Sådan konserveres dild til vinteren derhjemme: de bedste opbevaringsmetoder

Dild – et skønt krydderi, der kan bruges som krydderi. Fordelene ved planten blev opdaget i oldtiden, og dens popularitet fortsætter den dag i dag. Der er mange måder at konservere dild til vinteren derhjemme og få de vitaminer, du har brug for i løbet af sæsonen, i forskellige former: fra friske krydderurter til marinade.

I denne artikel finder du de mest populære og bedste metoder, og du finder også ud af, hvad der er holdbarheden på dildfrø til plantning.

Sådan forbereder du dild til langtidsopbevaring

For at holde dild egnet til forbrug i lang tid, skal den forberedes omhyggeligt.

Vær opmærksom på udseendet. Der må ikke være mørke eller visne områder på grenen. Vær også opmærksom på lugten af ​​flok: lugten af ​​rådden er uacceptabel. Stængelsnittet skal forblive elastisk.

Opbevaring af frisk dild til vinteren derhjemme

Friske urter i et fad ser altid lyse og forårsagtige ud, udsender en behagelig aroma og har en behagelig og rig smag. Hvad kan vi sige om de bevarede gavnlige egenskaber.

Urten mister ikke sin saftighed, hvis du sørger for, at den ikke udsættes for lys og opbevares køligt. Der er flere måder at opbevare frisk dild i køleskabet i lang tid.

I pakker

Fjern eventuelle hårde stængler fra græsset, fjern eventuelle gule blade og skyl. Læg dilden i poser og lad den stå et mørkt sted ved en temperatur på 2–6°C.Grønt opbevaret på denne måde kan tilføjes til salater, supper og andre varme retter.

Tør grundigt før lægning, ellers vil fugt forårsage råd. Du kan opbevare både hele grene og stiklinger på denne måde.

I papirhåndklæder

Tør den vaskede urt, pak den ind i et køkkenrulle og sæt den i køleskabet. Kan opbevares i op til 10 dage.

For at øge denne periode tre gange (op til 21 dage), læg dilden pakket på denne måde i en plastikpose og skift håndklædet hver 3.-4. dag.

I buketter

Læg bundterne i glas med vand. I dette tilfælde skal du bevare fugtigheden: Luk krukken tæt med et plastiklåg eller træk en pose i stedet for et låg, og fastgør den med et elastikbånd. Lad glassene stå i køleskabet. Denne metode vil bevare dilden i flere dage. Men denne periode kan øges betydeligt. For at gøre dette skal du hakke grøntsagerne og placere dem tæt i en tør krukke. På denne måde kan græsset bevares i omkring to måneder.

Frosset

En af de mest populære og bekvemme metoder til at konservere krydderier indtil næste sæson er frysning. Denne dild kan bruges i 8 måneder. Derudover mister greens ikke gavnlige vitaminer og har et vidunderligt udseende og lugt. Frys ved hjælp af følgende metoder.

Klaser

Dild fryses skåret og i hele bundter. Sorter og tør grøntsagerne, del dem i bundter. Pak hver bundt ind i plastik og stil i fryseren. Det er meget praktisk at afrime sådanne adskilte bundter i den nødvendige mængde.

Opmærksomhed! Tag ikke en meget stor beholder, for du kan ikke fryse grønt en anden gang, du bliver simpelthen nødt til at smide dem væk. Det er bedre at tage flere små beholdere.

Hakket grønt

Forbered dilden: vask, tør og hak.Læg hakket grønt i poser eller beholdere. Dæk dem godt til og stil dem i fryseren. På denne måde vil dilden blive bevaret i lang tid og vil ikke miste sine egenskaber.

I isbakker

Forbered dilden, vask og hak. Læg i isbakker og fyld dem med vand (du kan bruge smeltet smør eller vegetabilsk olie). Frys til de er frosne og læg ternene i en pose. Kan opbevares længe i fryseren.

Du kan male det grønne i en blender og fylde formene med den resulterende grødede dildvæske. I dette tilfælde er der ingen grund til at bruge vand; greens vil fryse perfekt uden det. Andre krydderier tilføjet til sådan frysning vil give en endnu mere behagelig lugt til enhver mad. Terningerne opbevares i op til seks måneder. De er praktiske at tilføje til varme flydende retter.

Tørret

Tørring af greens - en lige så populær og effektiv opbevaringsmetode. Denne dild vil have en rig lugt i et helt år, og det er meget praktisk at opbevare den selv ved stuetemperatur.

Tørringsprocessen skal behandles med særlig opmærksomhed. Det vigtigste er at undgå fugt, for høje temperaturer og sollys.

Naturlig tørring

Dette er den mest almindelige lufttørring. Som sædvanlig skal dilden sorteres, vaskes og hakkes. Overdriv det ikke med at hakke, for tørret dild smuldrer meget let i dine hænder. Sørg for at fjerne eventuelle hårde stilke.

Læg de hakkede krydderurter på en stor flad overflade (du kan bruge en bageplade), og læg først rent papir på bunden. Sørg for, at dilden ikke udsættes for direkte sollys, ellers bliver den gul. Holdes væk fra støv og insekter.

Vigtig! Under tørringen skal urten tilføres frisk luft. Dette vil tillade hele massen af ​​dild at tørre jævnt.

Men det er ikke nødvendigt at tørre den hakkede dild. Du kan lægge den ud i grene på en flad overflade, dække den med en serviet og sætte den i køleskabet. Sandt nok tager sådan tørring lang tid - omkring 20 dage.

En anden mulighed er at tørre dild i bundter. Hæng de tilberedte greens ved grenene i skyggen, hvor der er konstant adgang til frisk luft. Bundterne skal beskyttes mod støv ved at dække dem med noget let klæde eller gaze.

I ovnen

Ovnen giver dig mulighed for at tørre dild meget hurtigere, men her skal du nøje overvåge processen. Læg de tilberedte råvarer på en bageplade og sæt dem i ovnen. Sørg for at overvåge temperaturen - den bør ikke være højere end 40°C. Rør grønt på bagepladen af ​​og til.

Opmærksomhed! Ved tørring i ovnen er det nødvendigt at give adgang til frisk luft, så der er ingen grund til at lukke ovnen.

I tørretumbleren

En speciel tørretumbler, der kører på elektricitet, kaldes en dehydrator.. Enheden giver alle de nødvendige betingelser for korrekt tørring. Du behøver ikke overvåge temperaturen og sørge for konstant adgang til frisk luft.

Alt du skal gøre er at forberede greens, fylde dem og tænde for maskinen ved den ønskede temperatur (ikke mere end 40°C). Enheden vil gøre alt selv, og du kan gøre dine egne ting på dette tidspunkt. Hvad kunne være nemmere og mere bekvemt?

Dåse

En anden metode til at bevare dild i en lang periode, bevist gennem mange år, er konservering. Giver dig mulighed for at bruge greens i omkring et år, forudsat at alt er gjort korrekt. Samtidig mister den krydrede urt ikke sine vidunderlige egenskaber.

I salt

Syltede dild giver dig mulighed for at bevare maksimal aroma, smag og farve af grøntsager.For at sylte skal du tage frisk dild, vaske det, tørre det og fjerne de hårde stilke. Læg urten tæt i lag i en steriliseret krukke, skiftevis med salt.

Opmærksomhed! Det anbefales ikke at bruge iodiseret salt til konservering. Dette vil ødelægge smagen af ​​produktet og reducere dets holdbarhed.

Luk låget, når saften slippes. For at fremskynde denne proces kan du knuse dilden lidt i glasset. Opbevares i køleskabet.

Når du bruger det, skal du huske på, at dilden er meget godt mættet med salt. Glem ikke dette, så du ikke ender med en oversaltet ret.

I olie

Du kan også konservere dild i olie. Forbered grøntsagerne og fyld glasset tæt. Du skal bruge raffineret olie. Oliven eller solsikke - afhænger af præference. Ingen grund til at tilføje salt. Hæld olie over den anbragte dild, luk dåsen godt med låg og stil den i køleskabet. Lad olien trække i 14 dage, og du kan bruge den.

Opbevaring af frø til plantning

Dild frø også velegnet til forskellige anvendelser. De kan behandles og tilsættes til pickles. De opbevares i lang tid. Over tid mister frøene æteriske olier, hvilket får dem til at miste deres gavnlige egenskaber og lugt. Men de er velegnede til plantning i flere år.

Forberedelse

Forberedelse af dildfrø til opbevaring er meget enkel. Du skal samle dildparaplyer, placere dem i en papirpose og tørre dem. Efter 2-3 uger ryst paraplyerne, saml de nedfaldne tørre frø og opbevar dem i en tør krukke.

Vilkår og betingelser

Frø skal opbevares i en tør krukke med tætsluttende låg ved stuetemperatur. En vigtig betingelse er at forhindre fugt i at komme ind i krukken.Efter et års opbevaring er det ikke længere værd at bruge frøene til kosttilskud eller behandling, da de vil miste deres gavnlige egenskaber, men stadig vil være ret velegnede til plantning.

Konklusion

Der er flere måder at opbevare dild på. Du kan vælge den, der passer til din smag og sjæl – fra friske krydderurter til krydrede frosne tern. I alle tilfælde bevarer dild gavnlige stoffer, der er nødvendige for en sund kost.

Et vigtigt plus er urtens holdbarhed, evt tørret eller dåsemetode.

Held og lykke med dine kulinariske bestræbelser!