Top 16 lækre tomatpræparater: tomater i gelatine til vinteren - opskrifter og madlavningsvejledning

Enhver husmor har meget opskrifter grøntsagssylter til vinteren. Tomatpræparater er meget populære. For at diversificere dine sædvanlige opskrifter har vi forberedt de 16 bedste lækre tilberedninger fra tomater i gelatine.

Gelatine er rig på kollagen, styrker hår og negle, så denne metode til at forberede tomater vil ikke kun dekorere dit bord, men vil også tjene din skønhed og sundhed.

Hvordan man vælger og forbereder tomater til høst til vinteren

Før du starter konserves, skal du vælge og forberede tomaterne korrekt.

Både modne tomater og grønne eller brune er velegnede til tilberedning. Hvis du vil sylte dem hele, er det bedre at bruge små frugter eller cherrytomater.

Reference. Til konservering vælges sædvanligvis tomater af samme størrelse til en krukke, så de syltes og saltes jævnt.

Grøntsager skal være faste og uden skader.

Mariner tomater Kan være hele eller i halve eller skiver. Før tilberedning vaskes de under rindende vand og lægges i et dørslag for at dræne væsken af. For bedre at udbløde tomaterne i lage prikkes de flere steder med en nål eller tandstik.

Top 16 bedste opskrifter til madlavning af tomater i gelatine til vinteren

1. Tomater i gelatine med løg

Ingredienser:

• tomater - 600 g;
• løg - 2 stk.;
• dild - 1 bundt;
• sort peber - 10 ærter;
• vand - 0,5 l;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• eddike - 3 spsk. l.;
• gelatine - 1,5 spsk. l.

Forberedelse:

For at forberede tomater til vinteren i gelatine, vask dem, lad dem tørre og skær dem i halve (store i 4 dele). Skær løget i halve ringe.

Læg dild, et par sorte peberkorn, løg og tomater i forsteriliserede glas. Tomater og skiftevis løg.

Vi fortynder gelatine i vand, så det svulmer. Vi sætter vandet i kog, tilsætter sukker og salt til det. Mens det koger, tilsæt gelatine og rør, indtil det er helt opløst, hæld eddike i.

Fyld de fyldte glas med den forberedte marinade og rul sammen. Det er bedre at opbevare emnet på et køligt sted, så geléen tykner.

2. Tomater i gelé med sennep

For at forberede skal du bruge:

• tomater - 700-750 g;
• vand - 1 l;
• peberfrugt - 1/2 stk.;
• hvidløg - 1 fed;
• nelliker - 1 stk.;
• peberkorn - 2 stk.;
• laurbærblad - 1 stk.;
• sennepspulver - 1 tsk;
• sukker - 2 spsk. l.;
• salt - 1 spsk. l.;
• gelatine - 1 spsk. l.;
• eddike 9% - 1 spsk. l.

Opskrift:

Vask tomaterne og skær dem evt. Udblød gelatinen i koldt vand. På dette tidspunkt skal du vaske og skære peberfrugten i tynde strimler.

I bunden af ​​de forberedte krukker placerer vi pillede hvidløg, peberkorn, laurbærblade, nelliker og lidt peberfrugt. Kom derefter tomaterne i glasset og fortsæt med at veksle dem med peberfrugt.

Til marinaden opløses sukker, salt og sennep i kogende vand. Rør indtil ingredienserne er opløst. Fjern marinaden fra varmen, tilsæt den hævede gelatine og eddike, bland.

Hæld den forberedte marinade i glassene og rul lågene sammen. Når glassene er kølet af, stilles de et køligt sted.

3. Tomater med gelatine og persille

Ingredienser:

• tomater - 700 g;
• løg - 1 stk.;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• eddike 9% - 1 spsk. l.;
• gelatine - 1 spsk. l.;
• persille - et par kviste;
• nelliker - 1 stk.;
• pebernødder - 3 stk.;
• hvidløg - 2 fed.

Forberedelse:

Vask først tomaterne og hak dem evt. Skær løget i ringe. Vask persillen og lad den tørre.

Læg løgringe og persille i forberedte glas, tilsæt lidt hvidløg. Kom derefter tomaterne i glassene.

Marinaden tilberedes ganske enkelt: opløs sukker og salt i kogende vand. Fjern marinaden fra varmen, tilsæt gelatine og eddike, rør rundt.

Vi ruller glassene sammen. Efter afkøling skal du sætte dem på et køligt sted.

4. Tomater i gelé uden sterilisering

For at forberede skal du bruge:

• tomater - 600 g;
• vand - 1 l;
• løg - 1 stk.;
• salt - 1,5 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• eddike 9% - 1 tsk;
• gelatine - 1 spsk. l.;
• krydderier - efter smag.

Opskrift:

Denne opskrift involverer ikke sterilisering af glassene, hvilket reducerer forberedelsestiden markant. For at koge tomater i gelé uden sterilisering skal du vaske grøntsagerne godt og skære dem. Vi skærer også løget i halve ringe. Placer tomater i krukker, skiftevis med løg.

Tomater i gelé til vinteren ifølge denne opskrift kan fås uden iblødsætning, da madlavningsteknologien ændrer sig lidt. Til marinaden koger du 1 liter vand, opløs salt, sukker og krydderier i det. Til sidst tilsættes eddike.

Tilsæt gelatine og marinade til glassene. Ryst godt, luk låget og stil i vandbad i 15 minutter. Afkøl derefter emnerne og sæt dem i køleskabet.

5. Tomater i gelatine med hvidløg

Ingredienser:

• tomater - 1,5 kg;
• hvidløg - 2 hoveder;
• peberkorn - 5 stk.;
• vand - 1 l;
• salt - 1 spsk. l.;
• gelatine - 1 spsk. l.;
• eddike 70% - 1 tsk;
• sukker - 2 spsk. l.

Forberedelse:

Læg gelatine i blød i vand for at svulme op.Pil hvidløget og skær det i tynde skiver. Vask og hak tomaterne.

Læg tomater i forberedte glas og hvidløg ovenpå. Tilsæt peber.

Til marinaden blandes sukker, salt, opsvulmet gelatine og eddike i kogende vand. Hæld den resulterende marinade i krukker og forsegl. Vi sætter det et køligt sted.

6. Søde marinerede tomater i gelatinefyld

For at forberede skal du bruge:

• tomater - 2,5 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• vand - 1 l;
• gelatine - 10 g;
• eddike 70% - 1 tsk;
• salt - 40 g;
• sukker - 130 g;
• nelliker - 3 stk.;
• peberkorn - 5 stk.;
• et bundt persille.

Opskrift:

Når du tilbereder denne opskrift, får du en sød og mør snack. Udblød gelatinen i varmt vand. Vask og hak tomater og persille.

Pil hvidløget og skær det i 4 dele. Tilsæt tomater og hvidløg til steriliserede glas, drys med persille. Hæld kogende vand i glassene. Dræn væsken efter 10 minutter.

Forbered marinaden ved at tilsætte salt, sukker, andre krydderier og gelatine til kogende vand. Kog i 10 minutter.

Hæld eddike i glassene, efterfulgt straks af den resulterende marinade. Vi ruller glassene op, afkøler dem og sætter dem i køleskabet eller et andet køligt sted.

7. Krydrede tomater i gelé med gulerødder

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• gulerødder - 150-200 g;
• vand - 1 l;
• sukker - 80 g;
• salt - 45 g;
• chilipeber - 1-2 bælg;
• peberkorn - 5 stk.;
• laurbærblad - 2 stk.;
• eddike - 1 spsk. l.

Forberedelse:

Forudblød gelatinen i et glas vand. Vask tomaterne og skær dem i små skiver. Tre gulerødder på et rivejern (de er ikke et selvstændigt produkt her, men et tilsætningsstof til saltlage).

Hæld en liter vand i en gryde, tilsæt alle urter og krydderier, og sæt det på komfuret. Når det koger tilsættes gelatine, stykker varm peber og revne gulerødder.Kog i 5 minutter, og tilsæt derefter eddike.

På dette tidspunkt skal glassene allerede være steriliseret og fyldt med tomater. Hæld den varme marinade i, luk lågene løst, og send dem til sterilisering i vandbad. Tid: 10 minutter for små glas, 15-20 minutter for dem fra 2 liter. Dernæst skrues lågene på og afkøles. Efter afkøling kan glassene stilles på køl.

8. Tomatgelé til vinteren

For at forberede skal du bruge:

• friskpresset tomatjuice - 200 ml;
• zucchini - 100 g;
• gelatine - 8 g;
• grønne løg - 3 stk.;
• citronsaft - 1 spsk. l.;
• sort peber - efter smag;
• salt - efter smag;
• krydderier - efter smag;
• tomatpasta - 50 g;
• sukker - efter smag.

Opskrift:

For at få 200 ml tomatjuice skal du bruge cirka 5-7 tomater.

Tilsæt gelatine til 1/3 af saftvolumenet og lad det svulme op. Hak zucchini og grønne løg fint. Tilsæt citronsaft til dem. Tilsæt krydderier, salt, sukker og tomatpure til tomatjuice. Varm tomatsaften op med gelatine, indtil gelatinen er opløst.

Hæld denne blanding i tomatjuice med krydderier under konstant omrøring. Placer den resulterende blanding i køleskabet i kort tid for at tykne. Tilsæt grøntsagsblandingen til tomatgeléen og rør rundt. Vi sætter denne blanding i forme og sætter den i køleskabet i flere timer.

For at fjerne frossen gelé fra glasbeholdere skal du dyppe dem i varmt vand i et par minutter og derefter vende dem over på en tallerken - de vil let komme væk fra formens vægge.

9. Simpel opskrift med tør gelatine og krydderier

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• gelatine - 175 g;
• vand - 2 l;
• eddike 9% - 1 glas;
• laurbærblad - 5-6 stk.;
• kanel (jord) - 1 tsk;
• nelliker (hele) - 20 stk.;
• peberkorn - 20 stk.;
• sukker - 0,5 kopper;
• salt - 0,75 kopper;
• løg - 2 stk.

Forberedelse:

Der er ingen grund til at lægge gelatinen i blød på forhånd til denne opskrift. Det tilsættes glassene umiddelbart før marinaden tilsættes.

Vask og skær tomaterne i halve og læg dem tæt i glas. Skær løget i ringe og læg ovenpå tomaterne.

For at lave marinaden blandes sukker, salt og krydderier i kogende vand. Kog i yderligere 5 minutter. Tilsæt eddike. Hæld tør gelatine i krukker. Herefter tilsættes straks marinaden. Steriliser de fyldte glas i 15 minutter, luk derefter og afkøl.

10. Tomater i gelatine "Awesome"

For at forberede skal du bruge:

• vand - 3 l;
• tomater - 800 g;
• løg - 1 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• laurbærblad - 2 stk.;
• sorte peberkorn - 3 stk.;
• sukker - 30 g;
• gelatine - 40 g;
• salt - 2 tsk;
• eddike - 100 ml;
• Du kan tilføje forskellige grøntsager, hvis du ønsker det.

Opskrift:

Vask først tomaterne og læg dem i blød i koldt vand i 30 minutter. Dernæst hakkes tomaterne evt. Pil løg og hvidløg og skær i små skiver.

Læg løg, hvidløg, peberfrugt, laurbærblade i steriliserede glas og tilsæt tomater. Det næste trin er at forberede marinaden. Bring vandet i kog, tilsæt salt og sukker. Bland godt og tilsæt eddike.

Fyld indholdet af glassene med marinade og steriliser i 20 minutter. Herefter ruller vi glassene op, afkøler og sætter dem på et køligt sted.

11. Opskrift på grøn tomatgelatine

Ingredienser:

• grønne tomater - 700 g;
• løg - 1 stk.;
• vand - 1 l;
• laurbærblad - 5 stk.;
• peberkorn - 5 stk.;
• hvidløg - 5 fed;
• gelatine - 2 spsk. l.;
• eddike 9% - 50 ml;
• sukker - 100 g;
• salt - 100 g;
• grønt - efter smag.

Forberedelse:

Læg først gelatinen i blød i varmt vand i cirka 40 minutter Vask tomaterne og fjern rødderne. Vi skærer frugterne i skiver. Skær løg og hvidløg i skiver.

Læg krydderier, løg og hvidløg i bunden af ​​glasset. Læg tomatskiver tæt ovenpå. Til marinaden koges vand tilsat salt og sukker. Sluk derefter for varmen og tilsæt eddike og gelatine. Bland alt indtil det er opløst.

Hæld den forberedte marinade i en krukke med tomater. Herefter kan krukken vrides og stilles et lunt sted, hvorved bunden vender opad.

12. Opskrift på konservering af cherrytomater til vinteren

For at forberede skal du bruge:

• cherrytomater - 2 kg;
• vand - 1 l;
• løg - 3 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• sukker - 5 tsk;
• salt - 3 tsk;
• gelatine - 35 g;
• peberkorn - 5 stk.;
• dildpiskere.

Opskrift:

Vi steriliserer glassene i et vandbad. Læg dild, løg, skåret i halve ringe og fed hvidløg på bunden. Vi placerer cherrytomater, efter først at have gennemboret stilkens sted med en almindelig tandstikker, så tomaterne ikke revner under varmebehandlingen. Udblød gelatinen.

Tilsæt salt, sukker, peberkorn til marinadevandet og bring det i kog. Afkøles lidt. Tilsæt opblødt gelatine til marinaden og varm op til den er opløst uden at bringe væsken i kog.

Fyld cherrytomater anbragt i glas med marinade. Dæk med sterile låg. Vi steriliserer krukker. Rul lågene sammen.

13. Opskrift på tomater i gelé med ribs og kirsebærblade

Ingredienser:

• tomater - 800 g;
• vand - 1 l;
• salt - 45 g;
• sukker - 50 g;
• hvidløg - 3 fed;
• peberfrugt - 1 stk.;
• laurbærblad - 4 stk.;
• peberkorn - 8 stk.;
• eddike - 80 ml;
• solbærblade - 4 stk.;
• kirsebærblade - 4 stk.

Forberedelse:

Beklæd bunden af ​​krukken med bærblade. Skær en mellemstor sød peber i halve (du behøver ikke at fjerne indersiden) og læg også den ene halvdel i glasset. Efterfulgt af pillede fed hvidløg.

Fyld beholderen tæt med tomater og fortsæt med at skifte ingredienserne i samme rækkefølge som i bunden af ​​glasset. Hæld kogende vand over alle produkterne, dæk med låg, der også er blevet overhældt med kogende vand. Pak krukken ind i avispapir og et varmt tæppe i 15-20 minutter.

Efter dette kan du dræne den resulterende væske i en beholder til fremstilling af saltlage. Tilsæt salt, sukker og eddike. Når det koger, hældes opløsningen i glasset. Rul så traditionelt låget op. Lad de omvendte glas stå til om morgenen, og stil dem derefter et køligt sted.

14. Tomater til vinteren i gelatine med peberfrugt

For at forberede skal du bruge:

• tomater - 1,5 kg;
• peberfrugt - 1 kg;
• løg - 0,3 kg;
• vand - 3 l;
• salt - 3 spsk. l.;
• gelatine - 3 spsk. l.;
• sukker - 6 spsk. l.;
• eddike 70% - 3 tsk.

Opskrift:

Vi fortynder gelatine i 0,2 liter vand. Mens det opløses, pil løget og skær det i ringe. Skær forsigtigt indersiden af ​​peberfrugten ud og skær også i ringe. Skær tomaterne i cirkler 1 cm brede Læg alt i en krukke, skiftevis lag.

Bland alt til marinaden, tilsæt fortyndet gelatine og bring det i kog. Kog i præcis 2 minutter, hæld i krukker, dæk med låg og steriliser i en gryde med vand i 5 minutter. Vi lukker det og lægger det på hovedet under et tæppe og efter afkøling på et køligt sted.

15. Lækre tomater i gelé “lettisk”

ingredienser:

• tomater - 700 g;
• hvidløg - 2 fed;
• løg - 1 stk.;
• laurbærblad - 1 stk.;
• peberkorn - 5 stk.;
• dild - 2-3 kviste;
• gelatine - 25 g;
• sukker - 2 spsk. l.;
• salt - 2 tsk;
• eddike 9% - 1 spsk. l.;
• vand - 600 ml.

Forberedelse:

Hæld gelatine i et glas kogt vand. Lad det svulme op. Vask grøntsagerne godt. Pil løg og hvidløg, skær i ringe. Skær tomaterne i skiver. Hæld vand i en gryde og bring det i kog.Tilsæt sukker og salt. Tilsæt derefter gelatine, rør grundigt og hæld eddike i.

Læg dild, laurbærblad og peberkorn i forberedte glas. Læg tomatskiverne tæt, tilsæt løg og hvidløg. Hæld marinaden over tomaterne og dæk med låg. Steriliser i 10 minutter, og skru derefter lågene på. Vend om og pak ind med et varmt tæppe.

Efter et par dage vil geléen i tomaterne endelig nå den ønskede tilstand. Derefter kan du overføre glassene til et køligt sted til opbevaring.

16. Tomater med gelatine “Spicy”

For at forberede skal du bruge:

• tomater - 1 kg;
• peberfrugt - 2 stk.;
• hvidløg - 5-6 fed;
• løg - 1 stk.;
• peberrod - 1 blad;
• ribsblade - 4-6 stk.;
• kirsebærblade - 4-6 stk.;
• nelliker - 2 stk.;
• allehånde - 4 ærter;
• sort peber - 6 ærter;
• dild - 2 paraplyer;
• sennepsfrø - 1 tsk;
• malet koriander - 1 tsk;
• et stykke varm peber;
• salt - 2 tsk;
• sukker - 1 spsk. l. (kan erstattes med honning);
• eddike 70% - 1 tsk;
• gelatine - 2 tsk.

Opskrift:

Steriliser krukker og låg til madlavning. Vask grøntsagerne, dild og blade og lad dem tørre. Skær løget i halve ringe. Peberfrugt - lange stykker. Skær tomater og hvidløg i halve.

I hver krukke lægger vi halvdelen af ​​de angivne ingredienser: en paraply af dild, et halvt peberrodsblad, pebernødder, nelliker, kirsebær- og ribsblade. Tilsæt koriander og sennepsfrø. Læg nu tomathalvdelene ud, skift dem med stykker sød peber, løg og hvidløg. Hæld salt og sukker på toppen af ​​hver krukke.

Kog vand i en kedel og hæld det over grøntsager i glas. Dæk med låg og lad stå i 5 minutter Hæld derefter forsigtigt saltlagen tilbage i elkedlen eller panden.Kog op igen, hæld i en anden gang, også i 5 minutter. Hæld saltlagen igen for at koge. Før den tredje fyldning skal du hælde gelatine i glassene.

Fyld med varm lage, tilsæt eddike og rul sammen.

Hvorfor bliver marinaden ikke til gelé?

Nogle husmødre, når de tilbereder tomater i gelatine, støder på et problem, at marinaden ikke bliver til gelé. For at marinaden kan hærde, skal glassene stilles køligt efter afkøling.

Vigtig! Gelatine hærder ikke under varme forhold.

Hvis du følger denne enkle regel, bliver dine tomater smukke og velsmagende.

Konklusion

Der er mange forskellige muligheder for vinter pickles. Nogle husmødre holder sig til klassiske opskrifter, andre forsøger at overraske deres familie og gæster med interessante og velsmagende forberedelser. Tomater i gelé er bare sådan en ret.

Artiklen præsenterer 16 forskellige trin-for-trin opskrifter på tomater i gelatine til vinteren. Alle vil finde noget, der falder i deres smag. Grøntsager tilberedt efter disse opskrifter vil ikke kun være en fremragende snack, men vil også dekorere dit bord. God appetit!