Alt om citron - er det en grøntsag, bær eller frugt?

Ordet "citron" refererer til både citrontræer og deres frugter. Dette er en repræsentant for Citrus, oprindeligt fra Indien. Lyse gule frugter med sur frugtkød er værdsat over hele verden på grund af deres høje indhold af C-vitamin, æterisk olie, kalium, calcium og magnesium. D-limonen er ansvarlig for den genkendelige citrusaroma og smag. I denne artikel vil vi fortælle dig alt om citron: dens oprindelse, distribution, botaniske egenskaber og kemiske sammensætning.

Hvad er citron

Citron (lat. Citrus limon) er navnet på et frugttræ af Citrus-slægten, Rutacea-familien og dets frugter.

Navnet "citron" kommer fra det malaysiske ord "lemo". I Indien kaldes citrontræets frugter "neem", og i Kina - "limung".

Citronens hjemland er Indien og de tropiske øer i Stillehavet. Botanikere foreslår, at dette er en hybrid af citron og bitter appelsin, som er et resultat af krydsbestøvning af de to afgrøder.

Den første omtale af det dukkede op 2 tusind år f.Kr. e. i historiske dokumenter fra Indien og Pakistan. I det 12. århundrede. citron dukkede op i Mellemøsten og Nordafrika takket være arabiske købmænd. Korsfarerne bragte citron til Spanien og Italien.

Reference. Mexico og Indien er førende inden for citronhøst. Den årlige omsætning er 14 millioner tons eller 32% af verdens høst.

Det nøjagtige tidspunkt for udseendet af citron i Rusland er ukendt. En version siger, at det første træ blev bragt af østlige købmænd. Omtaler af planten blev fundet i et monument af russisk litteratur fra det 16. århundrede. - en bog kaldet "Domostroy".Den beskriver tips til opbevaring af citroner og forbrug. På dette tidspunkt havde citrontræets frugter tilsyneladende allerede mistet deres status som en oversøisk nysgerrighed.

Nogle historikere er sikre på, at Peter I bragte citroner til det moderne Ruslands territorium efter at have besøgt Holland. De første 200 frøplanter blev leveret af admiral Apraksin i 1708 efter ordre fra zaren. I 1714 begyndte man at dyrke citrontræer i et specielt udstyret drivhus. Det var en enorm struktur med flere rum og blev kaldt Oranienbaum, som oversat fra tysk betyder "appelsintræ." I Moskva blev citroner dyrket i "drivhuskamre" i Kreml.

Gradvist voksende mode citrusfrugter spredte sig blandt godsejere og adelige. På det tidspunkt blev denne besættelse betragtet som prestigefyldt.

I midten af ​​1800-tallet. den berømte folkelige sort af citron Pavlovsky dukkede op, opkaldt efter byen Pavlovo, Nizhny Novgorod-regionen. Det var her, at denne indendørs sort dukkede op takket være købmanden Karachistov. Da han vendte tilbage fra Istanbul, medbragte han et par citronkimplanter, doneret af tyrkiske købmænd. I sin hjemby gav Karachistov dem til sin slægtning Elagin, som begyndte at opdrætte dem derhjemme.

Det var de første planter, der markerede begyndelsen på dyrkningen af ​​Pavlovsk citroner. Snart kunne man finde træer i næsten alle hjem. Sådan opstod mode til dyrkning af citroner i vindueskarmen.

Botanisk beskrivelse af planten

Hvad vokser citron på? Frugterne modner på citrontræet. Frugtens længde er 6-9 cm, diameter - 4-6 cm Formen er ovoid eller oval, indsnævret i enderne. Skrællen er lysegul, klumpet, indeholder æterisk olie og er svær at adskille fra frugtkødet.

8-10 svampede lobuler er skjult under huden. Frugtkødet består af patteposer med en grøn-gul nuance, fyldt med sur saft.

Frøene er ægformede, gulgrønne eller hvide med et enkelt embryo.

De første frugter vises 6-7 år efter plantning. Modningsperioden er efterår.

Billedet viser en udskåret citron.

Hvad er en citron fra et botanisk synspunkt - er det en grøntsag, en bær eller en frugt? Mange har svært ved at svare på dette spørgsmål. Vi er vant til at kalde agurk for en grøntsag, og bananer, æbler og citrusfrugter - frugter. I den videnskabelige litteratur beskrives citrontræets frugter som hesperidier - multi-lokulære og flerfrøede frugter, der i struktur ligner bær. Skjult under det ydre gule lag er en svampet endocarp og albedo. Disse er de karakteristiske kendetegn ved mandarin, appelsin, pomelo og grapefrugt.

Beskrivelse af træet

Lad os nu se på, hvordan en citron ser ud.

Dette er et mellemstort stedsegrønt træ, der når 5-8 m i højden. Kronen er spredt eller pyramideformet. Gennemsnitsalderen for et træ er 35 år, maksimum er 45 år.

Barken er grå med mindre revner på modne grene. Unge grene er kendetegnet ved deres rødviolette farve og glatte bark; de har torne.

Bladene er læderagtige, grønne, 10-15 cm lange, 5-8 cm brede Overfladen er blank, skinnende på forsiden og lysegrøn, mat på bagsiden. Bladbladet er hel, med årer og spidslignende reservoirer af æterisk olie.

Bladformen er bredt oval eller aflang-ovaal, spids i begge ender. Strukturtypen er kompleks. Bladstilkene er korte, kun 1-1,8 cm, vingede eller vingeløse, med udtalt artikulation i bunden. Bladene skifter en gang hvert tredje år. Bladet falder af separat fra bladstilken.

Blomster solitære eller parrede, aksillære. Deres størrelse er 2-3 cm.. Kronen er femleddet. Kronbladene er snehvide eller creme, lyserøde eller lilla, buede og udstråler en delikat aroma. Blomstringsperiode - slutningen af ​​april - begyndelsen af ​​maj.

Hvor vokser citroner?

Citrontræer har ikke vokset i naturen i lang tid. Kulturen er udbredt i subtroperne, Kaukasus, Sortehavskysten og Centralasien. Planten føles fantastisk, når den dyrkes i jord med en surhedsgrad på 5,5-6,5 pH, i områder med kølig havluft. Egnede forhold for citron er i Italien (især på øen Sicilien, Spanien, Grækenland, Libanon, Tyrkiet, Cypern.

På Sicilien bruges en særlig teknologi til at dyrke citroner. I mere end 70 år har lokale virksomheder modtaget 2 høst pr. sæson. I løbet af sommeren holder landmændene helt op med at vande deres træer, hvilket skaber en 60-dages tørperiode. Dernæst gødes træerne med et nitrogenkompleks og vandes aktivt, hvorved der opnås rigelig og langvarig blomstring. Således varer frugtsætning fra september til februar. Denne teknologi praktiseres kun i det sicilianske klima. I andre lande giver det ikke resultater.

I Rusland vokser citroner i åben jord i Krasnodar-territoriet, Sydkaukasus og Krim. Der dyrkes de efter skyttegravsmetoden, som hjælper med at forhindre, at rødderne fryser.

Reference. Da han begav sig ud på sin næste sørejse, tog James Cook en forsyning af citroner med sig for at forhindre skørbug. Og i 1795 blev der udstedt et dekret i England, hvorefter skibsbesætninger skulle have en daglig portion citronsaft.

Kemisk sammensætning af frisk citron

Tabellen viser den kemiske sammensætning af citron (pr. 100 g).

Næringsværdi af 100 g citron:

• kalorieindhold - 34 kcal;
• proteiner - 0,9 g;
• fedtstoffer - 0,1 g;
• kulhydrater - 3 g;
• fiber - 2 g;
• vand - 88 g.

Læs også:

Hvor og hvordan man korrekt planter zucchini frøplanter.

I hvad og hvordan man opbevarer zucchini i lang tid - vi skaber ideelle forhold.

Konklusion

Botanikere mener, at citrontræets frugter er tættere på bær i beskrivelsen. Anlæggets maksimale levetid er 45 år. Frugt begynder 6-7 år efter plantning. På Sicilien praktiserer de en særlig dyrkningsmetode, takket være hvilken træerne bærer frugt fra tidligt efterår til sen vinter.

Citron er en citrus med en rig kemisk sammensætning og lavt kalorieindhold, som har mange gavnlige egenskaber. Dens udbredelsesområde er i lande med et subtropisk klima.I Rusland dyrkes citroner i Krasnodar-regionen, Sydkaukasus og Krim. Pavlovsk citron og dens sorter dyrkes hjemme i vindueskarmen.