Hindbær: gavnlige egenskaber af bæret og mulig skade

Velsmagende, aromatiske og utrolig sunde hindbær er blandt de mest populære bær over hele verden. Dette lettes af lavt kalorieindhold, et rigt vitamin-mineralkompleks og evnen til at blive indtaget frisk eller på dåse. Buskens frugter, blade og grene bruges i folkemedicin og hjemmekosmetologi.

I artiklen vil vi tale om de sundhedsmæssige fordele og skader ved hindbær, deres anvendelse i diæternæring og kontraindikationer til forbrug.

Kalorieindhold og næringsværdi af hindbær

Ifølge den botaniske klassifikation er hindbærfrugten ikke ligefrem et bær, men en polydrupe, der består af mange drupes smeltet sammen. De er fastgjort til den hvide stilk og samles omkring den til et afrundet hoved. Men i hverdagen kaldes hindbær et bær - der er ingen stor fejl i dette.

Hvor mange kalorier er der i hindbær? Næringsværdi af 100 g produkt:

• kalorieindhold - 52 kcal;
• proteiner - 1,2 g;
• fedt - 0,65 g;
• kulhydrater - 5,44 g;
• fiber - 6,5 g;
• vand - 85,75 g;
• aske - 0,46 g.

Glykæmisk indeks og brødenheder

Det glykæmiske indeks (GI) viser, hvor hurtigt visse fødevarer hæver blodsukkerniveauet. Sporing af GI anbefales til personer med diabetes.

GI af hindbær er 25-40 enheder, afhængig af sorter.

XE af friske hindbær – 0,67 g.

Reference. Brødenheden eller kulhydratenheden (XU) bruges til groft at estimere kulhydratindholdet i fødevarer. En XE = 10 g eksklusive fibre eller 12 g kulhydrater eller 20 g brød.At kende XE af forskellige fødevarer giver dig mulighed for at kontrollere sukkerniveauer og forbedre kulhydratmetabolismen.

Hindbær indeholder æblesyre. Det fremskynder optagelsen af ​​kulhydrater og sænker glukoseniveauet. Derfor anbefaler læger at inkludere hindbær i kosten for patienter, der er i en prædiabetisk tilstand. Du må spise ½ kop bær ad gangen.

Kemisk sammensætning og vitaminindhold af hindbær

Hvilke vitaminer er indeholdt i hindbær? Tabellen viser vitamin- og mineralsammensætningen af ​​100 g frisk frugt.

Hvad er fordelene ved hindbær?

De gavnlige egenskaber ved friske hindbær skyldes deres rige kemiske sammensætning. Regelmæssig indtagelse af frugt er gavnlig for:

1. Led – salicylsyre virker antiinflammatorisk. Det er mest effektivt ved de første tegn på artrose og gigt.
2. Af det kardiovaskulære system – magnesium og ascorbinsyre renser blodkar, fjerner kolesterol, normaliserer hjertefunktionen og sænker blodtrykket.
3. Nervesystem - vitamin-mineralkompleks, flavonoider og sukker eliminerer stress og angst, forbedrer hukommelsen og hæver humøret.
4. Åndedrætsorganerne – Hindbær virker slimløsende og hjælper med at fjerne slim og slim fra bronkierne og lungerne.
5. Mavetarmkanalen – Pektin og fibre normaliserer fordøjelsen, forbedrer tarmmotiliteten, og keton hjælper med at reducere vægten.
6. Bugspytkirtel – naturligt sukker og sukkerets lave glykæmiske indeks fremkalder ikke pludselige stigninger i blodsukkeret, tværtimod opretholder de sit normale niveau.
7. Reproduktive system – zink, vitamin B9 og E har en gavnlig effekt på reproduktionssystemet, deltager i syntesen af ​​kønshormoner og forbedrer kvinders velbefindende i overgangsalderen. Antioxidanter forhindrer mandlig infertilitet. Magnesium og C-vitamin og magnesium øger testosteron og mandlig fertilitet.
8. Hud – A- og E-vitamin forhindrer for tidlig aldring af huden, blødgør den, øger elasticiteten og opretholder en sund teint.
9. Immunsystem – Flavonoider, mineraler og vitaminer styrker immunforsvaret, binder frie radikaler og øger modstandsdygtigheden over for virus i den kolde årstid.

Vigtig! Blot 10-15 hindbær om dagen reducerer risikoen for kræft og åreforkalkning med 45%.

Medicinske egenskaber

Hindbær te og hindbærpuré, tilberedt uden efterfølgende pasteurisering, forårsager øget svedtendens under en forkølelse. Kropstemperaturen falder hurtigere, og helingsprocessen tager kortere tid.

Hindbær er nyttige til forhøjet blodtryk, mave-tarmsygdomme og anæmi.

Frugterne bruges som slimløsende middel mod bronkitis og laryngitis.

Dette er interessant:

Kaprifoliens gavnlige egenskaber for den mandlige krop.

Sådan tager du sellerijuice for sundhedsmæssige fordele.

Anvendelse af hindbær

Hindbærfrugter bruges ikke kun i madlavning, men også i folkemedicin, hjemmekosmetologi og er inkluderet i vægttabsdiæter.

I folkemedicinen

Traditionelle healere anser hindbær for at være en af ​​de sundeste bær. Tidligere blev det brugt til at behandle røde hunde, nældefeber, spedalskhed, hudsår, kløe og lav. I dag bruges rødder som råmateriale, blade, buskgrene og selvfølgelig frugter.

Indikationer for brug:

• sygdomme i de øvre luftveje;
• diarré;
• hudbetændelse, teenage acne;
• forstyrrelse af blodudstrømning og blokering af lumen af ​​blodkar;
• hæmorider;
• prostatitis og impotens hos mænd;
• infertilitet;
• reumatiske smerter;
• feber;
• gastritis og enteritis;
• inflammatoriske øjensygdomme (blepharitis, conjunctivitis).

I kosmetologi

Hindbær har en gavnlig effekt på huden udefra og inde. Den amerikanske hudlæge Nicholas Perricone har udviklet et helt anti-aging system kaldet Face Lift Diet. Dens essens er at bekæmpe frie radikaler ved hjælp af antioxidanter indeholdt i frugter og samtidig udelukke fødevarer fra kosten, der bidrager til dannelsen af ​​frie radikaler.

Perricon-systemet hjælper med at bekæmpe eksem, psoriasis, dermatitis og tidlig aldring af huden.

I hverdagen bruges friskplukkede hindbærblade til at fjerne acne og acne. Råvarerne males til glatte og påføres huden. Efter 15 minutter, vask og tør dit ansigt med lette klap med dine fingre.

Blødgørende, nærende og blødgørende masker fremstilles af frugterne.

Nærende og rensende hjemmelavede lotioner er populære. For at gøre dette skal du tage 1 spsk. l. bær, hæld 250 ml vodka og lad det trække på et mørkt sted i 1,5 uge. Før brug fortyndes lotionen med vand med 1/2 eller 2/3.

Hindbærketon er blevet populært for nylig. Denne phenolforbindelse af naturlig oprindelse er hovedbestanddelen af ​​æterisk olie, hvilket giver den en genkendelig aroma.

Det sælges i form af et fint krystallinsk hvidt pulver, pakket i 5 g - 1 kg. Keton opløses godt i varm olie, alkohol og squalane. Stoffet har en fedtforbrændende effekt, øger hudens elasticitet, forbedrer turgor, indsnævrer porerne, aktiverer stofskifteprocesser, giver en kraftig foryngende effekt, styrker hårsækkene og stimulerer hårvækst.

Keton findes i kosmetik til ansigtet (0,5%) og øjenvipper (0,01%), masker og shampoo (1-2%), anti-celluliteserum og indpakninger (1%).

Hindbærketon er praktisk talt uopløseligt i vand, så det er bedre at forberede hjemmelavet kosmetik ved hjælp af en alkoholbase:

1. For at fremstille en 2% opløsning opløses 2 g keton i 98 g alkohol.
2. For at fremstille en 5% opløsning opløses 2,5 g pulver i 47,5 g alkohol.
3. For at fremstille en 10% opløsning opløses 10 g keton i 90 g alkohol.

Det er vigtigt at opretholde nøjagtige proportioner: husk på, at 98 g alkohol ikke svarer til 98 ml.

Forberedt middel opbevares i køleskabet og tilføjes kosmetiske produkter om nødvendigt. Dosering 5% pr. 50 ml lotion eller creme:

• 0,01% - 1 dråbe opløsning;
• 0,05% - 5 dråber;
• 0,1% - 10 dråber;
• 1% - 100 dråber.

Til vægttab

Friske hindbær med deres 52 kcal indgår ofte i vægttabsmenuer. I bageriindustrien bruges hindbærmel til at reducere kalorieindholdet i færdige produkter og forbedre deres smag. Frugter af mælkeagtig og teknisk modenhed er velegnede til dens tilberedning. De tørres i solen og derefter i en ovn, hvor de får en grålig farvetone, men bevarer deres aroma. Tørrede hindbær males til mel og tilsættes dejen. Mel bevarer mineraler og fibre. Sådanne produkter er efterspurgte blandt folk, der kontrollerer deres vægt og er på en streng diæt.

Nogle undersøgelser tyder på øget metabolisk aktivitet på grund af hindbærketoner. Imidlertid hævder mange eksperter, at dette kun er et markedsføringstrick, og der er stadig ingen beviser for den reelle effekt af disse forbindelser på kropsvægten.

Den amerikanske ernæringsekspert Elsa Savage foreslår at erstatte melprodukter og frugter (bananer, druer, melon, mango) med hindbær, som neutraliserer effekten af ​​vægttabsdiæter.

Hindbær fremmer ikke vægttab, men de giver dig mulighed for at opretholde det på det ønskede niveau. Frugterne indeholder fibre, har lavt kalorieindhold, GI og XE, og virker vanddrivende og hjælper derved med at fjerne overskydende væske fra væv.

Skader og kontraindikationer

At spise store mængder bær er kontraindiceret i tilfælde af gigt, galdeblære og nyredysfunktion eller allergi over for produktet.

I løbet af forskningen var forskerne i stand til at etablere en sammenhæng mellem hyppig brug af hindbærinfusioner og afkog med undertrykkelse af hypofyse- og skjoldbruskkirtelfunktionen. Denne effekt forklares ved indholdet af stoffer med en hormonel virkning.

I perioden med forværring af gastritis, ulcerøse læsioner i duodenum, mave, gastritis, anbefales det at afstå fra at spise bær på grund af tilstedeværelsen af ​​grove fibre.

Folk, der tager blodfortyndende midler, skal konsultere en læge, fordi hindbær indeholder store mængder K-vitamin, som påvirker blodsammensætningen.

Konklusion

Kalorieindholdet i friske hindbær pr. 100 g er kun 52 kcal, hvilket giver dig mulighed for at indtage dem på en diæt uden frygt. Fordelene ved hindbær skyldes deres rige kemiske sammensætning. Ascorbinsyre, kalium, magnesium, B-vitaminer bidrager til den generelle styrkelse af kroppen, hjælper med at klare forkølelse, øvre luftvejssygdomme, bronkitis, eksem og dermatitis.

Bær kan være skadelige, især under forværring af sår og gastritis. Direkte kontraindikationer for brug er gigt, allergier og galdeblære patologier.