Fantastiske egenskaber af løg-hvidløg "Suvorov" ("Anzur")

For nylig er en grøntsag som løg-hvidløg eller Anzur begyndt at dukke op i haver. Den mest populære sort blandt elskere af denne usædvanlige plante er Suvorovs løg. I artiklen vil vi fortælle dig, om det er spiseligt eller ej, og hvad er hemmelighederne ved at dyrke og pleje løg-hvidløg.

Beskrivelse af sorten

Fra et biologisk klassificeringssynspunkt er dette en plante af løgslægten, som er en del af løg-underfamilien af ​​Amaryllidaceae-familien. Latinsk navn: Allium suworowii.

Ofte kaldes Suvorovs løg og flere nært beslægtede (og derfor let hybridiserede med det) sorter samlebegrebet "Anzur", som oversat fra det tadsjikiske sprog betyder "bjergløg".

Oprindelse og udvikling

Anzur er et vildt løg, der findes naturligt i Tien Shan-bjergene og de omkringliggende områder. Suvorovs løg er endemisk for den vestlige Tien Shan. Hybrider, der ofte dyrkes i blomsterbede og køkkenhaver, kommer også fra andre løg, der vokser i bjergområder.

Anzur - flerårig løgplante. Dens bjergoprindelse satte sit præg på dens biologiske egenskaber: accelereret spiring med en lang hvileperiode.

Suvorovs bue ofte forvekslet med Aflatun og hollandsk. De ligner hinanden og kommer omtrent de samme steder fra. Men forskellen mellem dem er betydelig: Aflatun- og hollandske løg dyrkes ofte kun som prydplanter, og Suvorov-løg-hvidløg er en fødevare- og lægeafgrøde, selvom den også blomstrer smukt.

Talrige sorter af Anzurov har ofte en så indviklet stamtavle, at kun DNA-analyse kan afgøre, hvilke arter af vilde bjergløg de stammer fra. Der er ofte resistente hybrider, der ikke har Mendelsk spaltning i anden generation (det vil sige, at deres frø er egnede til videre dyrkning af grøntsagerne).

Kemisk sammensætning, sporstoffer og vitaminer

Suvorovs løg er ekstremt rig på vitaminer. Den indeholder 5 gange mere C-vitamin end løg. Den indeholder også en masse vitamin B, E og mineralsalte.

Den nøjagtige sammensætning afhænger af vækstbetingelserne og jorden: Som alle løg akkumulerer Anzur stoffer fra jorden.

Nyttige egenskaber for den menneskelige krop

Anzur har længe været brugt i folkemedicinen i Centralasien. Det antages, at med regelmæssig brug af bjergløg bliver synet skarpere, hovedpine forsvinder, og håndrystelser falder.

Når Anzur indgår i kosten, styrkes den uspecifikke immunitet, og det kardiovaskulære systems funktion forbedres. Dette løg bruges til at behandle vitaminmangel.

Skader og kontraindikationer for brug

Rigdommen af ​​æteriske olier og biologisk aktive stoffer, der gør Suvorovs løg nyttige i folkemedicinen, har også en ulempe: dette løg er et stærkt allergen. Et betydeligt antal mennesker har en medfødt intolerance over for Anzur.

Skarpheden af ​​bjergløg kan påvirke forløbet af mave-tarmsygdomme negativt. Især med sår eller erosion af væggene i maven eller tarmene er det absolut kontraindiceret.

Vigtig! Kun de unge blade af løg-hvidløg spises rå. At spise et løg, der ikke er blevet behandlet madlavning, syltning eller bagning, er uønsket selv for raske mennesker: koncentrationen af ​​æteriske olier er så høj, at der er mulighed for forgiftning.

Modningsperiode

Suvorovs løg vokser langsomt. I det første år efter at have tvunget kimbladene går planten i en hvilende tilstand og danner kun små løg før vinteren. I det andet år stiger løgene i størrelse, men deler sig ikke endnu. Og først i den tredje sæson efter overvintring bliver den egnet til forbrug.

Reference. Hvis frø i stedet for løg blev plantet, øges modningsperioden til 4 år.

Produktivitet

Da Suvorov-løg ikke dyrkes i industriel skala, blev der ikke udført udbyttetest. Men ifølge gartneres skøn er denne afgrødes udbytte lavt: Fra 1 m² bed i det tredje dyrkningsår opnås 5-6 spiselige hoveder, der vejer fra 150 til 300 g. Det vil sige, at det maksimale udbytte af Anzur er 1,2-1,5 kg pr. 1 m².

Sygdomsresistens

Anzur har den højeste udholdenhed og modstandsdygtighed over for sygdom. Den lider kun af råd og svampesygdomme, når den er overhydreret.

Også bjergløg har stort set ingen skadedyr. På grund af den høje koncentration af æteriske olier undgår insekter og snegle det.

Pærens egenskaber, beskrivelse af udseende, smag

Ydre egenskaber ved Suvorovs bue:

• pære omkring 3 cm i diameter i en grå skal;
• formen af ​​pæren er næsten rund, lidt langstrakt opad;
• stamme ribbet, op til 1 m høj;
• bladene er blågrønne, ca. 3 cm tykke, ru og åre forneden;
• paraplyen er tæt, fra halvcirkelformet til rund, diameter er omkring 8 cm.

Planten formerer sig ved frø (når derefter fuld modenhed om 3-4 år) og skiver fra en modnet og flækket løg, men løget deles ikke det første år.

Unge blade af de første 2-3 uger efter spiring, unge skud og selve løgene spises. Inden spisning lægges anzur i blød i saltvand eller syltes - dette fjerner den overskydende bitterhed, som æteriske olier giver.

Smagen af ​​syltede løg Anzur minder om sursaltede kålstilke, som har en delikat hvidløgsaroma, der stimulerer appetitten. I det traditionelle usbekiske køkken har syltede løg længe været brugt som et ekstra krydderi til pilaf- og kødretter. Russiske gartnere vurderer dem som en fremragende snack til stærk alkohol.

Udover iblødsætning og syltning koges hvidløgsløg i honning og bages over kul.

Til hvilke regioner er det bedst egnet, og hvad er klimakravene?

Den høje bjergoprindelse gav hvidløgsløget følgende egenskaber:

• den højeste frostbestandighed - den kan kun fryse ud i Oymyakon, den tåler let frost ned til -35°C i jorden;
• kort vækstsæson - inden for et par måneder efter spiring tørrer stængler og blade ud, og planten falder i hviletilstand.

Dyrkning af Anzur er muligt i ethvert klima, inklusive det fjerne nord.

Vigtig! I naturen vokser Suvorovs løg som et ukrudt. Indtil for nylig var det udbredt, men som følge af masseindkøb og forarbejdning er det blevet sjældent. Nu i Usbekistan er det inkluderet i den røde bog, og kun haveplanter spises.

De vigtigste fordele og ulemper ved sorten

Fordele ved løg-hvidløg:

• specifik, interessant smag;
• højt indhold af vitaminer;
• dekorativt - det kan dyrkes til at dekorere et sted; de enorme lilla blomsterstande ser festlige og usædvanlige ud;
• lav vedligeholdelse - selvom Anzur anbefales at blive gravet op efter at have ligget i dvale og genplantet før vinteren, kan den simpelthen efterlades i haven og glemmes i 3-4 år;
• medicinske egenskaber.

Men der er også ulemper:

• lavt udbytte - Anzur kan ikke dyrkes i betydelige mængder til mad i haven, det vil forblive en eksotisk delikatesse;
• umuligt at spise rå - i modsætning til løg og hvidløg er det rå Anzura-løg ikke egnet til mad;
• bladene er velegnede til at skære og spise i en kort periode, hvorefter de bliver seje;
• Anzur tolererer ikke høj luftfugtighed: hans hjemland er varmt (og frostigt om vinteren), men tørre bjerge; hvis sommeren er regnfuld, giver de dræning senge.

Hvad er forskellen fra andre varianter

Der er mange forskelle fra andre sorter af løg. Nøgle til gartneren:

• lave vedligeholdelseskrav;
• lavt udbytte og kort livscyklus, der minder mere om tulipaner eller gladioler;
• højt dekorativt potentiale;
• umuligt at spise løget råt.

Funktioner ved plantning og dyrkning

Når de dyrker bjergløg, fokuserer de på landbrugsteknologien af ​​vinterhvidløg, men der er nogle ejendommeligheder.

Forberedelse til landing

Suvorov-løg plantes på to måder:

1. Frø. De sås før vinteren kort før frost. Før plantning vaskes frøene i en opløsning af kobbersulfat eller kaliumpermanganat for at beskytte dem mod svampe. Stratificering kan også være påkrævet - frysning af frøet i vådt sand.
2. I skiver. De plantes på samme tid, med samme behandling.

Jordkrav

Suvorovs løg-hvidløg er ikke kræsen jord. Den foretrækker løs sort jord, men kan vokse i enhver jord. Jordkarakteristika for Anzur:

• fugtighed - Anzur tolererer tørhed bedre end overdreven fugt;
• surhed - Suvorovs løg foretrækker et neutralt miljø, så kalkning udføres på forsuret jord.

Datoer, skema og regler for plantning

Frø plantes 2 cm dybt i en afstand på 25 cm fra hinanden. Ved plantning af små løg eller segmenter plantes de 5 cm dybt, også i et kvadratisk klyngemønster med en afstand på 25 cm fra nærmeste hul. Små løg plantes i jorden senest i november, så de når at slå rod.

Landing udføres:

• om foråret efter vinter lagdeling;
• om efteråret 1-2 uger før frost.

Egenskaber ved dyrkning

Når hvidløgsløgene er sået, behøver de kun følgende:

• fast vanding uden skorpedannelse;
• rettidig gravning efter begyndelsen af ​​dvalen, hvis dette ikke gøres, vil udbyttet falde;
• fjernelse af frøspirer - de fjerner ressourcer fra løget (dette gøres, hvis de dyrker Anzur-løg til mad).

Nuancer af omsorg

Anzur kræver ikke særlig pleje. Regelmæssig vanding uden vandlidning, hvilket er skadeligt for afgrøden, og tilførsel af organisk eller kompleks gødning til jorden 2-3 gange er tilstrækkeligt.

Vandingstilstand

Suvorovs løg behøver ikke hyppig vanding. Hvis vejret er tørt, vandes en gang om dagen – om morgenen eller sent på aftenen, når solen ikke står højt.

Normen for vanding anses for at være situationen, når en jordklump taget fra havebedet let klæber sammen og også let smuldrer, når den presses.

Løsning af jorden og lugning

Som alle løgplanter, for et godt udbytte, skal bjergløg regelmæssigt løsnes og luges. Lug efterhånden som ukrudtet opstår, og løs det mindst en gang om ugen.

Top dressing

Suvorovs løg behøver ikke specifik fodring. Det er nok at tilføje et sæt gødning til vinterplantning - humus og 20-30 g superfosfat pr. 1 m². Ved gødskning om foråret tilsættes mere kalk- og fosforgødning end kaliumgødning. Overfodring med salpeter kan føre til, at den grønne masse vil være kraftig, men pæren vil ikke.

Sygdom og skadedyrsbekæmpelse

Løg og hvidløg er ikke bange for sygdomme og skadedyr, men til forebyggelse behandles frø og nelliker mod svampe med kobbersulfat eller kaliumpermanganat.

Efter plantning vandes bedet med en opløsning af Fitosporin-M.

Høst og opbevaring

Stadier af høst af løg-hvidløg:

• grave (normalt ved at bruge en gaffel for at undgå at beskadige pærerne);
• visner i solen og træk;
• rydning af jord, trimning af rødder og stængler.

Hvordan og hvornår afhentning

Saml løgene, efter at bladene og stilkene (hvis de er tilbage) er helt tørre. Til brug De største eksemplarer udvælges, og de små efterlades til plantning før vinteren.

Opbevaringsfunktioner og bevarelse af sortens kvalitet

Opbevaring af Suvorov-løg adskiller sig ikke fra løg og hvidløg. Ved en temperatur på +2...+4°C og en luftfugtighed på 80% opbevares løgene i et mørkt rum i 3-4 måneder.

Hvilke vanskeligheder kan der være, når man vokser

Der er ingen særlige problemer med Suvorovs løg-hvidløg. Vær opmærksom på:

1. Rettidig fjernelse af blomsterstilke. Pilene er tilbage, hvis bjergløg dyrkes for skønhedens skyld. Men hvis der er brug for madløg, skæres pilene ud.
2. Overholdelse af vandingsregimet. Suvorovs løg rådner, når det bliver overvandet.

Råd fra erfarne gartnere

Erfarne gartnere anbefaler følgende:

• brug mere fosfor end kaliumgødning;
• tillad ikke fortykning - det er bedre at grave små løg op og opbevare dem indtil plantning før vinteren end at lade dem ligge i jorden.

Anmeldelser om løg-hvidløg-sorten Suvorov

Dette er, hvad gartnere, der har forsøgt at dyrke denne usædvanlige hvidløgsløg i deres parceller, siger om denne plante.

Inna, Barnaul: «En god variation, velegnet til dekoration og krydderier. Jeg har ikke testet de medicinske egenskaber."

Irina, Orsk: “Anlægget er uhøjtideligt, giv den frie tøjler - den vil fylde hele området. Men hvorfor det er nødvendigt, er uklart. Jeg beundrer paraplyerne, de er store, som på billedet, men jeg spiser dem ikke - løgene er bitre og smagløse."

Ekaterina, Novotroitsk: “Meget velsmagende krydderier! Vi såede det for skønhed - og nu tager vi hvert år 5-6 løg til mad og tilføjer et stykke til syltede agurker og tomater. Det er bare ærgerligt, at mange små ting går til grunde under gravning: du kan ikke forlade dem, de degenererer bogstaveligt talt inden for et år. Vi har ikke plantet frø endnu - jeg har ikke tålmodighed nok."

Konklusion

Suvorovs løg-hvidløg, også kendt som Anzur, er en ikke-standard plante i haven. Det kan ikke erstatte traditionelle løg eller hvidløg, men det vil være en interessant tilføjelse til vinterforberedelser. Det vil især blive værdsat af gartnere, der er interesseret i skønheden og ikke udbyttet af deres plot.