Hvad er majroer, hvordan ser det ud, hvordan vokser det, og hvordan spiser man det korrekt?

I dag er det ikke alle, der ved noget om majroer. Men takket være dens rige sammensætning har grøntsagerne en masse gavnlige egenskaber. Dets regelmæssige forbrug har en gavnlig effekt på børns og voksnes sundhed. Fra artiklen lærer du, hvad det er - majroer, om dets fordele, farer og regler for dyrkning i åben jord.

Hvilken slags plante er majroe?

Majroe (foderroer) er en toårig plante, der tilhører korsblomstfamilien (kål). Oprindeligt blev grøntsagerne dyrket for at fodre husdyr; senere udviklede opdrættere rodafgrøder med fremragende smag, velegnet til konsum. Der er omkring 10 varianter med saftig frugtkød og forskellige gastronomiske noter.

Hvordan ser det ud

Nogle gange forveksles majroer med rutabaga, dens nære slægtning. Disse 2 grøntsager har dog forskelle: rutabaga har mørkere kød, den er større i størrelse og er absolut ikke bitter, med en sød smag.

Funktionerne ved foderroer er som følger:

• rodlængde når 150 cm, bredde - 50 cm;
• Rodafgrøden er kendetegnet ved en kegleformet eller oval form;
• de ovale, let aflange blade er farvet lysegrønne, og toppene er grønne, nogle gange med en lilla farvetone;
• Rodfrugten kan være hvid, grøn, gul, lilla eller orange, og dens kød kan være gul eller hvid.

Billedet viser, at den karakteristiske forskel mellem majroer og andre korsblomstrede grøntsager er bladenes pubescens, men nogle sorter har en glat overflade.

Smag og aroma

Grøntsagens smag bestemmes af dens variation: Grøntsagens skarphed minder om radiser, bordrodfrugter er meget sødere, saftigere og er en krydsning mellem kartofler og gulerødder. Bordversionen har en krydret aroma.

Udover rodfrugter er toppene også spiselige: Bladene, som har en sennepssmag, er velegnede til indtagelse både efter kogning og friske.

Hvor vokser det?

På grund af sin uhøjtidelighed og usædvanlige smag er majroer blevet populær i mange lande rundt om i verden. Den dyrkes især aktivt i Australien, Tyskland, Storbritannien, Canada, Danmark, USA osv. Store dyrkningsarealer findes på steder med tilstrækkelig fugt og sollys, hvor temperaturen om sommeren ikke kommer under +6°C.

Hvad er godt ved majroer?

Kaloriefattig majroe er en ideel mad til folk, der overholder korrekt ernæring og nøje overvåger deres helbred. Grøntsagen indeholder mange nyttige stoffer og vitaminer, der har en gavnlig effekt på kroppens funktion.

Sammensætning, egenskaber, KBJU

Næringsværdi af majroer (pr. 100 g):

• kalorieindhold - 28 kcal;
• kulhydrater - 4,6 g;
• proteiner - 0,9 g;
• kostfibre - 1,8 g;
• fedt - 0,1 g;
• vand - 92 g.

Grøntsagen indeholder også:

• vitamin A, C, E, K, gruppe B;
• fosfor;
• mangan;
• magnesium;
• calcium;
• jern;
• zink;
• cellulose;
• organiske syrer;
• flavonoider.

Roer har en række nyttige egenskaber:

• øget appetit;
• regulering af blodsukkerniveauer;
• styrkelse af blodkar;
• blodfortyndende;
• styrkelse af nerve- og immunsystemet.

Rodfrugten har anti-inflammatoriske og bakteriedræbende egenskaber.

Dette er interessant:

Hvornår skal man høste kål fra haven til opbevaring til vinteren i henhold til månekalenderen

Hvordan og med hvad skal man spise majroer, og hvordan smager og lugter det?

Sådan forbereder du tørret peberrod korrekt, opbevarer det og bruger det

Nyttige egenskaber og kontraindikationer

Regelmæssig indtagelse af afgrøden bringer betydelige fordele for kroppen:

1. Tilstedeværelsen af ​​C-vitamin i grøntsager skaber pålidelig beskyttelse mod de negative virkninger af ultraviolet stråling, opretholder synsstyrken og reducerer også sandsynligheden for makuladegeneration.
2. På grund af det høje fiberindhold er risikoen for eksacerbationer af divertikulitis reduceret.
3. Vitamin B indeholdt i majroer sikrer hormonel stabilitet og normaliserer funktionen af ​​alle kropssystemer.
4. Grøntsagens komponenter neutraliserer virkningerne af frie radikaler og reducerer risikoen for at udvikle ondartede tumorer.
5. Kostfibre eliminerer med succes mange gastrointestinale problemer: diarré, oppustethed, forstoppelse og kramper.
6. Calcium genopretter knoglevæv.
7. Kalium reducerer belastningen på arterier og blodkar, hvilket forhindrer udviklingen af ​​mange hjertesygdomme.

På grund af sandsynligheden for øget gasdannelse anbefales det ikke at misbruge majroer til mennesker, der lider af mave-tarmsygdomme. Det er kontraindiceret til sygdomme i bugspytkirtlen og skjoldbruskkirtlen, nedsat leverfunktion og individuel intolerance.

Sorter

Der er 2 typer majroer: med gult og hvidt kød.

De mest almindelige gule kødvarianter:

• Bortfelsky;
• Gul violet hoved;
• Grayson;
• Yello-tankard.

Populære hvide kødvarianter:

• Osterzundomsky;
• Norfolk;
• Hvid bold;
• Mancunian;
• Seks uger.

Følgende sorter findes oftest i Rusland:

• Moskva;
• Violet;
• Snebold;
• Rav bold;
• Orange gelé;
• japansk.

Udendørs dyrkningsteknologi

I det første år udvikler majroer en rodafgrøde og en roset af blade, i det andet - blomsterstande og frø. Grøntsagsafgrøden er uhøjtidelig, vokser hurtigt og giver høje udbytter. Men når man dyrker majroer, er det værd at overveje dens intolerance over for overdreven varme og tørke.

Vigtig! Inden rodfrugten dannes, kan planten sagtens modstå temperaturer ned til -8°C.

Plantning, pleje, beskyttelse mod sygdomme og skadedyr

Såning af majroer udføres under hensyntagen til flere regler:

• ved hjælp af en to-linje metode, hvor afstanden mellem rækkerne er 50 cm;
• udtynding af for tætte frøplanter, efter at de har dannet 3 fulde blade;
• opretholde et interval mellem skud på 20 cm.

Frøplanter plantes i åben jord i anden halvdel af maj, og i de nordlige regioner - efter at det varme vejr bliver stabilt. Til plantning skal du vælge et solrigt sted i lavlandet, hvor direkte sollys ikke når.

Regler for dyrkning og pasning af udendørs:

1. Form huller 6 cm dybe.
2. Først placeres rødderne i en lermos, og derefter sænkes planten ned i det forberedte hul.
3. Drys med jord, komprimer og fugt.
4. Giv skygge til beplantninger.
5. På grund af mangel på fugt får rodfrugter en bitter smag, og på grund af et overskud bliver de vandige. Det korrekte vandforbrug er for unge prøver – 6 l/m², for fuldt dannede planter – 4 l/m². Den anbefalede hyppighed af vanding er 2 gange om ugen, uanset vejrforholdene.
6. Efter fugtning løsnes jorden til en dybde på 8 cm og fjern samtidig ukrudt.
7. To gange om sæsonen påføres organisk gødning fremstillet af gylle eller hønseekskrementer. For at øge sukkerindholdet i juni – juli fodres grøntsagsafgrøder med superfosfat.

Under dyrkningsprocessen kan vegetabilske afgrøder blive påvirket af følgende sygdomme:

• klubrod;
• mosaik;
• sortben;
• vaskulær bakteriose.

Fungicider bruges til forebyggende og terapeutiske formål.

Planten angribes ofte af skadedyr, såsom:

• kålflue;
• korsblomstrende loppebille;
• sengelus;
• bladlus.

For at bekæmpe disse insekter behandles plantebede med insekticider.

Høst og opbevaring

Afhængigt af sortens egenskaber varierer modningsperioden for majroer fra 45 til 90 dage. De gulnede nederste blade af afgrøden indikerer, at det er tid til høst.

Høst udføres på en tør og solrig dag, denne proces omfatter flere trin:

• udvinding af rodafgrøder fra jorden;
• fjernelse af resterende jord;
• trimning af toppene (dette efterlader en lille stub);
• tør på et godt ventileret sted.

Kun hele rodfrugter uden den mindste skade er tilbage til opbevaring. For en høj grad af holdbarhed af afgrøden er det vigtigt at skabe følgende forhold:

• lufttemperatur - fra +3 ° С til -2 ° С;
• fugtighedsniveau - 85-90%;
• tilgængelighed af ventilation af høj kvalitet.

Ved korrekt opbevaring bevarer rodfrugter deres oprindelige kvalitet i op til 1 år.

Sådan vælger du de rigtige majroer i butikken

Når du køber grøntsager, skal du overholde følgende anbefalinger:

• give fortrinsret til prøver med glat hud uden skader eller pletter;
• vær opmærksom på vægten - en moden rodfrugt viser sig at være tungere, end den ser ud ved første øjekast.

Sådan spiser du det: de bedste opskrifter med majroer

Et produkt af høj kvalitet er sprødt, saftigt, har en sødlig smag og mangler bitterhed. Disse produkter fremstiller fremragende snacks, tilbehør, kolde supper, såvel som stuvede, fyldte og bagte retter.

Der er mange muligheder for at tilberede denne grøntsag, alle er ret enkle, og selv uerfarne kokke kan gøre det.

Gryde med løg og ost

Komponenter:

• 4 rodfrugter;
• 4 løg;
• 100 ml kyllingebouillon;
• 2 spsk. revet ost;
• 4 spsk. l. smør;
• 100 ml fløde;
• grønt, varm peber og salt - efter smag.

Forberedelse:

1. Vask majroerne, skræl dem og skær dem tyndt.
2. Slib osten på et groft rivejern.
3. Skær løget i halve ringe.
4. Smelt smørret i en bradepande og læg lag af rodfrugter, løg og ost på.
5. Bland bouillon med fløde og hæld i gryden.
6. Salt og peber retten.
7. Skift lag på lignende måde, indtil komponenterne løber tør.
8. Forvarm ovnen til 180°C og stil gryden heri i cirka 20 minutter.

Inden servering drysses retten med friske krydderurter.

Vegetar suppe

Ingredienser:

• ½ kg kartofler;
• 2 gulerødder;
• ½ kg rodfrugter;
• 2 porrer;
• 150 g perlebyg;
• 1 løg;
• flere ærter af sort og allehånde;
• persille, laurbærblad og salt - efter smag.

Forberedelse:

1. Skær majroer og kartofler i små tern og læg dem sammen med perlebyg i kogende vand.
2. Skær porren i skiver, løg og gulerod i små tern.
3. Sauter grøntsager i vegetabilsk olie, kombiner med resten af ​​ingredienserne og kog indtil de er møre.
4. 5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes hakket persille, laurbærblad og peberkorn til gryden.

Salat med kinakål

Komponenter:

• 300 g majroer;
• friske krydderurter: persille, løg og dild;
• 1 kinakål;
• 2 æg;
• 3 spsk. l. creme fraiche;
• 1 spsk. l. solsikkeolie (raffineret);
• malet sort peber og salt - efter smag;
• ½ citron.

Forberedelse:

1. Pres saft fra citron.
2. Kog hårdkogte æg.
3. Skær de vaskede og pillede majroer i tynde strimler, tilsæt salt og peber og stil til side et stykke tid, så grøntsagen slipper saften.
4. Hak kål og grønt.
5. Kværn æggene.
6. Forbered saucen ved at blande citronsaft med creme fraiche og vegetabilsk olie.
7. Læg ingredienserne i en salatskål i følgende rækkefølge: majroer blandet med urter, æg, sauce.

Det anbefales at servere retten cirka 1-2 timer efter tilberedning, så den når at trække.

Majroe gryderet

Ingredienser:

• 1 kg rodfrugter;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 100 g smør;
• 200 g bouillon;
• sort peber, salt - efter smag.

Forberedelse:

1. Skær majroerne i små skiver.
2. Smelt smør og sukker til det er brunt.
3. Hæld rodfrugten i en gryde med olie, tilsæt en lille smule vand og lad det simre, indtil det er helt gennemstegt.
4. Et par minutter før afslutningen af ​​processen tilsættes creme fraiche, peber og salt.

Retten serveres separat eller som tilbehør til kogte kartofler og kød.

Konklusion

Roer er en grøntsag beriget med mange næringsstoffer, der er gavnlige for sundheden. Der er mange opskrifter, der giver dig mulighed for at tilberede lækre og nærende retter fra rodfrugter og unge toppe.