Sådan opbevarer du mango derhjemme, så de ikke fordærves

Mango er en lækker eksotisk frugt, der sælges i mange supermarkeder. Frugterne leveres umodne for at blive konserveret under transport. Vi fortæller dig senere, hvordan man opbevarer mango derhjemme, så de ikke fordærves og hjælper umodne frugter med at modne.

Hvordan og hvor man opbevarer mango derhjemme, så de modnes

Hvis dine planer ikke inkluderer at spise mango med det samme, er det bedre at købe umodne hårde frugter og skabe betingelser derhjemme for, at de kan modnes.

Hvordan og hvad skal pakkes ind

Ved hjælp af almindelig avis, et ark papir eller en ren papirpose kan umoden frugt gøres moden og sød. Frugten pakkes ind i papir og lader ligge ved stuetemperatur. Den bliver blødere i løbet af et par dage. Modning sker på grund af frigivelsen af ​​ethylen.

Det er vigtigt ikke at pakke mangopapiret for stramt for at undgå at der dannes mug. Periodisk tjek frugtens modenhedså den ikke overmodes og fordærves. Modning bedømmes ud fra udseendet af en behagelig sød lugt.

Reference. Du kan lægge et æble eller en banan i en papirpose med en eksotisk frugt. De øger ethylenproduktionen, og modningen sker hurtigere.

Ved hvilken temperatur

Hvis mangoen er umoden, skal du ikke straks sætte den i køleskabet - ved lave temperaturer modnes frugten bestemt ikke. Og opbevarer du en umoden frugt i køleskabet i længere tid, bliver den fuldstændig fordærvet.Selv hvis frugten bliver moden i udseende, vil dens smag ikke være sød, da sukkerdannelsesprocessen i frugten ved lave temperaturer bremses.

For at den hårde, umodne frugt bliver blød og moden, efterlades den ved stuetemperatur +18...+23°C.

Sådan bestemmes modenhed

Frugtens modenhed bestemmes af flere kriterier:

1. Duften af ​​moden frugt er meget stærk - sød, honning.
2. Elasticitet. Pres mangoen let: Hvis frugten er moden, vil du mærke, at kødet giver lidt efter, når det presses.
3. Ensartethed af farve. En rød plet indikerer ikke altid modenhed.
4. Mørke pletter på skrællen betyder ikke, at frugten er blevet dårlig. Det kan indeholde store mængder saccharose.

Hvis der ikke er for mange pletter på skrællen, er aromaen behagelig, og selve frugten er stram og glat, det er værd at købe.

Sådan bevarer du moden mango derhjemme

Afhængig af modenhed og hvornår frugten skal indtages, bruges flere opbevaringsmuligheder.

Ved stuetemperatur

Moden frugt kan ikke opbevares ved stuetemperatur - under sådanne forhold vil den hurtigt rådne. Denne frugt spises med det samme eller opbevares i køleskabet. Som en mulighed kan du lave den til en frugtsalat med kiwi og banan eller tilføje den til en milkshake.

I et køleskab

Hvor længe holder en mango i køleskabet? Den modne frugt stilles i køleskabet på den midterste hylde ved en temperatur på +3...+5°C. Han bliver der i 5-7 dage. Samtidig overvåger de omhyggeligt, så frugten ikke begynder at forringes.

Opmærksomhed! Opbevar ikke mango i køleskabet i plastikposer, da de skal have luftadgang.

Mangoen kan lægges på en tallerken eller pakkes ind i en papirpose. I et særligt rum til opbevaring af frugt i køleskabet holder det op til 10 dage.

Hvis mangoen skæres og ikke spises, stilles den i køleskabet, først pakket ind i husholdningsfilm. I denne form opbevares det ikke mere end en dag.

I fryseren

Frosne mangoer kan opbevares i flere måneder.

Vigtig! Før frysning skrælles frugten og udstenes.

Frugten skæres i stykker og lægges på tallerken eller bord og fryses. Læg den frosne frugt i en pose eller beholder med tætsluttende låg og lad den stå i fryseren.

Ved en temperatur på -24...-18°C kan mango opbevares i op til 3 måneder. Duften og smagen af ​​frugten efter optøning vil være lige så lys som en frisk frugt.

Sådan holder man mango længere

Der er flere måder at hjælpe med at bevare smagen og aromaen af ​​din yndlingsfrugt i en længere periode. De samme opbevarings- og konserveringsmetoder er velegnede til mango som til æbler, pærer, blommer og kirsebær.

Tørrede skiver

Frugten skæres i stykker og tørres i en tørretumbler eller i solen, efter at den er dækket med gaze. Hvis du lægger stykkerne i blød i sirup inden tørring, får du lækre kandiserede frugter. Tørrede skiver opbevares i køleskabet i en lukket beholder i 6 måneder.

Marmelade eller marmelade

Den enkleste marmeladeopskrift er at drysse hakket frugt med sukker, sætte på lav varme og koge i 20 minutter. Andre frugter eller krydderier tilsættes for variation. Marmeladen opbevares ved stuetemperatur i 1 år.

sæt ind

Frugten koges tyk, hældes på pergament og får lov til at tørre naturligt eller i en tørretumbler. Herefter opbevares i køleskabet i 2-3 uger.

Confiture

Frugten i tern blandes med sukker og efterlades i kort tid, indtil saften kommer frem. Derefter sættes blandingen i brand, bringes i kog, et geleringsmiddel tilsættes og koges i yderligere 3 minutter. Efter afkøling udstanses blandingen med en blender. Konfituren er klar.Den kan opbevares i 1 år ved stuetemperatur.

Marmelade

Den hakkede mango blandes med sukker og efterlades. Når saften slippes, sættes blandingen på ild og koges til en puré. Gnid derefter gennem en sigte og tilsæt agar-agar.

Marmeladen efterlades til at hærde i individuelle forme eller i en ramme, og skæres derefter i skiver. Opbevar det i køleskabet i op til 7 dage.

I sukkerlage

En tyk sirup laves af vand og sukker. Mangoskiver dyppes i sirup og koges i 5-10 minutter. Kiler i sirup kan opbevares i køleskabet i en uge.

I saltvand

Til salater marineres mangoen i saltlage, indtil den mister sin farve. I denne form kan den opbevares i en uge i køleskabet.

Forskelle i opbevaring af mango fra Thailand og Vietnam

De vigtigste lande, der leverer eksotiske frugter til det russiske marked, er Vietnam og Thailand.

vietnamesiske mangoer, I modsætning til thailandske er de ikke så søde. Konsistensen er delikat og tyk, uden grove fibre. Ofte er der frugter, der er søde, men med hårde fibre, eller omvendt, med behagelig frugtkød, men ikke særlig sød.

I Thailand Der er mange flere varianter af mango, deres smag er rigere og sødere. Frugtkødet er mørt, uden fibre.

På trods af at frugter fra disse lande adskiller sig i smag, farve og form, adskiller de sig ikke i opbevaring. Ovenstående metoder er velegnede til både thailandske og vietnamesiske mangoer.

Dette er interessant:

Hvad er chard, hvordan spiser man det korrekt, og hvordan kan det være nyttigt.

Hvad er en figen, og hvad er bemærkelsesværdigt ved figentræet.

Hindbær: gavnlige egenskaber af bæret og mulig skade.

Konklusion

For at vælge en velsmagende mango undersøges frugterne for fasthed og sødme af aroma. Du kan også finde umoden frugt i butikkerne.De hjælper ham med at blive moden derhjemme og spiser ham så. Du kan lægge den i fryseren eller gemme den i form af marmelade, konfitur eller tørrede stykker.