Hvad er kalorieindholdet i mango, og hvad er dets fordele og skader?

Mango er en populær eksotisk frugt, som i Indien kaldes "kongelig". Mangotræer dyrkes i industriel skala i Asien, Sydamerika, en række afrikanske lande og endda Europa (for eksempel på De Kanariske Øer, en del af Spanien). Importerede produkter findes ofte på hylderne i indenlandske butikker. Vi fortæller dig mere detaljeret, hvorfor frugten er gavnlig, om at spise den skader din figur, og hvordan man vælger en moden, saftig og velsmagende mango.

Kalorieindhold, fedt i kosten og glykæmisk indeks

100 g frisk frugt indeholder:

• 60 kcal;
• 0,8 g proteiner;
• 0,4 g fedt;
• 13,4 g kulhydrater;
• 1,6 g fiber;
• 83 g vand.

Glykæmisk indeks er 55 enheder - frugten indeholder nok simple kulhydrater, der forårsager et spring i blodsukkeret. Dette er en grænseværdi mellem medium og lav GI. Og selvom produktet ikke er farligt for personer med diabetes, anbefales det stadig ikke at indtage det i store mængder.

Kulhydratsammensætningen af ​​modne og umodne frugter er forskellig:

• Efterhånden som frugten modnes, bliver stivelsen indeholdt i frugten til saccharose, maltose og glukose - deraf den søde smag af produktet;
• grøn mango er rig på det komplekse kulhydrat pektin - så snart en hård skal er dannet, falder mængden af ​​dette stof.

Moden mango består hovedsageligt af simple, hurtigt fordøjelige kulhydrater.Umoden frugt indeholder flere kostfibre, men på grund af det høje indhold af syrer (citronsyre, oxalsyre, æblesyre og ravsyre) og manglen på sukkerarter er smagen lav.

Vitamin- og mineralsammensætning

Hvilke vitaminer er indeholdt i 100 g frugtkød:

• A - 54 mcg (herunder beta-caroten - 0,64 mg);
• B1 - 0,028 mg;
• B2 - 0,038 mg;
• B4 - 7,6 mg;
• B5 - 0,197 mg;
• B6 - 0,119 mg;
• B9 - 43 mcg;
• C - 36,4 mg;
• E - 0,9 mg;
• K - 4,2 μg;
• PP - 0,67 mg.

Duften og smagen af ​​umoden mango har en tydelig gulerodsnote. Og det er slet ikke en tilfældighed – begge produkter er rige på caroten (provitamin A) – et pigment, der giver den karakteristiske orange farve.

Mango indeholder få mineraler pr. 100g:

• kalium - 168 mg;
• fosfor - 14 mg;
• calcium - 11 mg;
• magnesium - 10 mg;
• kobber - 111 mcg;
• jern - 0,16 mg;
• zink - 0,09 mg;
• mangan - 0,063 mg.

100 g frugt fylder det daglige behov for ascorbinsyre med 40%, kobber - med 11%.

Kalorieindhold i en mango

Vægten af ​​en gennemsnitlig frugt er fra 200 til 300 g, uden gruber og skræl lidt mindre - 150-275 g. Med hensyn til kalorier er dette cirka 90-165 kcal i en frugt.

Hvor mange kalorier er der i forarbejdet frugt?

Mangojuice indeholder 50 kcal pr. 100 ml. Det lavere kalorieindhold sammenlignet med hele frugten bør dog ikke være vildledende: Juicen indeholder flere kulhydrater (op til 14 g), og der er praktisk talt ingen fibre.

Tørret mango har en høj koncentration af sukkerarter, hvilket øger kalorieindholdet i produktet - 314 kcal pr. 100 g. Syltetøj fra denne frugt er lidt mindre kalorieholdigt (260 kcal pr. 100 g), men sukker tilsat under madlavning øger ikke fordelene af produktet.

Det samme gælder mango på dåse: Selvom energi- og næringsværdien er tæt på frisk frugts (64 kcal og 14 g kulhydrater), bliver vitamin- og mineralsammensætningen mærkbart dårligere under forarbejdningen.

Er mango velegnet til dem, der taber sig og i hvilken form?

Mango er en trofast allieret i kampen mod overvægt:

• det indeholder få kalorier og stort set intet fedt (mindre end 1%);
• takket være naturlige sukkerarter i sammensætningen dæmper den trangen til slik;
• dets brug fjerner overskydende væske fra kroppen;
• frugten forbedrer fordøjelsen og stimulerer metaboliske processer.

En væsentlig ulempe ved produktet er manglen på protein (hovedbyggematerialet i kroppens celler). Hvad er den bedste måde at spise mango på en diæt? For at kompensere for proteinmangel anbefaler ernæringseksperter at spise frugten sammen med fedtfattige mejeriprodukter eller tilføje det til magert kød, fjerkræ og fisk. Så en mælk-mango smoothie er velegnet til en let snack og kyllingebryst med grøntsager og frugter til aftensmad.

Fordelene og skaderne ved mango

I lande, hvor denne eksotiske frugt vokser, er den meget brugt til medicinske formål. Nyttige egenskaber ved mango:

• styrker immunsystemet;
• lindrer nervøse spændinger og forbedrer humøret;
• har en antioxidant virkning;
• stimulerer aktiviteten af ​​nyrer og tarme;
• styrker blodkarrene, stopper blødning;
• reducerer kolesterolniveauet;
• indiceret for dårligt syn;
• regulerer blodtrykket;
• forhindrer dehydrering (vedligeholder elektrolyt-, vand- og syre-basebalancer);
• betragtes som et naturligt afrodisiakum.

Kontraindikationer

På trods af den imponerende liste over gavnlige virkninger har frugten kontraindikationer og begrænsninger for brug:

• har en stærk allergifremkaldende effekt;
• i umoden form forårsager fordøjelsesbesvær, tarmkolik;
• overdreven forbrug fører til forstoppelse og feber;
• i kombination med alkohol irriterer det maveslimhinden.

Det anbefalede daglige indtag er ikke mere end 2 frugter om dagen.

Vær især forsigtig med umodne frugter, da deres skræl indeholder det olieagtige toksin urushiol. Det samme stof er karakteristisk for cashewnødder, hvorfor mango- og nøddeplukkere bruger handsker, når de håndterer dem.

Sådan vælger og opbevarer du korrekt

Frugter beregnet til import plukkes, når de endnu ikke er modne, så de ikke fordærves under transporten. Derfor sælger russiske butikker ofte "grønne" (med hensyn til modenhed) mango. Det er dog ikke altid klogt at fokusere udelukkende på skrællens farve, for der er mere end 300 varianter af mango, og hver af dem har sin egen farve, inklusive mørkegrøn. Det mest pålidelige tegn på frugtmodenhed er dens lugt.

For at vælge en tilstrækkelig moden, men uspoleret mango, skal du fokusere på følgende kriterier:

1. Duften skal være stærk og sød. Alkoholiske noter signalerer, at gæringsprocesser er begyndt i frugten.
2. Glat hud med en karakteristisk blank glans og små brune pletter foretrækkes. Hvis frugten er dækket af et netværk af små rynker, er den højst sandsynligt overmoden og vil ikke blive opbevaret længe.
3. Hvis du trykker på frugten, bør den resulterende bule hurtigt udjævnes. Tab af elasticitet er karakteristisk for mango, der begynder at forringes.

Nogle gange er det bedre at købe en lidt umoden frugt end en overmoden, da det ikke vil være svært at bringe den "til stand" derhjemme.For at gøre dette skal du pakke frugten ind i papir eller en tør klud og efterlade den på et sted beskyttet mod lys i et par dage.

Vigtig! Mango er følsom over for kulde, så for det opbevaring der kræves en temperatur på mindst +10...+13°C og en luftfugtighed på ca. 90–95 %. Under sådanne forhold forbliver frugten frisk i op til 30 dage.

Kun de frugter, der allerede er skåret, sendes i køleskabet; deres holdbarhed er 24 timer. For at forhindre udskæringen og skindet i at blive mørkere, drys mangoen med citronsaft og pak den ind i husholdningsfilm.

Hvis du ikke kan spise frugten færdig inden for en dag, er det bedre at fryse den eller tilføje den til konfituren. Frossen mango kan opbevares i 2-3 måneder uden tab af smag og gavnlige egenskaber.

Konklusion

Det er ikke for ingenting, at mango nyder kærlighed og anerkendelse i forskellige dele af verden. I varme lande forhindrer denne velsmagende og saftige frugt dehydrering, og i den russiske vinter genopbygger den forsyningen af ​​vitaminer, især ascorbinsyre. Frugten indeholder få kalorier og er velegnet til diæternæring, men det er bedre at kombinere det med proteinfødevarer.

Den sikreste måde at vælge en moden frugt på er at fokusere på duften. Umodne mangoer bringes til den ønskede tilstand ved stuetemperatur på et sted beskyttet mod lys.