Friske grøntsager hele året rundt - hvordan man opbevarer rødbeder i kælderen om vinteren: skaber ideelle forhold og undgår at fordærve produktet

Rødbeder er en af ​​de mest værdifulde og sunde grøntsager med en unik sammensætning af mineraler og vitaminer. Det er altid mere behageligt at spise grøntsager dyrket på din egen grund. Gartnere ved altid, hvad og hvordan planten blev fodret, hvordan rodafgrøderne blev indsamlet fra haven, hvilken sort lækreresom man opbevarer længere i kælderen om vinteren.

Lad os se, hvordan du gør det rigtigt dyrke, saml og bevar roehøsten derhjemme hele vinteren.

Sorter velegnet til langtidsopbevaring

Opdrættere vælger roesorter, der adskiller sig i både smag og holdbarhed. Som regel er disse sentmodnende sorter, der producerer afgrøder i sensommeren - tidligt efterår:

• egyptisk lejlighed;
• Bona;
• Cylinder;
• Renova;
• Detroit.

En af de vigtigste egenskaber ved sådanne sorter er fremragende holdbarhed.

Reference. At holde kvalitet er grøntsagers evne til at bevare alle deres kvaliteter i en vis tid. Dette er et tegn på en bestemt sort. Det er forbundet med ejendommelighederne ved frugtens struktur og sammensætning.

Der er 3 typer grøntsager: med lang, medium og kort holdbarhed. Roer hører til den første type.

Hvordan man dyrker korrekt og forbereder afgrøder til langtidsopbevaring

Rødbeder elsker chernozem, leret, sandet lerjord. jord, rig på organisk stof. Sengene begynder at blive klargjort i efteråret.Vælg et sted, hvor gulerødder, rødbeder og andre rodfrugter ikke voksede i den foregående sæson. Såning begynder om foråret, når jordtemperaturen i en dybde på 10-15 cm har nået +10°C.

Vigtig! Efterlad en afstand mellem frøene på 4-5 cm, mellem rækkerne - 20-25 cm Sådybde - 2,5-3 cm For at fodre frøplanterne skal du bruge mullein eller fugleklatter fortyndet med vand 1:10.

Senge med unge frøplanter udtyndes 2 gange:

1. Primær udtynding – når de første rigtige blade dukker op. Afstanden mellem "halerne" er 9-10 cm.
2. Sekundær - med en tophøjde på 7-8 cm Afstanden mellem buskene er 10-15 cm.

Roer er modtagelige for svampesygdomme, som reducerer grøntsagens holdbarhed betydeligt. Rodbillen er skadelig for unge frøplanter. Dunet meldug, phomosis, cercospora - til rodafgrøder. Infektion med svampesygdomme kan undgås.

Det er nok at følge nogle få regler:

1. Plant ikke roer, hvor der voksede rødbeder og andre rodfrugter.
2. Plant ikke i sure tunge jorder.
3. Vælg sorter, der er genetisk resistente over for disse sygdomme.

Høst fra haven om efteråret, efter at bladene begynder at miste farve og falde til jorden. Dette gøres før den første frost, i tørt, køligt vejr, i slutningen af ​​august - begyndelsen af ​​september.

Jorden rystes af eller rodfrugten tørres af med en tør klud. Herefter lægges roerne ud i et jævnt lag til tørre. I tørt vejr - udenfor, i regnvejr - i et godt ventileret område.

Efter tørring fjernes toppene. Dette kan ikke gøres ved at vride. Toppene skal trimmes med en lille spids for ikke at beskadige selve roden.

Opmærksomhed! Korrekt dyrkning og høst høst – nøglen til vellykket opbevaring i 7-8 måneder.

Forberedelse af kælderen til vinteropbevaring af grøntsager

Holdbarheden af ​​høsten afhænger ikke kun af kvaliteten af ​​de høstede grøntsager, men også af de korrekt forberedte lokaler.

Regler for opsætning af en kælder:

1. Mangel på sollys. Der bør ikke være vinduer i rummet.
2. Stabile temperaturforhold. Den ene væg i kælderen skal være i kontakt med bygningens ydervæg.
3. Pålidelig vandtætning. Utilgængelighed af kælderen til grundvand.
4. Konstant luftcirkulation.
5. Opretholdelse af fugtighedsniveauer.

Det er ventilation, der sikrer luftcirkulationen og holder fugtniveauet på det nødvendige niveau. For at organisere konstant luftcirkulation i et lukket rum, skal du udstyre det med luftkanaler. Den enkleste løsning er at skære ventilationskanaler i kældervæggene.

Installer et asbest-, metal- eller plastrør med en diameter på 10-15 cm, så det stikker 5-10 cm ud fra væggen uden for kælderen Dette er et ventilationssystem af naturlig type. Varm luft fra kælderen stiger til loftet, og kold luft fra gaden indtager dens plads. Forskellen i temperatur inde i bygningen og udenfor fører til konstant luftudskiftning.

Opmærksomhed! Jo længere fra hinanden ventilationskanalerne er placeret, jo mere intens er luftcirkulationen i kælderen.

Med luftfugtighed op til 85% og lufttemperatur fra +4 til +10°C er kælderen det optimale sted til opbevaring af rodfrugter, herunder roer. Inden du sender høsten i kælderen, skal du kontrollere, at der ikke er skimmelsvamp eller meldug, at luftfugtigheden og temperaturen er normal, og at der ikke er spor af gnaveraktivitet.Behandl om nødvendigt rummet, sørg for ventilation, placer hylder til opbevaring af roer i et niveau på 10-15 cm fra gulvet.

Sådan opbevarer du roer i kælderen om vinteren

Rødbeder er en grøntsag, som vi spiser hele året rundt. Der er flere muligheder for at opbevare det om vinteren. Den opbevares fint i fryseren, som blanke i sterile krukker i kælderen.

Lad os se på de mest populære måder at opbevare rødbeder på i kælderen.

I sand eller savsmuld

Rodfrugter lægges ud i lag i kasser uden opbevaringshuller. Hvert lag drysses med sand eller savsmuld, som absorberer overskydende fugt til roerne. Den våde fyldstof udskiftes en gang om måneden til en ny tør.

Opbevaring i løs vægt på paller eller i pyramider på hylder

For at gøre dette skal du dække overfladen med jute eller et lag halm og lægge rødbederne på det. Takket være naturlig luftstrøm ophobes kondens ikke på rodafgrøder. Luftcirkulationen i rummet forhindrer dem i at forringes.

I kasser og poser

For bedre bevarelse af rodafgrøder placeres blade af malurt, røn, reinfank og bregne i poser og kasser. Disse planter frigiver phytoncider, naturlige antiseptika, til luften, hvilket forhindrer patogener i at formere sig.

Med denne opbevaringsmetode drysses rødbeder generøst med bordsalt. Da det er naturligt absorberende, har det samme effekt som planteblade.

Vigtig!Der lægges 2-3 lag grøntsager i kasserne, ikke mere.

I plastikposer

Denne opbevaringsmetode giver dig mulighed for at frigøre plads på hylderne og gulvet til opbevaring af andre vinterartikler.

En plastikpose med rodfrugter hænges fra loftet i kælderen på en krog eller et søm. Der er lavet huller i bunden af ​​posen, så kondensvandet kan løbe ud.Det anbefales ikke at binde posen stramt.

I lerglasur

Dette er en gammel måde at opbevare afgrøder på. Det er ikke særlig populært, fordi det er arbejdskrævende.

Forbered en leropløsning med en konsistens svarende til landsbyens creme fraiche. Læg rodfrugterne i denne blanding, bland forsigtigt, fjern og lad dem tørre. Dyp "lerkuglerne" i opløsningen igen, tør og opbevar.

Denne metode vil beskytte roerne mod spredning af sygdomme og for tidlig rådnende.

Godt naboskab

Mange sommerboere anbefaler at opbevare rødbeder ved at sprede dem på kartofler. Dette er virkelig den enkleste og mest korrekte måde at opbevare rodfrugter på. Roer elsker høj luftfugtighed. Kartofler opbevarer derimod bedre i kælderens tørre klima. Under lagring optager rødbeder al den fugt, der er fordampet fra kartoflerne.

Løg og hvidløg er også fremragende naboer til grøntsager. De mætter, ligesom bladene af røn og bregne, luften med phytoncider, hvilket beskytter høsten mod sygdom.

Sådan redder du en "syg" afgrøde

Roer bliver ofte syge og begynder at rådne, selvom alle opbevaringsregler følges. For at forhindre dette i at ske, skal afgrøder, der sendes til opbevaring, inspiceres med jævne mellemrum.

Hvis du under inspektionen opdager, at der er dukket sorte hårde pletter op på roerne, er dette et tegn på sygdomme som phomose og fusarium. De gør grøntsagerne uegnede til konsum. Fjern disse rodafgrøder fra almindelig opbevaring for at forhindre, at resten af ​​afgrøden bliver inficeret.

Holdbarhed af roer i kælderen

Roer begynder at blive høstet i september. Nogle gange, under hensyntagen til vejrets luner, flyttes disse frister.Rodafgrøder indsamlet i tørt vejr, før den første frost, uden tegn på råd eller svampesygdomme, hvis anbefalingerne og opbevaringsreglerne følges, opbevares i kælderen i 7-9 måneder.

Små tricks til at opbevare en stor høst

Et par flere tips:

1. Inden du hælder sand i kasserne med rødbeder, skal du bage det i solen. Overskydende fugt vil fordampe fra det.
2. Rodfrugter kan rulles i træaske inden opbevaring. Dette vil beskytte dem mod skadedyr.
3. Store rødbeder fordærves hurtigere end små. Når du lægger i kasser eller poser, skal du lægge små rodfrugter helt nederst og store ovenpå.

Konklusion

Hvis du har udstyret kælderen, forudsat den nødvendige ventilation, fugtighed og temperaturforhold, valgt en bekvem opbevaringsmetode og regelmæssigt kontrolleret høsten, så vil roerne blive bevaret og vil ikke miste deres gavnlige egenskaber hele vinteren og foråret. Rødderne forbliver saftige, lyse og faste, indtil de høstes igen næste år.