Top 20 bedste måder at sylte hvidløg hurtigt og velsmagende derhjemme
Hvidløg er et sundt produkt, der er elsket af mange. Det bruges ofte som krydderi til første og anden retter. Modne hvidløg har dog en tendens til at fordærve hurtigt. For at undgå dette og samtidig bevare alle fordelene ved grøntsagen så meget som muligt, anbefales det at marinere den.
Denne artikel præsenterer de 20 bedste måder at lave syltede hvidløg derhjemme, lækkert og hurtigt.
Syltede hvidløg - nyttige tips og tricks
Hver husmor bruger sin egen opskrift på konservering, såvel som sine egne tricks og hemmeligheder.
Her er nogle af dem:
- Kun friske og faste grøntsager vælges til syltning;
- store hoveder kan deles og huden fjernes fra nelliker;
- til marinaden, læg hvidløget i kogende vand i 30 sekunder, og overfør derefter til koldt vand;
- Du skal vælge en moden grøntsag, så den ikke ændrer farve under tilberedningsprocessen;
- brug kun ubeskadigede hoveder;
- steriliser krukker grundigt;
- Udblød hvidløget i vand i flere timer for at gøre det nemmere at skrælle.
De mest populære metoder til syltning af hvidløg er præsenteret nedenfor.
Top 20 hvidløgskonserves opskrifter
1. Klassisk måde
Ingredienser:
- 1 kg fed hvidløg;
- 1 liter vand;
- 4 dild paraplyer;
- 1,5 spsk. skeer salt;
- 1 spsk. ske sukker;
- 100 g eddike;
- en lille bælg varm peber.
Forberedelse:
Kog vand inden syltning af hvidløg. Efter kogning tilsættes vandet dild, sukker, salt og peber og lader det koge lidt op, hvorefter eddike hældes i. Den resulterende saltlage efterlades til afkøling.Imens lægges grøntsagerne i blød i kogende vand (koges først).
Dernæst skal du skrælle det, lægge det i præsteriliserede glas og fylde det med afkølet saltlage. Rul dåserne sammen. Efter et stykke tid begynder grøntsagerne at blive grønne, men lad det ikke skræmme dig, sådan skal det være. Hvidløget skal marinere godt efter at have stået i marinaden i en måned.
2. Syltede hvidløg med rødbeder
Ingredienser:
- 1 kg hvidløg;
- 1 liter vand;
- 100 g eddike;
- 1 stor sukkerroer;
- 2 spsk. skeer groft salt;
- 1 spsk. ske sukker;
- grønt: dildparaplyer, persille, basilikum og peberrod;
- krydderier: kanelstang, 3 laurbærblade, 5 nelliker.
Opskrift:
Bring vand i kog, opløs salt og sukker i det. Smid de pillede hvidløg i kogende vand for at blanchere. Læg grøntsagerne i steriliserede glas og pak grøntsagerne tæt. Riv rødbederne og pres saften ud. Hæld den resulterende juice og eddike i marinaden. Hæld marinaden i glas og rul sammen.
3. Syltede hvidløg i løgskind
For at forberede skal du:
- 1 kg hvidløg
- 200 ml vand;
- 3-4 store løg;
- 100 ml bordeddike;
- 50 g sukker;
- 20 g salt;
- 5 g kanel;
- laurbærblad - 3 stk.;
- allehånde - 3 ærter.
Forberedelse:
Skræl løgene, vask dem og tør dem. Pil hvidløget og del det i fed. Bring vand i kog og tilsæt sukker, salt, kanel, laurbærblad og peber. Læg skallerne og grøntsagerne i de steriliserede glas, hæld marinade over det hele.
Rul glassene sammen og stil dem et køligt, mørkt sted. Du kan bruge dette hvidløg inden for en uge, og det vil blive opbevaret hele vinteren.
4. Forberedelse på koreansk
Ingredienser:
- 1 kg hvidløg;
- 1 liter sojasovs;
- 1 kop 9% eddike.
Opskrift:
Fortynd eddiken i en lille mængde vand og hæld over grøntsagerne placeret i glas, så væsken dækker det helt. Dæk til med låg og opbevar et køligt sted i en uge. Efter 7 dage, fjern hvidløget og læg det i andre krukker, steriliseret og tørret på forhånd.
Hæld sojasovs i gryden og kog i 10 minutter efter kogning. Afkøl og hæld i glas til de er halvt fyldte. Rul lågene sammen og stil glassene tilbage et køligt, mørkt sted. Om kun 3 uger er forretten klar.
5. Syltning af hvidløg i plastikbøtter
Syltning i spande er meget praktisk: du behøver ikke genere krukker og sterilisere dem (det er nok at skolde spandene med kogende vand flere gange), og i slutningen får du et stort volumen af det færdige produkt. Det er vigtigt at bruge plastikspande, der lukker tæt. Du kan sylte hvidløg på denne måde efter enhver opskrift, du kan lide.
6. Æblecidereddike til vinteren
Ingredienser:
- hvidløg - 2 kg;
- æblecidereddike - 1 l;
- sukker - 2,5 spsk. skeer;
- bordsalt - 5 spsk. ske;
- vand - 2 l.
Forberedelse:
Bland 1,5 liter vand med 0,5 liter æblecidereddike og hæld væsken over grundigt vaskede grøntsager. Overfør beholderen med hvidløg til et koldt sted og lad det stå i 40 dage. Efter tid skal væsken drænes og grøntsagerne skylles under rindende vand.
Hæld det vaskede hvidløg med koldt vand og lad det stå i 3 timer. Til marinaden koges 0,5 liter vand med sukker og salt, og derefter hældes æblecidereddike i og afkøles. Læg grøntsagerne i en forsteriliseret krukke og hæld marinaden i. Dæk til med låg og lad stå et køligt sted i 2 uger.
7. Mariner med chilipeber
Ingredienser:
- hvidløg - 1 kg;
- sukker - 2 teskefulde;
- salt - 2 teskefulde;
- Vand - 750 ml;
- Bordeddike - 500 ml;
- Tørret chilipeber - 3 stk.
Forberedelse:
Først og fremmest skal du skrælle og skylle hvidløget grundigt. Bring vand med salt og sukker i kog, tilsæt derefter eddike og kog i et par minutter mere. Hæld færdiglavet kogende vand over grøntsagerne og lad væsken dryppe af.
Fordel hvidløget i krukker, og tilsæt en lille chilipeber i toppen af hver krukke. Hæld den afkølede marinade over det hele. Forretten er klar om 2 uger.
8. Sådan syltes hvidløgshoveder
For at forberede skal du bruge:
- hvidløg - 1 kg;
- sukker - 1 spsk. ske;
- salt -7 teskefulde;
- vand - 1,5 l;
- 250 ml 9% eddike.
Opskrift:
For at begynde skal du opløse 6 spiseskefulde salt i en liter vand. Skræl grøntsagerne fra yderskallet. Blødgør hovederne i den forberedte opløsning i 1 uge. Til marinaden, tag 300 ml vand, 200 ml eddike, sukker, salt og bland alt grundigt.
Efter en uge fjernes emnet og skylles grundigt. Læg derefter grøntsagerne i steriliserede glas, hæld marinade over den og læg den et køligt sted i 3 uger.
9. Syltede hvidløg med honning
ingredienser:
- 1 kg hvidløg;
- 1 spsk. ske honning;
- 1 liter vand;
- 2,5 spsk. skeer sukker;
- 1,5 spsk. skeer salt;
- 100 g æblecidereddike;
- allehånde;
- koriander.
Forberedelse:
Læg de pillede nelliker i halvliters glas. Tilsæt derefter peber og koriander til glassene. Kog vand og tilsæt honning og sukker og derefter eddike. Hæld marinade over grøntsagerne, rul sammen og lad stå i 4 uger.
10. Syltede hvidløg med peberrod
ingredienser:
- 2 kg unge fed hvidløg;
- 200 g peberrodsrod;
- 2 chilipeber;
- 2 nelliker;
- 1 liter vand;
- 50 g sukker;
- 100 g salt;
- 400 g eddike.
Forberedelse:
Hæld kogende vand over nelliker og lad det stå i 2 minutter. Skær peberfrugten i ringe. Skræl peberrodsroden og riv den på et groft rivejern.Læg nelliker, peber, peberrod og nelliker i forberedte glas.
Forbered en marinade af vand, sukker, eddike og salt. Hæld varm marinade i glas med grøntsager, rul sammen og lad afkøle. Stil de afkølede glas et koldt sted i 50 dage, hvorefter tilberedningen kan afprøves.
11. Hvidløgstænder i druesaft
For at forberede skal du:
- 1 kg hvidløg;
- hvid druesaft (efter smag);
- 1 liter vand;
- 50 g salt;
- 50 g sukker;
- 100 ml drueeddike;
- 8-10 sorte peberkorn;
- 5 ærter allehånde;
- 2 nelliker.
Opskrift:
Fjern skallerne fra hovederne, skyl og adskil dem i tænder. Fyld dem med kold lage (50 gram salt pr. 1 liter vand) og stil til side i et døgn, og skift derefter saltlage. Denne procedure skal gentages i 20 dage. Den sidste dag drænes saltlagen, marinaden hældes over nelliker (en blanding af vand, sukker, salt, vindrueeddike og krydderier) og lad stå i 2 uger.
Efter tid hældes marinaden i en separat beholder og placeres på et koldt sted i en uge. Hæld hvid druesaft over grøntsagerne og lad bunden stå i 7 dage. Herefter drænes saften og marinaden hældes over grøntsagerne. Efter 5 dage er hvidløgsfeddene i druesaft klar.
12. Marinering i georgisk stil
ingredienser:
- unge hvidløgshoveder;
- estragon grønt;
- eddike;
- vand;
- salt.
Forberedelse:
Til at begynde med, hæld kogende vand over hvidløgshovederne, læg dem på en saltdrysset overflade og drys rigeligt med salt. Så snart hovederne er afkølet, læg dem i krukker lag for lag, skiftevis med estragongrønt. Fortynd derefter vineddike med vand i forholdet 2:1 og opvarm. Hæld den resulterende saltlage i krukker.
Dæk derefter glassene med en serviet og stil dem på køl i 5 dage.Når tiden er gået, lukkes produktet med låg og opbevares på et køligt sted.
13. Marinering uden eddike
ingredienser:
- tænder fra 8 hvidløgshoveder;
- 4 spsk. skeer honning;
- 140 g citronsaft;
- 1 spsk. ske med creme fraiche;
- salt;
- krydderier.
Forberedelse:
Forbered tænderne ved at rense dem grundigt. Bland honning, creme fraiche og citronsaft og tilsæt krydderier. Overfør den resulterende masse i en beholder, tilsæt nelliker og bring i kog. Hæld derefter grøntsagerne sammen med lage i glas og rul sammen. Stil de afkølede glas et køligt sted. Du kan prøve denne snack efter 2 dage.
14. Syltede hvidløg i sojasovs
For at forberede skal du bruge:
- 1 kg hvidløg;
- 1 liter sojasovs;
- 1 glas eddike.
Opskrift:
Først skal grøntsagerne skrælles og deles i tænder. Læg tænderne i krukker og fyld med eddike fortyndet med vand. Stil glassene i køleskabet i 7 dage. Efter 7 dage overføres hvidløget til rene glas.
Kog sojasaucen i 10 minutter, afkøl og hæld grøntsagerne i midten af glasset. Rul produktet sammen og stil det et køligt sted. Du kan prøve snacken efter 3 uger.
15. Hoveder marineret til vinteren med granatæble
ingredienser:
- hvidløg - 10 hoveder;
- vineddike - 200 ml;
- granatæblejuice - 250 ml;
- estragon - 6-8 grene;
- salt - 10 spsk. skeer
Opskrift:
Hæld kogende vand over den skrællede grøntsag og lad stå i et par minutter. Dræn vandet fra, placer hovederne på en flad overflade og drys hver med salt. Lad sidde i 5 minutter.
Kog granatæblejuice og hæld vineddike heri. Læg estragon og hvidløg i en forberedt krukke, lag for lag. Fyld glassene med varm marinade, rul dem sammen og stil dem et køligt sted. Denne snack vil være klar til at spise om 3 uger.
16. Syltede hvidløg med ribs
For at forberede skal du:
- hvidløg - 2 kg;
- røde ribs - 0,5 kg;
- vand - 1 l;
- salt - 3 spsk. skeer;
- æblecidereddike - 100 ml.
Opskrift:
Læg de forberedte nelliker i en dyb beholder, fyld med vand og lad stå i en dag. Hver anden dag skylles grøntsagerne og lægges i rene glas. Til marinaden males de røde ribs i en blender, tilsæt salt og æblecidereddike, bland godt.
Hæld den resulterende marinade i krukker og lad marinere i en dag ved stuetemperatur. Når tiden er gået, ruller du glassene sammen. Snacksen er klar til at spise om 3 dage.
17. Marineret med varm peber og vin
ingredienser:
- 3 spsk. skeer sukker;
- 0,5 liter hvidvin;
- 1 spsk. en skefuld hvide peberkorn;
- 0,5 l vineddike;
- 1 kg hvidløg;
- 2 chilipælge;
- 2 laurbærblade;
- Olivenolie.
Madlavningsmetode:
Bring alle ingredienser, undtagen olie, i kog. Kog i 3 minutter. Reducer varmen og kog i yderligere 5 minutter. Placer færdiglavede grøntsager i krukker, hæld marinade, hæld olivenolie ovenpå. Stil på et køligt sted i 5 dage.
18. Hvidløg i laurbærbladsmarinade.
Liste over ingredienser:
- 1 kg hvidløg;
- 0,3 l vineddike;
- 5 sorte peberkorn;
- 5 stk. laurbærblad.
Opskrift:
Hæld varmt vand over pillede hvidløgsfed og lad stå i 24 timer. Dræn derefter vandet fra og læg nelliker i glas. Forbered en marinade af ovenstående ingredienser, kog den og hæld den til toppen af krukken med hvidløg. Herefter skal glassene rulles sammen og køles af. Om en uge er produktet klar til brug.
19. Med ingefær og chili
For at forberede skal du bruge:
- hvidløg - 300 g;
- frisk ingefær - 35 g;
- chilipeber - 2 stk.;
- vand - 300 ml;
- eddike 9% - 20 ml;
- sukker - 25 g;
- salt - 10 g;
- nelliker – 3 stk.
Forberedelse:
Hæld kogende vand over de flåede grøntsager og chilipeber i 5 minutter, dræn derefter vandet fra og kom straks grøntsagerne over i en beholder med koldt vand. Til marinaden koges vand med sukker, salt, nelliker og ingefærskiver i 3 minutter. Læg grøntsagerne i glas og hæld marinaden i, og hæld derefter eddike i. Rul konserves sammen og stil dem et køligt sted i 2 uger.
20. Mariner i olie
ingredienser:
- varm rød peber - efter smag;
- salt - 1 spsk. ske;
- solsikkeolie - 250 ml;
- hvidløg - 5 hoveder;
- vand - 0,5 l.
Opskrift:
For at lave saltlagen, bring vandet i kog og tilsæt salt. Hæld varm saltlage over de tilberedte hvidløg, luk låget tæt, afkøl og stil i køleskabet i 7 dage. Efter en uge tages glasset ud og saltlagen drænes.
Kværn den varme peber og tilsæt solsikkeolien. Varm olien op og hæld den over grøntsagerne. Afkøl og stil på køl i 7 dage. Efter at marineringsperioden i olie er udløbet, er forretten klar til at spise.
Tips til konservering af hvidløg
Flere værdifulde råd:
- Før konservering skal grøntsagerne lægges i blød i 2 timer i vand for at gøre den nemmere at rengøre;
- tag ikke store krukker;
- syltede nelliker koger hurtigere end hvidløgshoveder;
- Det er bedst at bruge grøntsager dyrket i havens bede;
- For at sikre, at grøntsagerne bliver lyserøde, når de konserveres, bruges rødbeder under tilberedning.
Syltede hvidløgspile: hvordan man sylter hvidløgspile til vinteren
Syltede hvidløgspile er ikke mindre nyttige end fedene selv. Mange husmødre smider dem simpelthen væk. Men når de er marineret, er de meget velsmagende, og tilberedning tager bogstaveligt talt minutter. Her er en enkel måde at forberede syltede pile til vinteren.
Skær friske pile i stykker.Blancher dem i 2 minutter, og læg dem, når de er afkølet, tæt i varme glas. Til marinaden: 50 g salt og 50 g sukker, opløst i 1 liter vand, kog i 2 minutter.
Lad afkøle og tilsæt 100 g 9% bordeddike. Hæld marinaden over pilene, så der er 1,5-2 cm tilbage på toppen og forsegl med låg.
Læs også:
Top 25 sødeste sorter af tomater og tips til at vælge dem til enhver gartner.
Konklusion
Syltning af hvidløg er et rigtigt fund for dem, der ønsker at tilføje et krydret præg til deres retter. Imidlertid er syltede hvidløg i sig selv meget velsmagende og sunde. Der er mange interessante variationer i metoderne til syltning af hvidløg, hvoraf de mest populære blev beskrevet i vores artikel.
Opskrifter på syltede hvidløg er enkle og ligetil. Vær ikke bange for at eksperimentere, og du ender med en god vintersnack.