Hvad er forskellen mellem blåbær og kaprifolier - hvordan man skelner dem
De mørkeblå bær af spiselig kaprifolie ligner blåbær i udseende. Den blålige voksagtige belægning er også misvisende - ligesom på blåbær. Der er dog forskelle mellem disse planter: blåbær er tæt beslægtet med blåbær og tyttebær, og kaprifolier tilhører slægten kaprifolie.
Begge buske vokser vildt hovedsageligt i områder med koldt klima. I områder med varmt og tempereret klima, blåbær og kaprifolie spiselige sorter dyrket på private gårde. Hvad er forskellen mellem dem, og hvordan man skelner frugterne efter udseende, vil vi fortælle dig i artiklen.
Blåbær og kaprifolier - det samme eller ej
Blåbær og kaprifolier er løvfældende buske, der primært vokser på den nordlige halvkugle.
blåbærbusk - den nærmeste slægtning til blåbær og tyttebær. Dette er en art af buske af slægten Vaccinium, af Ericaceae-familien. Udbredelsesområde - regioner med koldt og tempereret klima, tundra, skovzone, øvre bjergbælte, sumpe, tørvemoser. Blåbær vokser i Island, Storbritannien, Japan og Alaska.
Kaprifolie - en opretstående, klatrende eller krybende busk fra kaprifolier-slægten. I den videnskabelige litteratur er mere end 190 arter, der vokser på den nordlige halvkugle, identificeret.
I Rusland er der 14 arter af vild kaprifolie. Bærene af vilde arter er røde, orange, sorte og mørkelilla. De er uegnede til konsum på grund af tilstedeværelsen af det giftige stof xylostein, som forårsager forgiftning.
Bærene fra den spiselige kaprifolier, som vokser i Fjernøsten og Sibirien, Kina og Korea, bliver spist.
Reference. I Norden hældes blåbær med fiskeolie og opbevares i birkebarkekasser.
Hvad er forskellen mellem kaprifolier og blåbær
Blåbær og spiselige kaprifolier er nogle gange forvirrede på grund af deres ligheder i udseende. Planter har dog betydelige forskelle.
Forskellen mellem frugterne er tydeligt præsenteret i den sammenlignende tabel.
| Muligheder | Blåbær | Kaprifolie |
|---|---|---|
| Bush højde | 1,5 m | 2,5 m |
| Bær | Rund, blå med en blålig blomst, 2 cm i diameter. | Aflang, mørkeblå i farven med en voksagtig belægning, 0,6-1,5 cm i diameter, 1,2-3,5 cm i længden. |
| Frugt vægt | 1 g | 2 g |
| Smag | Sød og syrlig med en subtil bitterhed. | Surt, sødt og surt. |
| Pulp | Lysegrøn | Kernen er grøn, tættere på huden - mørkeblå |
| Blomstringsperiode | Kan | Kan |
| Blomster | Hvid-pink farve | Hvid-gul farve |
| Frugtende | Slutningen af juni - begyndelsen af juli | juni |
| Blade | Aflang-oval, grøn | Aflang elliptisk, spids |
| Varighed af frugtsætning | 100 år | 20-30 år |
| Kolde modstand | Tåler frost ned til -30°C, kortvarig frost i blomstringsperioden ned til -6°C.
|
Tåler frost ned til -50°C, kortvarig frost i blomstringsperioden ned til -7°C.
|
| Produktivitet | 7 kg fra 1 busk | 2 kg fra 1 busk |
| Holder kvaliteten | 1 måned | 2 uger |
| Træk af kultur | Lavt niveau af tørkeresistens, modtagelig for insektangreb, foretrækker sur jord. | Lavt niveau af bærbevarelse og produktivitet, tørkeresistens. |
Blandt de bedste afgrøder er der en mid-tidlig sort - Blueberry Honeysuckle med store cylindriske frugter, lyseblå i farve. Sorten tiltrækker opmærksomhed med sin delikate, søde og sure frugtpulp.
Hvad er bedre og mere nyttigt?
Hvad er bedre - blåbær eller kaprifolie? Det er svært at give et entydigt svar på dette spørgsmål. Begge bær fortjener opmærksomhed; de har en masse gavnlige egenskaber på grund af deres kemiske sammensætning.
Sammenlign sættet af vitaminer og mineraler i oversigtstabellen.
| Næringsstoffer | Blåbær | Kaprifolie |
|---|---|---|
| Vitamin A | — | 70,4 mcg |
| beta-caroten | — | 0,42 mg |
| Vitamin B1 | 0,01 mg | 3 mg |
| Vitamin B2 | 0,02 mg | 3 mg |
| C-vitamin | 20 mg | 30 mg |
| E-vitamin | 1,4 mg | — |
| Vitamin PP | 0,4 mg | — |
| Vitamin K | — | 80 mcg |
| Kalium | 51 mg | 70 mg |
| Calcium | 16 mg | 19 mg |
| Magnesium | 7 mg | 21 mg |
| Natrium | 8 mg | 35 mg |
| Fosfor | 8 mg | 35 mg |
| Jern | 0,8 mg | 0,8 mg |
Ernæringsværdi af blåbær:
- kalorieindhold - 39 kcal;
- proteiner - 1 g;
- fedtstoffer - 0,5 g;
- kulhydrater - 6,6 g;
- fiber - 2,5 g;
- vand - 88 g.
Ernæringsværdi af kaprifolie:
- kalorieindhold - 41,2 kcal;
- proteiner - 0 g;
- fedtstoffer - 0 g;
- kulhydrater - 8,5 g;
- fiber - 1 g;
- vand - 86 g.
Nyttige egenskaber ved kaprifolie
I frugterne af spiselig kaprifolie indeholder tanniner (astringerende stoffer), der bestemmer deres syrlige smag. De har antiseptiske, antiinflammatoriske og hæmostatiske virkninger.
Pektiner hjælper med at normalisere tarmmikrofloraen, slippe af med oppustethed og diarré. De hæmmer væksten af patogene mikroorganismer og fremmer fjernelse af radionuklider.
På grund af sit høje indhold af ascorbinsyre bruges kaprifolier til at behandle forkølelse, forebygge vitaminmangel, generelt styrke kroppen og vedligeholde forsvaret.
Kaprifolier bær har en slimløsende effekt. Frisk juice behandler trofiske sår, laver og forbrændinger.
Reference. Jo hårdere de klimatiske forhold er, jo sødere er frugterne af vild spiselig kaprifolie.
Blåbærs gavnlige egenskaber
Blåbærfrugter har antiinflammatoriske, vanddrivende, koleretiske og styrkende virkninger på kroppen. Smagen af bærrene er mere delikat og sødere, så både voksne og børn kan lide dem.
Blåbær sænker blodsukkerniveauet, så det er især gavnligt for diabetikere at indtage dem regelmæssigt.
Fiberne i bær regulerer fordøjelsesfunktionen, reducerer oppustethed og eliminerer mavekramper.
Calcium styrker knogle- og tandvæv. K-vitamin normaliserer blodcirkulationen, hvilket reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme til et minimum.
Carotenoider i blåbærfrugter øger synsstyrken.
Konklusion
Forskellen mellem blåbær og kaprifolier ligger i udseendet af buskene og deres frugter. Blåbær er runde i formen, blå i farven med en blålig blomst og lysegrønt kød. Frugterne af spiselig kaprifolie er aflange, mørkeblå i farven med en voksagtig belægning og grøn-lilla kød. Smagen af blåbær er sødere med en behagelig syrlighed. Honeysuckle har en udtalt sød-syrlig, let syrlig smag.
Den kemiske sammensætning af bærene er næsten identisk med den forskel, at kaprifolier indeholder A-vitamin og beta-caroten sammen med B-vitaminer og ascorbinsyre. Begge bær er gode for helbredet: de regulerer funktionen af mave-tarmkanalen, genitourinære og immunsystemer. Blåbær er især gavnlige for personer med diabetes på grund af deres evne til at sænke sukkerniveauet.