Hvornår skal man plukke ribs og hvordan man gør det hurtigt

Røde ribs er en af ​​de mest uhøjtidelige bærbuske. Planten er ikke bange for fugtigt og tørt vejr og kan vokse selv i kolde områder i vores land. Afgrødens bær er høj i vitaminer, mineraler og andre gavnlige stoffer. Derfor dyrker de fleste gartnere røde ribs.

For at bærene kan opbevares i lang tid og give den største fordel for kroppen, er det vigtigt at indsamle dem korrekt og rettidigt. Processen med at høste ribs betragtes som lang og omhyggelig, da hver busk modner et stort antal små frugter med delikat hud. Hvornår og hvordan man samler ribs, læs artiklen.

Hvornår skal man plukke røde ribs

Perioden, hvor røde ribs modnes, afhænger af to faktorer - den region, hvor planten dyrke, og sorter. Jo varmere forhold en afgrøde vokser under, jo hurtigere vil den producere en høst.

Belysning betyder også noget. I solen bliver frugterne hurtigere røde. Af denne grund modnes høsten på unge buske tidligere end på modne buske. I det første tilfælde skygger frugterne faktisk ikke de tykke grene.

Ensartetheden af ​​modningen bestemmes på forhånd ved blomstring. Hvis det var langt, så vil modningen af ​​frugterne ske gradvist og vil tage 2-4 uger. I dette tilfælde høstes afgrøden efter behov.

Hvis busken blomstrer jævnt (alle blomsterstande dannes på samme tid, blomstringen er kort), vil frugttiden ikke blive forsinket, og modningen vil være glat. I dette tilfælde fjernes bærene fra busken på én gang.

I modsætning fra solbær Røde bær er ikke tilbøjelige til at falde. De kan hænge på busken, når de er modne i flere uger. De skal ikke plukkes, så snart de bliver røde, mens de sorte frugter fjernes fra planten, efterhånden som de modnes i flere omgange.

Bemærk! I gennemsnit modner røde ribs 2 uger tidligere end sorte.

Afhængig af vækstregionen

Du kan finde ud af, hvornår ribs modner, ved at tage højde for de regionale gennemsnit.

Omtrentlige modningstider i forskellige klimazoner i Rusland:

1. Central Rusland (Leningrad, Moskva, Tver-regioner osv.), Volga-regionen. De fleste sorter modner i midten af ​​juli. De tidlige sorter høstes i juni.
2. Sydlige regioner (Krasnodar-regionen, Krim). Høstsæsonen varer fra begyndelsen af ​​juni til slutningen af ​​juli.
3. Nordlige regioner (Sibirien, Ural). Fra begyndelsen til midten af ​​august.

Afhængig af sorten af ​​røde ribs

Vilde ribs modnes normalt uvenligt. De første frugter høstes i forsommeren og er færdige i slutningen af ​​august.

Modningstiden afhænger af sorter:

1. Tidlig. Sådanne bær skal modnes tidligere end andre. I tempererede klimaer kan den modne afgrøde høstes allerede i slutningen af ​​juni. Tidlige sorter - Tidlig sød, Joker Van Tets, Ogni Ural, Shchedraya.
2. Mellemsæson. I de centrale regioner modnes de i midten af ​​juli. De modner 2 uger senere end de tidlige. Midsæson sorter af røde ribs inkluderer Ural Beauty, Houghton Castle, Detvan, Versailles rød, Vika.
3. Sent. De synger senere end andre. I Moskva-regionen forekommer modenhed i anden halvdel af august. Disse sorter omfatter Tatyana, Rosetta og Dutch Red.

Sådan bestemmes modenheden af ​​bær

Røde ribs får deres karakteristiske skygge før fuld modning. Umodne bær er ikke egnede til fremstilling af kompotter, marmelade eller frysning. Den er meget syrlig, så det kan heller ikke anbefales at spise den frisk.

For at forstå, at ribsene er modne, skal du være opmærksom på følgende parametre:

1. Farve. Modne bær er dybrøde, uden orange farvetone eller grønne områder.
2. Struktur. Bærene skal være bløde, men elastiske og knuses let, når de presses.
3. Smag. Modne ribsfrugter er søde og sure. Hvis der ikke er sødme i bærrene, betyder det, at de ikke er modne.
4. Kviste, hvorpå modne bær hænger, får en gullig farvetone.
5. Nem adskillelse fra busken. Modne bær er nemme at rive af stilken, hvorpå der er en lille mængde våd frugtkød tilbage.

Indsamling af umodne frugter

Hvis ribsene er beregnet til salg, og der forventes langvarig transport, indsamles frugter, der endnu ikke er helt modne. De skal have en rødlig farvetone, men forblive faste og elastiske.

Det anbefales ikke at spise umodne ribs. Det har ikke akkumuleret nyttige stoffer, og på grund af øget surhedsgrad kan det forårsage forværring af gastrointestinale sygdomme.

Sådanne bær rynker ikke under transport og opbevares i mere end 2 måneder. De sendes i køleskabet, hvor de vil modne i 2-4 uger. Denne modningsmetode vil ikke påvirke smagen, men der vil være færre vitaminer i frugterne.

Regler for indsamling af røde ribs

At plukke ribs er en møjsommelig opgave.Frugterne har sart skal og beskadiges let, så arbejdet udføres kun i hånden. Det er vigtigt at følge en række regler:

1. Bærene høstes, så snart de er modne. Overmodne frugter smuldrer, revner, opbevares dårligt og forårsager skade på de bær, som de ligger med.
2. Ribs bør plukkes tidligt om morgenen eller ved solnedgang, når solen er inaktiv. Høst i perioden med størst solaktivitet (i varmen) påvirker kvaliteten af ​​frugterne negativt og reducerer deres holdbarhed.
3. Bærene plukkes i tørvejr. Du kan ikke plukke frugten efter nedbør. Når bærrene er våde, har de en meget kortere holdbarhed.
4. Normalt modner ribs ujævnt. Derfor er arbejdet med dets forberedelse opdelt i flere faser.
5. Ribs er gemt i kasser eller spande. Gør dette forsigtigt for ikke at knuse de sarte bær. Det er bedre at lægge ribsene i jævne lag.
6. Når du plukker, skal du sørge for, at alle bær på grenen allerede er modne. I modsætning til solbær falder røde ribs ikke af, før alle frugterne på grenen er modne.

Det anbefales at indsamle og tilberede ribs med kviste, da skrællen af ​​de sarte bær beskadiges, når de plukkes. Den saftige frugtkød begynder at flyde, frugtens holdbarhed falder.

Derhjemme opbevares ribs på grene. Bærene skilles fra stilken umiddelbart før indtagelse eller kogning.

Hvis du planlægger at bevare ribs umiddelbart efter høst, samles de uden grene. I dette tilfælde anbringes bærene i beholdere i små lag, så de ikke rynker.

Bemærk! Solbær har et hårdere skind end røde ribs, så de plukkes normalt bær for bær. Hvide ribs adskiller sig fra røde kun i smag og farve. Tidspunktet for dets modning, metoderne til indsamling og tilberedning er de samme.Hvide bær plukkes også i hele bundter.

Nemme måder

Høst af ribs er en lang og omhyggelig proces. For at fremskynde det og gøre det lettere bruger erfarne gartnere forskellige tricks.

Sådan plukker du hurtigt ribs:

1. En film eller hvid klud er spredt under busken. Dette gøres, så alle buskens grene er over materialet.
2. Brug en beskæringssaks, saks eller i hånden, klip ribsgrenene af. Der er ingen grund til at putte dem i en spand. De vil falde ind i sagen under busken.
3. Når hele afgrøden er høstet, løftes stoffet forsigtigt, idet ribsene rystes af mod midten. Bærene hældes fra kluden i en forberedt beholder.

Sortering og bearbejdning af afgrøden

Efter plukning gøres bærene klar til opbevaring. Denne proces foregår i følgende faser:

1. Fingersætning. Kvistene med ribs sorteres fra. Fjern fastsiddende blade og andet planteaffald. Smid alle umodne, beskadigede, rynkede og rådne bær væk. De grene, som de fleste af frugterne er fordærvede på, smides væk.
2. Rengøring. Hvis der er planlagt konservering, vaskes bærene. For at gøre dette nedsænkes afgrøden i en stor mængde koldt vand. I dette tilfælde forbliver affaldet i bunden, og frugterne flyder.
3. Tørring af bær. Ribsene lægges ud på et klæde eller en avis i ét lag. Nogle gange er bærrene desuden duppet med en serviet. For at fremskynde processen kan du tørre frugterne med en hårtørrer og tænde for kold luft.
4. Adskillelse af bær fra grene. Dette gøres umiddelbart før spisning eller tilberedning af ribs. Bærene fjernes forsigtigt i hånden. For at fremskynde processen skal du bruge en kam (kam) med sjældne tænder. De bæres langs grenene og rydder bærene.

Hvis ribsene skal opbevares i køleskabet, kan du ikke vaske dem på forhånd. Dette vil reducere holdbarheden.Du kan lægge bærrene i blød, før du spiser.

Råd! En hårtørrer bruges til at rense snavs fra frugter. Ribsene lægges ud i ét lag og blæses med kold luft. Samtidig flyver alle pletter, blade og andet affald af.

Opbevaring

Det er vigtigt at forberede bærrene korrekt. I dette tilfælde vil de ikke forringes i lang tid.

Kølig opbevaring:

1. Frugterne pakkes direkte på grenene i plastikbeholdere eller poser med huller, hvorigennem luften vil passere.
2. Den ideelle temperatur til opbevaring af bær er på den nederste hylde i køleskabet i grøntsagsskuffen.
3. Hvis enheden har en speciel "grøn zone", holder ribsene længere. I gennemsnit opbevares frugter i op til 2 måneder.

Fryser:

1. Ribs fryses på grene eller som individuelle bær.
2. Den tilberedte høst lægges i ét lag på plader eller bageplader.
3. Når bærrene fryser, hældes de i poser i små portioner.
4. For at bevare flere vitaminer er det bedre at bruge stødfrysning.
5. Du kan ikke fryse våde ribs. Ellers hænger det sammen.
6. Frys ribs med sukker. For at gøre dette knuses bærrene sammen med granuleret sukker, som tilsættes efter smag. Den resulterende blanding hældes i engangsglas. I denne form vil bærene blive opbevaret i 3 måneder uden at miste næringsstoffer.

Ribsbær tørres efter at have fjernet dem fra grenene. Der er 2 nemme måder at forberede sig på.

Mulighed 1:

1. Bærene lægges på papir eller naturstof i ét tyndt lag og efterlades et godt ventileret sted, helst i solen.
2. Frugterne vendes hver 2. time. Med denne tørremetode tager forberedelsen 2-5 dage.

Mulighed nummer 2 (i ovnen):

1. Bagepladen er dækket med bagepapir.
2. Frugterne placeres i ovnen, opvarmes til en temperatur på +40...+100°C (jo højere temperatur, jo hurtigere tørrer ribsene, men jo færre vitaminer vil blive tilbageholdt i det).
3. Ovnen står på klem i 4-6 timer.

En anden måde er bevaring. Konserves, marmelade og kompotter tilberedes af ribs.

De tips, der præsenteres på listen, hjælper med at forbedre kvaliteten af ​​bevaring:

1. Syltetøj og konserves rulles i små portionsglas - 0,25 eller 0,5 liter. Dette er nødvendigt, så åben bevaring ikke står i lang tid.
2. Til at forsegle krukker med ribs bruges lak- eller glaslåg. Bær reagerer med metalliske og oxiderer.
3. Ved tilberedning af syltetøj, hvori bærene knuses, ryddes ribsene for grene og affald. Ved konservering sorteres hele frugter. Dette vil sikre, at de koger jævnt.
4. Ribs malet med sukker opbevares i køleskabet i snoede beholdere.
5. Ribsbær høstes sammen med frugterne fra andre afgrøder. Produktet passer godt til citronskal.

Råd fra erfarne gartnere

Erfarne gartnere kender et par tips, der vil hjælpe med at optimere høst og opbevaring:

1. Efter frysning er det vigtigt at tø ribsfrugter ordentligt op. Fra fryseren flyttes de til køleskabet, hvor de tøer op, stilles derefter på køkkenbordet og får lov at varme op til stuetemperatur. På denne måde vil ribsene beholde flere vitaminer og ikke miste deres form. Optø ikke bær i mikrobølgeovnen eller under varmt vand. Optøede bær kan ikke genfryses.
2. Når de er frosne, holder ribs i mere end 3 måneder uden at miste deres smag og form. Men ved langtidsopbevaring falder mængden af ​​nyttige stoffer betydeligt.
3. Du kan opbevare ribs i kompotblandinger.For at gøre dette placeres flere typer bær og frugter i en portionspose. Det er ikke nødvendigt at optø denne blanding, før kompotten tilberedes.
4. Ikke kun bær høstes, men også ribs blade, som indeholder store mængder C-vitamin og andre gavnlige stoffer. Sådanne blade tilsat te og kompotter for at give en rig aroma. Grønne høstes i blomstringsperioden fra 10 til 11 om morgenen. Derefter tørres de, spredes ud i ét lag på materialet på et mørkt, godt ventileret sted. Opbevares i stofposer.

Konklusion

Høst af røde ribs er en lang, omhyggelig proces, der kræver meget tid af gartneren. Små bær med sart hud kan ikke indsamles mekanisk, de plukkes kun i hånden direkte på grenene. Så bliver afgrøden ikke beskadiget og forbliver frisk i op til 2 måneder.

Der er flere forberedelsesmetoder. Frugterne opbevares i køleskab, fryser eller tørres. Ribsmarmelade er den lækreste mulighed for at tilberede produktet, men i dette tilfælde bevares få vitaminer.