode betyder, at du ikke behøver at forberede marinaden. Du ender dog med en lækker, velsmagende snack.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• salt - 1 spsk;
• sennep - 1 spsk;
• hvidløg - 2-3 fed;
• grønt (dild, persille, koriander) - efter smag.

Alle tomater vil fungere til denne opskrift.

Forberedelse:

1. Vask og tør tomaterne. Skær bunden af ​​hver frugt. Skær skillevæggene med en kniv og fjern forsigtigt toppen af ​​frugtkødet med en teske uden at beskadige tomaternes vægge.
2. Vend al tomatkødet til frugtkød: det vil indeholde syltningsmarinade.
3. Før det pillede hvidløg gennem en presse eller hak det meget fint.
4. Salt hver tomat indefra og tilsæt lidt hvidløg, sennep og krydderurter til hver.
5. Bland alle ingredienser godt og lad stå i 40 minutter for at få letsaltede tomater. Øger du tiden til en time, får du næsten saltede tomater efter smag.

Marinerede tomater på 30 minutter

Denne opskrift kaldes også "italiensk". Det vil tage mindre end en time at forberede snacken.

Ingredienser:

• mellemstore tomater - 12 stk.;
• grønt efter smag - 60 g;
• fransk sennep - 4 tsk;
• salt - 2 tsk;
• sukker - 2 tsk;
• malet sort peber - 1 tsk;
• hvidløg - 12 fed;
• æblecidereddike - 8 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 12 spsk. l.

Vælg alle krydderier og krydderurter efter smag. Hvis det ønskes, kan æblecidereddike erstattes med balsamico.

Forberedelse:

1. Vask og tør tomaterne. Hak det pillede hvidløg fint og rens krydderurterne.
2. Kombiner alle ingredienserne til dressingen i en dyb skål og rør for at kombinere.
3. Skær tomaterne i ringe.
4. Smør hver tomatring med marinade og læg lagvis i det tilberedte fad. Dæk toppen med låg eller husholdningsfilm og stil på køl i 30 minutter. Jo længere forretten er marineret, jo lækrere er den.

Marinerede tomater som friske (hurtig opskrift på 2 timer)

Ifølge denne opskrift smager tomaterne sødt og ser lyse og festlige ud på bordet.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• bladselleri - 50 g;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 3 spsk. l. briller;
• eddike - 3/4 kop.

Forberedelse:

1. Vask tomaterne og skær dem i skiver. Hak det grønne fint.
2. Forbered marinaden: bland salt og sukker med smør. Tilsæt eddike.
3. Hæld marinaden over grøntsagerne, tilsæt krydderurterne og bland forsigtigt. Efter 2 timer kan tomaterne serveres.

Grønne letsaltede tomater

Om efteråret, når sæsonen slutter, er der mange grønne tomater tilbage. Mange nybegyndere husmødre ved ikke, hvad de skal gøre med dem, fordi de er strengt forbudt at blive spist friske. Denne opskrift er kun til dem. Salt fjerner giften (corned beef) fra grønne tomater og gør dem velegnede til konsum. Mængden af ​​ingredienser er designet til store beholdere.

Ingredienser:

• grønne tomater - 7 kg;
• hvidløg - 2 fed;
• dild paraplyer - 2 stk.;
• peberrodsblade - 2 stk.;
• drueblade - 7-8 stk.;
• pebernødder - 12 stk.;
• salt, sukker, paprika - efter smag;
• laurbærblad - 3-4 stk.;
• paprika varm peber - 2 stk.

Til denne syltning skal du kun vælge grønne tomater. Gule og dem, der allerede begynder at blive gule, saltes separat.

Forberedelse:

1. Vask og tør grøntsager og hvidløg. Skær peberfrugten i tern. Før hvidløget gennem en presse. Tag retter med stort volumen - en 12-liters pande eller spand.
2. Læg drue- og peberrodsblade i bunden af ​​beholderen.
3. Bland hvidløg og peber med tomater og læg i en beholder til syltning.
4. Dæk grøntsagerne med vindrueblade.
5. Forbered saltlagen: kog vand og opløs salt, sukker og paprika deri.
6. Hæld varm lage over tomaterne ud til fadets kanter og dæk med låg.

Små tomater vil være klar, så snart saltlagen er afkølet. Det er bedre at placere store frugter i krukker og fylde dem med den samme saltlage. Dette vil gøre det nemmere at opbevare dem.

Råd! Hvis du vil have syltningsprocessen til at gå hurtigere, skærer du først store tomater i 2-3 dele.

Generelle anbefalinger

Nogle værdifulde tips fra erfarne husmødre:

1. Prøv at vælge de samme frugter, mellem eller små i størrelse. Store tomater er sværere at salte.
2. For at fremskynde syltningstiden kan du gennembore tomaterne med en tandstik eller skære snit på stilken.
3. Vælg brede, praktiske retter til saltning.
4. Opbevar det færdige fad i køleskabet for at forhindre, at der dannes mug.
5. Hvis der opstår mug på overfladen under gæringen, skal du fjerne det forsigtigt og tilsætte et par spiseskefulde solsikkeolie. På denne måde forhindrer du det i at dukke op igen.

Konklusion

Det er ikke så svært at glæde dig selv og dine kære med en snack af letsaltede tomater. Det tager meget kort tid at forberede. Og smagen af ​​denne forretter er på ingen måde ringere end letsaltede agurker, elsket af mange. Fra de forskellige øjeblikkelige opskrifter, der præsenteres, vil hver husmor finde et par, der passer til sig selv.