Sådan tilberedes lækre dåsetomater til vinteren i literskrukker: et udvalg af de bedste opskrifter

At konservere tomater til vinteren er en rentabel investering. I dag vil vi præsentere de 10 bedste opskrifter på tomatpræparater i literskrukker. Dette er den mest bekvemme beholder. Åbn to eller tre forskellige glas til feriebordet, og under en hverdags-familiemiddag forsvinder en literskrukke uden rester.

Vi har samlet en række trin-for-trin opskrifter, så du helt sikkert kan vælge den bedst egnede til din familie. Og i slutningen af ​​artiklen - nyttige råd fra erfarne husmødre, som efterfølgende vil sikre en rig smag og langvarig opbevaring af tomater.

Opskrifter på syltede tomater til vinteren

Under en række muligheder præsenteres: med og uden sterilisering, med eddike, aspirin, gulerodstoppe, æbler. Ingredienserne til hver opskrift er til en kvartsglas.

Syltede tomater, som tøndetomater

Mange mennesker har kendt smagen af ​​tøndetomater siden barndommen. I landsbyerne gærede de grøntsager i store træbaljer. I dag, i byforhold, kan du gentage den samme smag, men uden at bruge en tønde.

ingredienser:

• 1 kg mellemstore tætte tomater;
• 1 peberfrugt;
• 2 fed hvidløg:
• 2 ribsblade;
• 1 kvist dild;
• 1 laurbærblad;
• 1 liter vand;
• 2 spsk. l. salt.

Sådan konserveres:

1. Vask grøntsagerne.
2. Fjern stilken fra tomaterne.
3. Skræl peberfrugten fra skillevægge og frø og hak.
4. Læg urter, laurbærblade og hvidløg i bunden af ​​glasset.
5. Skift tomater og peberfrugter, når de lægges i beholderen.
6. Opløs salt i 1 liter vand.
7. Hæld saltlagen over grøntsagerne.
8. Luk krukken med et nylonlåg.
9. Uden at vende om, lad være i stueforhold i tre dage. Undgå direkte sollys.
10. Efter tre dage sættes glasset i køleskabet.

Grøntsager er klar om 14 dage. Godt serveret med kogte eller stegte kartofler. Perfekt til udendørs kødretter.

Vigtig! Holdbarhed - ikke mere end 4 måneder.

Lækre vintertomater skåret med gelatine

ingredienser:

• 700 g tomater med tykt skind;
• 0,5 spsk. l. gelatine;
• 1 mellemstor løg;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 tsk. eddike essens;
• 1 liter vand.

Madlavningsmetode:

1. Steriliser beholderen.
2. Vask tomaterne og skær dem i skiver.
3. Skær løget i ringe. Placer på bunden af ​​krukken.
4. Læg forsigtigt grøntsagsskiver ovenpå. Forsøg ikke at komprimere tomaterne.
5. Læg gelatine i blød i kogt varmt vand. Når det svulmer, så brug vandbadsteknikken. Gelatinen skal blive let flydende.
6. Sæt vand på bålet. Tilsæt straks salt og sukker. Så snart vandet koger tilsættes gelatine. Fjern fra varmen, bring ikke i kog.
7. Hæld marinaden over grøntsagerne.
8. Hæld eddikeessens på toppen.
9. Dæk krukken med et låg.
10. Steriliser i 15 minutter.
11. Rul emnerne op. Vend om, pakk ind og opbevar i denne position, indtil den er helt afkølet.

Gelatine hjælper med at bevare grøntsagens form og smag. Derudover bliver skiverne som marmelade.

Andre måder at konservere tomater på:

Sådan tilberedes saltede tomater i krukker "Som tønder"

Lækre og originale søde tomater i litersglas

Sådan tilberedes saltede tomater velsmagende og enkel

Den lækreste opskrift med druer

ingredienser:

• 700 g tomater;
• 200 g druer uden kerner;
• pebernødder efter smag;
• allehånde efter smag;
• 3 fed hvidløg;
• 1 paprika (rød);
• 1 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 1 laurbærblad;
• nelliker valgfri;
• 0,5 spsk. l. eddike (9%).

Madlavningsmetode:

1. Vask glassene med sodavand og steriliser.
2. Vælg mellemstore tomater med tykt skind. Vask og gennembor hver grøntsag med en tandstik.
3. Pil hvidløget, skær det i tynde skiver.
4. Vælg dine druer med omhu. Du kan tage både grønne og sorte varianter. Blød og for stor vil ikke fungere. Skyl dine børster grundigt og sørg for, at der ikke er tegn på råd.
5. Skær paprika i skiver eller på anden måde efter eget skøn.
6. Læg laurbærbladet i bunden af ​​krukken. Tilsæt lidt hakket peber der.
7. Tilsæt peberkorn og allehånde.
8. Bruger du nelliker, så læg dem også i bunden.
9. Læg derefter tomater, hvidløg og druer ud, skiftevis lag.
10. Læg en hel håndfuld druer ovenpå.
11. Sæt vandet i brand.
12. Hæld kogende vand over glassene, dæk med låg og lad dem stå i 10 minutter.
13. Tøm vandet tilbage og gentag proceduren.
14. Mens du koger for tredje gang, tilsæt salt og sukker. Kog i 5 minutter.
15. Fyld glassene halvt med kogende marinade.
16. Hæld eddike i.
17. Tilsæt resten af ​​marinaden.
18. Spænd arbejdsemnerne.
19. Opbevar på hovedet de første to dage. Glem ikke at dække med et tæppe eller en varm gammel jakke.

Bemærk! Åbn ikke glasset tidligere end 4 uger efter drejning. Det er bedre, hvis det står i mindst 2 måneder. Tilsæt ikke for meget hvidløg. Til en liters krukke – maks. 3 nelliker.

Sådan syltes tomater med aspirin og eddike - en simpel opskrift

ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 1 fed hvidløg;
• krydderurter efter smag (dild eller persille er bedst);
• 35 ml eddike (9%);
• 1 aspirintablet;
• sorte peberkorn;
• 1 liter vand;
• 2 ribsblade;
• 1,5 spsk. l. Sahara;
• 0,5 spsk. l. salt.

Sådan konserveres:

1. Steriliser rene krukker.
2. Læg grønt, pebernødder og ribsblade på bunden.
3. Hak hvidløget.
4. Knus aspirintabletter.
5. Vask tomaterne, lav 2-3 punkteringer med en tandstik i hver grøntsag.
6. Læg tomaterne i glasset, og læg hvidløget mellem grøntsagerne.
7. Kog vandet op.
8. Hæld kogende vand over grøntsagerne, dæk med låg. Lad stå i 40 minutter.
9. Dræn vandet fra. Kog det. Tilsæt salt og sukker til kogende vand. Bland grundigt.
10. Hæld knust aspirin i krukker med grøntsager.
11. Hæld eddike i den kogende marinade.
12. Fjern fra varmen, hæld over grøntsager.
13. Rul straks stykkerne sammen.
14. Vend og pakk ind.

Marinerede tomater i deres egen juice

ingredienser:

• 1 kg små tomater til forberedelser;
• 2 kg store tomater til juice;
• 2 spsk. l. salt;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. eddike (9%).

Tilberedningsmetoden er enkel. Det vigtigste er at følge opskriften nøjagtigt.

Juicing:

1. Vask store grøntsager.
2. Forbered en separat beholder med isvand.
3. Kog vandet op.
4. Læg tomaterne i kogende vand i 3 minutter.
5. Efter 3 minutter overføres tomaterne fra kogende vand til koldt vand i 5 minutter.
6. Fjern skindet fra grøntsagerne.
7. Skær tomaterne i små skiver.
8. Kværn grøntsagerne i en blender for at opnå en homogen masse.
9. Tilsæt salt og sukker. Rør flere gange.
10. Sæt gryden med frugtkødet på bålet.
11. Når saften koger, skru ned for varmen og noter tiden. Du skal koge i cirka 20 minutter.
12. Tilsæt eddike et minut før tilberedning.

Forberedelse af konserves:

1. Skyl små tomater grundigt og lav punkteringer nær stilken.
2. Læg grøntsager i krukker.
3. Kog vandet op.
4. Hæld kogende vand over grøntsagerne og lad det stå i 10 minutter.
5. Hæld vandet fra, kog op og hæld over tomaterne igen. Lad stå i 5 minutter.
6. Dræn vandet fra.
7. Hæld straks kogende marinade (din egen juice) helt i toppen af ​​glasset.
8. Rul op og pak badene ind. Opbevar på hovedet de første to dage.

Mulighed for at tilberede dåsetomater og løg

ingredienser:

• 500 g tomater;
• allehånde;
• pebernødder efter smag;
• 1 liter vand;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 2 tsk. salt;
• 1 spsk. l. eddike (9%);
• 1 laurbærblad;
• 1 løg.

Konserveringsmetode:

1. Steriliser rene krukker.
2. Lav et 1 cm hul i hver grøntsag med en tandstik.
3. Skær løget i ringe.
4. Læg laurbærblad, peberkorn og allehånde i bunden af ​​beholderen.
5. Derefter lægges tomater og løg i lag, alternerende ingredienser.
6. Sæt vandet i brand.
7. Hæld kogende vand over grøntsagerne og lad det stå i 10 minutter.
8. Hæld vandet fra og kog op igen.
9. Tilsæt salt og sukker til kogende vand. Røre rundt. Bring i kog.
10. Hæld eddike i kogende vand og fjern straks fra varmen.
11. Hæld marinaden over grøntsagerne.
12. Vrid glassene, vend dem og pak dem ind i et varmt tæppe i en dag.

Disse saltede tomater og løg passer godt til fiskeretter.

Cherrytomater i gelé til vinteren er friske som friske – du slikker fingrene

ingredienser:

• 700 g cherrytomater;
• 1 løg;
• ribs blade;
• 3 tsk. Sahara;
• 1 spsk. l. salt;
• 35 g gelatine;
• 1 fed hvidløg;
• 1 dild paraply;
• sorte peberkorn.

Madlavningsmetode:

1. Steriliser glassene.
2. Skyl cherrytomaterne godt og gennembor hver grøntsag.
3. Skær løget i halve ringe.
4. Læg ribsblade, hvidløg, hakket løg og pebernødder i bunden af ​​glasset.
5. Opløs gelatinen efter anvisningen på pakken.
6. Kog vand, tilsæt salt og sukker. Kog i 2 minutter.
7. Afkøl marinaden ved stuetemperatur. Må ikke fortyndes med koldt vand.
8. Tilsæt opblødt gelatine til den varme marinade. Sæt blandingen i brand.
9. Bring ikke i kog. Fjern fra varmen, så snart blandingen bliver homogen. Røre rundt.
10. Hæld marinaden over grøntsagerne. Dæk med låg.
11. Steriliser i 20 minutter.
12. Rul glassene sammen, vend dem og pak dem ind.

Vigtig! Bring aldrig gelatineblandingen i kog. Vær yderst forsigtig og bliv ikke distraheret, når du forbereder marinaden.

Opskrift på syltede tomater med gulerodstoppe - forberedelse til vinteren

Ingredienser:

• 15 små tomater;
• 5 grene af gulerodstoppe;
• 1 spsk. l. salt;
• 4 spsk. l. Sahara;
• 1 liter vand;
• 1 aspirintablet;
• 1 spsk. l. eddike (9%).

Madlavningsmetode:

1. Steriliser glassene.
2. Pil tomaterne fra stilkene.
3. Skyl toppene grundigt, så der ikke er forurenende stoffer tilbage.
4. Placer de fleste af toppene på bunden af ​​beholderen.
5. Læg tomaterne ovenpå.
6. Placer den mindste del af toppene på toppen. Prøv at lægge det omhyggeligt, så emnet får et smukt udseende.
7. Kog vandet op. Hæld kogende vand over tomaterne og lad det stå i 10 minutter.
8. Hæld vandet fra og kog op igen. Hæld i og lad stå i 7 minutter.
9. Kog marinaden en tredje gang med tilsætning af sukker og salt.
10. Mens marinaden koger, knus en aspirintablet og hæld den i en krukke.
11. Tag marinaden af ​​varmen og tilsæt en skefuld eddike.
12. Rør og hæld marinaden over grøntsagerne.
13. Luk straks glassene og vend dem om.

Denne snack har en meget original smag. Toppene tilføjer friskhed, og sukker fjerner bitterhed fra tilberedningen og gør den moderat sød.

Læs også:

Top 10 bedste opskrifter til syltning af tomater i en gryde

Sådan forbereder du umodne tomater til vinteren

Tomater med æbler og æblecidereddike - en meget velsmagende opskrift

ingredienser:

• 700 g tomater;
• 3 æbler;
• 100 ml æblecidereddike;
• ribs blade;
• 2 fed hvidløg;
• dild;
• 1 spsk. l. salt;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 1 laurbærblad;
• 1 liter vand;
• pebernødder.

Madlavningsmetode:

1. Skyl tomaterne, gennembor dem med en tandstik, og fjern stilkene.
2. Se godt på æblerne. De må ikke være for bløde eller vise tegn på råd. Skær i skiver, fjern kernehuset.
3. Læg dild, laurbærblad, ribsblade og hvidløg på bunden af ​​en steriliseret krukke.
4. Derefter lægges tomater og æbler i lag.
5. Kog vand og hæld præparatet i. Lad stå i 10 minutter.
6. Hæld vandet i en gryde og kog op. Hæld en anden gang i 6 minutter.
7. Hæld vandet fra, tilsæt salt, peberkorn og sukker. Rør grundigt rundt og bring det i kog.
8. Umiddelbart efter kogning, hæld eddike i, rør rundt og fjern fra varmen.
9. Hæld den tilberedte varme marinade over præparaterne og rul straks sammen.
10. Opbevares indpakket og på hovedet i de første to dage.

Æbler går godt sammen med mange grøntsager, herunder tomater. Snacksen kan opbevares i lang tid og passer godt til hverdags- og ferieborde.

Opskrift på tilberedning af tomater med næsten ingen salt og sterilisering

En fremragende mulighed for dem, for hvem salt i store mængder er kontraindiceret. Sterilisering erstattes af eddike og gentagen påfyldning.

ingredienser:

• 700 g tomater med tykt skind;
• kirsebærblade;
• 0,5 tsk. salt;
• dild eller persille;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 50 ml eddike (9%);
• sorte peberkorn;
• 3 fed hvidløg;
• 1 liter vand.

Madlavningsmetode:

1. Skyl glassene godt, gerne med sodavand.
2. Læg kirsebærblade, hvidløg og hakkede krydderurter på bunden af ​​tørre glas.
3. Pil tomaterne fra stilkene.Tag ikke store frugter; det er bedre at sylte dem hele.
4. Foretag en punktering med en tandstikker på mindst 0,5 cm dyb.
5. Læg de tilberedte tomater i en krukke.
6. Top med det resterende grønt.
7. Hæld kogende vand over emnet og lad det stå i 20 minutter.
8. Hæld vandet fra og gentag proceduren. Lad også stå i 20 minutter.
9. Kog en tredje gang tilsæt salt, sukker og peber.
10. Hæld eddike i den kogende marinade og tag straks af varmen.
11. Hæld marinaden over præparaterne. Hæld det i gradvist.
12. Rul glassene sammen.
13. Vend og pakk i to dage.

Madlavningstip og tricks

Erfarne husmødre deler gerne deres hemmeligheder med nytilkomne:

1. Det er ikke nødvendigt at fjerne stilken af ​​tomater. Det påvirker ikke smagen.
2. Brug ikke selleri. Det går ikke godt med unge tomater. Det er bedre at foretrække dild og persille.
3. Hvis du ikke punkterer grøntsagen, vil skindet sprænges af varmen, og udseendet vil blive ødelagt.
4. Prøv ikke at hælde hele marinaden i på én gang. Det er bedre at opdele i 3 dele og vente omkring 10 sekunder. Den korrekte måde at gøre dette på er at fylde den til en tredjedel, derefter til halvdelen og så videre.
5. Tilsæt ikke for meget løg i en opskrift, der også indeholder hvidløg.
6. Aspirin bevarer produktets friskhed uden at påvirke smagen på nogen måde. Men husk, at pillen kan give uønskede reaktioner i kroppen. Desuden bør aspirinpræparater ikke bruges af børn under 7 år.
7. For en rigere aroma, brug ribsblade i kombination med kirsebærblade. De supplerer hinanden perfekt.
8. Spar ikke på de sorte peberkorn. Det vil være skønt, hvis du lægger noget af det på bunden af ​​krukken, og bruger noget af det, når du tilbereder marinaden.

Lad os opsummere det

Syltede tomater i literskrukker er en glimrende mulighed til feriebordet og hverdagens familiemiddag. Tomater passer godt til æbler, gulerodstoppe, løg og hvidløg. Til marinaden kan du bruge enten almindelig eddike eller æblecidereddike. Vælg dine frugter med omhu. Grøntsager skal være modne, med tykt skind og ikke overmodne. Tomater, der er for store, egner sig ikke til høst. Små runde eller aflange er ideelle.

Vi ønsker dig en rig høst og god appetit!